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老枞茶属于比较高的档次,老枞茶对于茶树的年龄要求是比较高的,茶叶的口感独特,营养成分丰富。
1、老枞水仙的概况简介:
老枞水仙是武夷岩茶中之望族,栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖,传发现于祝仙洞下,故名为祝仙,因祝与水同音,后习惯称为水仙至今。
老枞水仙作为武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,与大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表,老枞水仙茶叶叶质绵软,养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重,汤水顺滑又兼具有陈年茶之味,老枞水仙为水仙茶中极品。
2、老枞水仙的形态:
老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树,在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味,抓老枞的枞味,主要有三味:木质味、青苔味、糙米味。
老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶大径相同,老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。老枞水仙外形紧实、条索状;颜色多为色泽乌绿润带宝色;干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征,叶脉浮于叶面之上。
3、在已知的老枞水仙茶的枞味概括中,主要包含以下几种:
一是苔藓味,这是因为老枞水仙茶树龄较长,树干上长了很多青苔,而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。
二是棕叶香,或者说糙米味,这里的说法就有好几种了,有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味,有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。
三是木质味,因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种,而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味,因此很多水仙泡到最后都会出木质味,而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味,并且持续下去,木质味从始至终。
正宗的百年老枞水仙茶,其具备的则是岩韵和枞味惨杂在一起,既有朴实又有幽香,正宗的百年老枞水仙茶,那种感觉喝下去,会让接下来的其他茶叶饮之无味。所以这种茶叶深受各大茶友的追捧。而电商的发展成就了老枞,但是也让更多的人失去了了解老枞的机会,大量的百年老枞百元茶,让很多天心的老茶农苦笑不已。要知道一款成功的百年老枞水仙茶,其产量之少,制作工艺之复杂,用苛刻不为过。
老枞茶深受很多人的喜爱,制作工艺十分独特。
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大益茶普知味的档次是比较高的,它的普洱茶口感是比较好的,对于消费者的口感也比较独特,受到很多人的喜爱。
普知味是勐海茶厂特制的一款以滋味见长的产品,旨在推广优质普洱茶的口感,通过技术优化凸显知其本味,得其真味的核心开发理念。普知味生茶精选勐海高山茶区的粗壮茶菁为原料,在保证勐海高山茶原味的基础上,以新型消费者的口感习惯为参考,进一步降低大叶种茶特有的苦涩味,味觉上以淡雅的韵味取胜。
规格:357克/片
产品形式:饼茶
包装形式:常规包装
产品特点:滋味饱满,陈香馥郁。
品鉴:357g普知味青饼102
(1)专业审评
外形:端正饱满,松紧适宜,撒面均匀,显毫。
汤色:橙黄明亮。
香气:显陈香,略带烟味。
滋味:醇和饱满。
叶底:暗绿,稍有红变,稍显梗。
(2)盖碗冲泡(220ml:10g)
第一泡:黄亮,醇和,稍苦涩。
第二泡:黄亮,醇和,稍苦涩,陈香初显。
第三泡:黄亮,醇和,稍苦涩,陈香稍显。
第四泡:黄亮,略苦涩,陈香稍显。
茶叶的品质不同,对于口感的影响是很大的。
八马茶叶送人档次够用的,八马茶业是一家大型的茶叶企业,发展的时间比较长,而且管理的茶园也比较多,茶叶的品质有保障。
八马茶业股份有限公司源于百年前的信记茶行,掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人,也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。公司旗下有安溪八马茶业有限公司(为公司总部并具体负责产品生产和外销)、深圳八马茶业连锁有限公司(负责全国自营连锁)、厦门八马茶业有限公司(负责加盟及福建自营)。公司参与管理茶园基地50000多亩,有西坪和龙门两个加工厂,总建筑面积6万平方米,年加工能力6000吨,其中龙门加工厂是亚洲最具现代化的乌龙茶铁观音精制加工厂。
八马茶业是一家集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业。八马源于百年前名扬东南亚的"信记"茶行,掌门人王文礼先生是国家级非物质文化遗产铁观音代表性传承人,是铁观音发现者王士让的第十三代传人,安溪铁观音同业公会会长。可以说,八马是茶界的知名品牌,其旗下的茶叶都有质量保证。
八马茶叶的口感好,深受很多人的喜爱。
“高山云雾好茶”。九曲红梅茶产于杭州市郊的湖埠、仁桥、大坞山一带,尤以湖埠大湖山所产品质最佳。大湖山山高500余米,山顶为一盆地,沙质土壤,土地肥沃,四周山峦,环抱,林木葱郁,遮避风雪,掩映秋阳;地临钱塘江畔,江水蒸腾,山上朝夕云雾缭绕,极宜茶树生长,故所产茶叶品质特佳。
九曲乌龙冲饮时汤色鲜亮红艳,有如红梅,故称九曲红梅。是西湖区另一大传统拳头产品,是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米,山顶为一盆地,沙质土壤,土质肥沃,四周山峦环抱,林木茂盛,遮风避雪,掩映烈阳;地临钱塘江,江水蒸腾,山上云雾缭绕,适宜茶树生长和品质的形成。
然而,由于灵山地处偏僻,旧时交通不便,九曲红梅茶犹如养在深山人不识的闺阁佳人,一直默默无闻,是一个偶然的机遇,使九曲红梅茶得以扬名神州,声播海外,这里还有一个鲜为人知的真实动人的故事灵山古称湖埠,旧有湖埠十景之说。
十景之一“双狮滴潭”的水潭,俗名笠壳塘。在笠壳塘旁边的朝阳山坡地上生长着18棵茶树,得天独厚的自然环境,使得这18棵茶树生长得郁郁葱葱,显得格外茁壮茂盛。1929年的清明时节,当地农民沈仁春在这18棵茶树上采摘了一批又小又嫩的清明头茶,经过精心的制作,加工成两斤左右上好的九曲红梅茶,亲自送到当时在杭州孤山举行的西湖博览会上参加评定。那披满淡黄色的绒毛的成茶,条萦紧密,弯曲如鱼钩,似蚕蚁的外形,引起了与会评定茶者的好奇,等到用开水一冲泡,开始时,但见杯中茶芽舒展,曲曲伸伸,像小鱼儿在水中上下浮动;继而,茶水汤色呈鲜亮红艳,且得香气馥郁扑鼻,看上去茶叶朵朵艳红,犹如水中红梅,绚丽悦目;一下子吸引了在场的众多茶人。
经过与会评茶专家的一一品赏,称赞此茶叶甘爽口,品茗如同喝桂圆汤,回味无穷;其品质胜过慕名的安徽祁门功夫红茶,因而在众多的参评红茶之中一举得冠,荣幸地列入当时的中国十大名茶之一。九曲红梅简称“九曲红”,是西湖区另一大传统拳头产品,是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米,山顶为一盆地,沙质土壤,土质肥沃,四周山峦环抱,林木茂盛,遮风避雪,掩映烈阳;地临钱塘江,江水蒸腾,山上云雾缭绕,适宜茶树生长和品质的形成。
九曲红梅源出为武夷山的九曲,是闽北浙南一带农民北迁,在大坞山一带落户,开荒种粮种茶,以谋生计,制作九曲红;带动了当地农户的生产。九曲红梅采摘是否适期,关系到茶叶的品质,以谷雨前后为优,清明前后开园,品质反居其下。品质以大坞产山居上;上堡、大岭、冯家、张余一带所产称“湖埠货”居中;社井、上阳、下阳、仁桥一带的称“三桥货”居下。九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展;经刹青、发酵、烘焙而成,关键在发酵、烘焙。
古人云:“山不在高,有仙则名,水不在深,有龙则灵。”九曲红梅茶又称九曲红、九曲乌龙,其源于灵山“九曲十八湾”的地理特征,涵盖深厚的文化底蕴和优异的品质特性。相传从前在灵山大坞盆地,居住着一对从福建武夷山区迁徙过来的老夫妻,靠在山里栽种茶叶维持生计,家境十分贫寒。在年近六十时,却意外得子,老两口甚是喜欢,给儿子取名阿龙,意欲望子成龙。
阿龙长得眉清目秀、聪明活泼,从小就爱在溪边玩耍。有一天,他看见两只溪虾在小溪里争抢一颗明亮闪光的小珠子,觉得好奇,就把珠子捞起来含在嘴里,高兴地喊着向家里跑,一不小心,珠子吞滑到了肚子里。到家后,顿觉浑身痱痒难忍,吵着要妈妈立即给他洗澡。当小阿龙一进热水澡盆,便变成了一条乌龙。顿时,天昏地暗,雷电交加,风雨大作,乌龙便腾空而起,飞出屋外,跃进溪里,穿谷破崖向远处游去。老两口见儿子变形,既惊慌,又伤心,哭叫着拼命追赶过去。乌龙因留恋双亲,不忍离去,游一程,一回头,连游九程九回头。
这样,在乌龙游弋过的地方,便形成了一条九曲十八湾的溪道,一直通往钱塘江。随后,人们在这条溪边栽种了杨柳,也就是后来被誉为湖埠十景之一的“龙鳞曲柳”,直到上世纪六十年代改田造地“学大寨”时,才被填平成了粮田。灵山为有乌龙及“九曲乌龙”的传说而盛名。
九曲红梅因其色红香清如红梅,故称九曲红梅,滋味鲜爽、暖胃。九曲红梅茶生产已有近200年历史,一百多年前就成名,早在1886年,就获巴拿马世界博览会金奖,但名气逊于西湖龙井茶。
此茶是“茶马史诗”开发出来的一款创新性茶品。这种茶自问世后,屡屡受到行业的广泛关注。但因为其名字和工艺一直备受争议。对此茶还不太了解的朋友,会从字面意思初步理解普洱晒红是普洱茶。但是又看到“普洱”后面的“晒红”,不仅有疑问,普洱晒红到底是普洱茶还是红茶?另外,红茶都是烘干的,何来晒干之说呢?面对这些争议和疑问,我们该怎样看待?下面就让我们来看看一下这款茶究竟是怎样的。
普洱晒红属红茶类,它不是普洱茶,是一款创新型的红茶茶品。但是又区别于其他红茶,甚至与云南的红茶都有很大的区别。之所以这种晒红茶命名为“普洱晒红”:
其一,普洱晒红中的“普洱”指用云南大叶种鲜叶作为普洱晒红的原料,而单纯的“晒红”茶的原料,也可以使用其它中小叶种原料来制作,这是一种工艺,故加“普洱”二字加以区别。其二,普洱晒红具有普洱茶后期陈化的属性。
此外,普洱晒红是具有地域性的,而晒红没有地域性!
普洱晒红是普洱茶还是红茶?
那为什么说它是一款创新型产品呢?那是因为,传统红茶制作工艺大多以烘干为主,但是普洱晒红是太阳晒干。
传统红茶工艺:萎凋、揉捻、发酵(渥堆无氧发酵——叶底枯,僵,死,堆味,不适合长期储存)、烘干可以提香,使茶叶本身香气更浓。但是高温烘焙,钝化了茶叶里面酶的活性,甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙,保质期是有限的,一般在2-3年,而晒干的保质期就相对长久。
普洱晒红工艺:萎凋、揉捻、发酵(偏重于有轻氧发酵,可长期储存)、晒干是日光自然干燥,保留活性物质,未失活的茶多酚等物质。
普洱晒红可以后期转化,长期保存,就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显,香甜滑,回甘强,与传统红茶相比,普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点,其口感也别具特色与风味。
普洱晒红是普洱茶还是红茶?
这种红茶,茶汤黄红明亮轻盈剔透,香气不张扬,其香气比较内敛,汤质柔滑,甘甜,此茶还有助于美容养颜,深受广大女性朋友的喜爱。并且有喝惯普洱的人,喝此茶时说喝出了太阳味,这都来源于它的独特和自然(原料、工艺)。
通过上面的描述,你会发现普洱晒红无疑是红茶中的尚佳茶品,有很大的增值空间,大家不妨尝试一下收藏哦。
相较于普洱茶,红茶的味道没那么多变,对于刚入门的茶客来说,面对不同种类,不同品级的红茶,怎么选?
一分钱一分货这个规律貌似行不通,比如喝正山小种,会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红,价格挺贵,却感觉没有传说中那么香。究竟怎么区分?今天就来说说红茶之中比较突出的,正山小种、滇红、祁红。
小种“甜香”
小种最甜,香,汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看,便宜的味重,口感杂;贵的醇厚,柔顺。新手可能不会马上就有这种体会,像前面说过的,会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版,许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过,如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味。
滇红“浓醇”
滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。有些朋友从滇红入门,喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太一样。
滇红整体风格是醇厚感更强,大叶种茶明显的特点,另一方面,口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香,并伴有甜甜的花果香,色泽橘红透明,煞是浓醇诱人。曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香醇厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为从来就不想忘!”
祁红“味正”
祁红的特点也挺突出,香味好,口感厚实,茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇。所以,新手不必过早接触,否则不仅喝不出好还会适得其反。
说到祁红,不能不说“祁门香”。祁门香是一种淡香,持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味,即使有那么一点的也没有这么好闻。
总结就是:
祁红:滋味鲜醇而甜,顺滑润喉。
滇红:鲜、浓、强,口感饱满稠厚。
正山小种:滋味醇厚,带有桂圆般的香甜,喉韵明显。
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