夏天到了,大部分人都会说,我们要喝点清查绿茶来降火清凉。但是你知道绿茶是什么茶吗?你是否也以为绿茶就只是绿色的茶?只是一种茶的名字,今天小编来告诉你,绿茶其实是一类茶的名字。
绿茶是指采取茶树新叶或芽,未经发酵,经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽,冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌,降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。
绿茶作为中国的主要茶类之一,年产量10万吨左右,位居全国六大初制茶之首。中国生产绿茶产地很多,几乎遍布全国的一般省份。绿茶是没有经过发酵制成的茶,因此多保留了鲜叶中含有的天然元素,这些营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌和消炎具有特殊作用,是其他茶类所不能比的。
绿茶所选用的叶子基本都是树梢的新叶,经过杀青、揉捻、干燥等制作工艺制成茶叶,其色泽和冲泡后的茶汤以绿色为主,所以叫绿茶。
绿茶比较适合高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化和油腻食品过食者,也可以拿来解救。除此之外,长期吸烟饮酒过度的人,产生发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
名优绿茶以加工工艺分为炒青型、半烘炒型和烘青型三大类。它们的审评方法主要采用五项因子审评法,即评外形、汤色、香气、滋味和叶底。审评程序:称取3克茶,用150毫升杯沸水冲泡3-5分钟,观汤、闻香、尝滋味、看叶底。干看外形,湿评内质,使用评语加评分,先给评语,评出档次、再打分,以中准分、依据某一因子的品质高低加减1-4分。若评茶只记分不注评语纪要,事后如品质有争议,就会无据可查。常用品质因子的权数是外形为40%或30%,汤色为10%,香气为20%或25%,滋味为20%或25%,叶底为10%,用百分制打分,再用权数计算得分。
泡绿茶采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法,先放茶叶后直接倒85度左右的热水,适合普通绿茶。
第一次:称为“头遍茶”
第一次称为“头遍茶”,品“头遍茶”应该要引导客人目品“杯中茶舞”,并且要着重的引导客人细啜慢品,以尝试到绿茶的鲜嫩茶香与鲜爽茶味。
第二次:称为“二遍茶”
当“头遍茶”喝到剩余1/3杯时,一定要及时的续水到七分满,如果太迟续水,会使“二遍茶”的茶汤变得无味。品尝“二遍茶”时,你可以感觉到滋味最浓醇,而且还能体会到舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。
第三次:称为“三遍茶”
当喝到剩下小半杯时,也要及时的再次续水,一般绿茶冲泡到第三次后,基本上就变得淡薄无味了,因此,这时可佐以茶点,以增茶兴。
比较常见的有名的绿茶有碧螺春、竹叶青、西湖龙井、峨眉雪芽、恩施玉露、松峰绿茶、吉安白茶、金鼓露毫、双桥毛尖、大悟绿茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶、翠香兰等等。
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。
导读
今夏不妨来一个颠覆传统的举动——冷水泡茶,说不定,会给你带来全新的品茶感受。
冷泡茶,就是以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。无论是上班族、开车族或是登山族,只要有买得到矿泉水,就可以将茶叶置入,静泡若干个小时后,就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶,味道更香醇甘美,可为炎热的夏天带来与众不同的清爽选择。大家可能早就曾经听闻过这样的泡茶法了;以冷水(常温)长时间浸泡茶叶而成的「 冷泡茶 」。比起热开水快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感,温度稍微低一些,是不是因而能留给茶叶、留给自己,多一些的空间?
享受经过数小时安静等待后,遂而益发芬芳甘美的的冷泡好茶。滋味,则极浑然天成清冽清雅,茶气茶香茶风茶味茶的表情茶的脾性历历清晰分明;比起一般热水泡茶来,冷泡茶宽容度极大、失败率极低;冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华,且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。
自己动手制作一杯冷泡茶也很简单,以普通白茶为佳,铁观音、乌龙茶、龙井、碧螺春都可以。
怎样才能做出好喝的冷泡茶呢?
1、准备器材:茶叶、冷开水、塑料瓶或玻璃瓶(带密封)。
2、冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依个人口味增减,随即放入冰箱冷藏。
3、约2小时后,即可将茶汤倒出开始饮用,茶味甘醇可口。
4、冷泡茶离开冰箱后,应尽量在两小时内喝完。
5、冷泡茶叶尽量不要回冲。
不伤胃.也不影响睡眠
一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来,或者高温泡时浸泡太久以及冲泡多次,都有茶碱释出的疑虑。用冷泡的茶汤就完全没有喝太多茶碱的机率了。
一样可以喝到茶的精华,且降低咖啡因的释放,不伤胃也不影响睡眠.减低茶单宁释出,避免苦涩味,加强甜度:因为冷水中,茶叶中带甜味的氨基酸分子,易先溶出,而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出。降低茶汤咖啡碱含量,减轻胃壁负担:因为茶叶中的咖啡碱,高温时容易溶出,因而增加胃酸分泌,对部分胃弱的人,大量饮用,会略感不舒服;冷泡茶汤可以避免这样问题。
喝冷泡茶的好处
留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质,有效促进肠胃蠕动清除宿便,对于瘦身及防癌有非常的功效。
2. 茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出,饮用时可减少苦涩味,增加茶的口感。
3. 冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高,带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔,喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量,可减缓对胃的刺激,因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。
何谓「儿茶素」、「茶多酚」
1.儿茶素:儿茶素(Catechins)又称茶单宁,和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效,所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。其功效为:清除自由基、延缓老化、改变肠道微生物的分布、抗菌作用、除臭...等。
2.茶多酚:世纪之星--《茶多酚》。茶叶之所以会有如此强的功能,主要是来自它所蕴藏的(茶多酚)。(茶多酚)是一种较全面的营养素,主要的营养成分有蛋白质、氨基酸、醣类、维他命和矿物质。(茶多酚)中的各种维他命含量十分可观:维他命A的含量可与菠菜、胡萝卜相抗衡。 维他命D也很丰富,每2克(茶多酚)含量既达100~1700微克,每天服用1公克的(茶多酚)既可满足人体对维他命C和E的需求,还有维他命B1、B2、B3、泛酸、烟酸、肌醇、维他命P、PP和维他命K…等,这些维他命与人体健康、长寿有密切关系。经日本医学、药学教授的共同研究试验后,发现向来被人们作为延缓衰老药物使用的维他命E,其防止脂肪酸过氧化作用只有4﹪,而(茶多酚)则高达74﹪,是维他命的18.5倍。茶与茶多酚的保健效果就在于它们可以抑制脂合?之表现,从而可以抑制肥胖与肿瘤的形成。也就是说,茶与茶多酚具有瘦身与防癌的功用。
炎炎夏日里喝一杯清凉的冷泡茶,是一种清新舒畅、时尚健康的绝佳享受。不妨亲自动手,试一试吧!
一名老师介绍,现在市场销售的蚊香里面都有农药成分,而这种农药的作用在于杀蚊,并不在于驱蚊。在点燃蚊香后,里面的农药成分就会散发到室内的空气当中,在室内不通风的情况下,屋内的空气就会残留蚊香内的农药成分,如果长时间吸入的话,肯定会给人的身体带来影响,而老人、孕妇和孩子则更不能长时间在这样的场所久待,如果购买的蚊香是三无产品的话,还有可能会造成更严重的后果。
蚊香在燃烧的时候,会散发出刺激性的气味,而这种味道对人的气管十分不好,由于蚊香含有农药的成分,还有可能会让人体的神经系统受损,长时间在这样的条件下生活,会导致咳嗽、头晕等一些症状,而且还有可能会诱发哮喘等疾病。
利用烧茶叶驱蚊效果好的原因是烧茶叶时候散发的味道对蚊子有刺激作用,而对人体没有危害,大家知道加工绿茶的步骤操作时候,多是天热的半夜进行,但很少蚊子,就是炒绿茶时候的味道让蚊子远离。
如何驱赶蚊子的方法
一、在房间内的四周放置几个开盖的风油精、清凉油。
二、将香葱悬挂在灯下,或用纱袋装几根葱段也行,也可用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上。
三、准备一个可喷水的小瓶和几片复合维生素B1,将水灌入小瓶后,再将维生素B1放进瓶内摇匀,睡觉前对准身体的各个部位喷一下即可,而且口服维生素B1也能起到防蚊虫的效果。
四、在屋内放些新鲜的薄荷叶,其特殊的清凉味可使蚊子不敢靠近,被蚊子叮咬后,用干净的薄荷叶擦患处,还可止痒消肿。
五、红糖与啤酒混合的浆液味道和人体汗液的味道相似,将啤酒和红糖调制成浆液,倒入浅盘中,放阴暗角落处即可。
六、将夜来香白天放在太阳下晒,晚上放在凉爽的上风口,夜来香的香味可使蚊子闻之即逃。
大家掌握了这些方法就可以放心舒服的度过这个假日了。
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凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
按照凉茶的不同功效,凉茶可分为四类:
一、清热解毒茶 主要适合内热,火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。
二、解感茶 主要医治外感风热,四时感冒和流感。代表药材有当年“非典”时期卖到天价的板蓝根。此茶四季都适饮。
三、清热润燥茶 特别提示,此类凉茶尤其适饮于秋季,对于口干,舌燥,咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。
四、清热化湿茶 其针对湿热气重,口气大,面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等,适饮于夏季。
喝凉茶注意事项:
1.不要喝隔夜凉茶
过去,很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里,一夜浸泡后格外清凉,第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的,哪怕你用的是紫砂茶壶。
2.凉茶可煮可泡
最初古人饮茶,是把茶叶放到釜中煎煮,与当今的煎药法大致相同。到了宋代,随着品茶现象的普及,煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡,但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊,大多带有功效性质,煮的话,更易发挥其效用。
最适合的容器;玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以,但要从茶料药性的最好发挥角度来说,还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料,二则它装茶不馊,三则比其他容器更具备降温的作用,倒出来的茶水冰凉沁口。
3.心急喝不上凉茶
虽然凉茶只需煮5~10分钟时间,但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法,可以往煮好的凉茶里冲凉白开,这并不影响凉茶的功效。
4.凉茶也是药
凉茶毕竟是药,要注意因人制宜,不能滥服,更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿,不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶,则易损伤人体阳气和脾胃,导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、纳差便溶。舌淡苔薄或剥、脉弱无力等脾肺气虚等症候;尤其是婴幼儿,脏腑娇嫩、形气未充、血少气弱,若长期服用凉茶,攻伐不止,会损伤小儿正气,反而影响小儿健康成长。小儿虽易生病,但其脏气清灵,充满生机,有病亦易于康复。有的儿童易感冒咳喘,一个月甚至发病3~4次,其中不少病例是由于婴幼儿期间过量服用药性苦寒之凉茶损伤脾肺之气所致。
为此告诫人们,凉茶服用也有忌。脾胃虚寒、老人、小孩、孕妇和哺乳期的妇女要慎服。即使是健康人,过度引用凉茶轻者脾胃不适,重者会诱发胃肠道疾病。凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性,在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导,以中草药为基础,研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。分析凉茶“高热”的原因,有关专家指出,首先,凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点。
饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍,凉茶凉而不寒,清热而不伤脾胃,没有肝肾毒性,四季皆宜,无病时可防病,有病时能治病,“秋冬防秋燥、春夏祛暑湿”。
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夏日炎炎,酷暑难当。很多人,尤其是本身体质就偏热性的人,很容易心情焦躁,甚至是产生上火的现象。这个时候,饮上一杯汤色杏黄、滋味醇厚鲜爽的白茶,能给人以消暑生凉之感,不失为一种上好的清凉饮料。
夏日,你也许需要一杯白茶。
1.为何你需要一杯白茶?
白茶茶味清淡,性味寒凉,是民间常用的降火良药,具有消暑生津、退热降火和解毒的功效。清代周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。”中医认为人的体质有燥热和虚寒之别,而通过不同制作工艺制作的食物也有凉性温性之分,主张用食物性味的偏胜来调节人体气血阴阳,以扶正祛邪。而能减轻或消除热症的食物,即属寒凉性:绿茶、白茶皆属凉性。
从现代医学研究的成果看,白茶具有较强的杀菌功效,这对清火消炎具有一定的防治作用。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出,他和研究人员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。实验最后证明,混合有白茶的牙膏,杀菌能力显著增强。他认为,在夏季多喝白茶,不但有防暑祛热的功效,更有助于口腔的清洁与健康。
白茶同其他茶类一样具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化(延缓衰老)、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健价值。而且,当年白茶中茶多酚氧化程度与其它种类茶叶相比,更为轻微,而茶多酚作为一种天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。此外,白茶对促进脂肪分解代谢,控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡,也具有重要作用。
福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验。结果表明:白茶在降低肝、脑组织中的脂质过氧化物水平,增强机体细胞免疫功能的作用,降低血清总胆固醇和甘油三酯,增加机体的保肝功能以及降脂减肥等方面均具有显著效果。
2.夏日如何冲泡你的白茶?
白茶作六大茶类之一,属于微发酵茶,制法独特,不炒不揉,外形毫心肥壮银白,叶态自然伸展,汤色浅黄,毫香明显,滋味鲜醇,从外形到内质都散发着素雅和自然的韵味。
白茶冲泡方式较为多样,小杯品啜、大杯豪饮、热饮、冷饮皆适宜。一般白茶可采用95度左右水温冲泡,5克茶用250毫升水冲泡即可。有三个关键点不可错过:温润泡后闻毫香,冲泡后欣赏杯中外形,品饮时感受喉部的蜜韵。
此外,白茶尤其是老白茶,还可以清水加茶后在壶中煮3分钟左右,滤出茶汤饮用。同时也可以待水温下降到温热,添加蜂蜜或是冰糖,滋味也别具特色。
夏日,除了传统的冲泡方法,还可以冷泡白茶:可以选用温水或是冰镇过的纯净水,倒入你喜欢或常用的水杯中;投茶;待茶汤颜色变为浅黄,即可品饮。这样冲泡的白茶,毫香单纯而有穿透力,口感清凉,并且有更为突出的清爽感,着实是夏日佳饮。
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