许多人不知道它的作用是什么，甚至认为它是由茶叶变质引起的，实际上，金华是一种具有多种保健功能的益生菌，在特定的温湿度条件下，在加工安化红茶和茯苓砖茶的过程中经过特定的过程生长。它的黄色胶囊像微小的斑点，均匀地附着在茯苓砖茶上，俗称金花。
发花对茯苓砖茶品质的影响是什么
研究表明，花开后，茯苓砖茶的氨基酸、茶多酚、黄酮类化合物、咖啡因、可溶性糖和水提物均有不同程度的下降。
咖啡因降低了10.85%，有助于降低茯苓砖茶的苦涩感；茶多酚中黄酮类化合物降低了51.52%；氨基酸降低了36.84%。氨基酸含量的降低以及与碳水化合物的反应转化是引起茯苓砖茶香气变化的重要原因，可溶性糖和水提物含量变化最小，分别为5.9%和2.34%。
金花的形成是大量微生物的生产、繁殖和氧化聚合的过程。微生物繁殖和氧化聚合过程中产生的分泌物有效地降低了茯苓砖茶的粗涩味，增加了茯苓的醇香味，提高了茯苓茶的口感质量。
由此可见，金花具有特殊的保健功能，由于其冠脉桑果的存在，使复川茶具有不同于其他茶种的色泽、香气和味道，具有促进消化、减肥、治疗心血管疾病等更突出的保健功能。
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稀土，这个在公众眼中一向被认为与“国家战略资源”密切相关的名词，竟然与喝茶这样的日常饮食联系在一起，并且关乎膳食安全性、关乎人体健康，的确一时让人难以适应。于是许多问题被抛出来，其中最直接也是最重要的问题是：稀土有毒吗？
或者，这个问题似乎应该更准确一点：喝了稀土超标的茶，对健康有怎样的影响？
那就先从稀土的“毒性”说起。综合目前学界对稀土的认识，可将稀土“毒性”描述如下：稀土具有明显的环境蓄积性，生物吸收与富集性、脏器组织的蓄积性及毒效应的广谱性。
而摄入稀土对人体健康的威胁，中国科学院上海冶金研究所研究人员曾发文《微量稀土元素的药效及保健作用》称：研究证明，稀土元素如果被长期低剂量摄入，可在肝脏中蓄积，导致肝脏形态和病理组织变化、肝细胞损伤、肝代谢紊乱引起脂肪肝；并且高于2mg剂量的农用稀土还能通过胎盘屏障引起肝细胞和发育中的红细胞DNA损伤。
基于此，目前对稀土危害性的认识由原来的“可以忽略”转变成“长期低剂量暴露毒性”。
国家食品安全风险评估中心研究人员周蕊和北京市疾病预防控制中心实验室研究人员刘丽萍等人结合第四次中国总膳食研究的数据，报道了膳食样品中稀土元素的含量，并估计出了中国人膳食中稀土元素的摄入量。研究得出了我国成年男性16种稀土元素的平均摄入量为250.9微克/天，总体范围从27.5～706.2微克/天的结果，并认为在目前的食品安全现状下，关注中国居民的膳食稀土元素的摄入量“同样重要”。
不过，泡茶喝毕竟不同于把茶叶吞进肚子里，即使茶叶中含有超过限量标准的稀土元素，也不意味着喝了该茶一定就摄入了稀土。
“通过比较不同茶类、冲泡方式、茶水比、温度以及不同稀土含量茶样的茶汤中稀土浸出率试验，我们发现茶叶中的稀土元素很难通过热水冲泡进入到茶汤中，部分被测试的茶汤甚至未检出稀土元素，大多数试验发现茶叶中75%以上的稀土残留在茶渣里。”中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳在接受《中国科学报》记者采访时表示，对茶叶稀土的膳食安全性要作出公正的评价，不能一概而论。
并且，杨秀芳指出，稀土元素对于人体健康具有双面性，其具抗凝血、抗肿瘤、抗动脉硬化、消炎杀菌等药理功能，适量摄入稀土元素有益人体健康；只有稀土摄入过量才会对人体健康构成威胁。
孕妇能喝红茶吗?在茶叶之中最多含有2～5%的咖啡因，而且每五百毫升的红茶，所含有的咖啡因也有0.06毫克。如果每天喝五杯浓茶的话，那就相当于服用了0.3～0.35 毫克的咖啡因。众所周知，咖啡因具有兴奋的作用，服用过多就会刺激到胎动增加，甚至危害胎儿的生长发育。那么，孕妇能喝红茶吗?这个答案当然是否定的。
孕妇能喝红茶吗?孕妇为什么不能喝红茶呢?因为红茶之中的咖啡因以及鞣酸太多了，很难能够和铁结合吸收。孕妇如果过多地饮用的话，就会引起缺铁性的贫血，容易给宝宝留下先天缺铁性贫血遗患。
如果孕妇真的很喜欢喝茶的话，那可以在吃完饭之后的一个小时候喝上一些淡淡的绿茶。这对于心肾功能有很大的作用，而且还能促进血液循环，预防妊娠水肿。但是绿茶之中也含有一些鞣酸，因此还是要注意饮用量。不能喝太多或者太浓，因为茶叶的兴奋作用会令孕妇和胎儿都会太过兴奋，以致于生长发育不好。
关于孕妇能喝红茶吗?一些日本的专家也已经证实，如果孕妇每天都喝五杯浓红茶的话，新生儿的体重就会减轻很多。因此，孕妇还是要少喝红茶，如果实在戒不掉的话，那就饮用少量的，不要经常喝。
喝茶有什么讲究?茶叶的学问大，喝茶的讲究当然更不少。人们有些喝茶的习惯看起来来方便 随意，其实这些习惯很可能就让喝茶这件事变得不健康起来。
一杯茶从早泡到晚不可取
很多人嫌弃功夫茶的“麻烦”，抓一把茶坊杯子里，反正也不懂得品茶，一杯茶从早泡到晚。其实，这是非常不可取的，一个杯子一把茶，茶水从早泡到晚，即使有保温杯茶不至于凉透，但是茶水的浓度也极高。
一杯浓茶中的咖啡因的含量觉不低于100毫克。这样的茶过量的饮用，很可能还会导致神经过度的兴奋，进而引发失眠。另外，浓茶中的鞣酸含量极高，与食物中的蛋白质、铁离子、维生素B1结合，使这些营养素不能正常地被吸收，同样也极易造成人体营养素的缺乏并产生贫血、便秘等症状。
饭前饭后喝茶
很多茶友没有养成正确的饮茶习惯。饿了喝茶，饱了也喝茶。空腹喝茶的副作用极多。空腹喝茶不仅会冲淡胃酸，还会抑制胃液的分泌，妨碍消化，严重时还会引起头痛、心悸等茶醉等现象，严重的还会影响蛋白质的吸收。另外，过饱饮茶也不合时宜，茶叶中的草酸与食物中的铁质和蛋白质发生反应，会影响人体对蛋白质和铁的吸收。
喝茶的不良习惯当然不止这些，但是喝茶会影响精子的质量这样的说法，确实是没有科学依据的。
茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2023茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《红茶和金花对茶叶质量有什么影响》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如茶对肾有什么影响专题供您阅读！
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