仰天雪绿属于绿茶类,产于河南固始县祖师庙镇仰天洼茶场。其加工工序包括摊青,杀青,做形,干燥等步骤。仰天雪绿茶含有多种成分,其中每百克茶叶中含Vc为100~500毫克,Vc又是解毒、防辐射、防重金属伤害、防疲劳和防感染的能手,并能抑制最终致癌物的形成和癌细胞的增殖。
仰天雪绿生长环境:仰天洼茶场位于大别山麓、海拔近千米的奶奶殿北坡,属国家级生态示范区,有茶园面积4500亩。属北亚热带温暖湿润季风气候区,具有典型的山地气候特征,气候温和,雨量充沛。温光同季,雨热同季,具有优越的山地气候和森林小气候特征,具备森林的气候优势。年平均气温12.5℃,最高气温18.7℃,最低气温8.8℃,极端最高气温37.1℃,极端最低气温-16.7℃,1月份最冷平均温度0.2℃,7月份最热平均气温23℃,夏季平均温度22℃,冬季平均气温10℃,≥10℃积温4500-5500℃,气温年较差21.8℃。平均降水量1832.8毫米,年降水日数161天,空气相对温度平均79%,年日照时数平均1400-1600小时,年雾日102天,太阳平均辐射量110千卡/cm2,无霜期179-190天,年平均气温比附近的市、镇分别低5.2℃,降水比附近的地区多360毫米。
仰天雪绿炒制工艺及品级:仰天绿雪依其鲜叶采摘标准,分为三个不同品级。用一芽一叶的鲜叶加工而成的为一级,一芽二叶初展鲜叶制成的为二级,稍大的一芽二叶鲜叶制成的为三级。采用鲜叶摊放、杀青、做形、烘干三道工序。炒制手法十分讲究,杀青时,手指略弯,轻轻将叶子沿锅壁带入手中,抓起叶子,翻转手掌,手心向上,将叶子均匀散开,使其沿锅壁落下,要求叶子在锅中捞得净,带得轻,散得匀,做形时,手势更为考究,用右手抓起叶子,左手四指并拢,两手心相对,将叶子合抱于手掌内,一手向前,一手向后,朝着同一个方向搓条,这样使叶子不断从手掌虎口和小指边落入锅中,再结合“抓炒”,交替进行,直至茶叶挺直略扁,然后烘干,即成色、香、味、形俱佳的“绿雪”名茶。
金山翠芽是绿茶的一种,是江苏省新创制的名茶。
金山翠芽是什么茶?金山翠芽茶精选大毫,大白优良芽孢茶制成。选料考究,加工工艺精细,其质优良,色香味俱佳,风格独特,回味有甘,香高持久,滋味鲜爽。浸饮时,或呈悬挂水面,或站立杯底,犹如春笋滴翠,具有极高的观、品赏效果。1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制,1985年通过技术鉴定,列为省级名茶。同年,在农牧渔业部召开的全国名茶评选会上,荣获全国名茶称号。金山翠芽绿茶以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料,高度发挥制茶工艺研制而成。
金山翠芽的采摘:金山翠芽茶鲜叶采自无性系多毫的福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶和福云6号等优良品种,每年谷雨前后开采,采摘标准为芽苞或一芽一叶初展,芽叶长度3厘米左右,制500克干茶约需3.6万个芽头,要求芽叶嫩度一致、匀净、新鲜无损。
金山翠芽的品质特点是,扁平挺削匀整,色翠显毫,嫩香,滋味鲜醇,汤色嫩绿明亮,叶底肥壮嫩绿明亮。冲泡后翠芽依依下沉,挺立杯中,形似镇江金山塔倒映于扬子江中,饮之滋味鲜浓,令人回味无穷。
从外形看酷似竹叶青,为芽苞,形为扁平挺削,只不过竹叶青更加平整。
色泽黄翠显毫,干茶香味扑鼻,绿茶中少有的高香,香味独特;冲泡后旗枪林立,茶汤浅黄绿明亮;滋味鲜醇浓厚,苦涩显著,后甘甜生津;杯底挂香不明显;叶底肥匀嫩绿,非常漂亮。饮罢,两字概括过瘾。
金山翠芽的功效与作用:1、金山翠芽蕴含的茶多酚,有收敛的作用,用其茶水漱口有利于口腔卫生,能防止龋齿生成。
2、金山翠芽属于绿茶,有抗茵消炎的功效,能有效预防肠道传染病。
3、金山翠芽能分解烟草中的某些毒素,能抑制香烟中的毒素危害人体的健康,所以抽烟的朋友建议多喝金山翠芽。
4、金山翠芽含有绿茶中的营养成分,有提神醒脑、清热解毒的作用,具有明目、消滞、减脂之功效。
金山翠芽的历史:金山翠芽产于句容市武岐山。武岐山是江苏省第二高峰,这里终年云雾缭绕,山清水秀,环境优美,气候宜人。传说明朝刘基就在此山得道成仙,它为保朱洪武皇帝子子孙孙,就将此山龙脉切断,并种上茶树。茶树长在龙体上,故清香润口,脆嫩润喉,香高持久,回味有甘。陈毅元帅在茅山打游击时就喜饮此茶。
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