要想品茶,就得先泡茶。在冲泡过程中,水温起着重要的作用。要把握好水的温度,温度过高或者过低都会影响到茶汤口感。只有按照正确的步骤,才能泡一杯好喝的茶。那么,白茶一般需要多少水温泡合适?下面一起来了解看看。
白茶一般需要多少水温泡合适
白茶的冲泡温度,与白茶的品类有着密切关系。
白毫银针茶芽纤长细嫩,所以水温不宜过高,90度左右即可;冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁入冲,这样即不会损伤茶芽品相,又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊,影响其汤色和美感。
白牡丹冲泡时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,最好控制在90-95度之间。
贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶冲泡时建议用95-100度的水,而且可以多泡一会,这样,就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
白茶要泡多久
冲泡时间长,茶味浓厚,冲泡时间短,茶和水还没有融合,茶汤里可能会有水味。
关于白茶的冲泡时间,以盖碗法为例,总结经验如下:
白毫银针,投茶5克左右,水温为90度左右,第一泡冲泡20秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。
白牡丹,投茶5克左右,水温为95度左右,第一泡冲泡25秒出汤,往后每泡可延长5秒左右。
贡眉和寿眉、老白茶和紧压白茶,投茶5克左右,水温为100度,第一泡冲泡30秒出汤,第二泡冲泡20秒,往后每泡可延长5秒左右。
适合喝白茶的人群
1、抵抗力差的人群适合喝老白茶,老白茶的抗菌力强,喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒,还能防止蛀牙。
2、肠胃不好的人群适合喝老白茶,老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,能够养胃,还对治疗溃疡有一定效果。
3、老年人适合喝老白茶,中风和心脏病是老年人的高发病症,喝老白茶还能够减少中风,减少心脏病的发作。
4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝老白茶,老白茶能去滞,去油腻,帮助消化,同时还具有生津止渴,清心提神的功能。
5、钙铁缺乏的人群也适合喝老白茶,喝老白茶不但能凉肝胆热手脚,除热消痰暖心肺,还能预防骨质疏松。
不同的茶叶冲泡方法和冲泡时间都有差异,每种茶叶冲泡时间和次数都有讲究,绿茶也有自己的最佳冲泡时间,研究表明,绿茶每次冲泡过后,其有效成分的浸出率是不一样的,那么,绿茶冲泡时间多久比较合适呢,有什么需要注意的吗?
绿茶
绿茶适合70--80度的水温,冲泡时间为3分钟。
若茶叶过于细碎,则降至70度。若以小壶冲泡,温壶后置茶量约3分满,第一泡需时约1分钟,第二泡累加15秒,第三泡累加25秒,第四泡再累加35秒。
首选透明玻璃杯,白瓷杯也可以。水温在75—85摄氏度,一杯绿茶投放3克茶叶为宜,茶与水的比例一般在1:50左右。
注意事项:冲泡好的绿茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定,冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下倒掉。
绿茶冲泡水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。水温高,用茶多,冲泡时间宜短;水温低,用茶少,冲泡时间宜长。所以绿茶的冲泡时间多长为宜,还是得以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
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