安化茶香飘天下的神话
北宋置安化县,据《安化县志》(同治)载:当时“岩谷之间生殖无几,唯茶甲诸州县”。“……乃设茶场于资(水)上,置专官戍守。”“元、明以来,民渐艺植,各有修域。……深山穷峪,无不种茶。居民大半以茶为业,邑土产推此第一。”元、明时期,安化种茶规模扩大,东坪一带设置茶场(交易场),在龙塘设寨,保护茶商。安化出产的茶质地优良,元朝时,安化所产“云雾茶”、“芙蓉茶”驰名中外。明代,安化的茶产量居全省第一,明洪武年间“芽茶”成为贡品。由于茶马互市的发展,西北地区茶市开放,明嘉靖三年(1524年)安化县苞芷园(今敷溪)创制出黑茶,明末时已畅销西北,并取代四川黑茶居全国领先地位,成为封建王朝“茶马互市政策”的主要茶叶生产基地。1685年的《湖南通志》上记载:长沙府所属12县,共产茶约12500吨,其中安化占70%。18世纪红茶成为国际茶叶市场的主流,清咸丰四年(1854),粤商入安化设“广庄”,开始制作红茶。同治九年(1870),清廷定安化县大桥、仙溪、龙溪、九渡水为“贡茶”产区,称“四保贡茶”,其中以云雾茶(云台山)、芙蓉茶、毛峰茶及松螺茶(辰山)为珍品。当时长沙茶叶店多数都悬有“安化名茶”的文告牌。到清末及民国初年,安化茶园达28万亩,开设茶行80余家,从业人员约5万之众,年产黑茶3-5万担、红茶20-40万箱(每箱50市斤)。当时的红茶出口量,约占全国出口总量的12%,最高年出口70万箱,占全国出口总量的四分之一强。那时,每逢新茶上市,省内外茶商云集东坪、小淹、江南、酉州、黄沙坪等处,悬牌经营茶叶者达三百多家。1915年,安化红茶在巴拿马国际博览会上获金质奖。
自古以来,益阳茶中尤以安化茶出名,中国的茶文化发展到今天,以县域命名并为世人所公认的茶仅有普洱茶、祁门茶、安化茶三种;在我国的茶叶教科书中,安化茶是作为一个专门的茶类来介绍的;1920年,在安化小淹成立的湖南茶叶讲习所是中国最早的茶叶专科学校;民国时期,全中国开设茶叶专业的学校只有两所,一所是上海复旦大学,一所是安化的湖南修业学校;1928年,在安化创办的湖南茶事实验场是中国最早的四大茶叶科研机构之一;1939年,留学日本九州大学的农学士彭先泽先生,在家乡安化县创建了湖南的第一个砖茶厂,湖南省白沙溪茶厂是湖南边销茶生产的摇篮。
商业最基本的特征是“流动”,以众多地域文化为背景,以“茶马古道”为纽带,以茶的交易为核心的商贸活动也必然带来文化的繁荣。自古以来,茶佛一味,随着茶叶交易的兴盛,佛教也在东晋“流”进益阳,益阳成为南方汉传佛教的策源地之一。益阳茶沿着“茶马古道”,沿着资江源源不断地运往外地,益阳的商业码头文化也由此风生水起。
如今,茶马古道逐渐湮没在历史烟云中,成群结队的马帮身影不见了,清脆悠扬的马铃声远去了,远古飘来的茶草芳香也消散了。然而,至今尚存遗迹的古茶坊茶铺茶市,仍然闪烁着茶马重镇——益阳的荣耀与辉煌。
世界茶王
在“茶马古道”上,使益阳茶名扬天下的是黑茶,茶叶古镇黄沙坪甚至被历史学家称誉为“丝绸之路的起点”之一。黑茶是中国特有的一大茶类,其成品大多数为紧压茶,沉而厚实,根据不同的成茶机理,分为茯砖、花砖、黑砖等,砖是机器工艺的结果,人力加工有时做成卷状,如千两茶。茶砖要通过一种菌类作用,在砖里“发花”,实际是菌类孢子体的聚集,呈黄色朵状,口感独特。和普洱茶相比,黑茶做工更复杂、技术性更强、也更讲究。如果说世界上有种食品陈放年月愈久愈宝贵,不光是酒,黑茶也一样。安化黑茶有“三砖”、“三尖”之说。所谓“三砖”是指茯砖、黑砖和花砖茶,20世纪70年代又开发出青砖。所谓“三尖”是指天尖、贡尖、生尖,采用谷雨时节鲜叶加工而成,色泽纯黑,净度高,为黑茶的上品,曾经是贵族和富有阶层的饮品,清道光年间(1825年前后),天尖和贡尖被列为贡品。2005年2月14日,中央电视台《鉴宝》栏目对五十三年前产于白沙溪茶厂的一篾篓重50公斤的天尖茶进行验证鉴评,通过专家评估,评价48万元,轰动了茶叶界和收藏界。
明代文学家汤显祖在《茶马》诗中这样写道:“黑茶一何美,羌马一何殊。”“羌马与黑茶,胡马求金珠。”足见黑茶的珍贵。据《明史·食货志》记载:“神宗万历十三年(公元1585年)中茶易马,唯汉中保宁,而湖南产茶值贱,商人率我境私贩。”说的是湖南黑茶质优价廉,茶商争相贩运的状况。而湖南黑茶始产于安化,根据史料分析安化在16世纪末期就已成为最大的黑茶产地。
明代安化小淹苞芷园参照四川乌茶的制造方法,改蒸青(水煮)为杀青(锅炒),除掉青叶气,制成的黑茶有松烟香,滋味更醇和,深受西北各少数民族的欢迎。后来溯资江向上扩展,黑茶生产遍及安化全境,以火烧洞、条鱼洞、漂水洞、檀香洞、深水洞、仙缸洞的“六洞茶”最为著名。就茶叶品质而言,则以田庄的高家溪、马家溪出产的“高马二溪茶”品质最佳。
经过茶商和市场的长期甄选,安化黑茶逐渐兴盛,资本雄厚的晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人,各成一行帮,来安化采购和制作黑茶,设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸的黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地都因此人丁旺盛、商业繁荣。明朝万历23年(1595年),安化黑茶正式成为边销茶——“官茶”。安化黑茶著名的品种有茯砖茶、千两茶、黑砖茶和三尖茶。
封建朝廷为控制茶叶专卖,规定每百斤茶叶为一引,由户部发放“引票”,也就是配额。朝廷为鼓励茶商贩运茶叶,奖励茶商上引附茶700斤、中引560斤、下引420斤作为酬劳,由他们自己出售或换马。因为这种酬劳是在正茶(即交割的茶)之外附发的,称为“附茶”,后来用谐音“茯”代替“附”,茯砖茶的名称由此而来。茯砖茶是以优质黑毛茶为原料,经发酵和发花工艺制作而成的。茯砖茶中“冠突曲霉”(即金花)的生长茂盛情况,是衡量茯砖茶品质好坏的主要标志。优质的茯砖茶砖面平整、棱角分明、厚薄一致、“金花普茂、菌香浓烈”,汤色如琥珀,滋味醇厚,香气纯正。数百年来,居住在沙漠、戈壁等荒凉地带的少数民族,特别是从事畜牧业的游牧民族,一直把益阳茯砖茶作为生活必需品与奶、肉并列。因此,茯砖茶被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。1973年,益阳茶厂在普通茯砖茶的基础上,研制出新产品“益阳特制茯砖茶”,原料配方更加讲究,发花茂盛,色泽黑褐,汤红黄明亮,味浓醇厚,香气纯正,且水路长而耐冲泡,较普通茯砖茶更具风味,深受新疆、青海、甘肃、西藏等地少数民族的欢迎。
道光元年(1820年)以前,陕西商人汇款到安化定购黑茶,因资金较少进货不多,为便于运输,受托栈行雇人下乡采买茶叶原料,踩捆成包(圆柱形),重约老秤10斤,称为“百两茶”。同治年间,晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用更好的原料,增加重量,用棕与篾捆压成圆柱形,每支净重1000两(16两老秤合37.27公斤),于是在“百两茶”的基础上形成了“千两茶”。这种茶主要由晋商经营,由于经商者籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”(祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营,每支重1000两,产量较多;“绛州卷”为绛州茶商经营,每支重1100两,数量较少)。
茶叶经过炒、渥、蒸、踩等数道工序,制作成立柱形状,一方面增加了有限体积内茶叶的重量;另一方面也是黑茶品质形成的必要条件。“百两茶”、“千两茶”系列统称花卷,花卷这个名称有三重含义:一是用竹篾捆束成花格篓包装;二是黑茶原料含花白梗,特征明显;三是成茶有经捆压形成的花纹,呈圆柱,像一本卷起来的书。千两茶的制作过程全部都是手工操作,原料讲究,规矩也多,开采前要杀雄鸡祭陆羽以示郑重。必须采摘经霜经露经雾的叶片,采下的鲜叶要在特制的摊叶棚里日晒夜露55天,再用松木和七星灶烘烤……工艺十分复杂,技术要求高,劳动强度大,有23道工序,只有专门的踩制师傅才能做出具有独特的品质和风味的千两茶。中国台湾学者曾至贤花费十年心血,于2001年出版了一部影响很大的茶书《方圆之缘——深探紧压茶世界》,对千两茶推崇备至,称其为“世界茶王”。
千两茶属于黑茶系列的紧压茶中的花卷茶,存放时间愈久味道愈浓烈醇香,有窖藏茅台的特性。品质独特的千两茶冲泡数十上百道还有沉香;冲泡后放置一个星期其味仍然无碍品饮,陈年千两茶内质转化的生物化学机理至今还是一个待解之谜。
益阳黑茶近年来受到了国内外市场的热烈追捧。很多茶叶专家和相关科学家,都盯准了益阳的黑茶,他们发现益阳的茯砖茶是黑茶中唯一能够充分“金花”(冠突曲霉)的茶,认为千两茶和茯砖茶的工艺水平比普洱茶更高。日本、韩国的茶道爱好者甚至把安化千两茶和益阳茯砖茶当成了至宝。千两茶、茯砖茶是益阳独有、中国独有,具有旺盛的生命力和强大的竞争力。现代科学研究表明,黑茶具有助消化、调节新陈代谢、消脂降压、健胃防癌等作用,符合人们追求健康长寿的现代消费理念,有着很高的实用价值;它越沉越香越醇和的特性,使其具有很高的收藏价值。
精彩纷呈
益阳茶品类繁多,黑茶以千两茶、茯砖茶独步天下,红茶则凭安化功夫红茶与“祁红”、“建红”三足鼎立,绿茶则以安化松针、云台春芽、竹峰茶、银毫、银币茶等享誉市场。
红茶属于全发酵茶类,制作工艺基本上都是是鲜叶经萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥四道工序。其中萎凋是红茶初制的重要工序,发醇是决定红茶品质的关键工序。通过发酵促使多酚类物质发生酶性氨化,产生茶红素、茶黄素等氨氧化产物,形成红茶特有的色、香、味。红茶按照制作特点主要分:功夫红茶、小种红茶和红碎茶,安化红茶属于功夫红茶——湖红系列。
“湖红”茶是指产于湖南省的安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市的功夫红茶,是我国历史悠久的功夫红茶之一,对我国功夫红茶的发展起到十分重要的作用。“湖红”功夫茶以安化功夫茶为代表,条索肥实,香气高,滋味醇厚,汤色浓,叶红稍暗,成茶总的品质特点是红汤、红叶。
做工精细,品质极佳的安化红茶在咸丰初年迅速崛起,作为湖南红茶的代表,安化红茶中的著名品种“湖红”,与福建“建红”、安徽“祁红”同称当时国内三大正宗红茶。清朝同治年间编纂的《安化县志》中记载:在红茶初兴时,茶商打包封箱,把安化红茶冒充武夷红茶出售,销路很好。孰知安化红茶清香味厚,原不亚于武夷,于是公开以“安化”字号进入国际市场,畅销西洋,以致享有“无安化字号不买”之美誉。
绿茶在绿茶的加工过程中,由于高温湿热作用,破坏了茶叶中酶的活性,阻止了茶叶中的主要成分——多酚类的酶性氧化,较多的保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分,保持了“清汤绿叶”的品质风格。因此,绿茶也叫“不发酵茶”。根据杀青方式、干燥方法等制作工艺的不同,有“炒青”、“烘青”、“晒青”、“蒸青”茶之分。“安化松针”是绿茶中的极品,属针形炒青茶,外形细直秀丽、翠绿匀整,宛如松针,香气浓厚,滋味甜醇,茶汤清澈明亮、叶底匀嫩、形质俱佳。“安化松针”多次参加全国农产品展览和全国茶叶评比,均被列为中国名茶之一。其原料采摘极为讲究,以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为鲜叶摊放,杀青,揉捻,炒坯,摊凉,整形,干燥,拣剔八道工序。以其独特品质与君山银针及高桥银峰并称为湖南三大名茶,并跻身全国名优茶行列。1962年被评为湖南省三大名茶之一,1986年起先后两度评为商业部名茶,1988年获中国首届食品博鉴会金奖及湖南省“五名”食品金杯奖,1989年评为农业部名茶,并定为国家开发项目,1994年8月获乌兰巴托国际商工贸博览会金奖,1999年被定为全国重点旅游商品。安化绿茶的著名品种还有云台春芽、安化银毫、银币茶等。
茶叶是益阳的主要经济作物和优势农业资源,市场发展空间和经济增长潜力都十分看好。作为全市农业产业化发展的产业链之一,益阳市委、市政府锐意振兴这个传统产业。历史曾成就了益阳茶业的辉煌,也必将迎来更加灿烂的明天。
2020一杯黑茶迷醉天下茶人
黑茶以其独特的气质,迷醉天下茶人。一片小小的茶叶,青翠欲滴,柔弱中带着新鲜的稚嫩,却承载了古老的东方民族的千年文化。
茶树扎实地扎根大地,吸收天地日月的精华,积蓄着力量,等待着春风唤醒,芽抽叶展的那一天。
正如黑茶的出生一样,它的发酵也充满了传奇的色彩,宛如天成:茶马古道上,马帮满载着黑茶,穿越千山万水,经受雨水、晨露、阳光的洗礼甚至是花香的浸润,在色泽渐变的同时,积淀出了一种妙不可言的滋味。
时间默默地参与创造,尤如那些沉默寡言的制茶人。光阴用它无形的手一点一点的塑造了黑茶,而这一切都自然得了无痕迹。
作为黑茶灵魂的后发酵,在茶叶的内部悄然无声的进行着,没有刻意,没有人为,一切都遵循着时间的旨意。这是黑茶与时间的缘分,仿佛命中注定。水为茶之母,是天下至清之物;而茶为水之神,亦是天下至清之味。
若有人能在自己的青年时期,就懂得为自己珍藏茶品,那么他定是在年少时期就经历沧桑,懂得热爱生活,享受生活并对未来的美好充满执着的希望。这样的人,定不会虚度光阴,不论怎样劳碌奔波,都不会轻易丢掉心底的儒雅,这是黑茶的力量,因为它贮藏了时间的重量。
越陈越香,这是黑茶的魅力,也是时间雕刻的结果。陈香,无法用言语表达的感觉,它不仅仅属于嗅觉,而是更多地属于心灵。品质高低,环境差异,时间长短,造成就了滋味与韵味的独特。
也许这世界上,找不到拥有相同陈香的黑茶,就像树上长不出同样的两片树叶一样。即使是同一片黑茶,千变万化的水性,也会使品茗者品出不同的滋味,这是黑茶的力量,因为它见证了时光的变幻。
益阳——中国黑茶之乡序
茶的发现和引用是从茶的药用价值开始的——“神农氏中七十二毒后得茶而解之”,直到今天。我们饮茶依然看重其特有的保健功能。我们的祖先发现茶叶不但解毒,还具多种功效。世界上最早的茶专著陆羽的《茶经》全面论述了茶的功效:“茶之为用,味寒,为饮最宜。精行俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐甘露抗衡。”茶在古时即被称为“万病之药”。尤其是到了当代,脂肪过剩、辐射、环境污染及压力倍增等因素导致许多现代病如高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇血症、癌症及心理障碍等,茶对此都有一定疗效和预防作用。现代科学研究表明,茶对人体的药理功能主要是因为茶叶含有多种化学成分和微量元素,目前已发现的有数以百计,人们饮茶之后,这些有效成分也随之被人体吸收,从而给人们身体带来益处。这方面的介绍已有很多。可以说,茶是一种真正健康文明的饮料,有“21世纪的保健饮料之王”的美名。
黑茶是后发酵茶,在发酵中产生许多有益的微生物菌体,保健功能将更显独特。这是黑茶的神奇所在。益阳是黑茶的故乡,千两茶为安化独有,益阳茯茶的有益菌体,也成为当今科技界的研究热点。挖掘黑茶文化,推动黑茶科研,发展黑茶产业,是历史赋予我们的使命。益阳在黑茶上大做文章,可喜可贺。翻开历史的篇章,数千年来,无论在政治、经济、文化及民族等各个方面,都可以感觉到茶的强烈脉动,茶与我们这古老的文明大国的历史进程紧紧相伴。在长期的封建社会里,茶税是国家的经济命脉和支柱产业之一。茶税、贡茶、榷茶、茶马互市与历代财政、国防、文化与社会生活密切相关。茶经济是中国封建社会经济的“关节”。同时,茶也是中国从内闭的封建王朝破壳而出、萌发资本主义及时尚潮流的先驱之一,历史上最早、影响最大的商派如晋商、滇商、川商、徽商等几乎都曾有过以茶为业的辉煌经历。从明代直至20世纪40年代之前,茶叶一直是我国出口商品的第一位。而每到盛世太平的朝代,茶总是以热闹非凡的角色登场:斗茶、比茶、写茶……有道是,国胜茶兴,茶兆祥和。特别是我们这一国土辽阔、多民族的大国,无论是“柴米油盐酱醋茶”的普通汉族百姓,还是“宁可三日五粮,不可一日无茶”的少数民族,都因茶而安详。由于茶的保健性及其难以数尽的文化内涵,无论时代如何变迁,茶总在征服越来越多的人。中国茶文化传播于日本,日本茶道源于中国,茶道对日本国的影响深入到日本人的思想深处,改变了他们为人处事的原则、陶冶性情的方式。这就是最典型的例子。
今天,曾经沉寂的黑茶开始被先觉者追捧,被牧民认准了千百年的黑茶,保健作用已不需再行论证。同时,作为一种可以收藏以待加强发酵的茶,其文化功能肯定强于其他不能储藏的茶类。如果能够让黑茶称雄世界,再写百年前俄罗斯、英国茶市上“非安化字号不买”的神话,将黑茶打造成一个富民强国的产业,我们就无愧于“茶叶帝国”的千年历史。
安化黑茶重庆升温,黑玫瑰茶三天售罄
随着14日第四届中国(重庆)茶业博览会的开幕,安化黑茶在“火炉”重庆持续升温,湖南黑茶受到重庆市民的热烈追捧。黑茶龙头企业怡清源展出的安化黑茶女性茶黑玫瑰更是在展会前三天宣告全部售罄。
重庆美女向茶艺师学习泡安化黑茶
作为中国第一款专为女性朋友打造的生态美容养颜茶,怡清源黑玫瑰茶深受广大重庆市民的欢迎,不少茶友在品饮了黑玫瑰茶后,对黑玫瑰茶赞口不绝。
据悉,怡清源黑玫瑰茶是中国第一款女性生态美容养颜茶,由怡清源科研人员通过四年潜心研制而成,它结合安化黑茶与玫瑰花两者之长,将优质黑茶与玫瑰精华合二为一,既具有黑茶神奇的排毒减肥功效,又拥有着玫瑰花自然芬芳,其色香淳,其味芬芳,回味甘长。再加上别致的心型设计,独具匠心,是专为都市女性打造的时尚功能保健茶,被誉为是“杯中的美容院”。曾作为“祥和中国节,我们的节日申遗第一茶”走进人民大会堂。在追求健康的同时,排毒瘦身、美容养颜的功效也让黑玫瑰深得广大女性朋友的喜爱,被人称为是最懂女人心的茶。
在展会购买了黑玫瑰的黄小姐说:“看了这么多产品,还是黑玫瑰茶最让我心动。首先它滋味天润,具有美容功效,再有,它的外形很独特,是心形颗粒。刚才茶叶专家说了,那代表怡清源用心做茶,同时也是向现代女性传递一个信念,女人要懂得爱自己,才能好好爱别人。爱花的女人美丽,爱茶的女人高雅。”
许多人都喜欢喝茶,同样的,许多人都爱喝黑茶,那么,各位茶友知道知道湖南的益阳黑茶么?
小文今天给大家简单介绍——湖南益阳安化黑茶。
安化黑茶最早时候产于安化县,后来就以江南为集中产区。产出的品质以高家溪和马家溪较为出名。
安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主。
同时,安化黑茶的历史也是很悠久的,书上曾经记载过:“在唐代的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品,明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶,至16世纪末期,安化黑茶已经位居中国领先地位。”
这样看来黑茶不光历史悠久,而且在古代的地位也是很高啊。
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。
其中,“三尖”指的是湘尖茶,“三砖”指的是茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶,而现在,这些都统称为“安化黑茶”。
安化黑茶的茶汤非常地透明,叶子的形状很整齐。
香气非常浓郁且清正,茶味长久悠远沁心,茶香中参杂着药香果香草木香,运出资江,它的香味便充满了洞庭湖。
黑茶现在已经被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。而事实也证明,多和黑茶对身体有好处。
湖南黑茶:益阳茯砖茶英文介绍
Chinaisteashometown.Withthelonghistory,thecultureofChineseteaisprofound,andisashiningpearlwhichisthetreasure-houseoftheChinesehistoryandculture.
Basedontheprocessingtechnologyandthedifferentqualitiesitproduces,Chineseteasareofsixdifferenttypes:greentea,yellowtea,darktea,whitetea,blackteaandoolongtea.Darkteaisthetopgrade."Darkteahasmanyvarieties,Fuzhuanteaisthemostone."(FromHunansDarkTea,writtenbyChangZhenganandTangHeping)
Thereisacivilized,richandbeautifulcity-theancientcityofYiyang,whichlocatedinthewestareaofDongtingandonthebanksoftheZishuiRiver.ThismagicalandbeautifullandgavebirthbytheaccumulationofcenturiesoftraditionalteaproductiontoYiyangsFuzhuanTeaproductionprocess.
TheancestorssangandpraisedFuzhuanTeawiththewordsof"Cookedapotoftea,Invitedsomegoodfriends,Praisedthenature,Senttheeternallove"and"InthevastofGobi,Thecamelsbellsringing,Ontheancienttea-horseroad,Fuzhuanteasfragranceiseverywhere."
In1988,theassociationofFengMinginJapanandthefamousteaceremonyexpert,Mr.SongXiazhi,investigatedtheHexiCorridorinChinaandfoundFuzhuanTeatohavethemagicefficacyandpraisedFuzhuanTeaas"ThemysteryteaofancientChineseSilkRoad,teaoflifeinNorthwestnationalminorities."
YiyangTeaFactoryCo,Ltd.,istheoriginalHunanYiyangTeaFactory,locatedinthesouthregionoftheZishuiRiverandnearbytheDongtingRiverandTaoHuayuan,knowntohaveamildclimateandabundantrainfall.YiyangTeaFactoryCo,LtdisthelargestFuzhuanTeamanufacturerandthelargestfacilitytostoretherawmaterialofFuzhuanTea.Italsoistheleadingenterpriseoftheprovincialagriculturalindustrializationandtheprovincialhigh-techenterprise.
Formorethanhalfacentury,Yiyanghascontinuedthenearly500-year-oldtraditionofFuzhuanTeasproductionprocess,honoringthelonghistoryofFuzhuanTea,promotingitsteacultureanddevelopingtheoldFuzhuanTeabrand"XiangYi".XiangYiFuzhuanTeastartsbyusingonlyteaofthehighestqualityandpollution-freeastherawmaterialandusingmanyprocesseslikepile-fermentation,fermentation,FaHua(microbegrowing)toproducefullyfermentedteaproducts.FuzhuanTeasaremadeintobrick-likeformswhicharesmooth,clean-cutandthesamethicknessandfirmness.
FuzhuanTeaBrickhasacomplicatedproductionprocessandalongprocessingcycle,fromtheprimarytealeaftothefinishedproduct,itgoesthroughmorethan30procedures.FahuaisthemostwonderfulandspecialprocessforwhichisuniqueonlytoFuzhuanTea.Bystackingthebrickteaonshelvesorderlyandneatlyinaroomwithanappropriatespaceoverhead,XiangYiisabletocontrolthetemperatureandhumidityoftheteathroughthefermentationphaseeffectivelywithoutusinganyadditives.
Throughthenaturalfermentationandtheeffectsoftheactivitiesofthemicrobes,manygoldenyellowgranulescalledtheGoldenFloweraregeneratedinFuzhuanTea,knowntobeverybeneficialtothehumanbody.TheGoldenFlowerisnotonlythesymboldifferentfromotherkindoftea,butalsoisthemainfactorofevaluatingthequalityofFuzhuanTea.TheGoldenFlowerofXiangYinFuzhuanTeaisgenerallydenserandhaslargergranuleswiththebrightgoldencolor.Thecoloroftheteasoupisbrightorange,thefragranceispure,andthetasteismellowwithrichGoldenFlowersaroma.
TheGoldenFlowerisEurotiumCristatum,oneoftheprimaryanddominantmicrobespeciesfoundduringtheprocessingofFuzhuanTeaandalsoisthemajorfactoroftheuniquequalityofFuzhuanTea.Observedunderthemicroscope,theGoldenFlowerisingroups,witheachGoldenFlowergranuleintheappearanceofanumbrellaanditscolorgolden.MicrobiologistfoundtheGoldenFlowerasanewlydiscoveredmicrobialspeciesonearthlessthan30yearsago.Theonlyothersimilarmicrobe,foundoverathousandyearsago,islucidqanoderma.
ItisrareandamazingtofoundthelargenumberofEurotiumCristatumonFuzhuanTea.ManymicrobiologistandexpertsfromallovertheworldhavebeenconductingresearchontheGoldenFlower,inhopestowintheNovelPrizethroughthesestudies.RecentlythePhDsupervisor,ProfessorLiuZhonghuafromHunanAgriculturalUniversity,byusingtheHighThroughoutScreening,separatedavarietyofactivecompoundsfromFuzhuanTeaandfoundthattherearetwonewactivesubstances-AandB.Thesesubstanceshaveprovedtohavetheremarkableeffectsoflipid-loweringandglucose-lowering/anti-diabeticproperties,atthemolecularlevel.InMayof2007,ProfessorLiuZhonghuarevealedanacademicreportabout"FuzhuanTeaandtheGoldenFlower"atHarvardUniversityintheUnitedStatesandshockedmanyinternationalexpertsoffoodengineering,agriculture,medicineandmicrobiology.
Manyleadingteaexpertshaveperformedanimalexperiments,humanclinicaltrials,toxicologystudies,safetyassessmentandepidemiologicalinvestigationswiththeresultsshowingthatthemanycompoundsoftheGoldenFlowerhavetheabilitytoactivatethePPAR?andPPAR?models.
ThetwonewactivesubstancesofGoldenFlower,AandB,havebeenshowntoreducebodyfatoradiposeandlowerlipids,bloodpressure,andbloodsugar,significantly.Dr
Asanewtypeofhealthy,naturaldr
500yearsofheritage,500yearsofaccumulation,500yearshistory,500yearsofculture,500yearfootprintand500yearsofalegend!
TodaysXiangYiFuzhuanTeaisfavoredbydomesticandforeignpeoplebecauseitslonghistory,richculturalconnotationanditsuniquepharmacologicalhealthbenefits.Ithasfadeditsveilofmysteryandcomeintothehomesofordinarypeoplewithitslonghistory,culture,andeffects.Thiskindofdarkteawithitsculturalvalue,artisticvalue,collectionvalueandusefulness,willbethewonderfulflowerofteacultureinChinaandtheworld.
Todr
Todr
Invitingsomegoodfriends,makeapotofFuzhuanTea,talkabouttheteaandoflife,andenjoythepeacefulnessofnature.
Whatawonderfulthinginyourlife!
Hopingeveryoneintheworldcanfeelthewonderfullifeandenjoythepeacefulfeelingsfromapotoftea.
P.S:aboutthebrandXiangYi,"Xiang"meansHunan,and"Yi"meansYiyang.
2020安化黑茶天尖的口感,有独特的松烟香!
黑茶中的天尖茶,被誉为黑茶“贵族”。因为它的原料采用的是一级嫩茶叶。天尖是安化黑茶中等级最高的黑茶,下面就介绍一下安化黑茶天尖的口感。天尖茶的口感
天尖茶是地位最高,等级最高的黑茶,也是黑茶中唯一的贡茶。1825年期间,道光皇帝将两江总督陶澍所奉送的安化黑茶赐名“天尖茶”作为褒奖,列为清皇帝御品茶,意为天字第一号茶。依此类推,就有了皇上喝的安化黑茶为“天尖茶”;朝廷重臣所喝为“贡尖茶”;一般官员所喝为“生尖茶”。
天尖茶采用谷雨时节的鲜叶加工而成,色泽乌黑、口感甘爽、独具纯正松烟香、滋味醇厚、汤色深黄明亮、叶底匀齐尚嫩、且品质稳定。安化天尖黑茶的原料必须是纯正的安化原产地安化黑茶叶制作,不是说外地茶叶不能做,只是用外地的茶叶做出的安化黑茶,待发酵后的品质和口感都会下降。湖南优越的自然生态环境非常适宜做黑茶茶树生产,自古就有[山涯水畔,不种自生]的传说。
安化黑茶天尖饮用方便,滋味清醇,口感甘润爽滑,有独特的松烟香。西北人食用羊肉后饮用此茶感到特别舒爽;南方人在饮酒后,饮几杯“天尖”浓茶后,倍感舒适、清爽,即使积食腹胀,只要几杯浓浓的天尖茶水下肚,便可无忧。
天尖茶的存储方法
安化天尖黑茶是用延用原古老的竹篾篓包装,这种包装有助于空气干湿流通,能使黑茶自然发酵自醇,使微生物繁衍代谢产生活性益菌形成,这种活性益菌对人体有保健功效。
茶具有很强吸附性,不能与有异味的东西混放在一起,如新装修的房间、油烟、化妆品、化学品等。通风阴处是最佳的存放地。安化天尖黑茶忌放入冰箱内保存,忌用塑料袋、铝箔纸等密封应保持阴凉通风。忌日晒,日晒会使天尖黑茶发生一些不愉快的化学成分。茶具有很强吸附性不能与有异味的物质混放在一起,如新装修的房间、家具、油烟或化装品等。通风阴凉处是最佳的存放地。
天尖茶的冲泡方法
1、冲泡方法:用飘逸杯或紫砂杯,取约5克,先用沸水润茶,再加浸泡10-15秒钟后即可饮用(可多次加水冲泡)。
2、传统煮饮法:取茶10-15克(6-8人饮用),用沸水润茶后,再用冷水煮沸,停火滤茶后,分而热饮之。
黑茶属后发酵茶类,须用高温水冲泡。虽然黑茶较温和耐浸,但切记勿长时间浸泡,否则喝起来苦涩味重。如冲泡方法得宜,则茶汤清澈,茶味醇厚。
黑茶茶企资料:益阳茶厂的发展历程
湖南省益阳茶厂有限公司,即原湖南省益阳茶厂。公司地处气候温和、雨量充沛的资水南岸,与烟波浩渺的八百里洞庭、驰名中外的桃花江遥相呼应。
1950年4月,中国茶业公司安化分公司设立“安化砖茶厂”,总厂设安化江南,白沙溪设分厂。1953年,湖南第一片手筑茯砖茶在安化砖茶厂试制成功,同时,“安化砖茶厂”更名为
“安化第二茶厂”,厂址设安化白沙溪。
1958年,根据全国合作总社1957年12月30日(57)合基密字第603号指示以及湖南省人民委员会批示,原“安化第二茶厂”迁建益阳市,改名为“湖南省益阳茶厂”,并将手筑茯砖茶
全面改为机械压制茯砖茶。其后,为适应生产需要,充分利用原有设备,安化白沙溪仍设立“益阳茶厂安化白沙溪精制车间”。1964年,随着益阳黑茶的迅猛发展,益阳茶厂对安化白沙溪精制车间领导不便,后经湖南省对外贸易局湘外茶土字第86号,转发外贸部(64)贸茶土字第68/6200号及省编委(64)编办字第218号批准,“益阳茶厂安化白沙溪精制车间”于1965年
1月改名为“湖南省白沙溪茶厂”,至此,结束了益阳茶厂对“安化白沙溪精制车间”的直接领导。
2007年8月,湖南省益阳茶厂成功改制为湖南省益阳茶厂有限公司,系国家商务部、发改委、民委、财政部、工商总局、质检总局、全国供销总社等国家部委定点的、全国最大的茯砖
茶生产厂家和全国最大的茯砖茶原料代储企业。2008年4月,公司又成功全资收购益阳湘茗茶业有限公司,并将其建设为高标准、现代化、清洁化、自动化生产示范企业。
公司着力弘扬茯砖茶厚重而又悠久的历史文化,以积淀数百年的传统生产工艺为依托,通过不断改进生产工艺技术、提高产品科技含量、开发新型茯茶产品等,目前,已成为湖南省农
业产业化龙头企业、省高新技术企业、湖南省科技重大专项示范企业。茯砖茶,亦以其悠久的历史和丰富的文化底蕴,成为一项重要的历史文化遗产,被列入国家级非物质文化遗产代表作保护名录。
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