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大家在生活中应该都喝过非常多的茶吧，那么你了解杏仁茶吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟杏仁茶应该怎么做，以及喝杏仁茶有什么好处？
杏仁茶应该怎么做
1、杏仁提前半天用水泡上，选白色本地甜杏仁，这种杏仁基本没有毒性，而且杏仁味道浓郁，不要用那种很香的美国大杏仁之类的杏仁，那种杏仁是零食，不适合做杏仁茶。
2、大米和江米一起用水泡2小时。泡好的米和杏仁全部倒入料理机搅拌成糊。
3、杏仁粒、米饭和水分次打匀用过滤网过滤第一次。
4、过滤后的杏仁渣加水在打匀然后继续过滤，反复反复大概要做5次。
5、等第四次过滤完渣子就不要，其实口味重还是可以用的。
6、过滤后开火煮开，然后换小火慢慢的煮，一边煮一边搅拌。开锅后煮5分钟。
7、盛入碗中，放入各种干果。
喝杏仁茶有什么好处
1、润肺、通便
甜杏仁入肺经，能滋润肺燥，止咳平喘，对肺虚久咳、干咳无痰等症状，有很好的缓解作用;但杏仁茶其味甘滋腻，不适宜咳嗽痰多者。同时，甜杏仁还有很好的润肠功效，尤其适用于体虚肠燥便秘的老年人。
2、美容养颜
甜杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素E等。因此，常饮用杏仁茶能帮助肌肤抵抗氧化，防止黄褐斑、雀斑等色素沉着。
杏仁茶有什么营养价值cy316.coM
经现代营养成份分析，每100克杏仁中含蛋白质24.7克，并含18种氨基酸。脂肪44.8克，其中亚油酸占15-20%。还含丰富的维生素B2、C、E等，又含丰富的锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维杏仁中这些成份都是美容润肤所需要的营养成份。杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，它可以很好的使人肌肤润泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤，从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老。
杏仁茶
杏仁茶（AlmondTea），最初是由宫廷传入民间的一种特色传统茶饮。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。
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到了港式茶餐厅，不少人都会点上一碗经典的「杏仁茶」，不过它强烈的气味也让许多人避之惟恐不及，使得「杏仁」在许多人心中留下了负面的印象。
杏仁茶搭配油条，是许多人喜欢的吃法。
不过害怕「杏仁」的你，肯定也吃过超市贩售的「杏仁」巧克力吧!不但没有那股吓人的味道，反而有着浓郁坚果香气，酥脆口感跟可可堪称绝配。同样都是杏仁，怎么味道会差这么多呢?其实……此杏仁非彼杏仁!分别来看两者的真实身分到底是什么?
杏仁：
杏仁原产自东亚，取自杏(Apricot)这种果树的种子。杏在分类上亲近桃子和李子等，果肉(称作杏子、杏桃)甜而多汁;而在果肉内有个硬核，壳中的果仁就是杏仁。
杏仁又分成南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁)二种：南杏大而扁、颜色比较浅，特色是香气淡、味道微甜;北杏外型则小而厚、颜色偏黄，特色是香气比较浓、吃起来偏苦。一般来说，前者会用来制作甜品，后者则供药用;不过在制作如杏仁豆腐、杏仁茶等中式甜品时也经常会将两者混用。
南杏、北杏可混搭做成甜点。
杏仁本身带有的特殊气味具刺激性，让人喜恶参半，不过闻过的人肯定都对它印象深刻。根据研究，那股特殊香味是来自「苦杏仁苷amygdalin」，而这种成份会分解出氢氰酸这种毒素，必须经过处理、烹煮才能破坏，所以北杏、南杏都不能生吃，一定要煮过喔!
坚果杏仁：
坚果杏仁的体型比杏大上不少，外皮是褐黄色，咬开内部则是白色。
正名为扁桃，原产自中东、印度和北非地区，分类上同样亲近李子和桃子等，但果肉并不能食用;而果核内的果仁就是富含油脂的杏仁坚果。
带壳的Almond。
扁桃也分成甜扁桃(SweetAlmond)和苦扁桃(BitterAlmond)两种：前者去壳后就是市面上会直接贩售的坚果，也经常用于西点烘焙、巧克力甜点等，也能榨成「甜杏仁油」用于美妆保养;后者的苦杏仁不供食用，通常萃取成精油当作美妆品使用。
中国人通常会把扁桃称作杏仁，市售的杏仁巧克力、杏仁酱、杏仁瓦片到最近很火红的杏仁奶，其实全都是指Almond;只有杏仁豆腐、杏仁茶及杏仁霜等是使用「正港杏仁」。不过两种都能做成「杏仁粉」，购买时务必看清楚标示或询问店家，或是先「闻一下味道」，就能知道到底是哪位啰。
烘焙、甜食使用的多是Almond，台湾人爱吃的牛轧糖中间包的也是Almond。
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杏仁茶一种传统的茶饮,其主要材料茶和杏仁,那么问题来了,杏仁茶应该怎么做呢?杏仁茶的功效和作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!
杏仁茶的做法杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃.它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料.色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品.
*将大米、糯米混合一起洗净,用凉水浸泡2小时
*杏仁用温水浸泡15分钟取出,搓掉黄皮,洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状
*凉水入锅,用旺火烧沸,将稀糊倒入锅中,沸腾5分钟即成杏仁茶,随即舀入桶中保温
*食用时,将杏仁茶盛入碗中,放上白糖和糖桂花汁便可
杏仁茶的功效与作用1.润肺苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用.
2.降低胆固醇杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险.
3.促进皮肤血液循环杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽.
4.抗肿瘤杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期.同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用.
5.减肥研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加.甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益.纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险.所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果.
适宜人群介绍1、有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用.
2、女性体虚多白带、中老年遗精白浊、小便频数及幼儿遗尿者适宜食用.
3、婴儿慎服,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服.
4、邪实痰多者不宜服.虚实兼夹而须服用时,可配适合当的药物.
杏仁茶原种在安溪县蓬莱镇清水岩的千里眼佛庙前山坡上。据民间传说，它是清水祖师佛栽种，专供往来香客采摘治病之用。《清水岩志》记载：“鬼腔口有宋植二三株，其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生。”这是古人对杏仁茶品质特征的形象描述。60年代初，清水岩管理人员就曾剪取其苗穗育苗，并在母树周围开恳种植。杏仁茶茶树乍看起来既象铁观音又似本山品种。但其采制的乌龙茶不同于铁观音也不象本山，具有独特的品种香型(似杏仁香)和滋味，若与铁观音拼配则可提高铁观音的鲜爽度。因此，我所于1984年将它引到乌龙茶茶树品种比较观察园定植，进行选育试验。
1 扦插育苗试验
1994年12月做杏仁茶扦插育苗试验，以福建水仙为对照，1995年12月测验结果，成活率与对照种一样；苗高略低于对照；茎粗和着叶数低于黄茶而略高于水仙(表1)。表1 茶树扦插育苗对比试验 (平均值) 茶树品种成活率(%) 苗木高度(cm) 茎 粗(mm) 着叶数(叶) 杏仁茶 90 22.80 2.36 12.6 黄?CK1 90 27.75 2.83 15.0 福建水仙CK2 90 26.00 2.35 10.8 注：1994年12月扦插，设3组重复，1995年12月测验。
2 幼苗定植一年后生长情况
1990年做幼苗定植试验，以铁观音为对照，定植一年后测试结果成活率比对照高3个百分点。株高、茎粗、分枝数与对照相仿(表2)。表2 幼苗定植一年后生长情况 (平均值) 茶树品种成活率(%) 植株高度(cm) 主茎粗(mm) 分枝数(支) 杏仁茶 87.5 30.4 3.56 2.80 铁观音CK 84.4 31.0 3.50 2.35 注：设三重复。1991年10月12日测试
3 茶树抗逆性试验
a、抗热性试验。1994年2月定植，以铁观音为对照，设3个重复，当年6月上旬至9月上旬，日平均气温达29℃，最高气温达36℃。9月13日检测成活率都达到100%，二者无差异。
b、抗旱性。1994年2月定植，以铁观音为对照，设3个重复，9月14日至12月连续干旱76天，11月2日测土壤含水量，土深10cm、20cm、30cm含水量分别为14.14%、15.6%、17.19%。11月22日检测幼苗成活率：杏仁茶3个重复分别是40%、70%、10%平均40%；对照3个重复分别为40%、20%、10%平均23.3%。杏仁茶比铁观音成活率高16.7个百分点。
1995年2月对1994年抗旱试验园死亡茶树进行补值。9月22日至12月15日又连续干旱83天，土深10cm、20cm、30cm的含水量分别为11.28%、14.41%、14.92%。12月29日检测幼苗成活率，杏仁茶三个重复分别为70%、90%、80%，平均80%，铁观音分别为70%、70%、30%，平均56.7%，杏仁茶比铁观音成活率高24.3个百分点。
以上试验说明杏仁茶抗热性和抗旱性比铁观音强。
4 鲜叶产量比较试验
杏仁茶的鲜叶产量经1993年至1997年比较，都比对照铁观音、黄?高，4年累计产量比铁观音增产24%，比黄?增5%(表3)。表3 茶树鲜叶产量比较 单位：kg 茶树品种 1993年 1994年 1995年 1997年累计比例杏仁茶 362.5 370.0 420.0 412.5 1565.0 124 黄? 312.5 355.0 370.0 300.0 1337.5 105 铁观音(CK) 300.0 310.0 380.0 275.0 1265.0 100 5
杏仁茶特征特性
杏仁茶茶树属灌木型，树姿半开张，分枝尚密，8龄自然生长茶树高达2m，树冠1.3m。叶片在枝条上分布呈螺旋状并倾斜着生，叶形椭圆，叶面积在20cm2左右，叶面微肋骨状并略面卷，叶色浓绿具光泽，叶肉较厚，叶柄长约为0.5cm，叶缘微波状，锯齿平均20对左右，侧脉尚明。杏仁茶越冬芽在正常气候条件下，于3月下旬开始萌发，新梢尚肥壮，芽叶持嫩性尚强，一般在4月底至5月上旬采摘，属迟芽种。
根据安溪县茶科所选育试验及三明、南平两地的区域试验和福前农场、祥华、尚卿与金谷等茶区的生产试验，结果表明，杏仁茶茶树的抗旱、寒、热与抗病虫害等抗逆性均比对照品种强，成活率更高，乌龙茶制优率也较高，1993～1995年连续三年被评为省优质茶。农业部茶叶质量监督检测中心对杏仁茶检测：水浸出物33.9%，茶多酚19.3%，氨基酸1.4%，咖啡碱3.2%。
一、想要减肥喝什么茶？
1、绿茶减肥
绿茶
⑴、儿茶素消脂去油腻绿茶的儿茶素是可以促进新陈代谢，儿茶素可以加强人热能产生，促进脂肪氧化，和热量的耗损，刺激脂肪水解，抑制胰脏的脂解酵素活性，用餐以后喝绿茶，可以防止血糖上升，帮助减少脂肪囤积和荷尔蒙分泌。
⑵、降低血压和胆固醇
绿茶含有的单宁酸对降低血压有作用，可以排出血液中的多余胆固醇，可以预防心肌梗塞，脑血栓。
2、红茶减肥
红茶
⑴、咖啡因可以提升让燃烧脂肪能力红茶含有的咖啡因可以分解脂肪，把囤积的脂肪分解到血液，运动时候燃烧的能力提高，咖啡可以利尿排出水分和废物，促进消化，胃不好的人要谨慎饮用。
⑵、茶红素和茶黄素暖身
在发酵的过程，儿茶素氧化以后，可以转化为茶红素和茶黄素，可以暖身，对治疗心血管疾病有预防作用，红茶是温性的，对肠胃的负担小，但是要适度饮用。
二、减肥茶怎么做？
1、荷叶绿茶
荷叶绿茶
材料：绿茶粉2克、荷叶3钱做法：用沸水冲泡，可以当作饮料来喝。
2、山楂绿茶
山楂绿茶
材料：绿茶粉6克、山楂5钱做法：加水三碗水，接着煮沸6分钟，三餐以后饮用，加开水以后可以继续饮用，每天一帖。
3、生姜红茶
生姜红茶
材料：红茶、柠檬做法
1、首先腌制柠檬，柠檬切成片以后，在碗内加入一层白糖。
2、柠檬片放在白糖上面，再放一层白糖，接着放柠檬，用保鲜膜密封好放在冰箱里面冷藏，用沸水冲泡两包红茶，趁热时候放进柠檬片，放置一会就可以饮用。
桂花茶大家都不陌生吧，喝花茶有很好的养生保健的功效，因此，日常生活中很多人都有花茶泡水的爱好。那么桂花茶怎么泡水呢？新鲜的桂花怎么做桂花茶呢？
新鲜桂花怎么做茶
1、摘花、净花：用筛子加手工拣出杂质。2、杀青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香气散失，同时以免花瓣萎蔫变形。3、烘干定型：采用茶叶干燥机把杀青后的桂花进行烘烤，至8成干即可。（在家中可用微波炉烘烤）4、着色：因为桂花有“丹桂／开红花；金桂／开黄花；银桂／开白花；四季桂／能开三种花”，所以为了花色统一而且美观，在烘干至8成定型后，再利用硫磺对桂花进行熏蒸着色，同时起到防虫防霉等作用。5、包装：一般采用塑料袋进行真空包装。窨制桂花茶的方法
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。
1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。2、茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。3、桂花采收：在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物。4、茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。5、通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。6、筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。7、复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。8、包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。新鲜桂花怎么泡茶
1、准备好所有的材料，玻璃瓶洗净用开水消毒，晾干。2、冰糖放在碗里，加适量水。3、放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续放入微波炉高火转3分钟，再拿出来查看，重复前面的步骤直到冰糖融化成糖浆，尽量接近饱和状态，糖浆不要太稀。4、在消毒好的玻璃瓶底部撒一层干桂花。5、倒入仍然滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直至倒完。如果不均匀可以用干净的勺子稍微搅拌均匀。6、放凉后盖上瓶盖，放进冰箱保存，腌制大约两天之后冰糖桂花就做好了。7、取适量做好的冰糖桂花，加热水搅拌即成冰糖桂花茶。红茶多多是当下十分流行的茶叶饮料，做法也很简单，将红茶和养乐多混合，加入蜂蜜调味即可。
红茶多多的做法：准备用料，养乐多1瓶、红茶茶包1包、柠檬2片、冰水150ml、蜂蜜少许。
红茶包泡好，因为加冰水进去，所以泡茶用的水比较少，加两片柠檬片加入一瓶养乐多，加的是低糖的，没那么甜，原味的可能会更甜更好喝，根据个人口味适量加入蜂蜜，加入冰水即可饮用。
红茶的好处：第一、经常饮用红茶有助于缓解衰老，红茶中富含茶多酚，有很强的抗氧化性，人体新陈代谢产生的自由基可以别茶多酚所清除，从而达到延缓衰老的作用。
第二、经常饮用红茶有助于防癌抗癌，现在人们食用的物质多有致癌物质，茶叶中的茶多酚可以有效的杀伤癌细胞，有助于提升人体的免疫力，还可以吸收辐射，达到防癌抗癌的作用。
第三、经常饮用红茶有助于抑制和抵抗病毒细菌，茶叶本身就有杀菌消毒的作用，被人体吸收后，对病毒和细菌有明显的抑制和杀灭作用，对人体大有裨益。
第四、经常饮用红茶可以防止口臭，茶叶可以防止龋齿的发生，减少牙菌斑和牙周炎的发生，可以有效的防止口臭。
第五、经常饮用红茶可以防止心脑血管疾病的发生，茶叶中含有大量的微量元素、矿物质和维生素，对改善人体心血管起到良好作用，增强人体血管的韧性，使血管不容易发生破裂。
姜茶是一种能通络活血，祛寒止痛，开胃消食的健康饮品，它是以生姜为主要原料，加入适量茶叶，一起制成的健康饮品，适合生活中的大多数人群饮用，但也有些人对姜茶的做法还不了解，今天我就专门介绍一下，并让大家知道姜茶在什么时候喝效果最好。
姜茶怎么做
1、姜茶在制作的时候可以准备六克红茶和十克老生姜，然后再准备适量的蜂蜜，把准备好的生姜洗净以后切成片状，与红茶一起入锅，加适量清水一起煎制成茶汤，取出以后降温，等温度降到50度以下时，加入准备好的蜂蜜调味，调匀后可直接饮用。
2、姜茶在制作时还可以加入适量的红糖，它需要的材料是生姜50克，红糖50克，制作的时候需要把生姜清洗干净，剁成碎末，放在砂锅中，加入准备好的红糖，再放入适量清水一起煎煮成汤，取出以后过滤，得到的液体就是红糖姜茶。
姜茶什么时候喝最好
1、姜茶在每天早上起床后，空腹状态下喝最好，因为早上起床以后，人体腹内会遇见一些毒素，而将又具有明显排毒功效，这时人们喝一杯用生姜制成的姜茶，能加快身体内毒素代谢排出。另外人们在早起空腹状态下喝姜茶，还能去除身体内的寒气，可以预防风寒感冒。
2、女性在来月经的第二天喝姜茶，对身体也特别好，因为这时他们喝姜茶，不但能促进月经排出，还能暖宫止痛，能让女性来月经时出现的腹部冷痛和腰酸等症明显减轻。
3、在季节交替气温变化频繁时，喝一些姜茶也特别好，因为它能祛除人体内的寒毒，并能增强人体的抗病能力，可以让人体尽快适应变化后的环境，也能阻止病毒和细菌对人体产生不良影响。
中国名茶竹叶青茶的制作步骤有精心采摘、鲜芽处理、杀青理条、挥锅干燥，通过一系列繁琐步骤的制作后，竹叶青滋味清醇爽口，饮后依然余香在嘴中回味。
竹叶青茶叶制作方法：一、精心采摘，
制作竹叶青的芽叶要求严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同，一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性。其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致，分级制作分级销售，经济效益十分显著。
二、鲜芽处理，
摘采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉，使水分蒸发芽叶轻度萎凋便于加工造型，注意不可萎凋过度造成芽干枯尖影响加工品质。
三、杀青理条，
杀青锅温约100°-120℃，每锅投芽叶约300克，不可过多，以便抖焖理条，杀匀杀透变熟约5分钟后，将锅温降至80℃左右进行初步理条，手法是用一只手循徊往复地抓、抖、压、带条，先轻后重随水分蒸发逐渐加压。待芽叶6-7成干时进行整型，锅温不可过高，仍保持80℃。手法是采取四指并拢在锅里作钩、压、磨、挡、吐的顺时针往复运动，直到八成干后起锅摊凉在筛里，待集中辉干定型。
四、挥锅干燥，
将摊凉过的茶芽重入锅内进行挥干整型达到每个茶芽呈扁平直滑、干燥香脆每锅可挥量300-500克、锅温80℃，手法仍作往复的钩、压、磨、挡、吐顺时外运动，连贯运动即钩为四指钩着茶、压为手掌适当压紧茶，磨为手掌带着茶在锅内磨动至光滑干直，挡为手带茶在锅内不停挡动，吐为手带着茶挡磨一周后在虎口处吐出直到形状、干度达到要求即成商品竹叶青名茶。
竹叶青茶的冲泡1、观茶：
对细嫩名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a.先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上)，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对普通大宗竹叶青茶，一般可免去观茶这一程序。b.或者倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
2、洁具：
就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。b.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于竹叶青茶冲泡。
3、置茶：
冲泡竹叶青茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右(置放相对于容器五份之一的茶量)。用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
4、浸润泡泡茶水温在85～90℃为宜：
水量为杯容量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
5、冲泡：
冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。
6、赏茶：
这是针对高档名优竹叶青茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。
7、奉茶：
冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免竹叶青茶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。
8、品饮：
饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。竹叶青茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
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