作为我国的传统名茶,黄山毛峰久负盛名,它产自于安徽省黄山一带,属于绿茶中的佼佼者,也是我国十大名茶之一。今天小编来为大家介绍的,就是关于黄山毛峰的特征。
要说这黄山毛峰,是每年采摘于清明谷雨前,原料精挑细选初展的肥壮嫩芽,经过巧手炒制而成,黄山毛峰的外形微卷,状似雀舌,色泽绿中略微有些泛黄,银毫显盛,冲泡之后有着天然的兰花香(这是因为黄山上种植有兰花的原因)让人回味无穷。
黄山毛峰具有怎样的功效呢?黄山毛峰茶含有大量的咖啡碱与叶酸、芳香类物质,所以饮用黄山毛峰具有刺激中枢神经、防止辐射、消炎杀菌的神奇效果,经常饮用对于人体来说有着莫大的益处。
当然每一道茶品都有禁忌的地方,即便是作为绿茶极品的黄山毛峰也不例外。因为黄山毛峰是不经过发酵的天然茶品,所以含有的茶多酚成分在茶类中算是最多的一种,它对于孕妇、哺乳期妇女还有经期妇女来说都是不能饮用的,此外,睡觉前不要饮用黄山毛峰,否则辗转反复到天明可能就是你会得到的后果。
最后,小编还是要不厌其烦的罗嗦一次,黄山毛峰是一道很顶级的茶品,曾有一句流传在茶界的打油诗——黄山归来,已无茶。足以说明它在茶界的超然地位,如此超凡脱俗的茶品,不亲自品茗一番,怎对得起身为茶客的你呢?
黄山毛峰是安徽的特产,是一种品质非常高的茶叶,生长在高山上,病虫害少,优越的地理环境,保证了黄山毛峰优良的品质,那大家知道黄山毛峰是什么茶叶呢?具体如下!
黄山毛峰属于绿茶
黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山一带,所以又称徽茶。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰的制作工艺
1、采摘
黄山毛峰采摘于清明谷雨前后,大概是3月22至26号左右,每隔2-3天可以巡回采摘一次,直到立夏结束,采摘时以一芽一小叶,外形似麻雀舌头的为上品。
2、杀青
黄山毛峰的杀青是在平锅上手工操作,火温要稳定的150~180℃,每锅茶叶量为250~500克,双手将叶子提起快速翻拌,抖散,使茶叶在平锅上受热均匀,不闷气,也不焦,大概3到4分钟,茶叶呈暗色变软,稍有粘性即可。
3、揉捻
揉捻有助于让茶叶细胞中的内含物质溢出。那么特级和一级的茶叶,杀青到达适合时候可以在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的作用,而二、三级原料杀青起锅散热后,轻揉1到2分钟,直到茶叶稍卷弯曲即可,揉捻边揉边抖,压力要轻,速度要慢。
4、初烘
干燥烘焙初烘,这对于火温的掌控和手工操作都有严格要求。初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼用90度以上烧明炭火烘顶,其他三只温度分别为80度、70度、60度左右,边烘边翻,依次移动烘顶,直到茶叶含水率约为15%左右。初烘要注意勤翻叶,摊叶要匀,火温要稳定,操作要轻。
5、足烘
足烘才有助于茶叶更好的保存。初烘后茶叶30分钟,使茶叶内的水分重新分布均匀,8至10烘并为一烘之后足烘。足烘温度要在60度左右,文火慢烘直到足干,剔去杂质再复火一次,使茶香散发,趁热装入铁筒,封口贮存。
黄山毛峰的功效
1、提神
黄山毛峰茶叶里面的咖啡碱成分可以刺激中枢神经系统,让人们拥有饱满精神、增进思维,缓解疲劳,还有利于提高工作效率。
2、利尿
黄山毛峰含有大量的咖啡碱和茶碱,起着利尿作用,常饮此茶,能有效提供肾脏尿液的滤出率,对于水肿、水滞瘤等症,有良好的辅助治疗作用。
3、防辐射
黄山毛峰茶叶提取物可以治疗轻度放射病,疗效达90%以上,因此经常适量饮用黄山毛峰茶,能降低辐射的危害。
4、抗菌消炎
黄山毛峰的茶多酚和鞣酸,可以凝固细菌蛋白质,能杀死细菌。皮肤生疮、外伤破皮等,用浓黄山毛峰茶冲洗患处,能起到很好的消炎、杀菌作用。
5、减肥
黄山毛峰含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等,能调节脂肪代谢,对蛋白质和脂肪有很好的分解作用,可以有减肥效果。
6、防龋齿
黄山毛峰中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高牙齿的防酸抗龋能力。
综上所述,黄山毛峰属于绿茶,是绿茶中的精品,条索细扁稍卷曲,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄,值得品鉴!
碧螺春茶原产于苏州东、西山,关于碧螺春却有着许多美丽而动人的传说。碧螺春主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区),所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇。
碧螺春茶的介绍
碧螺春是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道“香得吓煞人”,由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。
碧螺春茶的品级分类
洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。
碧螺春茶的价值功能
碧螺春是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、黄烷醇、茶多酚等。
黄山毛峰是在光绪年间就存在的一种茶叶,是绿茶中知名度非常好的茶叶。在居家、会客的时候都是常见的饮品,也是走亲访友的高尚礼物。对于黄山毛峰产区相信很多人都不是太了解,从字面上,我们就可以发现黄山毛峰的生产地就是我们国家的安徽黄山风景区。
从全球范围来看,黄山毛峰产区位于北纬30度,东经118度范围内,该地区地形地貌,气温,降水量促成了茶叶优厚的生长环境。早在黄山毛峰还未创制出来,这里就是著名的产茶产区。黄山毛峰的产地主要集中于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带。每年的清明至谷雨,这些地方黄山毛峰也迎来一年中最热闹的采摘时节,茶农会精选茶叶中肥壮嫩芽,经手工炒制,制成成品的黄山毛峰茶。
黄山毛峰产区——黄山,除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外,还兼有山高谷深,溪多泉清湿度大,岩峭坡陡能蔽日,林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里,很适合茶树生长,因而叶肥汁多,经久耐泡。加上黄山遍生兰花,采茶之际,正值山花烂漫,花香的熏染,使黄山茶叶格外清香,风味独具。
可见黄山毛峰产区并不仅仅是黄山风景区,还有相邻的一些地方,这些地方生产出来的黄山毛峰口感都是其他茶叶无法相比的,最关键的是这些地方生产出来的黄山毛峰功效也非常的显著,不管是对男性还是女性都是可以起到无与伦比的功效的,所以值得大家的选择。
相信对喜好茶叶的人来说,黄山毛峰一定是不陌生的茶种,它是我国的传统绿茶,以其独特的外形而被人们所熟知。黄山毛峰在浸泡时,会有浓郁的香气,沁人心脾。同时,对于黄山毛峰来说,茶树生长在黄山的高峰,所以采摘和生长都不是一件简单的事情。除了他的名气以及苛刻的生长条件之外,最为出名的莫过于黄山毛峰功效。
接下来给大家简单介绍一下黄山毛峰功效,黄山毛峰是绿茶的一种,也带有绿茶的功效,其中黄山毛峰的抗衰老能力很强。在黄山毛峰中,带有绿茶所拥有的抗氧化剂,而这些抗氧化剂则有助于人体抵抗衰老。另外绿茶中所特有的绿茶素,对人体内的细菌繁殖有抑制作用,它可以起到一定的杀菌功能。
降低血脂也是黄山毛峰功效之一,根据可靠实验表明,黄山毛峰中的茶素能够起到降低胆固醇的作用。还有长期饮用绿茶可以瘦身减肥,因此想要减肥的女性,可以适量的饮用绿茶。
黄山毛峰功效也包括防龋齿、清口臭。在我们日常所使用的牙膏中,都含有少量的氟,而绿茶中也含有氟。喝茶水或者是咀嚼绿茶,都有利于防止牙菌滋生,也能够起到很好的杀菌功能。
黄山毛峰功效还有防癌、美容,甚至是改善消化不良。以上都是根据可靠的科学验证所得出来的结论。从以上方面可以得知,饮用黄山毛峰的好处确实很多,但是一定要记住,在饮用茶叶的时候要适量,不可以贪多。只有适量的茶叶,才可以保证人体吸收适当的营养。总的来说,饮用茶叶,能够促进身心健康,对人体的生长有很大的影响。
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