1．栽培环境
①栽培环境的选择
地形选择：丘陵、山区和半山区面坡度25°以下。
土壤选择：有酸性指标植物如映山红、铁芒箕、马尾松、油茶等存在，土壤州4.0-6.0，土层厚度l米以上，地下水位1米以下。
②栽培环境的改善与维护
建立排蓄水系统：茶园四周设置隔离沟，深80一100厘米，宽50-100厘米；园内每隔40-50米设置横水沟(坡地等高修筑)，深60-70厘米，宽50-60厘米；道旁设置纵水沟，深70-80厘米，宽60-70厘米；横水沟与纵水沟相接，相接处设沉沙凼。
园旁植树造林：有条件的地方在道旁栽行道树，以利改善茶园生态环境和冰土保持。
调整地形：地面坡度在10°以内的，只挖高填低，适当调整地形，以便茶行布置。地面坡度在10°以上的，修筑梯级茶园，梯壁高控制在1.5米以内。
2，茶园施肥
①茶园基肥
种植前施是底肥，种植后每隔1—2年施一次基肥，秋季封园后，及早在行间中心部位开沟施，沟深、宽30-40厘米，每亩施入农家有机肥(厩肥、秸杆、绿肥、土杂肥等)5-l0吨(100—200担)。茶树专用复合肥或磷、钾肥50公斤。肥土混合后再复土整平地面，亦可结合中耕。
②茶园追肥
每年分别于3月中旬、4月下旬到5月—上旬、7月中旬旬施三次追肥。以速效氮肥为主，肥料种类为茶树专用复合肥、尿素、硫酸铵、碳铵等。施肥址采摘茶园按产量确定，幼龄茶园按树龄确定。沟施，沟深10—13厘米，撒施，施后随即中耕翻入土中。
③茶树根外追肥
根据茶树生长需要，可根外喷施可溶性氮、磷肥、稀土、微量元素和生长调节剂。但要严格控制使刚浓度和剂量，并汁意使用天气、时间，以提高使川效果。
3．茶园土壤管理。
①耕锄
浅耕除草：深度5-10厘米，次数视杂草生氏情况而定。—般全年3—4次，亦可结合迫肥进行。
茶园深耕：因园制宜进行。一般耕深15-20厘米。每年或隔年进行——次，宜秋季封园后及早进行。
深翻改土：幼龄茶园建园前用带状深垦的，应及早深翻行间土壤，深度60厘米。成龄茶园长年未施基肥土壤板结的应深翻改良土壤，深度60厘米。亩施10吨以上农家有机肥和50-100公斤茶树专用复合／吧或磷、钾肥。深翻改：土宜在秋茶封园后严寒到来之前进行。
②间作与覆盖
幼龄茶园头2—3年间作绿肥
4．菜园水分管理成龄期不问种作物。加强茶园保水，蓄水和排水。有条件的茶园实行灌溉：
5．茶树修剪
根据茶园不同树龄阶段分别采用定型修剪、整型修剪、轻修剪、深修剪、更新修剪等方法，培养树冠，整饰树型，更新复壮。一年中有两个时期可以进行修剪，即春茶前(2月下旬至3月上旬)与春茶后(5月上、中旬)。定型修剪宜在春茶前进行，如未达标准的植株，第1-2次定型修剪可延至春茶后进行。
6．茶树保护
积极推行综合防治技术，作好茶树病虫检查要病虫害。主要病虫害及其防治措施如表1。
7．茶叶采摘
①采摘标准适时防治主
红、绿茶为一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶；黑茶有粗细之分，一般以一芽四、五叶及形成驻芽的新稍为主；老青茶以形成驻芽的红脚新稍为主。
②手工采摘
红、绿茶分批多次留叶采，春茶采4—6批，夏秋茶采6—8批，秋茶采4—5批。标准新稍达20—30％开采。
③机械采摘
全年采摘4·—6批，春茶标准新稍达80％，夏秋茶标准新稍达60％开采。平地、缓坡地幼龄茶园选用双人平形采茶机，成龄茶园选用弧形采茶机。山地、窄梯茶园选用单人采茶机。
④鲜叶管理
采摘鲜叶防止暴晒、紧压和雨淋，及时送往茶厂加工采摘鲜叫‘盛装宜用通风透气的篾具，轻采轻放。
表一 茶园中可用农药名称防治对象及使用注意点
农药剂型名称浓度
防治对象
使用注意点
安全间隔期(天)
25％优乐得可湿性粉齐2000—2500倍
小绿叶蝉、黑刺粉虱、介壳虫
叶蝉宜在6月上、中旬若虫占80％时喷、蚧类粉虱宜掌握在盛孵泌蜡初期喷布，喷1次约保持1月
3-5天
20％灭幼脲悬浮剂
2000—2500倍
茶毛虫、尺蠖、刺蛾卷叶
蛾等鳞翅目害虫
掌握幼龄期（3龄以前）喷布，宜直接喷叶反面虫体上
3-5天
BT乳剂(100亿抱子/毫升)500—1000倍
同上
同 上
3-5天
20%杀灭菊酯乳剂
6000-8000倍
小绿叶蝉、粉虱、蚧类、茶毛虫、尺蠖、刺蛾等
掌握虫情，在活动栖息部位局部喷药，尽量减少全园喷布次数，避免天敌大量杀伤
10
5％来福灵乳剂6000—8000倍
同 上
同 上
10
10％氯氰菊酯乳剂6000—8000倍
同 上
同 上
5
△
25％溴氰菊酯乳剂6000—8000倍
同 上
同 上
3
20％灭扫利乳剂4000—8000倍
同 上
同 上
10
10％天王星乳剂6000—8000倍
小绿叶蝉、粉虱螨类象甲、叶甲等
同 上
4-5
△
10％二氯苯醚菊酯乳剂6000—8000倍
小绿叶蝉、粉虱、蚧壳虫、茶毛虫、尺蠖、刺蛾、茶蚜等
同 上
3
40％乐果乳剂1000—2000倍
小绿叶蝉、粉虱、蚧壳虫
同 上
7-10
茶园中可用农药名称防治对象及使用注意点 （续表）
农药剂型名称浓度
防治对象
使用注意点
安全间隔期(天)
0％敌敌畏乳剂
1500倍
茶毛虫、尺蠖、刺蛾卷叶蛾、细蛾、蓑蛾等
检查，掌握害虫活动栖息为害部位局部喷药、尽量减少全园喷布次数，避免天敌伤亡
6
90％敌百虫晶体
1000倍
同上
同上
7
50％辛硫磷乳剂
1000—1500倍
主治：茶毛虫、黑毒蛾尺蠖、刺蛾、卷叶蛾等兼治小绿叶蝉、蚧螨类
同上
5-6
25％亚胺硫磷乳剂
800—1000倍
同上
同上
5-7
25％奎硫磷乳剂
1000倍
同上
同上
10
△
25％二溴磷乳剂
800-1000倍
主治：茶毛虫、尺蠖、刺蛾
同上
4
△
90％杀螟丹可湿性粉剂1500倍
丽绿刺蛾、小绿叶蝉、尺蠖等
同上
10
△
TY乳剂1000倍
茶芽枯病、茶红锈藻病、茶枝梢黑点病、枝枯病、黄萎病等
掌握适期喷药、如芽枯病宜3/中-4/上红锈藻病5/下喷药最好
3
70%甲基托布布津可湿性粉剂
叶部病害
同上
7-10
25—40％灭菌丹可湿性粉剂400-600倍
同上
同上
10
△
25%春雷霉素200PPM
同上
传布高峰期或发病初期喷布
3
注：1．△系暂定标准。
2．茶园中禁用
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树冠培育的方法主要是修剪，包括幼龄期茶树的定型修剪和青壮龄茶树的轻修剪与重修剪。定型修剪，一般在定植后一年即开始，二年内连续定剪2—4次，每次定剪均是在上次定一基础上递增10～15厦十。轻修剪，进人正式采摘期后的茶树，每年秋后或春前均进行一次树冠表面的轻修剪，以保留当年春梢的一部分为度。重修剪，剪去影响树液输送、阻碍芽梢萌发的鸡爪枝层，使茶树恢复萌芽能力。轻修剪与重修剪需交替进行，才能培育好茶树树冠，达到高产稳产。
1953年起，茶园施肥被列为茶叶增产的主要措施。施肥多在茶叶采摘前后，每年l—2次。较普遍是在春茶前施化肥（尿素、三十烷醇、磷钾肥等）和原肥。1958年后，区内茶农开始使用除草剂’草甘膦”灭草。60年代茶园以厩肥为主，化肥为辅。60年代中期，境内曾一度引进大叶猪屎豆、小叶猪屎豆、羽扁豆、印尼红豆、茗子、紫云英等绿肥在茶区试种。此后，由于化肥供应量增加，绿肥逐步减少。70年代后，以化肥为主，厩飞为辅。
利用茶树生长发育的特点和要求，选择优良品种和适宜土地，进行科学种植和管理，以获得高产优质的饮料商品茶的技术措施。
在适宜气候和土壤条件下，栽培的技术范围主要是种植、种植后的管理和采收。选种以选用适于当地气候的茶类，且单产高、品质优、抗性强的良种为宜。繁殖可用种子在苗圃育苗然后移植，或用种子直播于茶园。多采用营养扦插繁殖法。
幼年茶园管理，包括种植后的幼苗护理，保证健壮生长，防止水土流失，进行铺草措施，行间间作绿肥，增加土壤肥力，促进分枝，实行定型修剪。成年茶树管理包括施肥、灌溉、修剪、病虫害防治和采摘等。
管理良好的指标是：植株较纯，不缺株缺丛，植株生长势旺盛，树冠覆盖度宽阔，分枝层次明显，叶层厚，土层深厚疏松，行间水土流失少，在一米深度内土壤pH值在4-6之间等。
茶树高产优质的关键在于树冠培养。树冠表层的生长枝密、宽、壮，生长的芽叶就多，肥嫩。每0.333平方米上要有300-400个生长枝，可采的芽叶可达400-500个。树冠高度和宽度的标准，过去要求高度在80-90cm，宽度在90-100cm，现在单行密植行距为145-150cm的，树冠面宽度要求为100-120cm，高度为60-80cm，树冠的高度和宽度之比大约为1:2。树冠采面的叶层保持15-20cm厚，采面要形成稍趋孤形。
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