到了寒冷的冬天，许多人都会选用保温杯喝水，也有些茶友懒得换杯子，直接用保温杯泡茶。最近网传保温杯泡茶致癌，确实吓到不少白领。那保温杯可以泡茶吗？保温杯泡茶到底会不会致癌呢？
市面上的保温杯，不管是什么牌子的保温杯，它利用的保温方式，大部分是密闭方式进行保温。而茶叶本身的构造很特殊，一旦在密闭的情况下就容易发酵，发酵之后的茶叶会产生对人体有害的物质。
茶叶富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质，还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温，茶叶长时间浸泡于高温水中，茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质会加速挥发，茶汤会失去应有的香气。鞣酸、茶碱易大量渗出，降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失，茶的保健功能也相应降低。
至于保温杯泡茶是否会致癌，目前还没有足够的临床病例来支撑这个说法。有人说保温杯泡茶是否会致癌与保温杯内胆材质有很大关系，像现在国家要求必须用304或者是430之类的安全材料来做保温杯内胆，就不会产生致癌物质。
不过在你无法辨别自己所用的保温杯是什么材质的情况下，朋友们最好还是不要用保温杯泡茶。据研究，用紫砂茶壶泡茶效果最好，所以像普洱茶、红茶等这类讲究的茶，你可以选用紫砂壶。其次，用陶瓷，青瓷或白瓷茶杯以及玻璃杯泡茶对茶味影响也不会很大。
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保温杯泡茶，历来被鄙视，被攻击，这种简易方便的泡茶方式真有那么不堪么？
茶是中国最传统的饮料。所谓“茶为国饮”，绝对不会是日本茶道式的繁复，而是北京大碗茶成都麻将馆中的盖碗之类的存在。而对于整日奔波的人，那些“接地气”的喝茶方式也依然“奢侈”了一些。保温杯泡茶，居然成了“中年油腻男”的标志。
对于习惯了喝热茶的中国人，保温杯的确提供了一种便携的泡茶方式。不过，坊间又传出了“保温杯泡茶有害健康”的说法，甚至有人说“长期使用保温杯泡茶，可能致癌”。
李清晨说，人的生命是有限的，而怕死是无限的。但凡“可能致癌”的传说，都会汇入无限的“怕死可能”，在许多人的“有限生命”中占据一席之地。
保温杯泡茶，真的那么可怕么？简单粗暴地说：“保温杯泡茶有害”的理由都是牵强附会的臆想。
提到“保温杯泡茶有害”，人们提出了种种理由。下面来解析常见的两种：
高温破坏茶的营养？
有人说是保温杯中的高温破坏了茶中的茶多酚、维生素和咖啡因等“营养成分”，因而有害健康。首先说，“破坏营养”跟“危害健康”之间，隔着遥远的距离；其次，茶树鲜叶中有些维生素，不过制成干茶已经所剩无几。不信的人可以去查查营养数据库，里面有一些茶叶的营养成分含量。比如大家经常说的维生素C，每100克绿茶中只有十几毫克，而红茶中的含量甚至更低。一般人每天也就用几克到十几克茶叶，其中的维生素C少到可以忽略。其他的维生素情况也差不多。至于茶多酚，要发生的变化在制作过程中已经发生得差不多了，水温高低时间长短影响已经相当有限。
其实，茶多酚的“变化”是变成茶黄素和茶红素——从一种形式的抗氧化剂变成另一种而已。如果说这种氧化会“破坏营养”甚至“有害健康”，你让在加工过程中就已经彻底氧化的红茶和黑茶岂情何以堪？
至于高温破坏咖啡因就更是莫名其妙。且不说大家并不怎么把咖啡因当做“营养成分”，而且它很稳定，并不会被开水“破坏”。
实际上，茶只是一种“有风味的水”，所谓的“营养成分”微乎其微，根本不值得纠结。能对身体产生影响的成分，基本上只有咖啡因和茶多酚。它们在保温杯中存放的时间长点断电，对于健康其实也没啥明显影响。
茶垢腐蚀杯子，释放重金属？
这是说法更是奇葩。“茶垢”是茶水中的成分沉积在茶杯壁上，并没有什么具有“腐蚀性”的成分。保温杯的内壁都是不锈钢等惰性材料，如果茶水中的成分能够“腐蚀”它，那喝到肚子里岂不是更加危险？其实，保温杯泡茶，影响的主要是茶的风味
茶水的风味取决于茶叶的种类、茶叶与水的比例、水温与冲泡时间、水质等等。用保温杯泡茶，相当于保持了大大延长了冲泡时间并且保持了高温。这使得茶中可溶成分溶出得极为充分，咖啡因和茶多酚的充分溶出就使得苦涩味更为突出。
但这并非不能解决。不同的茶叶苦涩程度不同，比如白茶和普洱熟茶就不像绿茶和普洱生茶那么容易泡得苦涩。此外降低茶叶与水的比例，也能够降低苦涩而获得比较好的风味。
也就是说，用保温杯泡茶不要照搬通常泡茶的方式，要对茶叶种类和茶叶量进行适当调整，业绩可能避免长时间高温带来的风味欠缺。
使用“保温”杯泡茶的其他方式
保温杯的作用是隔热，并不一定要保持开水。用保温杯泡茶，还可以用下面的变通方式：
1、泡好茶水再装进保温杯
按照正常的方式把冲泡出好喝的茶水，把茶水倒出来装进保温杯，也就相当于把茶水留在了“好喝”的状态。虽然此后茶水中的茶多酚还会发生氧化而对风味口感有一定影响，不过跟保温杯一直中有茶叶的方式相比，风味会好得多。
2、温水甚至冷水泡茶
如果不是非要喝高温的茶水，那么用温水和凉水都可以泡茶。虽然水温不高，但因为时间长，茶叶中的风味物质还是能够被充分浸取出来，获得好喝的茶水。
在冬季，为防止茶汤很快变冷，很多人喜欢用保温杯泡茶。其实这种做法是错误的、不健康的泡茶方法。
就拿普洱茶来说，我们都知道普洱茶的内含物质相当丰富，不同于绿茶，我们在喝普洱茶时更多是希望喝到生津回甘、茶香、韵感等等。但是如果用保温杯泡茶，茶叶在长时间的闷泡下，内含物质大量析出，茶汤又苦又涩，且苦涩化开的速度也非常慢，可以说再好的茶叶都被毁掉了。
茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。
1、因为保温杯的温度一般都比较高，如果虽然说茶可以很快的散发，可是也因此减少了茶叶应有的清香，而且，经过高温烫过的茶叶会损失其含有的营养物质，从而失去茶叶中的保健功效，所以说泡茶是不适宜用保温杯。
2、相信用保温杯泡茶的多数都是办公室的人士，其实茶叶本身是对人体有很多种有利的功效的，但是如果是经过保温杯高温烫过之后就会损失很多营养成分，留下的只是茶叶的涩味，而且办公室的人多数是因为茶叶能够提神，所以他们一天必定会喝两三杯甚至更多，过多饮用保温杯泡的茶会导致失眠、多梦等各种症状出现，所以现在还在用保温杯泡茶的朋友要注意了。
3、经常用保温杯泡茶过一段时间之后就会积上一层脏脏的茶垢，而且还不易清洗，本来用高温杯泡茶就没有当中的清香，如果长期积累一层一层的茶垢的话，那不仅不卫生，还会因此减短保温杯的寿命。
因此，不宜用保温杯泡茶。如果想喝热茶，可以用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡，茶泡好了以后，再倒入保温杯中。另外，还有些人用搪瓷茶具泡茶，这也是不妥的。搪瓷茶具用久了容易产生磨损，使铁皮露出，金属成分会随着茶而溶解，使茶水色泽发黄并失去原味，而且，搪瓷茶具散热、传热快，茶香也易散发。
怎样用保温杯泡茶
1.选用优质的保温杯。
2.投茶量要少一点。
3.不要长时间久泡，更不能喝隔夜茶。
4.经常清洗保温杯，避免积攒茶垢。
保温杯一定不是泡茶的理性之选。如果确实是条件限制，可以按照以上保温杯泡茶方法。做到茶水分离，才是泡茶的基本要点。
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