茶多半是先苦后甘，凤山茶菁制成的“福禄”贡茶是苦味的茶底，勐海芽茶制成的“白针金莲”也是苦底茶汤，它们都能够表现出苦尽甘来的特色。“同庆老号”圆茶陈期近百年，苦涩味全消失了，但饮后仍能有微微回甘的喉韵，持续甚久，的确是好的普洱茶。早期的“红印”普洱圆茶，采用较嫩茶菁制成，陈期已逾五十年，有兰香，略有些苦底，多冲泡几开后苦味不再，其回甘则相继不断，效果特好，是普洱茶中之极品。CY316.coM
品饮到能使喉头润化的茶汤，人虽然没有口渴现象，却是越喝越想喝。这是因为润感使人有安稳、充实、舒顺的满足感。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润、破孤闷”的润化效果。有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的情形。把它装在较宽大的容器中，回存一段时间后，燥感自然会消失。有人将霉变的普洱茶送进烤箱焙火，为的是要去除其霉味；有人在煮普洱茶之前将茶叶放在茶罐内烤过，以求得香味。但如果茶焙得过重，烤得太焦，也会造成燥感。一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少会带有些燥感。茶叶一旦有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受的。因为燥感不但令人感觉难受，而且使人感到不安，更因燥的出现，一壶茶即使拥有最优美的特色，也会立即被统统否定掉。
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普洱茶虽被划分到黑茶类，实际它的特点、滋味和口感与传统黑茶大有不同，与其它五大茶类更是大相径庭。具体表现出来，生津、耐泡和喉韵是较为突出的三个特点，前两个特点大家容易理解，我们就单独说说喉韵。
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，并立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗的高手，也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价。
普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。
甘
「谁谓茶苦。其甘荠」诗经．邶风谷风。
「绝品不可议。甘香焉等差」梅尧臣。
「舌本常留甘尽日。鼻端无复鼾如雷」陆游。
「年来病懒百不堪。未废饮食求芳甘」苏辙。
古人多以诗词来赞赏茶的回甘，茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸。往往都是和苦味伴随而至，常说「苦尽甘来」。有许多的品茗者，所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。但也有不苦而甘的东西，如中药材的甘草，入口不苦却有甜而甘的品味，普洱茶也有不苦而回甘的好茶。
茶多半是先苦后甘，凤山茶菁制成的福禄贡茶，是苦味的茶底；以及猛海芽茶制成的白针金莲，也是苦底的茶汤，都能够表现苦尽甘来。同庆老号圆茶，陈期近百年，苦涩味全消失了，但饮后能有微微回甘的喉韵，持续甚久，的确是好普洱茶。早期的红印普洱圆茶，采用较嫩茶菁制成，陈期已逾五十年，有兰香，略有些苦底，多冲泡几开后苦味不再，其回甘相继不断，效果特好，是普洱茶中的极品。
润
「一碗喉吻润。二碗破孤闷」卢仝。
现在饮茶的第一目的，已经由最古老时期的治病，而成为解渴去闷。润喉则是解渴的第一步骤，再是补充足够的水份，因缺乏水份而生成的郁闷，立刻得以消除，胸怀舒畅。喉头得到滋润，渴象就可以去除。有时候天气太干燥，或者吃得太过于咸腻，渴象就会很严重，白开水喝得越多，感受更加渴，此时如果能饮上一两口上好的普洱茶，喉头因此润化、渴象自然删除洧失，舒服且顺畅。
品饮到能使喉韵润化的茶汤，虽然没有口渴现象，却越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到「喉吻润、破孤闷」的润化境界。
燥
有毒的气体或有些太强的烈酒，都可能刺激喉歌肌肉紧缩，甚窒息难以呼吸。茶汤水性如果太利或太过苦涩，也会使喉头难受，生成干而燥的感受，强烈者影响吞咽困难。一些以云南省外或边境茶菁制成的普洱茶，因为质量不好，虽然苦涩不也有称为「锁喉」。燥感除了喉头极不舒服且难受外，给予品茗者情绪不稳，神意焦虑，心境不安等。
有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，燥感自然消失。有人将霉变的普洱茶，送进烤箱焙火，为了要去除其霉味；有时在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶罶内烤过，以求得香味，如果焙得过重火，烤得太焦，也会造成燥感。一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少带有些燥感。茶叶一但有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受，不但直接带来难受而不安，更因燥的出现，即使拥有最多优美特色茶品，也会立即统统被否定掉。
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的条件之一就是让口腔和喉咙得到滋润，也就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。当然喉咙是不会有韵律的，这里只是个很文艺范的形容其进入空腔后滋味好不好，口腔和喉咙感觉舒服不舒服而已。
正常的茶都有喉韵，只是好坏不同罢了。喉韵，是指茶水下咽过喉咙，喉部对茶的感受。其实，大家经常说锁喉，这也是喉韵的一种，当然，是不好的那种。经过喉部，大家会带来几个感受：甘、润、燥，三个主要的体会，形成了一个综合判断，喉韵。
喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗高手，也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价。
普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。
①甘
“谁谓茶苦，其甘如荠”。（诗经.邶风.谷风）
“绝品不可议，甘香焉等差”。（梅尧臣）
“舌本常留甘尽日，鼻端无复鼾如雷”。（陆游）
“年来病懒百不堪，未废饮食求芳甘”。（苏澈）
古人多以诗词来赞赏茶的回甘，茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸，往往都是和苦味伴随而至，常说“苦尽甘来”。有许多的品茗者，所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。但也有不苦而甘的东西，如中药材的甘草，入口不苦却有甜而甘的品味，普洱茶也有不苦而回甘的好茶。
②润
“一碗喉吻润，二碗破孤闷”。（卢仝）
现在饮茶的第一目的，已经由最古老时期的治病，而成为解渴去闷。润喉则是解渴的第一步骤，再是补充足够的水分，因缺乏水分而产生的郁闷，立刻得以消除，胸怀舒畅，喉头得到滋润，渴象就可以去除。
有时候天气太干燥，或者吃得大过于咸腻，渴象就会很严重，白开水喝得越多，感觉更加渴。此时如果能饮上一两口茶，喉头因此润化，渴象自然解除消失，舒服且顺畅。
品饮到能使喉韵润化的茶汤，虽然没有口渴现象，却越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。
③燥
有毒、有劣味的气体或有些太强的烈酒，都可能刺激喉头肌肉紧缩，甚至窒息难以呼吸。茶汤水性如果太利（偏激、难过的感受）或太过苦涩，也会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者吞咽困难。
一些以云南省外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，虽然苦涩不重，甚至不苦涩，但也会使喉头有干燥感。造成喉头的干燥感，通常称之为“燥”，也有称为“锁喉”。燥感徐了喉头极不舒服且难受外，会给品茗者造成情绪不稳，神意焦虑，心境不安等。
有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，燥感自然消失。
有人将霉变的普洱茶，送进烤箱焙火，为了要去除其霉味；有时在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶熘内烤过，以求得香味，如果焙得过重火，烤得太焦，也会造成燥感。
一般夏季和秋季采摘的茶等，多多少少带有些燥感。茶叶一旦有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受的，不但直接带来难受而不安，更因燥的出现，即使拥有最多优美特色茶品，也会立即统统被否定掉。
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。
甘：是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。
润：润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。有时候天气太干燥，或吃得过于咸腻，口干舌燥，白开水喝得越多，却感觉越渴，此时如果能饮到一两口上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的境界。
燥：是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉（即喉感燥刺）。燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。
普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。
普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了一二十年的茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年的普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感；而陈放五六十年以上的老普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。
一款品质优良的普洱茶，尤其是古树普洱，茶汤初入口，苦、涩、甜三味交叠；随后回甘、生津，而后喉韵、茶气凛冽，品饮感受由初始直观的味觉体验，到尔后更为深层的气韵感受，感受由浅至深。由此可见，品普洱茶是一个循序渐进的过程，而学习品茶的过程也是如此。本期根据自己的经验和大家分享如何体会感知茶的喉韵？
喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受，喉韵一直深受品茗者的青睐，尤其一些资深品茗高手都会较为注重喉韵特色，因此喉韵特色也被作为评价茶叶品质优劣与否的要素之一。而不同茶叶带给品饮者的喉韵感受并不完全相同，根据不同的喉韵感受，又可将喉韵分为：甘甜的喉韵，清凉的喉韵，润滑的喉韵，阻滞的喉韵。
1、甘甜的喉韵
甘甜的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到甘甜，有的还会伴随着甜味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。在不同的喉韵感受中，甘甜的喉韵是较为容易被直接感受到的。我们能够感受到食物的各种味道是因为口腔上颚、舌头上有味蕾，而喉咙部位，除了起始处的咽部上有少量味蕾存在，其他部位基本是没有味蕾的。所以如果茶汤中具有甜味的糖类物质、能够回甘的氨基酸含量足够丰富，茶汤从口腔流入咽部时，就会被咽喉部位少量的味蕾捕捉到，从而让人感觉到喉咙部位也有甜味。
而且这种甜味因为是在咽部被感受到的，就会给人一种甜味是由下而上回荡蔓延的感觉。要体会甘甜的喉韵，品茶时就要让茶汤尽可能的被咽部的味蕾感受到。所以，让茶汤缓缓的流过咽喉，能够较为容易的感知到茶汤所带来的喉韵。不过，因为咽部味蕾数量较少，不如舌头、口腔上颚对滋味感受那么灵敏，所以甘甜的喉韵一般需要到四五泡茶汤之后，才会较为显著的被感受到。
2、清凉的喉韵
清凉的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到清凉舒适，呼吸时还会觉得喉咙至口腔会有舒缓的开阔感。与甘甜喉韵是因为咽部味蕾捕捉到糖类物质和氨基酸而形成不同，清凉喉韵的形成机理较为复杂，且需要品茶者具备一定的品饮经验和能力，才能较明显地感受到。
3、润滑的喉韵
茶最初是用做药物，而后才用来解渴，而解渴的首要目的，就是使喉咙得以滋润，解除喉咙部位的干渴感，茗者在感受“润滑的喉韵”时，道理与此相通。这点在经过存储，有一定陈期的普洱茶中尤为显著。感受普洱茶的润滑喉韵时，较为有效的方法是将茶汤含于口中不忙于下咽，先用舌头轻轻搅动感受茶汤的厚度与滑度，而后再让茶汤自然的滑入咽喉，如果是品质较好、具有润滑喉韵的茶，品茗者便能明显感觉到随着茶汤下咽，喉咙滋润、舒适感渐生。
4、阻滞的喉韵
阻滞的喉韵与润滑的喉韵相比，是体验截然相反的一种喉韵，是不能带来品饮愉悦感的不好的喉韵。茶汤流过喉咙时感觉会与喉咙有摩擦，茶汤流动有阻碍和滞缓，不够顺畅。茶汤流过之后会觉得喉咙难受，有干燥感，强烈者吞咽困难。阻滞的喉韵也叫做燥感喉韵，也就是我们常说的“锁喉”，茶汤水性太利、滋味苦涩过重、茶叶质量较差、茶叶霉变……都有可能产生这种不好的阻滞喉韵。什么是“锁喉”？“锁喉”出现的原因？出现“锁喉”之后该如何处理。可查阅发布的《普洱茶出现锁喉的几个原因》一文。
想要体会、感知茶韵，不仅要通过长期循序渐进的品饮学习，还要多品鉴真正具有喉韵的茶叶，在实践中不断积累茶叶知识，方能切实提升自身品茶功力，准确感知喉韵所带来的愉悦的品茶体验。
喉韵，是一个奇妙的词。有喉韵的茶，往往会标出一个较高的价格。甚至，说喉韵可遇而不可求。但，喉韵并没有那么神秘。
第一个结论：正常的茶都有喉韵。
喉韵，是指茶水下咽过喉咙，喉部对茶的感受。其实，大家经常说锁喉，这也是喉韵的一种，当然，是不好的那种。经过喉部，大家会带来几个感受：回甘、润、锁喉，三个主要的体会，形成了一个综合判断，喉韵。还要强调一点，喉深。即茶汤下滑的过程中，你能感觉到回甘的深度。
所谓韵，是一个综合判断，不同的茶会有不同的韵。有许多茶，在口腔中香气四溢，但是进入喉部后，很浅，就很难下咽了。大家看到专家在品茶时，并不是一口咽下，而是让茶汤在口腔中停留，感受茶汤对舌尖，舌面，舌底的刺激，甚至有咀嚼的动作，感受茶的厚度。最后才是一个吞咽的动作。吞咽的过程，就是感受喉韵的过程。锁喉的感觉，是很容易的，吞咽困难，甚至吐出。咽下去，对喉部的刺激，有的茶会导致喉部肌肉收缩，有的茶，让你没有感觉，像直接滑下去一样。
茶汤在咽下的过程中，喉部是否舒服？基本上可以给这个茶下一个结论。咽下茶汤后，一般都会有个接下来的动作，吞咽口水，这个时候，感受回甘，连带着茶的感觉，从哪来发出？我们会感觉有些茶，平淡，回甘弱，只能称得上，润滑，不难喝。而有的茶，跟随你唾液的吞咽，会让你感觉从腹腔涌起一股甜的感觉。作为正常的茶，回甘都是有的，只是有强弱之分。非正常的茶，也有喉韵，锁喉，喉咙干燥，这是不良的喉韵。关于这些，可能领会起来，比较困难，我们还是从实例来说明。
一、新压制的茶
生茶来说，如果出厂时间在3个月内，就开始喝，会明显感觉到喉部会有干燥的感觉。如果是大厂，采用烘干的方式出来的成品，感觉更明显。即便是石磨压制，阴干的茶，也有不同程度的感受。新茶其实只能大致试试味道，三个月后的评估是比较可靠的。原因就是干燥。大家试想一下，加工的时候，要蒸软，突然给茶加了大量水分，然后又要干燥，这样剧烈的变化，当然会导致茶的非正常表现。称为火味。新茶都有火味，水味，甚至还有杂味。原因就在于这个过程，加水蒸软，水未必能够完全干燥，导致水味；晒干或者烘干，导致火味。
对于熟茶，因为基本上百分之百是烘干的，火味就更厉害了，要得到润的感觉，非常之难。很多新茶现喝，也非常不错，但润，这个感觉，起码得三年以上，才有可能。老熟茶的优势就在于此。新压制的熟茶，发现喉咙发干，这个是一个普遍现象，只是看程度不同。
二、中期茶
我认为5-10年的茶，可以称为中期茶，这个时间，大致的可以确定了，好、坏。这个时候，实例来说，易武茶，应该感觉到了厚味，喉韵体现得较为出色。回甘，润，都在随年份的增加而增加。如果发生锁喉，或者吞咽困难，基本上是坏茶，可以扔掉了。
三、古树茶和台地茶在喉韵方面的表现
在大多数情况下，古树茶的喉韵优于台地茶太多，主要是台地茶的涩较强，刺激了喉部的肌肉收缩。偏涩的茶，喉韵方面表现较差，不过易武系的茶，表现出色。
四、关于苦能回甘
这个在很多时候不能成立，起码，你无法在麻黑，高山，茶王树，倾国，这些茶里感受到苦导致的回甘。苦能回甘的典型是班章，即便是号称三秒回甘，如果你把班章闷三分钟出汤，我喝下那杯茶的时候，仍然有说不出的怨气。
曾经网上流传过，一个健康的人口腔内一共可以分为24个区域，如果敏感度极强的人，可以轻易感受到这24个区域内的味觉刺激。而每一个健康的人，品饮普洱茶能够感受到的味觉刺激点和刺激强度是完全一样的。有些模棱两可的商家经常会说：你喝一个味我喝一个味，怎么可能每个人都一样。这话其实是托赖之词，想说的意思是：我泡的好喝，你不会泡，所以你买回去的茶你觉得不舒服…………
如果把普洱茶的优点详细拆分为：
香、甜、滑、顺、回甘、生津、喉韵、体感等条件，我个人在选茶的时候首选的概念是喉韵，然后是甜度，再后是回甘。
喉韵究竟是什么，我这里详细跟大家描述一下：
1.当你咽下茶汤的时候，你能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位。如果茶是没有喉韵的，哪怕茶汤是热喝，咽下茶汤之后，所有的感觉也是完全在口腔内就结束了。
2.当茶汤咽下之后，若空口咽口水，则能明显感觉到喉底肌肉有收紧感，喉头发甜。
3.带有强喉韵的茶，绝大多数都是属于满口回甘的茶，也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
茶质很强的茶，在某种程度上和湿仓茶对口腔的刺激性是近似的，因为茶质太强，刺激口腔内唾液腺口收缩，很容易使得口腔发干而减少口水分泌，直接的感觉就是口腔内发干。但刺激过后几分钟，口水却会远远不断的涌出，甚至几个小时里口腔内都是带甜味的生津，是一种迟来的优质享受。湿仓茶则是刺痛喉头，锁住喉底、上颚发干，舌头发麻的一种非常难受的味觉刺激。
在经过无数次认真的试验反复品饮之后，我得出一条相对客观的答案：喉韵越深，茶质越强，茶的口感越甜，改变口腔味蕾的时间越长。
我的师父曾经说过，茶并不耐泡，只是茶质强的茶，不经意中改变了你的味蕾。让你产生错觉。很简单的一种尝试，当你喝下一杯茶质很强的茶之后，再喝一杯水，你会发现水是甜的，甚至可能连续喝几杯水都是很甜的。其是我们都知道水是没有味道的，但为什么水会发甜呢？这个道理正好验证了茶改变了口腔味蕾的说法，是茶让你产生了错觉，也验证了茶并不耐泡的说法。切记--茶汤的发色深浅度并不能说明茶品的耐泡度。如果你的口腔味蕾敏感度足够强的话，只要茶汤冲泡超过10次之后，你就能轻易感觉到"茶和水"的分离，也就是品饮铁观音的时候常说的茶汤出水味了。再换一个更简单的方式来证明，如果你认为你的茶可以冲泡20次以上，那你把你的茶品认真泡20次之后，从第21道水开始喝，然后你再告诉我你的品感，就会知道我没有杜撰来瞎掰了。我知道至今从未有人这样尝试过，既然这样，带有怀疑眼光的你，就认真试试吧。
每当我走进普洱茶店，店家掌柜都会问一个同样的问题，你是买来送人还是买来自己藏的。其实这个问题很好回答的，买来送人和自己藏有什么区别，不好喝的送人肯定遭白眼，自己藏总不能藏苦茶啊。无论买来送人或自己喝，都要对着优点去选，当然，如果你的朋友很喜欢湿仓茶，而你又不喝仓茶的话………
那茶的缺点又是什么呢？
苦、涩（面积）、刺（局部或点）、燥喉（灼热烧疼感）、挂（茶感停留在某一个位置咽不下去）、干（无生津感）……
茶是会让人上瘾的，我认识几个朋友说，他们早晨起来就开始喝茶，除了吃饭上厕所之外，所有的时间都用在喝茶上了，可以一天不停的喝茶………我不否认可能会出现这样的强人，但假设你给他喝茶质很强的茶，估计挨不过5天，这人就要挺不过去了。如果一天到晚喝茶质很弱的茶，其效果无外乎和喝水没有太大区别。换个方式很好理解的，一个人一天分段喝10大瓶啤酒，很多人都成生活习惯了，不喝反倒觉得奇怪。如果每天分段喝掉5瓶二锅头，恐怕连续5天下去，我们只好到医院去看望这位朋友了。酒和茶在某种程度上是非常相似的。茶质很强的茶绝大多数都很好喝，但也是双刃剑，对身体的伤害也不小的，所以，茶质强的茶，用来好好享受一下生活就好，但千万不要经常喝。
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。
甘：是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。
润：润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。有时候天气太干燥，或吃得过于咸腻，口干舌燥，白开水喝得越多，却感觉越渴，此时如果能饮到一两口上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的境界。
燥：是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉（即喉感燥刺）。燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。
普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。
品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。
依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了一二十年的茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年的普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感；而陈放五六十年以上的老普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。
甘：是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。
润：润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。有时候天气太干燥，或吃得过于咸腻，口干舌燥，白开水喝得越多，却感觉越渴，此时如果能饮到一两口上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的境界。
燥：是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉（即喉感燥刺）。燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。
普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。
普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了一二十年的茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年的普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感；
而陈放五六十年以上的老普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。
普洱茶属于大叶种茶叶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，糖分却仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶汤里而有甜的味道。
上好的普洱茶，冲泡次数越多，甜味越浓。在普洱茶的行列中，“红莲”圆茶和“圆茶铁饼”都是用相同的茶菁为原料，但不同的制造方法，使这两种茶都带有蜂蜜的甜味，是其他普洱茶所不及的。另外有一批由广东中茶公司在20世纪60年代所制造的“大字绿印”普洱茶，其茶菁是来自云南省，称之为“广云贡饼”。这一批“广云贡饼”有甘蔗甜味，而且使品茗者感觉甜味会留在口腔内部上颚，久久不散。
苦本来是茶的原性，古代称茶为“苦荼”，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口。经过我们祖先长期的驯化，野生茶由“野生型”茶树而成为“过渡型”茶树，最后才变成今天的“栽培型”茶树。虽然这是一连串植物的演变过程，然而站在品茗者的立场角度，我们比较关心的是茶叶由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于成为常人能够饮用并视为美味的珍品。先苦而后才能回甘，这是带给普洱茶品茗者真知灼见的启示。甘是能同苦味并列入普洱茶品茗的范畴之中，和苦味并驾齐驱的。常听人说“不苦不涩不是茶”，其实陈化六七十年以上的陈年老普洱茶已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现出其茶味道的茶品，一般都被称之为好茶。有口感比较强的阳刚性普洱茶，也有口感比较温顺的阴柔性普洱茶。根据刚性、柔性以其苦涩的程度而定，这是最具体的辨别方法。如中茶公司所出品的普洱生茶，是干仓贮放的，包括最早期的“红印”和“绿印”甲乙普洱圆茶，已有50年的陈期了，也都是属于刚性的茶品。而六十多年的末代紧茶和八九十年的“同庆老号”圆茶就是典型的柔性茶品。
酸味和水味都是普洱茶不好的味道，人们在品茗普洱茶时当然不希望有酸味、水味出现。茶叶制作不良或者存放不好，都可能形成酸味；茶菁选择不好也必然形成酸味。一些现在灌木新树的茶菁，或者云南省外的普洱茶菁，以及边境普洱茶菁都常见有酸味。近来在市面上可买到的一部分七子饼普洱茶，贴着“宋聘号”或“鼎兴号”内飞（标识）的边境普洱圆茶，每每经过三五开冲泡后，有的酸味才会渐渐减少。酸味是普洱茶品茗者不愿意接受到的味道，它代表了茶品的低劣或败坏。
一般新鲜茶叶的制作，如果在“走水”的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。贴着一大张红色“宋聘”内飞的“红心”圆茶，不管在茶香、茶气、陈韵各方面都算得上是极品珍藏的好茶，但是茶汤中水味很重。1973年由紧茶改型的第一批厚砖茶多半都是有水味的。水味会给人有稀弱、败坏而不新鲜感觉，它也是普洱茶品茗者所排斥的。
大多数的普洱茶品茗高手，都公认“无味之味”是普洱茶的极品。这可能与贮放陈化的年份有关。两百年陈期的“金瓜”贡茶，专家对其评语是“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。一些陈年普洱茶原本是圆饼形茶，由于年代太久远，已经松开成散茶了，称作“红芝”普洱茶。“红芝”普洱茶能冲泡出很强的野樟茶香，陈韵十足，水化生津，却淡而无味。
今天我们要了解的是普洱茶的喉韵，那普洱茶的喉韵是什么呢？会为你带来什么感觉都有些什么特点呢？接下来就让笔者来为你揭晓这个问题！
喉韵指的就是喝茶以后，茶汤为喉咙带来的感受了。喉韵是喝茶中的必备，尤其是对于爱茶人士来说，喉韵是评价茶叶品质好坏的重要因素之一呢！
不同的茶叶带来的喉韵当然是不同的，不同的喉咙感受会有着几种不同的喉韵。喉韵可以分为，阻滞的喉韵，润滑的喉韵，甘甜的喉韵又或者是清凉的喉韵等。
1、润滑的喉韵
普洱茶中是有着润滑的喉韵的，能让你的喉咙得到滋润解除干燥，尤其是夏季时能为你凉爽的体验哦！经过存储的老普洱茶喉韵是非常明显的，喝的时候先用舌头轻轻感受一下茶汤的浓滑度，随后小口让茶汤入口入咽喉，能让你明显感觉到茶汤的下咽使得喉咙更加滋润。
2、甘甜的喉韵
或许在普洱茶中你会感受到甘甜的喉韵，在品茶的时候就要让茶汤尽量被咽喉部的味蕾感受一下，小口慢吞的方式更能感受到茶汤带来的喉韵哦~不过咽部的味蕾比较少，还是舌头和口腔上颚的滋味感受比较灵敏。
3、清凉的咽喉
说到清凉的感觉，这可是夏天最想要的了。清凉的咽喉在喝茶以后，你会感到喉咙部位很清凉舒适，呼吸时更是有着一股很凉爽的气息从口腔到咽部呢！不过清凉的咽喉需要有品饮经验的朋友们才能明显感受到噢~
4、阻滞的咽喉
这阻滞的咽喉和润滑的咽喉是完全相反的，并不会给你带来愉悦感。阻滞的咽喉就是在喝茶茶汤经过喉咙时会感到有摩擦感，茶汤流动不畅有阻碍的样子。
这就是我们平常所说的“锁喉”了，可能有着茶汤水性以及滋味过于苦涩的原因，都会产生不太好的阻滞喉韵，所以普洱茶的保存要注意得当哦！
茶如人生，人生如茶
茶为神、水为体、汤为色、味为骨、香为魂
水漂香、香入水、水含香、水生香、水即香
什么才是普洱茶的喉韵？
我们形容茶汤的滋味常会使用
汤色油润；醇厚滑润；
齿龈留香，舌尖爽凉；
满口生津，喉韵深远。
咽喉对茶韵的感知感觉，不只是一个韵点，它会因茶质的好坏，呈现一个面积可大可小、可长可短、可深可浅的韵场。
当茶汤或好茶饮过用白水过喉，都会引起韵感。劣茶也有韵感，不过这类不好韵感可以借用音乐中呕哑嘲哳来形容。
好茶的优点在在茶汤过喉后，好的感觉会在咽部一一重现，并还有升华，这也是品茶之人重视喉韵的基础。
很多人说喉韵就是一个甜，这远远不足以形容表达喉韵的意境。喉韵回甘表现，只是喉韵一个最基础的形式。
茶韵，也会是茶气的一个触媒点。
品茶时，茶韵越深，触发茶气的概率就是会越大。
身体出现热感、汗意或发热、发汗，只是初级茶气的浅表表现。
至于更深的茶气在身体上的感觉与表现，因人而异并不相同。但茶气在通百脉驱淤滞的功效上却是一致的。
开口滋、闭口韵、冥思韵。
韵深，重现的层次丰富；
韵浅，重现的层次单一；
韵长，过喉韵感面积大和长；
韵短，过喉感觉呈点状狭小。
喉韵面积的大小，也是区别茶优劣的一个重要指标！
感觉喉韵不单只是回甘，其舒适凉爽或者甜润呈点型、线型，面积和长度越大越深，茶质和茶韵就越好。
喉咽部是检验茶干净与否的位置
一款好茶不单要注重口感的好坏，喉部的感觉更要注意，因为喉感更是判断一款茶干净度的重要部位。
茶香，通过嗅觉、味觉和感觉综合得到。
固有口腔以舌为主体辐散开，感觉的是滋味综合体；喉部是真正对茶质、茶汤好坏的触觉感受位置。
嗅觉、味觉和感觉三者必须结合起来才能准确判断一款茶的优劣
也有很多制茶朋友与喝茶朋友认为茶呈现出的酸是不好的因素，一号聊茶却不这样认为。
茶之酸，有好劣之分。
酸爽利口为之好，酸馊凝滞为之劣。
酸爽利口之为果酸，酸馊凝滞为之酵酸。
茶，其果酸之口感之韵很招人喜欢；若酸是发酵或霉变之馊酸，就非常令人不爽，是劣茶的表现。
喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受，喉韵一直深受品茗者的青睐，尤其一些资深品茗高手都会较为注重喉韵特色，因此喉韵特色也被作为评价茶叶品质优劣与否的要素之一。
而不同茶叶带给品饮者的喉韵感受并不完全相同，根据不同的喉韵感受，又可将喉韵分为：甘甜的喉韵，清凉的喉韵，润滑的喉韵，阻滞的喉韵。
1、甘甜的喉韵
甘甜的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到甘甜，有的还会伴随着甜味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。甘甜的喉韵一般需要到四五泡茶汤之后，才会较为显著的被感受到。
在不同的喉韵感受中，甘甜的喉韵是较为容易被直接感受到的。要体会甘甜的喉韵，品茶时要让茶汤尽可能的被咽部的味蕾感受到。所以，让茶汤缓缓的流过咽喉，能够较为容易的感知到茶汤所带来的喉韵。
2、清凉的喉韵
清凉的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到清凉舒适，呼吸时还会觉得喉咙至口腔会有舒缓的开阔感。与甘甜喉韵是因为咽部味蕾捕捉到糖类物质和氨基酸而形成不同，清凉喉韵的形成机理较为复杂，且需要品茶者具备一定的品饮经验和能力，才能较明显地感受到。
3、润滑的喉韵
茶最初是用做药物，而后才用来解渴，而解渴的首要目的，就是使喉咙得以滋润，解除喉咙部位的干渴感，茗者在感受“润滑的喉韵”时，道理与此相通。感受普洱茶的润滑喉韵时，较为有效的方法是将茶汤含于口中不忙于下咽，先用舌头轻轻搅动感受茶汤的厚度与滑度，而后再让茶汤自然的滑入咽喉，如果是品质较好、具有润滑喉韵的茶，品茗者便能明显感觉到随着茶汤下咽，喉咙滋润、舒适感渐生。
4、阻滞的喉韵
阻滞的喉韵与润滑的喉韵相比，是体验截然相反的一种喉韵，是不能带来品饮愉悦感的不好的喉韵。茶汤流过喉咙时感觉会与喉咙有摩擦，茶汤流动有阻碍和滞缓，不够顺畅。茶汤流过之后会觉得喉咙难受，有干燥感，强烈者吞咽困难。阻滞的喉韵也叫做燥感喉韵，也就是我们常说的“锁喉”。
《普洱茶喉韵之辨》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：普洱茶锁喉。
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