福建是产茶大省，著名的茶种为铁观音、武夷岩茶、福建白茶、福建茉莉花茶。福建省是是乌龙茶之乡、白茶之乡，福建茶叶在世界上占有极为重要的地位。
福建产茶种：1、铁观音；
铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。
2、武夷岩茶；
产于闽北秀甲东南的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
3、福建白茶；
主要茶区产地为闽北的政和、和闽东的福鼎等县。福鼎原为主要白茶产区，解放后主要生产制造红茶、绿茶，近年来，因福建白茶的保健功效及药用价值逐步被认可，根据市场的需要恢复一部分白茶生产。以上两县，不但是福建白茶产区;也是福建茶叶主要产区，这和其自然环境适宜于茶树生长分不开的。
4、福建茉莉花茶；
主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
福建茶叶历史：福建省是多茶类产区，有一千多年的茶叶历史，茶文化，是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地，是乌龙茶之乡、白茶之乡;武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外，福建茶叶在世界上占有极为重要的地位。
延伸阅读
福建安溪是著名的茶叶产地，主要有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占和大叶乌龙。
福建安溪产的六大茶叶：1、铁观音原产于安溪西坪镇，系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重，茶汤金黄明亮，香气浓郁。
2、黄金桂原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，具有一早二香的独特品质，1985年被评为全国名茶。
3、本山原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。
4、毛蟹原产于安溪大坪乡，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者青睐。
5、梅占原产于安溪芦田镇，适应性广，产量较高，在不同产地能适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇;制乌龙茶香味独特，品质优良。
6、大叶乌龙原产于安溪长坑珊屏，适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱耐寒，抗病虫害能力强，产量高，品质好，深受消费者欢迎。
福建安溪简介：安溪自然环境得天独厚，茶树资源十分丰富，现已收集的茶树品种达50余种，被誉为茶树良种宝库。
福建最出名的茶叶有安溪铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶、武夷山大红袍。
福建什么茶叶最出名：1、铁观音；
茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有好喝不好栽之说。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。福建安溪是中国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田，剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。
2、福鼎白茶；
具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其它茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。
3、福州茉莉花茶；
福州自古就出产名茶，1700年前，就有四溢盅盘等吃茶器皿，方山露芽、鼓山柏岩茶成为唐朝以后皇家贡茶。2000年前的汉朝，福州开始种植茉莉花，古人认为茉莉玉骨冰肌，有淡泊名利之意，乃国色天香中的天香。北宋时，由于中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热。
4、武夷山大红袍；
大红袍(中国十大名茶之一)是福建省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王，只有武夷山才有大红袍。武夷山大红袍茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。
福建特产有什么：福州特产：寿山石、牛角梳、橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。
莆田特产：盛产鳗鱼、对虾、梭子蟹、丁昌鱼等海产品，龙眼、荔枝、枇杷、文旦柚四大名果驰名中外。
龙岩特产：连城地瓜干、连城白鹜鸭、连城兰花、龙岩花生、长汀豆腐干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定菜干、河田鸡等。
泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶(安溪铁观音)、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。
福建大红袍属于乌龙茶类，大红袍产于福建武夷山，品质优异，中国特种名茶，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。
大红袍简介：大红袍其在制作过程中，采用的是乌龙茶的制作方式来制作而成的，包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。大红袍除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味，注重活、甘、清、香。
饮用大红袍的禁忌：1、大红袍中含有的茶碱能够增加人的体温。所以在发烧时候最好不要饮用大红袍。应该多喝白开水为好。
2、有句俗话是这么说的，一泡香、二味正、三泡乙二醇、四泡味不存。所以大红袍第三泡为最佳。
3、禁忌空腹饮大红袍。禁忌饭后就喝大红袍。禁忌患有胃溃疡的人饮用大红袍。
最好喝的茶没有定论，每个人的口味不同，口味清淡推荐六安瓜片，后味重推荐毛峰。
什么茶最好喝？1、春天适宜喝茉莉花茶；
人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使春困自消。
2、夏天适宜喝绿茶、黄茶、生普洱；
夏天消暑解渴首选绿茶，绿茶清凉消暑;白茶、黄茶清热解毒，也适宜夏天饮用，体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。
3、秋天适宜喝发酵高的白茶和乌龙茶；
秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。
4、冬天南方人喝红茶、熟普洱；
红茶冬天喝可以养阳气，给人以温暖的感觉;红茶首选祁门红茶、正山小种。冬季喝加糖红茶或牛奶红茶，具有和胃暖身的作用。
茶叶的功效：1、降压；
儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
2、提神；
咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
3、保健；
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
4、味微苦、甘，性凉；
能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏;暑热烦渴，或饮酒过度;多睡好眠，神疲体倦;小便短赤不利，或水肿尿少;油腻食积，消化不良;湿热腹泻、痢疾。
中国的饮茶历史非常悠久，有些茶叶价值不菲，因为产量极低，味道浓醇。诸如黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁等各种昂贵的名茶。
中国十大土豪茶叶榜：10、安徽六安瓜片；
清朝时，安徽六安瓜片就被作为朝廷贡茶。建国后，一直被视为特贡茶。2002年4月，茶王拍卖价4.6万元一两，相当于92万元/公斤;2014年，某茶园头茶开采的那天，六安瓜片在淘宝上竞拍，土豪们疯狂血拼，最终卖出103800/套，创下淘宝茶叶竞拍的最高价。
9、潮州凤凰单丛宋种1号；
2016年4月，在广东省潮州凤凰县的凤凰单丛宋种开采仪式上，潮州凤凰单丛宋种1号以100万元/公斤的价格拍卖。物以稀为贵，宋种1号年产量在两斤左右，算是茶王级别的茶树中比较高产的茶了。有茶友去乌岽山上去看望它，可惜2017年它已经死了。
8、河南信阳毛尖；
在2006年极品信阳拍卖会上，信阳毛尖茶王蓝天玉叶以74.5万元/斤拍卖成功，相当于149万元/公斤，一举夺得中国历史上绿茶竞拍的最高的价格。蓝天玉叶是信阳毛尖茶王的象征，其文化价值远远超出了茶本身，已然成为一种地域公共茶品牌的象征。
7、安徽黄山毛峰；
2007年6月，在上海国际商品拍卖有限公司举行的首届黄山杯精品名茶拍卖会上，50克极品黄山毛峰以8.5万元的价格拍卖，相当于170万元/公斤。这样的价格放在今天依旧是难以想象的天价。
6、安徽太平猴魁；
安徽太平猴魁自从成功注册为地理标志后，价格不断提高。2009年5月，济南国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖会上，100克太平猴魁最终拍卖价到了20万元。相当于200万元/公斤。产这种天价茶的茶树，已有三百多年历史，是太平猴魁中最珍贵的野茶树，连它产的茶都被叫国礼茶，可想而知它为什么那么贵了。
5、西湖龙井御前十八棵；
西湖龙井茶一直被冠以中国十大名茶之首，每年产量只有二两。据说龙井御前十八棵是乾隆皇帝亲口御封，所以价格自然是无可估量的喽。除了御前十八棵以外的明前特级龙井茶，价格在2014年已飙升到10万/公斤以上。
4、云南金瓜贡茶；
锦绣茶王香竹箐以35万元/100克，一举刷新了普洱史上最贵的价格，相当于350万元/公斤。被誉为普洱茶太上皇。但是金瓜贡茶的真品仅有两沱，2007年被云南人民迎回普洱市时，单单投保金额都达到了1999万元。该茶显然已经是一种神茶，只能供人们参观供奉了。现在市面上所谓金瓜贡茶，都是后来某些茶厂的跟风之作，不足以信。
3、班章珍藏青饼；
在2017年的广州茶博会上，普洱茶又一次成为了焦点。一整件(84片)2004年的班章珍藏青饼，标价则在460万。
2、武夷山母树大红袍；
在2005年的第7届武夷山红袍节上，20克的武夷山母树大红袍拍卖价达20.8万元，相当于1040万元/公斤。大红袍母树现在仅存6株。传说在清朝时，也只有皇帝才能享用。如今已被列入《世界遗产名录》，绝对的珍稀茶种，2006年政府已经禁止采摘。
1、一件2000年班章珍藏青饼；
在2017年的广州茶博会上，普洱茶又一次成为了焦点。一整件(84片)品名为班章珍藏青饼的2000年普洱茶，标出了1800万元的高价。
茶叶从本质上讲是一种食品，从蕴含人类劳动这个角度讲其价值是可客观估量的。这么多的天价茶，能很明确的表示出物依稀为贵这个道理。
喝酒过度有害身体健康，想要迅速戒酒，可以试试姜茶、普洱茶、菊花茶等都有戒酒功效。
解酒茶推荐：1、姜茶解酒；
生姜可以调整肠胃，减轻恶心呕吐症状，喝酒后用热姜水代茶饮用，能够减轻胃部压力，消化体内酒精，帮助缓解酒意，减少呕吐。此外，生姜茶能解表，可以使喝酒的人迅速流汗，利于酒精通过汗液快速排出体外。
2、普洱茶解酒；
普洱茶茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏也有保护作用，而且，普洱茶茶碱也有利尿作用，可以促进酒精快速排出体外，减轻酒醉。
3、菊花茶解酒；
喝什么解酒呢?试试菊花茶。菊花能疏散风热，养肝护肝，清热解毒，酒后喝菊花茶解酒也很常见，菊花茶能够提高肝脏功能，促进乙醇分解，起到解酒醒酒的作用。
4、穆丝解酒茶；
可以通过茶中含有的水解酶来解酒排毒;茶中含有的糖类可以保护肝脏;茶还可以稀释酒精，促进胃肠蠕动，减少酒精的吸收;同时，低咖啡因不会使人大脑兴奋，造成解酒的假象。
5、蜂蜜柠檬茶；
蜂蜜柠檬茶解酒效果非常好，其中的柠檬酸有利于分解人体内的酒精，而蜂蜜中的果糖对于加速酒精在血液中的清除有促进作用，也能起到解酒的作用，因为喝醉后，喝杯蜂蜜柠檬茶是不错的选择。
6、葛花解酒；
喝醉酒怎么解酒呢?喝杯葛花解酒茶。酒后喝此茶可以促使酒精快速分解和排泄，起到解酒醒脾的作用。可以将葛花和枳椇子一起放入锅中，加入300毫升水熬煮，水沸后继续熬煮，至汤汁剩下一半，滤渣取汁后饮用。
喝茶讲究四季有别，春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
春季饮花茶；
春天大地回春，万物复苏，人体和大自然一样，处于舒发之际，此时宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性温，春饮花茶可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气，促进人体阳气生发。花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，消除春困，提高人体机能效率。
夏季饮绿茶；
夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
秋季饮青茶；
秋天天气干燥，燥气当令，常使人口干舌燥，宜喝乌龙、铁观音等青茶。青茶性适中，青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘。
冬季饮红茶；
冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
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