如何品茶之闻茶香
首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，有的茶叶中含有花香，奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶的种类及制法而产生的。闻完香气后，开始找茶叶中臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味，这些味道主要是因为茶叶制作的过程或收藏不当才会有的。
如何品茶之观茶色Cy316.COm
闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤是明亮、清澈的。如果茶汤的颜色出现太浓或太淡的现象，这有可能是茶叶浸泡的时间太久或是浸泡的时间不够所导致的。一般专业的品茶人士可以从茶汤的颜色看出所泡的时间是否适宜，当然也可以大致判断茶叶的好坏。
如何品茶之饮茶汤
观察完茶汤的颜色后，先小口品饮，再把茶汤含在口中，不要马上吞下去，让舌尖不断搅动口中的茶汤。此时涩的味觉会在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。
如何品茶之看叶底
饮完茶汤后，稍微深呼吸，或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘。品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片，不好的茶叶一般会出现破损等现象。
以上就是关于如何品茶的相关步骤，一般好的茶叶是无异味并稍带较高火候的烟焦气味。汤色以浓厚明亮者为优，暗浑淡薄者为次。滋味以浓厚醇和者为优，涩味很重者为次。叶底以柔和鲜明者为优，粗硬者为次。
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喝茶，本是一件随意的事情。有的人喜欢喝绿茶，有的人喜欢喝红茶， 有的人喜欢喝乌龙茶……兴趣各有偏好；有的人喜欢喝浓茶，有的人喜欢喝淡茶，有的人喜欢清香，有的人喜欢果香……口味也不尽一致。所以，尽管按照自己的心意去喝。无论什么茶，不管怎么喝，既能解渴，又能提神。正所谓，“茶无好坏，适口为宜”。
喝茶，也可以是一件讲究的事情。这里的“讲究”并非故作高深、附庸风雅，而是用心体味茶的品质特征，增加品茶、评茶的经验。经验丰富了，喝一口茶，你就知道茶汤品质的优劣高下，不再糊里糊涂地喝茶。
欲知茶叶品质，职业茶人会从外形与内质入手，用一系列标准去给一款茶“打分”。但这个评茶体系很复杂，普通人未必学得会。简化一下，生活中饮茶，不妨从茶汤的色泽、香气、滋味入手去评茶。
茶汤的色泽
泡好一杯茶，人们不自觉地要看茶汤的颜色，看它的色泽、亮度、清澈度。各类茶叶都有自己标准的汤色，绿茶清汤绿叶、红茶红汤红叶，乌龙茶（以铁观音为例）茶汤金黄或黄绿。应注意的是，茶汤静置一段时间，易变色，气温、光线、茶汤温度都是影响因素。
决定茶汤色泽的主体物质是茶多酚。茶多酚本是无色的物质，但制茶或存放过程中，茶多酚会因氧化而变色，颜色由浅变深，最后可变得黄暗。影响茶汤颜色的因素中，最重要的是时间。因此，泡好茶后，一般在10分钟内观察汤色，能较好地评判茶叶的原有汤色；如时间拖久了，很容易出现误判。
茶汤的香气
品评香气，主要看香气纯不纯，是否有异味，属于哪种香型（清香、嫩香、花香、果香等），香气是浓还是淡，香气是否持久等。最适宜人闻香的温度是45℃~55℃；超过60℃，人就感到烫鼻，但低于30℃，人就会感到气味低沉，难以辨别。
闻香时，嗅香过程最好是2~3秒，不宜超过5秒或少于1秒。品香时，宜将整个鼻部探入杯内，这样使鼻子接近茶汤，既可扩大香气接触面积，又能增强嗅觉对气味的捕捉能力。品评茶叶香气，在冬天要快，在夏天，过3~5分钟，即应开始嗅香。
茶汤的滋味
品滋味要靠舌头，舌头的不同部位对滋味的感觉并不相同。舌尖对甜味最敏感，舌中对滋味的鲜爽度判断最敏感，舌根对苦味判断最敏感。
评茶汤滋味最适宜的温度是45℃~55℃。如果温度高于70℃，就会感到烫嘴，低于40℃就显得迟钝，感到涩味加重、浓度提高。
把茶汤吸入嘴里后，舌尖顶住上层门齿，嘴唇稍微张开，舌稍向上抬，使汤摊在舌的中部，再用口慢慢吸入空气，茶汤在舌上微微滚动。这样，就能更加准确地把握住茶汤滋味的特征。
其实，上面的描述只能算“纸上谈兵”，品茶要靠实践，所以，要知茶味，还得亲自泡茶，亲自尝。
碧螺春汛
山坞里静煞，就连喜欢吵吵笑笑、多嘴多舌的鸟们，也还春眠正酣。只有兰娣和另外几个迎接茶汛起得绝早的小姑娘，在山坞里挖笋、采蕈。春分时节，正是梅蕈、松蕈、黄栀蕈开始旺发的季节。
兰娣一不挖笋二不采蕈，她在替公社的香精厂采蔷薇。她翘起灵巧的指尖，避开桠枝上刺手的短针，飞快地把一朵朵白花拗进桑篮里。
淡蓝色的晓雾，从草丛和茶树墩下升起来了。枸橼花的清香、梅和松花的清香，混和在晨雾当中，整个山坞都是又温暖又清凉的香气；就连蓝雾，也像是酿制香精时蒸发出来的雾气。
忽然，缥缈峰下一声鸡鸣，把湖和山都喊醒了。太阳惊醒后，还来不及跳出湖面，就先把白的、桔黄的、玫瑰红的各种耀眼的光彩，飞快辐射到高空的云层上。一霎间，湖山?上空，陡然铺展了万道霞光。耀花眼的云雀，从香樟树上飞起，像陀螺样打转转，往朝霞万里的高空飞旋。在沙滩边和岩石下宿夜的鸳鸯、野鸭，也冲开朝霞，成群成阵的向湖心深水处飞去。
村子里也热闹起来了，羊子的唤草声，孩子刚醒转来口齿不清的歌声、笑语声，火刀石上的磨擦声，水桶的磕碰声……
钟声送走了宁静的黎明，迎来了一个新的劳动日，迎来了碧螺春汛的头一个早晨。
茶汛开始的辰光，一簇簇茶树刚从冬眠中苏醒过来，桠梢上一枪一旗刚刚展开，叶如芽，芽如针。可是只要一场细雨，一日好太阳，嫩茶尖便见风飞长。
茶汛到了，一年中头一个忙季到了，头一个收获季节到了，个个人都开开心心的，真像是过节一样。就连小学生也欢欢喜喜地读半天书放半天茶假，背个桑篮去采茶。
采茶采得清爽、采得快，全大队没啥人敢跟兰娣比赛。往年，兰娣采茶的辰光，在她的茶树墩周围，时常有几个小姊妹，似有心若无意地跟她在一道做活。阿娟总是拿妒羡的眼神，斜眼偷瞟兰娣灵巧的手指；云英却衷心敬佩的、从正面紧盯住兰娣的动作。今年，开采的头一天清早，一下就有十几个唧唧喳喳的友伴，围拢在兰娣茶树墩的四周。十几个小姑娘，都急忙想学会兰娣双手采茶?本领。在我们这个有一千多年历史的古老茶山上，兰娣，是头一个用双手采茶的人。
别处名茶区的茶树，都是几百亩上千亩连片种植。茶树墩横成线竖成行；树冠像公园里新修剪过的冬青，齐齐整整。但我们这个碧螺春故乡的茶树，并无大面积连片茶园，它散栽在橙、橘、枇杷、杨梅林下，成了果林间的篱障。茶树高高低低，桠枝十分杂乱，但兰娣的双手，却能同时在参差不齐的桠梢嫩芽尖上，飞快地跳动，十分准确的掐下一旗一枪。大家形容她灵巧的双手“就搭鸡啄米一样”。虽然她的手那么灵活，又那么忙碌，但兰娣的心境神态，仍旧跟平常一样，左?流盼，不慌不忙，悠悠闲闲的和友伴们讲讲笑笑。
围在兰娣身边的小姊妹，都拿眼光紧紧地盯牢她的双手；同时，也在自己的心里，替兰娣的技巧做注解、做说明。阿娟，甚至以为自己已经掌握了兰娣双手采的窍门，可是自己一伸出手来，马上就眼忙手乱了，不是顾上左手忘了右手，就是眼睛和手搭配不起来。她苦笑笑说：“看人家吃豆腐牙齿快，看看兰娣采，容易煞；看看，看看，眼睛一眨，鸡婆变鸭。”
云英干脆问兰娣，她是怎么样才会采得这么快的。兰娣笑笑说：“我也讲不清爽。喏，就是这样采——”兰娣是个心灵手快但是嘴笨的姑娘，?家都晓得她确实是会做不会讲啊。
后来，阿娟和别的小姊妹们，虽然学会了兰娣的双手采，但产量仍旧落在兰娣后边。每晚歇工的辰光，队长和社员们一碰见记工员，头一句话常常是问：“兰娣今朝采仔几斤?”兰娣采几斤，成了黄昏头歇工时全队顶顶关心的事情。
队里一向有这样一个习惯：每天夜饭后，除了几个困早觉困惯了的老老头之外，全队的人，差不多都聚在俱乐部的厅堂里，有时开会，就是不开会，也欢喜三五个要好的朋友，围坐到一张台子边；泡一壶茶，摆几只共盅，抽抽旱烟，云天雾地的谈谈闲话。妇女们常常是就着桅灯纳鞋底、结绒线，缝补衣裳。孩子们趴在台子上做功课，有时也追逐打闹。
品茶其实也是一种享受，馥郁的茶香，浅啜细品，悠然自乐。应该如何品茶更好呢?下面跟随小编来看一下吧。
品茶前的准备
1、选好茶壶
要想品出好茶之前选择与茶叶相符的的茶壶，茶壶的质量也会影响泡茶的效果。瓷壶密度高，沏出的茶香味清扬，可以沏绿茶、香片、清茶、红茶等味道清扬的茶。陶壶密度低，沏出的茶香味低沉，可以沏普洱、铁观音、佛手等味道低沉的茶。
2、选好环境
良好的环境也会影响品茶时的心境。所以品茶最好能选择一个雅致的环境，会有利于放松心情，愉悦自己。
3、泡茶
泡茶前先用开水倒入茶壶茶杯，放置三四分钟后，再倒掉，这样以来能取出异味，还有助于发挥茶香味。
冲茶时最好高冲低泡，即高提水壶，使水自高点下倾入水壶内，倒茶时，则让壶嘴与茶盅距离较近、较低，能保存茶的香味。
品茶的步骤
1、闻茶香。
端茶杯到鼻子下面，轻轻吸气，以感受到茶的香味。也可以把茶杯放到与嘴唇部平行的前方，一只手拿杯，一只手在茶杯外侧轻扇，送茶气至鼻息处。
2、品尝茶甘香
品茶时可先呷一小口茶，使得茶味在口中展开，闭目慢慢感受茶的味道。 由于嗅觉对香气最敏感的地方是口中上颚与鼻腔的交接处，因而低头品茶能更好地感受茶香味。
3、回味茶余香
当饮一口茶之后，好好回味茶的余香，再慢慢喝第二口茶。
品茶真的非常不错，好好享受吧。
茶可独酌，也宜共饮。古人讲究以茶会友，佳茗、良辰、美景、知音、相聚品饮，雅俗共赏：“寒夜客来茶当酒”，老友相聚，沏茶小憩，谈笑品饮、虽不如酒后意气风发，却能带来一片祥和，使主客双方皆尽情意，谈艺论道、友情缓缓流动，谈兴徐徐舒张，茶是感情的纽带，友情的收获。茶叶飘香，茶韵悠悠……不亦乐乎。
深入细致的品茶，可品出茶外的许多人生韵味。从茶叶的品种和出处，可品尝出山川风情与大自然的精神。茶是种很神奇的东西，它浓淡皆可;笃静者，品茶入心，安魂;烦虑者，品茶沉思，静心。茶是一种情调、一种雅兴、一种落默、一种忧伤。有人追求时尚，寄情于山水、忘情于诗酒，我却心醉于茶。我爱茶嗜茶，只要是香茶在手，就可忘忧。茶，是最美好的感觉，茶之可贵，是因为它能成为我们每个人的终身之友，它不被贵贱所奴役，它那一股平淡的精神，也应该是我们每个人追求禅悟的根源。
夜已深，闻着淡淡地茶香，漫漫长夜有一份静养之心，此时没有了一点矫饰和浮躁，忘却了一切得失和荣辱，只有一份恬淡的心境。然而，现实是残酷的在这个功利的世界，人人都在为生存而奔波忙碌，去打拼自己的梦想和希望。生活的压力和紧绷的心弦，让人无法释怀。人们渴望宁静安然，祈盼远离尘嚣，回归自然，这种愿望如海市蜃楼，似水中捞月，纠结着人心。静心沉思，回首半生，蓦然醒悟。其实真正值得我们为之追求与向往的东西其实很简单，也许，就是一份真情，一段记忆，一杯香茗。
茶可清心，淡淡的一丝香甜，柔柔的一缕心音，暖暖的一份真情，那份幽香，那份清醇，那份淡雅，都在默默地品味之中，感悟着人生的道理。
茶
先说怎样品茶：品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体是：
备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。
洗(温)：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。
取(选)：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。
沏(泡)：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。
端(敬)：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接 刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。
斟(加)：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。
清：要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。
如何品茶
所谓品茶，往往品的是感觉，并随着季节、环境、与个性的不同而不同。
就季节而论，若在春风拂面之际，品一品新茶，吮一口嫩绿悠悠的碧螺春，即有春日晴明的愉悦;夏日炎炎，饮上一杯碧绿生青、满口生香的“茉莉茶”，身心便有浸泡在绿阴中的感觉;秋高气爽，收获在望，那时最好冲一杯“龙井”、“毛峰”，慢慢地咂咂，细细地品品，反反复复地想想，这是一种心境;而在隆冬，泡上一杯“铁观音”，望着杯中热气氤氲的橘红色茶水，则会从心头弥漫出一股暖融融的情调。
由于个性所驱，品茶之相亦不相同。有的朋友是急性子，一向办事风风火火。按其性情便不习惯慢慢细品，故一上来就大口地饮。也有极好耐心的朋友，此君品起茶来，就像“咪”老酒一般，偶尔呷上一小口，说话也像温吞水，一派笃定泰山、稳坐钓鱼台的派头。而像我，大约算是中间派，不疾不徐。夜间写稿，有时文思受阻，就会一个劲地喝茶，似乎茶水能贯通思路;有时文思顺畅，则会忘了喝，需好一刻工夫，才能想起，慢慢嘬上一小口，复又埋头电脑屏前，不断敲击键盘。所以此类品茶有疾有缓，二下扯平，适中而已。
品茶种种，说道甚多，但大体而言，所谓品茶就是感觉。
再说下品茶该注意的2个事情：
“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
1 品红茶七大法则
1. 新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：
因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2. 注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3. 谨慎斟酌茶叶量：
冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4. 将滚水注入壶里泡茶：
水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5. 静心等候正确的冲泡时间：
因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡的时间。例如：浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强。冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
6. 将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：
茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7. 依个人口味加入适量的糖或牛奶：
若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
品茶是中国的传统文化之一，生活中爱喝茶的人虽然很多，便是会品的人却不多，为了让人们对中国的茶文化多一些了解，小编今天小教大家如何品茶同时也会告诉大家几个品茶的小技巧。
如何品茶
品茶在正常情况下是由审茶、观茶以入品茶三道程序组成的，审查也就是说在泡茶以前先要观察要泡制的茶叶，分清茶的吕种，观茶则是让泡茶在对茶叶的外观进么观赏，在泡制以后茶叶的外观会发生很大的变化，它们在水的泡制下会恢复到最天然的状态，十分好看，做好这两步以后才是品茶的开始。
品茶小技巧
1、想要品尝出茶的独有魅力，泡茶用的水特别重要，最好选择自然界中的山泉水，如果没有天然山泉水，购买的矿泉水也可以，尽量不能用自来水直接泡制茶叶。
2、茶叶的用量也是品茶以前的一个重要技巧，不同的茶品种在泡制时所用的茶量是不同的，用专业的话来说就是“细茶粗吃，粗茶细吃”。也不是细嫩的茶叶茶汁含量较少，在泡制时要多放一些，而粗大的茶叶在泡制时则要少放一些，以两百五十毫升的杯子为例，普通茶叶放三到五克就可以，但是泡制乌龙茶时却要放七克左右的茶叶才最全适。
3、茶叶泡制好以后，第一遍水是不能饮用的，它需要倒掉，这种做法也叫洗茶，真正的品茶是从第二次注水开始，品尝讲究慢慢品饮，在品茶时不能把杯子中的茶水全部饮完，应该在杯子中茶水还有三分之一时就及时添加沸水进行二次冲泡，只有这样才能品尝到茶叶的诱人香气。
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