大麦本身性寒,经烹煮后寒性会减弱,也更温和一些。大麦茶为纯天然、四季皆宜的保健饮品,具有健脾消食、除热止渴、下气利水的功效与作用。作为一种老少皆宜的健康饮料,大麦茶以其独特的魅力赢得了“东方咖啡”的美誉。
大麦茶是用烘炒过的大麦放在开水中泡制而成的,不但香气诱人,而且富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质,许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水。因为它在补充水分的同时,不会给身体带来任何负担。
在进食油腻食物后饮用大麦茶,可以去油、解腻,起到健脾胃、助消化的作用,长期坚持饮用,还能减肥。由于大麦茶具有生津止渴、安神静气的作用,夏天饮用更是爽口、宜人。如果喜欢冰爽的口感,可将大麦茶在5℃左右冷藏半小时至一小时,风味更佳。
除了去油解腻外,大麦茶具有帮助身体“抗污染”的功效。现代社会空气污染越来越严重,汽车尾气排放的铅等重金属对人们健康的威胁也越来越大。坚持饮用大麦茶,可有效降低铅等8种重金属的浓度,起到为人体做“大扫除”的作用。对于在都市中忙碌的人们来说,非常适合。
大麦茶富含维生素B1,炎炎夏日里喝上一杯冰凉的大麦茶,不仅可以消暑增进食欲,还可以补充维生素。其实,中国在很早以前就发现了大麦的妙处。据《本草纲目》记载:“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功”。按照中医性分,大麦性凉、味甘、咸;归脾、胃经,具有健脾消食、清热止渴、利尿等功效,还有一定的通便作用。尤其是大麦芽,它含淀粉酶,可以增加胃酸和胃蛋白酶,有帮助消化之功效。大麦茶具有温中和胃的作用,可以去火,性质比绿茶要温和些,因此肠胃不好的人也能喝。大麦茶含有的特定抗癌物质是豆科植物含有的P-香豆酸和在药品中广泛使用的槲皮素,槲皮素现在主要用于降压药。
大麦茶还具有独特的膳食纤维。溶于茶水中的膳食纤维,可以将肠胃中的“垃圾”带出体外,使人轻松、健康,还不会带来任何多余热量和负担。此外,膳食纤维还能减少人体对胆固醇、脂肪的吸收。大麦茶在烘烤过程中产生的香味物质,不仅能提升大麦茶的口感,还能防止胆固醇升高,降低血液黏稠度。平时饮食不规律的人每天喝点大麦茶,有预防肥胖和“三高”的作用。
大麦茶中不含茶碱、咖啡因、单宁等刺激性物质,既不影响睡眠,也不会使人亢奋。对于许多神经衰弱、平时喜饮茶但又受失眠困扰的人来说,大麦茶无疑是一种最佳饮品,既可享受茶之甘香,又有益身体,即使在睡前也可放心饮用。长期饮用大麦茶能起到养颜、减肥的效果。大麦茶含抗癌物质对癌症有一定的预防作用。但需要注意的是大麦芽对正在哺乳的妇女有回奶作用。
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普洱茶本身茶性温和,暖胃不伤胃,肝火旺盛的人易激动或冲动,急躁易怒,适合喝生普降火气,也可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解,口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。四季饮用也有不同的功效:
春季饮茶重养生
春季人体处于舒发之际,可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶,这样的茶既有温性,又有活性,更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪,能促进人体阳气生发,使人精神振奋,消除春困,增强疾病的抵御能力。
夏季饮茶益祛暑
夏季溽暑蒸人,此时宜饮生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。
秋季饮茶强身健体
秋季天气干燥,“燥气当令”,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取其两者功效。这样饮用茶性适中,介乎生熟茶之间,不寒不热,很适合秋天气候。
冬季饮茶保健康
冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述:普洱茶具有“帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用。”
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普洱茶本身茶性温和,暖胃不伤胃,肝火旺盛的人易激动或冲动,急躁易怒,适合喝生普降火气,也可以使容易瘙痒或易长痤疮的肌肤得到缓解,口干或口苦等等虚火症状会逐渐消除。四季饮用也有不同的功效:
春季饮茶重养生
春季人体处于舒发之际,可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶,这样的茶既有温性,又有活性,更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪,能促进人体阳气生发,使人精神振奋,消除春困,增强疾病的抵御能力。
夏季饮茶益祛暑
夏季溽暑蒸人,此时宜饮生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。
秋季饮茶强身健体
秋季天气干燥,燥气当令,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取其两者功效。这样饮用茶性适中,介乎生熟茶之间,不寒不热,很适合秋天气候。
冬季饮茶保健康
冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述:普洱茶具有帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用。
春季饮茶重养生
春季人体处于舒发之际,可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶,这样的茶既有温性,又有活性,更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪,能促进人体阳气生发,使人精神振奋,消除春困,增强疾病的抵御能力。
夏季饮茶益祛暑
夏季溽暑蒸人,此时宜饮生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。
秋季饮茶强健体
秋季天气干燥,“燥气当令”,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取其两者功效。这样饮用茶性适中,介乎生熟茶之间,不寒不热,很适合秋天气候。
冬季饮茶保健康
冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述:普洱茶具有“帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用。”
据介绍,一棵茶树一年一般采摘5次,分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶,其中夏茶和暑茶因产期正值高温季节,虫害大,就要喷洒农药,农药残留就高,卖相也不好,所以质量比较次,很多经销商一般不做这两种茶的生意。
从产期、外观、口味等三个方面来看,春茶、秋茶和冬茶各有什么特征呢?这位业内人士介绍,以时间来划分的话,每年5月底前采制的为春茶,中秋之后的为秋茶,而冬茶的采摘与秋茶相隔50天。外观上看,春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富,所以春茶色泽绿翠,叶质柔软,白毫显露,而且茶叶中氨基酸和多种维生素的含量也较丰富,而且一般早期春茶是一年中绿茶品质最佳的,所以众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均产自春茶前期;秋茶的叶张大小不一,叶底发脆,叶色泛黄,茶叶滋味、香气显得比较平和;冬茶与秋茶外观颇相似,但可从口感上辨别,冬茶一般不经泡。口感上,则是春茶苦,秋茶香、冬茶淡。
一年四季可品不同的茶:
春季,气温开始转暖,雨水多、湿度大,以饮用香气浓郁的花茶为好,有利散发冬天积在体内的寒邪,促进人体阳气的生发。
夏季,气候炎热,适宜饮用绿茶。因绿茶性苦寒,可消暑解热,又能促进口内生津,有利消化。夏天也适宜饮用白茶,有健胃提神、降热的功能。
秋季,天气开始转凉,适宜饮用发酵适中、性平的青茶最理想,或者经闷黄发酵的黄茶。青茶性味介于绿、红茶之间,不寒不热,既能够消除体内的余热,又能恢复津液。也可用绿、红茶混合一起饮用。
冬季,天气寒冷,则适宜选用味甘性温的红茶为好,也可以饮用发酵程度较重的乌龙茶,有生热暖胃的作用,以利蓄养人体阳气。红茶含丰富的蛋白质和糖,还有助消化、去油腻的作用。
一年四季可品不同的茶,当然,还要根据自身的身体状况、生理时期来决定。可以根据自己的嗜好选取合适自己的茶类,但是对于脾胃虚寒或者处在特殊时期的人群应慎饮茶叶。
力求茶的质地优良,水质纯净,冲泡得法,茶器精美,这是饮茶的基本要求。但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受,那么,品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了。清山秀水,小桥亭榭,琴棋书画,幽居雅室,当然是理想的品茗环境了。
品茗环境包括的方面很多,通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成。凡层次较高的聚会茶宴,不但要求室内摆设讲究,而且力求居室、建筑富有特色,如果周围自然景色美观,当然是品茶的理想场所了。而设在车船码头、大道两旁,田间工地的茶水供应点,除了要求清洁卫生之外,并无多大讲究。
中国是茶的故乡,茶文化是中华五千年历史的瑰宝,如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处,更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。将茶文化的妙处、茶道的的演示融于一体,既给您提供了一个了解茶艺这项高雅艺术的良机,同时,品茶本身就是一种很好的享受!
越来越逼近寒冷的冬天啦,很多人会情不自禁的想喝一杯热茶。那么,冬季喝茶到底好不好?不同季节喝的茶是否一样?如何根据自己的体质调配药茶等等。我们今天就聊聊有关“茶”养生的话题。
茶叶的功效与季节变化有密切关系,不同的季节饮不同品种的茶,对人体更有益。故饮茶之道是四季有别。
冬饮红茶:红茶是全发酵茶,味甘性温,含有丰富的蛋白质,具有提神益思、解除疲劳等作用。冬季,北风凛冽,寒气袭人,人体阳气易损。这时候,选用味甘性温的红茶最好,以温育人体的阳气,尤其适用于妇女。同时,红茶有助消化去油腻的功效,可以解除冬季进补的肥腻。
怎么样才能泡出红茶的香气和味道?与用什么样的水泡有很大的关系。雪水,雨水,露水,山泉水最为好,不仅清澈明净,还富有生机。如果,这些水都是奢侈品,那就选择“软水”也可以。简单的说就是如果水里的钙质或镁质含量太高的话就算是“硬水”,反过来,钙和镁的含量较低的话即是所谓的“软水”,这两种水中,软水是比较合适用来冲泡红茶的。有种说法“要泡美味好喝的红茶,矿泉水是首选”。这个想法是错误的,因为市面上的矿泉水大部分都属于硬水,拿硬水来泡红茶除了茶会比较黑外,香气也会比较淡,同时口感也较涩,喝起来一点也不爽口。而隔夜的水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水,全都不适合用来泡红茶。
不仅如此,到了冬天可以根据自己的体制,适时选择冲泡调制自己身体的花茶。
湿热体质:脸部和鼻尖总是油光发亮,易生粉刺、疮疖,伴有口腔异味,便秘此型多属于湿热体质。
推荐花茶:利湿清热茶。
组方:青山绿水(小叶苦丁)2克,栀子2克,红巧梅3克等。
功效:清热利湿、泻火清心。
应用:适用于湿热体质的群体。
阳虚体质:总是手脚发凉,不敢吃凉的东西。
推荐花茶:培元壮阳茶。
组方:红茶3克,人参花、天山雪莲花各2克等。
功效:补肾壮阳、强壮元气。
应用:适用于阳虚体质的群体。
阴虚体质:潮热(经常感到手脚心发热)、面颊潮红或偏红、皮肤干燥、口干舌燥、易失眠。
推荐花茶:滋阴养生茶。
组方:金盏花2克,西洋参1克、甜叶菊2片等。
功效:滋阴润燥、补气生津。
应用:适用于阴虚体质的群体。
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随着近年来普洱茶的盛行,一些茶友会习惯性的将其它茶类的概念,如“春茶”、“秋茶”、“雨前茶”等,生硬的套用于普洱茶。这些依据时令季节区分茶叶的定义,对于产普洱茶的云南地区来说是说不通的,云南四季如春,很难去区分四季,那在普洱茶领域之中应如何解析呢?
【春茶】
江南茶区阳历2~4月份采收春茶,清明节后15天内采收的春茶为上品。云南本应无春、夏、秋、冬四季之分,只区分干雨季。因受中原文化影响,而有四季茶品之分。因云南气候的特殊性,以致所谓春茶与一般江南茶区之季节稍有差异。云南所谓春茶,泛指农历春节后,至雨季来临前,也就是2~5月中旬所采摘鲜叶都属于春茶。
【谷花茶】
江南茶区于农历七月三日“立秋”到了谷子开花,稻田一片金黄季节,继春茶、二水(夏茶)之后,第三次采摘的茶称为“谷花茶”。云南则称秋茶为“谷花茶”,与春茶相同理由,云南也应该没有所谓“谷花茶”。因为云南所称秋茶,应为雨季停止之后所采收,也就是应该在9月下旬至11月底之前,与江南地区“谷花”时节,差异甚大。以个人观点,以云南气候特征,普洱茶第三季茶应还是雨季茶,第四季最后一采,即称“秋茶”较为恰当。
【雨前茶】
云南没有四季之分,只有干季和雨季。在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之为“雨前茶”。因气候因素,低温、雨量少,“雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。
有部分人认为雨前质量较好,此观念源自于江南茶区的概念。在云南,因为二、三月份较为低温干燥,对于茶树生长与茶菁质量有负面影响。云南普洱茶区在2~5月底,预计来临前,共有3~4次采摘,茶菁质量最佳的时节,反而是4月初春雨过后第二次所采摘,也就是开春后第三次采摘。因雨后又助于土内养分的输送,气温提升、阳光普照有利于茶树生长,叶质也较为肥厚柔韧。
【雨水茶】
严格来说,只能称“雨水茶”,不能称“雨季茶”。云南气候只分干季、雨季,但在雨季时节并不是每天下雨,而干季时节也不是天天大太阳,四月份春雨其间所采摘亦称雨水茶。所谓“雨水茶”是指在下雨的时间采茶、制茶。通常雨水茶的特色,汤色较为昏暗不清亮,茶汤偏绿,口感较苦、淡薄不厚重、香气不扬,叶梗较容易糜烂不柔韧。
因普洱茶制程分两个阶段,从采摘到完成晒青毛茶是第一阶段,从晒青毛茶到紧压成品包装属于第二阶段。第一阶段如果遇到下雨,面临的是茶菁原料、杀青温度,以及毛茶干燥所面临的问题;第二阶段,则面临紧压成品如何干燥的问题。以现代观念与科技,都能克服多数难题,维持茶质一定的水平。
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冬季特别适合饮用红枣茶。红枣有增强体能、加强肌力的功效。其含有环磷酸腺苷,能扩张冠状动脉,增强心肌收缩力,且含有山楂酸等成分,有抑制癌症的效果。红枣含糖量高,产生热量大,因此特别适合在冬天食用。
2、黄芪红茶
黄芪味甘性平,有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效,黄芪红茶适合脾胃虚弱,自汗盗汗,充气不足,痈疽不溃,退肿排毒等。有效补气健胃,可改善身体虚弱症状。对中枢神经、心血管有利,有降压作用,还可利尿,抗病毒,抗衰老,抗肿瘤等作用。
3、玫瑰普洱茶
玫瑰花加普洱茶一起冲泡饮用,芳香怡人,能疏解胸闷、气烦的心情,对缓解紧张、冬天带来的抑郁有不错的效果。
4、绿豆沙菊花茶
绿豆沙菊花茶可以排毒养颜、平整脸上粗孔使肌肤光洁、是冬天去痘的妙方。
5、玫瑰蜂蜜茶
玫瑰蜂蜜茶性质温和、降火气,可调理血气,促进血液循环,养颜美容,且有消除疲劳、愈合伤口、保护肝脏胃肠之功能,长期饮用亦有助促进新陈代谢,起到减肥消脂的作用。
身体有不适者应该避免喝茶,或者应该遵循医生的指导看是否可以喝,以免相冲更伤身。高血压对于中老年人是一种常见的疾病,那么,高血压是否可以喝茶?应该喝什么茶呢?
1、麻叶菊花茶:罗布麻叶5克,菊花5克,沸水沏茶,不定时饮,能饮多少饮多少。或单用罗布麻叶泡茶饮用亦可。
2、桑菊茶:菊花5克,霜桑叶5克。沸水沏茶饮。或单用菊花泡茶饮用。霜桑叶苦甘寒,清散肝热,治高血压头晕头痛头胀,能降压。
3、菊花决明茶:菊花10克,草决明(微炒并捣碎)20克,沸水泡茶服。草决明甘苦咸微寒入肝胆经,能清肝明目,散热醒脑等功能。实验证明有降血压,降血脂作用,对肝阳上亢,肝火上扰之头痛头晕,目赤流泪,高血脂,高血压有较好疗效。
4、瓜藤决明茶:黄瓜藤(去根叶洗净晒干)100克,草决明30克,水煎代茶饮。黄瓜藤清凉利尿,平肝利胆,祛痰。适用于肝阳上亢高血压高血脂病。
5、菊花桐叶茶:菊花5克,臭梧桐叶5克。沸水沏茶频饮。菊花清肝明目,平肝降压。用于高血压头晕目眩等。
6、麻叶甜菊茶:罗布麻叶5克,甜菊叶5克。沸水沏茶频饮。罗布麻甘苦凉,能平肝降压,治高血压眩晕头痛,失眠多梦等。
7、豆花龙井茶:蚕豆花5克,龙井茶3克,沸水沏茶频饮。
8、龙井柿叶茶:龙井茶叶5克,柿叶5克。沸水沏茶频饮。柿叶苦酸涩凉,具有降气,镇静止头晕,降低血压,增加冠脉流量。用于各期高血压,长期饮用可软化血管防止动脉硬化。
9、龙井山楂茶:龙井茶叶3克,山楂30克。沸水沏茶频饮。茶叶甘苦凉,入心肺胃经,能扩张冠状及肾血管,清除脂肪,有降脂降压作用,适用于高血压高血脂病。
10、小蓟山楂茶:小蓟20克,山楂30克,沸水泡茶加适量冰糖频服。小蓟甘凉微苦入肝脾,凉血祛瘀,止血降压降脂,适用于高血压高血脂病。
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