太平猴魁的产地及名称由来是有关系的,由于太平猴魁在尖茶中体量最大,原产于太平县,故而得名“太平猴魁”。另外太平猴魁主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
太平猴魁的产地
太平猴魁,产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
茶园皆分布在350米以上的中低山,土质多黑沙壤土,土层深厚,富含有机质。茶山地势多坐南朝北,位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩。
太平猴魁的名称由来
名称由来一:
“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”,是茶农对上等猴魁的形容。
绿茶“太平猴魁”,它的主要产区是在黄山东北麓,中国安徽省太平县一带。由于这里山高林密,雨量充沛,奇妙的自然环境为茶树提供了良好的生长条件。“太平猴魁”属“柿大茶”种,是绿茶类中的“尖茶”。由于它在尖茶中体量最大,原产于太平县,故而得名“太平猴魁”。
名称由来二:
“太平猴魁”产于中国黄山北麓太平县的猴坑、猴岗和彦村。当地传说,古时一位山民采茶,忽然闻到一股沁人心脾的清香。看看四周,什么也没有,再细细寻觅,原来在突兀峻岭的石缝间,长着几丛嫩绿的野茶。可无藤可攀,无路可循,只得怏怏离去。
但他始终忘不了那嫩叶和清香。后来,他训练了几只猴子,每到采茶季节,他就给猴子套上布套,让它代人去攀岩采摘。人们品尝了这种茶叶后称其为“茶中之魁”,因为这种茶叶是猴子采来的,后人便干脆给取名为“猴魁”。
名称由来三:
安徽省太平县猴坑地方生产一种猴魁茶。传说古时候,在黄山居住着一对白毛猴,生下一只小毛猴,有一天,小毛猴独自外出玩耍,来到太平县,遇上大雾,迷失了方向,没有再回到黄山。老毛猴立即出门寻找,几天后,由于寻子心切,劳累过度,老猴病死在太平县的一个山坑里。
山坑里住着一个老汉,以采野茶与药材为生,他心地善良,当发现这只病死的老猴时,就将他埋在山岗上,并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁,正要离开时,忽听有说话声:“老伯,你为我做了好事,我一定感谢您。”但不见人影,这事老汉也没放在心上。
第二年春天,老汉又来到山岗采野茶,发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时,忽听有人对他说:“这些茶树是我送给您的,您好好栽培,今后就不愁吃穿了。”这时老汉才醒悟过来,这些茶树是神猴所赐。
从此,老汉有了一块很好的茶山,再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴,老汉就把这片山岗叫作猴岗,把自己住的山坑叫作猴坑,把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群,堪称魁首,后来就将此茶取名为太平猴魁了。
总之,太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,最有说服力的名称由来还是由产地得来的名茶。
金山诗雨茶叶产地环境
1.地理位置
鸡西位于安徽省东南部,地理坐标为东经118° 20 '-118° 55 ',北纬29° 57 '-30° 20 '。东临浙江省临安县,北接宁国县和景德县。东西长59.5公里,南北宽42公里,总土地面积1126平方公里。
2.土壤地貌学
鸡西县是一个低山区和丘陵山区,中山,黄山支在西部,西天目山在东部。这是一座高大陡峭的山,有许多山峰,都有1000多米高。领土上有三座山:大燕、大会和大獒。它们从东北向西南倾斜,从西北向东南倾斜。东部的梁青峰海拔1787.4米,是鸡西的最高峰。南端的江村环海拔125米,是鸡西的最低点,相对高差为1662.4米。惠玲山脉横跨中部,分为两部分:岭南和灵北。由于土壤中有机质含量高,土壤的ph值大多在5.8-6.5之间,非常适合茶树的生长。
3.水文学
鸡西县有纵横交错的河流、纵横交错的山谷和136条2公里以上的天然河流,全长831公里。主河道距邓源河55公里,杨志河和大源河各长40多公里。三大流域面积582.5平方公里,占全县总面积的52.6%。此外,惠水河、大雁河和涿西河都有15多公里长。所有的水都流出来了,北方的水属于长江系统。向南流动的水属于钱塘江系统。鸡西,俗称宣晖岭,是源头,无污染。
全县地表径流10.3亿立方米,年人均径流量5656立方米,是安徽省的4.3倍,是中国的2.2倍。每公顷耕地146,900立方米,是全省的8.7倍,全国的5.6倍。该县的地形高于其邻国,96.9%的地表径流流出该国。全县水资源主要为地表水,主要用于农业灌溉、水产养殖、工业用水和生活用水。全县地下水总量约为1.65亿立方米,年回灌量为100-150,000立方米。长江流域大约有8000万立方米。大约有100个表面弹簧。深山、狭窄的山谷和山脊暴露在外。水量很少而且取之不尽。
4.气候
鸡西属中亚热带季风气候,境内多山,地势高。由于地形的影响,与同纬度的平原地区相比,气温较低,降水较多,日照较少,风力较弱,显示出垂直分异。春天气温上升很快,雨水更多。秋天,气温下降得很快,雨量也较少。春天和秋天是短暂的季节,是冬天和夏天的过渡季节。多年平均气温15.9℃,最热月份7月平均气温27.4℃,极端最高气温41.5℃,冷岳1月平均气温3.4℃,极端最低气温-13.2℃,积温≥10℃,年日照时数1926.4小时,无霜期240天。历年平均降水量为1519.3毫米,最长为2308.2毫米,最小为1001.8毫米,降水主要为锋面雨和锋面气旋雨。
金山诗雨茶的特色
金山诗雨是安徽省鸡西县金山区的一种条状烤绿茶。它具有色泽翠绿、香气浓郁清爽、口感纯正清爽、回味甘甜、酿造持久等特点。
“金山时代的雨”有两层含义:一层是指“谷雨”前后收集的形似雨丝的茶;第二,产于鸡西县金山村。金山茶园主要分布在海拔500-900米的山坡和峡谷中。茶树主要是当地优良品种金山。该品种树冠伸展,芽头肥壮,有许多明显的白发,含有多种有机成分。
(1)外部感官特性:是一种罕见的绿茶,细条紧实,头发略白,汗液清浓,味道清香爽口,回味甘甜,汤色清亮,叶底淡绿金黄,耐冲泡,第6次清淡。
(2)内部质量指标:金山雨是绿茶中最好的等级。茶多酚和咖啡因含量适中,分别在25%和3.5%以上,氨基酸含量在3.2%以上,还含有丰富的芳香物质和维生素A、b1、b2、C等。
雨花茶名字的由来
新中国成立后,集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园,选择南京上等茶树鲜叶,经过数十次反复改进,制成“形如松针,翠绿挺拔”的茶叶产品,以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青,并定名为“雨花茶”,使人饮茶思源,表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。
1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会开始研制新品种绿茶,由副省长韦勇义担任主管领导,由中山陵茶厂牵头,延请各地制茶专家。并在1959年春创制成功,正式定名为雨花茶,蕴含着深厚的历史文化内涵。
雨花茶创制年代
“雨花茶”的生产历史十分悠久,南京在唐代就已种茶,不仅在陆羽的《茶经》中有记载,更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证,栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。
陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时,有一个老妇人,每天早晨提着一壶茶沿街叫卖,百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝,奇怪的是,这老妇人自一清早叫卖到晚上,壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人,贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道,派人把老妇人抓了起来,关进牢里。第二天一清早,老妇人不见了。
后来,雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳,她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。
至清代,南京种茶范围已扩大到长江南北。
雨花茶发展历程
雨花茶的创制成功,极大地促进了南京茶叶生产。1959年,即由地方财政投资从福建、广东调进大批茶苗、种和插穗。1960年南京郊区茶圃面积从1959年的421亩激增到2704亩。1961年,由于自然灾害等原因,茶叶生产出现停滞和回落,到1962年茶园面积减至1620亩。
1974年,国务院提出“全国要搞100多个年产5万担左右的重点县,作为茶叶生产基地”。当年,南京郊区植茶面积有2358亩。总产量29.05吨。1977年,在铁心桥、雨花台等处大面积新辟茶园。全市茶同面积达4145亩,总产达57.2吨。
雨花茶种植范围扩大到南京所有市辖区。1988年、1996年分别制定实施了“雨花茶市级、省级地方标准”。1994年起持续开展了评选市级雨花茶质量信得过单位,促进雨花茶产销进入标准化、规范化的起步阶段。中山陵园茶场等6个重点雨花茶生产企业,机械化生产研制成功并在全市推广。
1999年,南京雨花茶机制生产线达250条,年产雨花茶167吨,产值5000多万元,分别占全市茶叶总产量的10%,总产值的44%。
金山时雨茶产地环境
1、地理位置
绩溪位于安徽省东南,地理坐标为东经118°20′—118°55′,北纬29°57′—30°20′之间。东与浙江省临安县交界,北与宁国县、旌德县相连,东西长59.5千米,南北宽42千米,国土总面积1126平方千米。
2、土壤地貌
绩溪县是含中山的低山丘陵山区,西部为黄山支脉,东部为西天目山脉,崇高峻岭,重峦叠嶂,主要山峰皆在千米以上。境内大鄣、大会、大獒三山鼎立,从东北向西南、西北向东南倾斜。东部的清凉峰海拔1787.4米,是绩溪最高峰;南端的江村环海拔125米,是绩溪的最低谷,地势相对高差达1662.4米。徽岭山脉绵亘中部,分县境为岭南、岭北两部分。由于土壤有机质含量高,土壤pH值大多在5.8—6.5之间,非常适宜茶树的生长。
3、水文情况
绩溪县境内河流交错,沟谷纵横,2千米以上的天然河流136条,总长831千米。主河道登源河55千米,扬之河、大源河各长40余千米,三河流域面积582.5平方千米,占全县总面积的52.6%。此外,徽水、大鄣、卓溪等河皆长15千米以上。诸水皆外流,北流之水属长江水系;南流之水属钱塘江水系。绩溪俗称宣徽之脊,皆为源头,无污染。
县境地表径流10.3亿立方米,人均年占有量5656立方米,相当于安徽省的4.3倍,中国的2.2倍;耕地每公顷可供量为146900立方米,相当于全省的8.7倍,全国的5.6倍,县境地势高于四邻,地表径流96.9%流出境外。全县水资源利用以地表水为主,主要用于农业灌溉、水产养殖、工业用水及居民生活用水。县境内地下水总量约1.65亿立方米,每年补给水量10—15万立方米,长江流域约为8000万立方米,地表泉水约百处,深山、隘谷、岭径路旁均有出露,水量小、四时不竭。
4、气候情况
绩溪属中亚热带季风气候,境内多山,地势较高。由于受地形的影响,与同纬度平原地区相比,气温较低,降水较多,日照较少,风力较弱,且表现出垂直分异。春季气温回升快,雨日多;秋季气温下降快,雨日少。春、秋两季短,为冬、夏过渡性季节。多年平均气温15.9℃,最热月七月平均气温27.4℃,极端最高温度41.5℃,最冷月一月平均气温3.4℃,极端最低气温-13.2℃,≥10℃积温4979.4℃,年日照时数1926.4小时,无霜期240天。历年平均降水量1519.3毫米,最多年2308.2毫米,最少年1001.8毫米。降水以锋面雨、锋面气旋雨为主。
金山时雨茶产品特点
金山时雨是安徽绩溪金山一带的条形炒青绿茶,具有色泽绿润,香气浓郁清爽,滋味纯和爽口,回味甘美,耐久冲泡等特点。
“金山时雨”其名含意有二:其一指成茶外形似雨丝,采制于谷雨前后;其二,产于绩溪县金山村。金山茶园多数分布在海拔500至900米山坡峡谷。茶树以地方良种金山种为主,该品种树冠舒展,芽头肥壮,白毫多而明显,且含多类有机成分。
(1)外在感官特征:属绿茶珍品,条索紧细,微带白毫,汗淳厚,味芳香、爽口,回味甘,汤色清澈明亮,叶底嫩绿金黄,耐冲泡,第6次始淡。
(2)内在品质指标:金山时雨是绿茶中的极品。茶多酚和咖啡碱含量适中分别为25%和3.5%以上,氨基酸含量为3.2%以上,还含有丰富的芳香物质和维生素A、B1、B2、C等。
安吉白茶的产地与生长环境介绍
安吉白茶为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。下面就详细介绍安吉白茶的产地与生长环境。
安吉地处天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称,植被覆盖率为60%,而茶竹之缘,值得品味。“川源五百里,修竹半期间”,安吉白茶生长于原始植被丰富,森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓,地形成“畚箕形”的辐射状地内,天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。
安吉全年气候温和,无霜期短,冬季低温时间长,绝对低温一般在10度以下,空气相对湿度81%,直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾,镁等微量元素。这些特定的条件,为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境,有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累,为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
生产实践表明,大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶,一般都含有板栗香或蕙兰香,且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境,孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。
通过以上对安吉白茶的产地与生长环境介绍,希望对大家了解安吉白茶的产地与生长环境有所帮助。
绿茶及其特性
安吉白茶的价格
白茶的功效与作用分析养心养肝降三高
产地分布
宝洪茶产于云南省宜良县城西北5公里外的宝洪寺,茶树多分布在宝洪寺四周的宝洪山上。
生长环境
气温
海拔1000米,常年平均气温16℃,海拔1000米以上,低于14℃,7月份平均气温20.2℃,1月份平均气温221℃,春秋气温凉爽温和,4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。年平均无霜期210-220天,平均初霜日为11月5日,终霜日为3月29日,稳定通过10℃的初日为4月15日,终止于11月4-9日;≥0℃积温为5085-5500℃;≥10℃积温为4384-4750℃。
光照
宝洪山年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米,日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米,占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时,年日照百分率在50%左右,光能资源比较丰富。
降水
宝洪山年平均降水量在1200-1400毫米之间,据统计,25年平均年降水中,春季占28.9%,夏季占41.1%,秋季占19.4%,冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天,常年相对湿度80%,干燥度0.8以下,属湿润地带。
土壤
土壤类型比较复杂。中山区(内山区)主要是黄棕壤,即普通黄棕壤与山地黄棕壤,母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩,土壤深厚达1.5米以上,有机质含量高,土壤肥力和通透性好,PH4.8-5.5;外山丘岗地区(外山区)属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主,土层虽厚,但耕作层浅薄,质地黏重,底层常有不透水粘盘层,肥力和通透性较差,PH5-6.5;其次少部分沿河两岸及谷地,多为冲积土类,即沙质壤土(乌沙土),土层深厚,肥力高,能透性好,一般为高产茶园区。
下面小编为大家带来一篇《南京雨花茶的产地》,希望能够帮助到大家。
大家都知道,南京雨花茶属绿茶类,是南京的特产,是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品,曾获中国食品博览会银奖,是中国经典名茶,中国十大名茶之一,是最近几年得到大家广泛喜欢的茶叶,相关的介绍如下!
南京雨花茶的产地
南京雨花茶的产区,已由原产地南京中山陵和南京雨花台风景名胜区扩大到栖霞、浦口、江宁、江浦、六合、溧水、高淳各区。
南京雨花茶生长环境
南京茶树大多种植在丘陵黄壤岗坡地上,土质好,水分充足。岗峦起伏,海拔仅60米上下,酸性黄棕色土壤,年均气温15,5℃,无霜期225天,年降水量在900~1000毫米。
南京雨花茶的品质特征
南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶,当茶芽萌生至一芽三叶时,于清明前约十天开采直至清明,只选一芽一叶芽叶,采下长度为2至3厘来的茶芽,杀青,揉捻,整形干燥,涂乌柏油手炒,每锅只可炒250克茶。
雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全,是上等佳品,有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。
南京雨花茶的制作工艺
1、精采茶叶
“采摘”对炒制好茶十分重要,它既是***茶树栽培的结果,又是茶叶加工的开端。普通在清明前后采摘,鲜嫩匀度请求高,采摘的茶叶为一芽一叶或一芽二叶初展,茶叶长度为2~3厘米。采摘时的办法是提手采摘,即掌心向下,用拇指和食指夹住鲜叶上的嫩茎,向上轻提,芽叶折落掌心,投入茶篮中。不得捋采、抓采,也不得带老叶杂物。请求芽叶成朵,不能采碎,不带蒂头。鲜叶要轻采轻放,用竹篓盛装,竹筐储运,避免重力挤压。
对采摘的鲜叶要停止”剔别”。每批采下的鲜叶应大小平均划一,不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红叶、空心芽等。每斤干茶约需芽头4.5万个左右。
2、轻度萎凋
“萎凋”关于雨花茶增加香气,改善滋味,进步质量起到重要作用。萎凋的目的主要是为了减少鲜叶水分.分发青草气。鲜叶经多***类化合物细微氧化,进而减轻涩味。局部蛋白质水解为氨基酸,使滋味带鲜。同时.局部淀粉在淀粉酶的作用下,一局部轻化为可溶性的糖类.使滋味带甘。另外,水分减少,叶质变软,可防止加T_H,t粘锅.便于操作,有利于进步质量.节约加工能耗。鲜嫩茶叶采回,剔别以后,要尽快簿摊于光亮的竹垫上。在温度为20~25℃的车间阴凉通风处摊放3~5小时,在这段时间要翻动一两次。操作时手法要轻.抖散要匀。经过适度的摊放.使芽叶内的水分轻度分发,有幽香气产生时即可炒制。
“杀青”的目的是高温钝化鲜叶中酶活性,蒸发局部水分。杀青是在锅中停止,让锅温升至120~140。C,用制茶专用油光滑锅子,油烟消逝后将经萎凋的青叶投入锅中,每锅投入鲜叶量为400~500克左右。鲜叶刚人锅会有“噼啪”的爆声,如鲜叶含水量高,杀青温度可恰当高一些,鲜叶含水量低,杀青温度要相对低一些。要采取先抛后闷杀的手法。杀青时间为5~7分钟.减重25%左右,茶叶分发出幽香。杀青起锅前,双手中的茶叶合拢轻搓几下,重复数次,使叶子初步卷起,为下一步揉捻打下根底。起锅后的杀青叶要平均地摊放在干净的竹席或匾上,让其降温.千万不可堆积,以免闷黄杀青叶。
3、适度揉捻
杀青叶经过摊放降温2~3分钟后。进入“揉捻”丁序。在杀青叶没有完整冷却时开端揉捻。采用双手揉捻法,即双手握住茶叶在细蔑竹筐上来回推滚,动作先轻后稍重,先慢后稍快,力度要控制“来轻去稍重”,每揉2~3分钟,解块散热一次。揉捻全过程时间为8~10分钟,中间解块2~3次。
将经过揉捻的茶叶入锅“毛火紧条”。锅温在85℃左右,这有利于分发水分和做形。毛火紧条是雨花茶外形制造关键的一环,双手揉搓、摊、撒、不断重复要在20分钟左右把叶子搓成条外形。
4、整形枯燥
“整形枯燥”是构成雨花茶共同外形的关键工序。经过此道工序加工,使茶叶“紧、细、围、直“,白毫显露。整形枯燥时,控制锅温在85-90℃,投叶前锅面先擦少许专用油。揉捻叶下锅后,一边酬炒,一边抖散。待茶叶略干时,将茶叶放在手心双手悄悄滚转搓条,并与抖散分离,避免郁闷。待叶子稍不粘手时,将锅温降至60~65℃,五指伸开,两手合抱叶子,顺着一个方向,用手心滚搓,轻重相间,停止理条。
锅温再升至75-85℃,用手满握茶叶,向锅心与锅壁来回拉直条索二茶叶拿在手心,从虎口处挤出,目的是进一步拉直、掎紧。拉条用力要恰当,避免乐扁、断碎、脱毫。约15分钟左右。茶叶到达九成干时,即可起锅摊凉。此时的茶时即为毛茶。
综上所得,雨花茶在六大茶类中属于绿茶一类,更是炒青类难得的珍品。有资料记载,雨花茶是中国十大名茶之一,产自南京,因南京雨花台而得名,为南京特产!是一种独居地域特征的优质茶叶!
关于本文《南京雨花茶的产地》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
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