中国和英国都是世界上以饮茶而闻名的国家,但在喝什么茶及怎么喝上,二者却有着很大的区别。英式下午茶通常在下午4~5点钟时进行,并且要搭配一定的甜点。营养学家告诉我们,这对补充人体能量具有很大的作用。 下午茶包括什么?经典的英式下午茶由点心和茶组成。点心一般装在一个三层的银色托盘里,从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。据说,这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。下午茶中的“茶”当然以红茶为主。在英国,红茶的种类非常多,下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。 喝下午茶可以及时补充能量。面对现代社会的高效率、快节奏,上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫,还有助于恢复体力。喝下午茶和单纯的吃零食是不同的。零食的热量会储存到体内,而下午茶同其他正餐一样,相当一部分热量用来供肌体消耗。它还可以帮助人们保持精力直到黄昏,进而使得晚餐比较清淡,养成最完美的饮食习惯。 好的下午茶还是女士优美曲线的保证。英国一份营养调查结果显示,长期享用下午茶的女人更苗条,因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。此外,实验证明,下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上,比其他人的平均分值高出15%~20%。 常喝避免骨质疏松。下午茶中,“茶”对于人体健康的作用也不可忽视。红茶品性温和、香味醇厚,首先有助于强健骨骼。剑桥大学医学院的研究人员曾对1256位住在附近的65~76岁妇女进行过饮食与骨质密度调查。结果表明,茶叶中含有丰富的黄酮类物质,可减少妇女患骨质疏松症的危险。其次,喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现,经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用;红茶富含微量元素钾,冲泡后,70%的钾可溶于茶水内,可增强心脏血液循环,并能减少钙在体内的消耗。每天喝5杯红茶的人,脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69%。此外,红茶中的茶黄素在预防皮肤癌方面比绿茶效果更好。最后,红茶中所含有的鞣酸还具有很强的抗衰老功能。
下面小编为大家带来一篇《英式下午茶吃法步骤 英式下午茶怎么喝》,希望能够帮助到大家。
想跟贵妇们一样在高级茶馆装气质,又怕复杂的喝茶程序让自己漏了馅?现在就跟着品茶达人把讲究的英式午茶规则一次学会,做个真正的喝茶小淑女!
英式下午茶怎么喝
一.下午茶几点吃?
下午茶适合在中午过后,约3点到5点之间进行,待中午的餐点已经消化差不多,此时品尝可以提神的茶和可补充热量的点心最佳。而因为有下午茶的充电,建议淑女们在晚餐时,就可以挑选比较清淡的食物,达人们说,在少量多餐的饮食考量之下,下午茶是很棒的选择喔!
二.准备动作:闻香选茶
闻香选茶是充满乐趣的第一关,首先告诉店员自己喜欢的茶类口味,或是告知当时的心情状况,让店员从数百款茶品中为你筛选之后,再试闻看看茶的香味是不是自己喜欢的。
Step1认识茶具不搞错
正统英式下午茶的泡茶器具十分多,了解它的功能之后,使用上就不易搞错啰!
1茶壶:通常使用胖胖的圆茶壶,保温的效果比较好,同时圆滚滚的肚子也可以让茶叶充分伸展,所以避免使用装有茶滤的壶啰!
2保温壶套:泡好茶之后,可以用夹有铺棉的保温壶套维持茶的温度,让每一口都温顺好喝。
3沙漏:分为3分钟跟5分钟的两种,用来计算泡茶的时间。
4热水:使用软水最佳,避免多次沸腾过的水。
5茶叶:每冲泡一壶茶,大约使用3~5克的茶叶。
6茶杯跟碟子:挑选杯身薄一点、开口较大的最佳,既可以观看茶的色泽,也可闻到茶的芳香,同时手感也比较好。
7量茶匙:一匙份量约2.5~3公克。在家也可以用已知道份量的汤匙代替。
Step2泡好茶步骤
1.用热水先冲过茶壶,借此温壶跟温杯,只需稍微摇晃之后把水倒掉即可。
2.在茶壶中放进适量的茶叶,再小心注入热水。
3.盖上盖子之后,一手按住盖子,另一手轻轻摇晃茶壶,让茶叶散开、茶香溢出。
4.倒放沙漏开始计时,同时罩上保温壶套,等到沙漏滴完,就可以开始品尝芬芳的下午茶了!
三、倒茶正确动作
由于茶壶中没有使用茶滤,因此通常会需要准备一枝滤茶勺,倒茶前需放在杯口上,再徐徐倒入茶水,注意每一杯约倒八分满即可。使用完毕的滤茶勺记得要放回专属的小架子上,以免弄脏桌巾。
四、奶茶调配秘诀
喜欢喝奶茶的人也可以自行调配来喝,但切记需先倒牛奶再倒茶,牛奶的份量约是杯子的1/3即可,如果挑选的茶叶口味比较重的话,则牛奶跟茶的比例可以是1:1。
五、茶点吃法也讲究
正统英式下午茶搭配的三层点心中,从咸食的小三明治、英国酥饼SCONE到富含当季水果的蛋糕皆有,品尝的顺序应由下到上,咸食先吃,再品尝甜食。而英式午茶常见的SCONE也有独到的特殊吃法喔!
1.先以刀从横面切开SCONE,但不能切到底,以免刀碰到磁盘时发出声响,会显得十分失礼。
2.接着可以用手将SCONE撕开,或是直接用刀子把奶油跟果酱抹上,但重点是吃完一口再涂抹下一口喔!
SCONE的正式吃法是果酱、奶油两种都要抹上一起吃,但现今当然也可依个人喜好略为调整。
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中国是茶的故乡,很多人就以为下午茶是源于中国,其实不然,下午茶源于英国。英式下午茶现如今还传入中国,受到中国白领阶层的广泛欢迎。亲,你知道下午茶有何来由吗?
英国维多利亚时代(公元1840年),英国贝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖,心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间,又感觉肚子有点饿了,就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。
后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光,没想到一时之间,在当时贵族社交圈内蔚为风尚,名媛仕女趋之若鹜;一直到今天,已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化,也成为正统的“英国红茶文化”,这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。
下午茶被视为社交的入门,时尚的象征,是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时,英国人喜欢选择极品红茶,配以中国瓷器或银制茶具,摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上,并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少,并且以古典为美,曲必悠扬典雅,花必清芬馥郁。英国人最喜爱的下午茶时间,多集中在下午3时到5时半之间,在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖,从而舒解一天的疲劳。
在中国一些白领人员中,也有下午茶时间,他们有的是邀几个同事、友人一起前往小面包坊、或是咖啡厅,悠然享受下午茶的美好时光;或者是就在公司的小空间里,在静谧的时光中细细品味茶的清香,再配以小甜点;或是与同事、友人倾心交谈,舒缓一天的疲劳。
现在许多人都有喝下午茶的习惯,怎么才是正确的饮用下午茶的方式呢?对于茶叶种类的选择,无论是红茶还是绿茶都内含人体必需的维生素类和矿物质,茶中的类黄酮和木酚素等物质均有植物雌激素活性,能促进成骨细胞的生成,减少骨质重吸收,适合更年期的女性饮用。
但不同的人也要选择适合自己的茶,红茶对消化道的保护较为明显,适合胃肠功能较弱或消化道有损伤的人。而绿茶在抗菌、抗炎作用上比较强,帮助控制血脂和减少脂肪吸收的效果比较明显,更适合那些食欲旺盛、消化功能强的人。
红茶的咖啡因含量较高,对咖啡因比较敏感的人,下午4点以后最好停止喝茶,避免影响晚上睡眠。空腹喝茶会发生头晕、心悸等不适的人要避免饮用浓茶。
现代年轻人比较喜欢喝往茶内加奶、加糖的“调和茶”,在下午茶的选择上,选择“斋茶”比“调和茶”更有益。在茶里加奶,茶里面的草酸会和牛奶中的钙结合,从而形成不溶性草酸钙,会影响人体对钙的吸收。吃糖过多对心血管不利,因此不宜喝茶时加糖。
“亲爱的,你的茶都凉了”这是电影《女王》中菲利普亲王说的。那个桥段是伊丽莎白女王与菲利普亲王在享受下午茶时光,可是戴安娜王妃去世的消息使所有舆论压力直指皇室,事态的发展不容乐观,但是菲利普亲王却只是这么说。我想在英国人眼中,下午茶比什么事情都重要吧。英国下午茶,是一顿简餐,并非仅仅喝茶而已。那么英国下午茶起源于什么时候呢?我们一起来看看。
英国下午茶
英国下午茶起源时代:19世纪的维多利亚女皇时代
英国下午茶源起于19世纪的维多利亚女皇时代,因此也称为维多利亚下午茶。维多利亚女皇时代约为公元1837年~1901年。维多利亚女皇时代的英国是最强盛的国家,这时英国的豪门贵族们喜爱追求新刺激与精致的品味,以其来填补空虚和无聊的生活。
英国下午茶
英国下午茶源起人物:贝德芙公爵夫人安娜女士
在公元1840年某个下午,贝德芙公爵夫人安娜女士在家中,觉得心无寄托,无聊之极,然而到了大约在4点钟,安娜女士感觉到有点饿,就让女仆给她准备烤面包和红茶,女仆端上面包和红茶后,及退下了,安娜女士吃着烤面包,喝着红茶,觉得这让整个下午都惬意起来了。
于是,贝德芙公爵夫人在几天后的一个下午约来几位知心好友,一起吃着点心喝着红茶聊天。于是,好友们对这这个“下午茶”赞不绝口,好友们回去后纷纷模仿,随之逐渐扩大,于是不久便流行成为贵族们趋之如鹜的下午茶,也就是正统的英国下午茶。
英国下午茶
下午茶的传统一直延续到如今,特别是我们女性朋友越来越注重生活的质量与情趣。在周末的午后举行一次下午茶聚会,招待两三知己,想想就是很美好的事情。
金橘红茶—最养生
新鲜金黄的金橘开口去蒂放入红茶,红茶的好味不变然后加上金橘的清香,二者好似早已商量好,默契的香味融合得恰好,闻上去怡人醒脑,红茶性温,去寒暖胃,金橘去火,二者搭配无疑可作为养生的妙方。
如法炮制:
1.金橘8颗,洗净,去蒂,开口削成十字花状待用。
2.玫瑰作为辅料几颗就够,草莓丁和猕猴桃丁放少许即可。
3.准备袋泡红茶1包。
4.把金橘、红茶和其他辅料放入杯中,倒入沸水冲泡,2分钟后即可饮用。
混合水果茶—最俏皮
丰富的水果让春天的感觉一下子更亲近了,各种水果丁巧妙地大集合,酸甜味中和在一起透出调皮的混合清香。随心情随时令搭配不同的水果,还可以搭配不寻常的南瓜饼或者麻团之类小食,还有记得最后选一个俏皮的杯子啊。
如法炮制:
1.把时令新鲜的水果,猕猴桃、苹果、梨、草莓等切丁。
2.沏好一杯红茶备用。
3.把水果丁统统放进水杯,然后倒上泡好的红茶。
草莓蜂蜜红茶—最窈窕
创意是可以随意发挥的,红红的草莓加上蜂蜜红茶,简单的果香融入了浓厚的口感,像一个窈窕淑女,加入柠檬的酸使得浓郁的香甜少了几分黏腻,无论是谁坐在它的面前都会轻轻咽下一口然后满口回甘。如果觉得甜可以尝试搭配一块豌豆黄,相信不会令你失望。
如法炮制:
1.将新鲜的草莓洗净切半。
2.新鲜柠檬切片。
3.红茶包、草莓和柠檬放入杯中然后倒入沸水冲泡即可。
柠檬红茶—最经典
这是最保守也是最经典的水果红茶的搭配,柠檬与红茶的香好像天生就很融合,加入蜂蜜或是冰糖,让柠檬酸彻底软化。只要一小壶,搭配不错的曲奇,然后就可以轻松度过一个惬意的下午。
如法泡制:
1.新鲜柠檬切片
2.把柠檬片、红茶包放入杯中,倒入沸水冲泡即可。
3.如果加入少量蜂蜜,可以等待茶温冷却后再加,如果加入冰糖就可以和红茶一起冲泡。
19世纪初期,茶可在一天中的任何时间饮用,特别是|在晚餐后饮用以帮助消化。那时没有橡今天我们所知的'‘午茶”概念。午茶这一真正意义上的英因风俗是由安郇认发明的。安娜是贝德福特公爵的第七位夫人,由于小午餐和晚晚餐之间相隔时间很长~在这段吋间里她感|觉到疲惫虚弱,为了消除由于饥饿引起的强烈不适,她II:!仆人拿一壶茶和一些小点心到她房间丨结果她发现这种午|茶安排非常愜意,很快她就开始邀请她的朋友和她一起喝午茶。
不久,伦敦所有的上流人士都沉迷于这种活动:聚在一起喝茶,吃着美味的三明治和饼千,天南地北,高谈阔论。随着喝午茶的风俗越来越流行‘一些银匠、陶瓷公司和亚麻布制造商开始牛产各种精美茶具用以包装高雅的茶叶,烹饪书也开始收录有关茶的内容,如茶的冲泡与分|发、茶话会的组织、招待的食物和各种场合茶话会的举I办。高雅、时髦的午茶不应当与正式茶点相混淆。正式茶点是强身健体的家庭餐饮,那时,餐桌上摆满了各种美味甜点,等待着毎天下午5点半或6点,在工厂、旷山和办公室劳碌了一天的上班族们回到家中共进晚餐。
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