众所周知,和朋友在一起,饮一盏茶,谈天说地,,既可以养身,又可以解渴,但是说到喝茶,你应该要知道如何喝、品茶!尤其是功夫茶应该如何品?下面为大家介绍慢品功夫茶的方法。
一、赏泽起舞
品茶需先观其色:茶因品种不一,色也各异,或碧如温玉,或暖似琥珀,或深比玄石。茶色又在杯中分上、中、下三层。观杯中茶色,看热烟袅袅而上,萦绕之间,有轻香沁人,如佳人在前,令人欲邀而交之。
二、喜逢甘露
观茶色后就是闻茶香,思其味,茶汤尚烫,莫急,先杯沿接唇,小啜一口,让唇舌慢慢感受这期待已久的茶汤滋润,犹如久旱之初逢甘露。“久旱逢甘露”乃人生四大喜事之首,有工夫品茶也不失为人生一大乐事。
三、闻香识茶
君子之间,交淡如水,情浓似茗。迎宾之时,多呼一声:“冲壶好茶你食”。静闻茶香,品味的不仅仅是茶的品阶,更是凝聚在茶韵里,沏茶人的一番工夫。闻香,是识茶,更是识人。仿佛沁人心脾的知己,在色泽诱人的暖茶中,静候您的品读。
四、招君出塞
茶谓之饮品中的君子,以茶会友,自有打破人心隔膜,尽情交谈之愿,故取茶有如请友,命名“招君出塞”,也有谐昭君和亲之意。常以三指持杯,又称“三龙护鼎”,且有珍而重之之意。
五、香消玉蕴
二口过后,手中茶宜在第三口喝完。一口乃“喝”,二口是“喜”,三口为“品”,四口便是“呕”了,这是古人造字精妙的体现,也是品工夫茶的工夫所在。三口过后,茶香已充分扩散,遍布于鼻腔、口腔、体腔。但滚烫感也随之而来,霎时间消除了遍体的香味,只存留暖玉流转后不舍的感觉。
六、归阁凝香
与茶的交流,在一品之间,饮罢送杯盏回茶盘,似有不舍。然热感过后,忽有一阵清香自肺腑而上,缠绕口舌之间。见对坐友人,回味茶韵里淡淡的情怀。会心一笑,开口便如兰芝绽放,舒展胸怀,畅吐心声,人生几何.
七、苍龙入宫
甘霖在口,稍稍一咽,便打开咽喉,热流直奔于深腹之处,烧至丹田,潮有俗语“茶烧烫着腰”。这一口,有苍龙逐日之势,故名为“苍龙入宫”。
八、温床暖玉
一口过后,舌已滋润,喉亦舒展,甘露初尝而又滚滚而逝,于是再啜一口,聚于舌内,翻滚而下间,有如温玉在口,散发于口腔之中,令人唇齿留暖,津泽生香。
茶品即人品,品茶如品人,泡上一壶上好的功夫茶,与惺惺相惜的朋友一起品茗,实在是人生的一大乐事!
海派功夫茶,是对传统的功夫茶进行了改良,形成了独特的海派泡饮风格,传统中国茶的功夫茶由于汤过于浓,泡法过于复杂,推广起来比较缓慢,而海派功夫茶出于清淡怡人,简洁明了,所以较易被人们接受。海派功夫茶和传统功夫茶的区别在哪里,泡饮方式亦有不同。(一)传统功夫茶的投茶量一般为壶容量的三分之二,海派功夫茶则占壶容量的三分之一,这样就避免了浓茶有损健康的弊端。(二)传统功夫茶由于投茶量较大,舒展后的芽叶常常将壶盖拱出,在这拱盖的不经意之中,香和韵自然流失,茶汤达不到完美,而且,壶中间的茶叶,常常还没有被充分得到利用,就被弃之,浪费许多茶叶;而海派功夫茶芽叶舒展后则与壶口持平,切泡后,每片茶叶都得以舒展,弥补了传统功夫茶的不足之外。(三)传统功夫茶由于投茶量多,悬壶高冲后,必须迅速出茶,要不然茶汤苦涩,无法品饮;海派功夫茶则以科学的泡茶方式,以分和秒从容有序地调控茶,将茶发挥到淋漓尽至,使您品饮到茶的真味。通常按传统功夫的泡饮方法,铁观音只能泡到七泡有余香,但按海派功夫茶的泡饮方式,九泡还能有余香,海派功夫给您更高的生活享受。(四)传统功夫茶的泡茶程序繁琐,一般要有二十一道工艺,才能泡好一道茶,而海派功夫茶主张简洁明了,崇尚喝到茶的真味,因此,海派功夫茶chinatea将传统功夫茶中许多无伤大雅的多余工艺剔除,将必要的泡茶技艺保留,这种讲究实际的品饮方式,受到更多人的青睐,从而使许多年轻人贴近海派功夫茶。传统的功夫茶投茶量较大,汤色呈酱油色,而且口感苦涩,入口太过刺激;海派功夫茶汤色橙黄明亮,幽香淡雅,给人一种回味。
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