日照绿茶是一款因地而名的绿茶,是不经过发酵制成的茶叶。日照绿茶独具茶韵,色泽近似墨绿色,冲泡后,四周弥漫着板栗的香味,滋味香醇可口。日照绿茶还具有众多的保健作用,因而懂得如何泡出一杯可口的日照绿茶也是非常重要的。那么,日照绿茶好喝吗?日照绿茶该怎么泡呢?一起来看看吧。
日照绿茶
日照绿茶该怎么泡呢?
1、水的选择:一般来说,以泉水为佳,洁净的溪水江水河水也可,井水则要视地下水源而论。
2、水温:以80度左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。
3、用量:冲泡日照绿茶,茶与水的比例大致是1:50~60。严格的茶叶评审,日照绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
4、茶具:冲泡日照绿茶,比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶。
以上就是日照绿茶的冲泡方法啦,喜欢日照绿茶的您,那可就要学一学啦,便于您更好地品饮到日照绿茶的茶韵。
日照绿茶一般3泡即可,水温要控制在85度左右,最好用矿泉水,桶装水也可以,茶具用透明玻璃杯,水烧开后凉一下,控制到85度的水温,然后冲泡时候控制好出汤时间,一般二分钟左右就可以泡好第一杯茶了,一壶好茶可以品了。
冲泡日照绿茶三步骤:烫杯用热水把茶具(最好用玻璃杯或白瓷盖碗)烫一遍,洗茶取茶入杯(此时杯温可以烘出诱人的茶香),冲入开水少许,来回摇动5次,然后滤掉。
冲泡冲入80c的开水,不要加盖,过2分钟就可以品尝了,一般绿茶冲泡2-4泡。
冲泡日照绿茶的技巧:1、水的选择,
水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。个人认为,水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡最高档的绿茶,亦觉不堪一饮。
一般来说,以泉水为佳,洁净的溪水江水河水也可,井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水,以当今环境污染之重,恐怕没人敢喝了。自己泡茶用的水,多数用矿泉水或纯净水。国内的水,比较常用农夫山泉,微带泉水的清甜。茶艺馆的水,也多用矿泉水或蒸馏水,那些依山傍水的地方,则可汲取山上泉水,如杭州虎跑水,广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。
2、水温,
古人对泡茶水温十分的讲究,特别是在饼茶团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来讲,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
绿茶用水温度,应视茶叶质量而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档绿茶,则要用100摄氏度的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶味淡薄。
3、用量,
茶叶用量,并没有一个统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡日照绿茶,茶与水皔比例。大致是1:50~60。严格的茶叶评审,绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
茶叶用量主要影响滋味的浓淡,想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。
4、茶具,
冲泡绿茶,比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶,只适于冲泡中低档绿茶。
其实玻璃杯比较适合于冲泡高档茶,可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些高档的日照绿茶,比如:日照绿茶毛峰,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的绿茶毛峰,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。
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日照绿茶的上市时间每年是固定的,到了一定的季节,就要开始采摘,茶叶太老口感就会不一样。那么,日照绿茶什么时候上市?日照绿茶什么时候采摘最好?
日照绿茶什么时候上市
日照绿茶春茶一般是在清明节前后,即四月中旬陆续上市。
日照绿茶春茶以其稀少而价格稍微昂贵,根据泡出茶叶的外观和口感,大约会在1000~2500元之间。
因为初春气温低,茶刚发芽,并且非常少,芽非常嫩,但是叶片比较肥厚,因为茶树积攒了一个冬季的能量,那时的鲜茶都要一百五六十一斤,五斤鲜茶能炒一斤干茶,完了加上加工费包装费至少一千多,如果是有正规的商标的话两千多,这可以代表日照绿茶最好的茶。
日照绿茶什么时候采摘最好
日照绿茶的采摘季节分为春茶,夏茶,秋茶。
春茶的采摘从4月中下旬开始,到5月中下旬。采摘的时间在1个月左右,露天茶园春茶采摘大概在5次以内。因为春天气温较低,所以生长速度缓慢。
夏茶的采摘时间比较长,从6月初到9月,占到日照绿茶采摘时间的一半,因为夏季气温高,雨水大,所以夏茶的产量比较高。
日照绿茶秋茶从9月初到10月1日左右,持续时间1个月左右,产量高于春茶但是远远低于夏茶。
日照绿茶怎么采摘采摘标准:特级茶要求一芽一叶初展为主,一芽一叶在10%以下;一级茶要求一芽一叶至一芽二叶初展为主,含一芽二叶在20%以下;二级茶要求一芽二叶至一芽三叶初展为主,含一芽三叶在30%以下;不同级别茶叶均需按标准分批即时采、合理采。
采摘方法:提手采,不应捋采和抓采,保持芽叶完整、新鲜、匀净。
日照绿茶的产地日照绿茶产于山东省日照市。日照是世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一(另两个分别为韩国宝城和日本静冈)。日照绿茶具有干茶墨绿,冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”并素称“北方第一茶”。2006年3月,国家质检总局批准对日照绿茶实施地理标志产品保护。
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日照绿茶是我国的高档绿茶,在近年来它的口感和品质都逐渐被更多的人所喜爱。然而由于产量还比较少,消费者认识不足,满足不了市场需求,因此有许多不法商家以次充好,甚至用南方茶冒充。那么日照绿茶要怎么挑选呢?
【日照绿茶的挑选方法】
1、首先,如果是去茶店挑选茶叶的话,你可以通过冲泡来观察茶叶是否正宗。具体方法是,取3-5克日照绿茶,放入玻璃杯或玻璃公杯,千万不要放在口径小的茶壶里,更不能加盖闷。用90度开水(不要使用净化器净化的水)洗茶一遍,倒入开水静置2-3分钟后压茶一次,然后把茶水倒入高约8公分的陶瓷杯中,反复晃动杯中的茶水,仔细闻吸,你会闻到栗香。
2、其次,你可以观察冲泡的日照绿茶是否有小碎片。具体方法是,把茶水用两个杯子反反复复打几遍,日照绿茶的茶水中不会出现被打碎的小碎片,茶水不会浑浊。
3、再次,要必须了解和确定日照绿茶的茶香,如果是其它的香味或者有异味的都不正宗。那么日照绿茶的香度基本是栗香和清香,不会出现化学品的香气和各种花香,清香中偶有花香但不会突出。
4、从次,可以观察下日照绿茶的茶叶叶片情况是怎样的。那么好的日照绿茶,即使鲜料再粗,都不会有很多的梗,因为是人工采摘,有梗有叶,并且枝叶连在一起的多,不会有两头都斩齐的茶梗。因为生长期长,叶片肥厚,耐冲泡,耐高水温。营养比南方茶高几倍,把叶底的叶片用手搓,叶片不会轻易搓烂。
5、另外,可以观察下日照绿茶的芽头个数。那么日照绿茶的芽茶,绝对不会出现芽包芽的现象,不会同时出现2-3个芽头,最多出现2个芽头。
6、最后,挑选日照绿茶的时候,要看一下它的外形。那么日照绿茶因为产地最北,气温相对较低,生长慢,采摘间期长,叶片肥厚,加上又是人工造型,所以外形粗糙。消费者对日照绿茶外形的排斥,反而是日照绿茶的正宗的特色。
【辨别日照绿茶的好坏及真假的方法】
1、看样式
首先,可以通过看样式来辨别日照绿茶的真假,这是较好的方式之一。那么真品日照绿茶都是经过严格挑选的,所以看起来大小比较均匀,没有任何的杂质。但是很多仿品的茶叶短小细黑,颜色看起来有偏差,有的里面还带有干杆。这样的茶叶在外观上就不是那么吸引人。
2、看“挂杯”
其次,可以通过看“挂杯”来辨别日照绿茶的真假,这个在外观上可能是不好辨别的。那么我们就取少量的茶叶放入白瓷杯中,热水冲泡,待凉后倒掉茶叶和茶水,真正的日照绿茶是不会在杯具上留下任何茶圈的。如果是夏茶或者是火候较大的茶叶杯具会有一圈褐色的茶渍;而仿品为了增加美感,一般都会加色素,冲泡之后杯具上面会有明显的色素圈,以绿色的居多。
3、看叶底完整性
再次,可以通过看叶底的完整性来辨别日照绿茶的真假,这点是辨别真伪的重要方面之一。那么真品日照绿茶即使冲泡一个晚上,茶叶也会完好无损,耐冲泡性比较强。而那些仿制的日照绿茶,一般都是劣质的,所以耐冲泡性比较差,同样是冲泡一个晚上,仿品的茶叶掉渣破碎的比较严重,杯底会有很多杂质残留。
4、品茶味道
从次,可以通过品尝茶的味道来辨别日照绿茶的真假,这是在购买时比较关键的一个方法。那么真品日照绿茶冲泡之后,香气比较高,滋味浓,口感清醇、鲜活清香,有很浓的板栗香味。而很多假货在冲泡之后,香气低沉短暂,而且还不是很浓,入口之后有种苦涩的味道。
5、看汤色
最后,在冲泡的过程中,我们还可以通过看茶的汤色来辨别日照绿茶的真假。那么真品茶泡出来的汤色黄绿明亮,清澈见底,看起来就是比较通透的那种。而仿品的茶叶冲泡出来的汤一般比较浑浊,看起来有些发暗,晃动的时候还会出现杂质,这样的茶叶我们怎么能放心的品尝?
另外,在此再告诉大家关于日照绿茶品种的选择,一般按产季分为春茶、夏茶、秋茶。那么春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开,汤色青中带黄,即使隔夜后茶色也始终不变,而夏茶和秋茶不但叶芽较大、粗老而且冲泡后汤色会逐渐变红铜色。夏茶是三季茶中最不好喝的茶了,因为经过漫长的酷暑,茶叶焦黄粗大,而且不耐冲泡,所含的矿物质和微量元素也少,当然其价格也最便宜。
日照绿茶是什么茶?山东省日照市与韩国宝城、日本静冈被世界茶学家认为是三大海岸绿茶城市,日照市所产的绿茶被称为日照绿茶,具有回味甘醇、香气高扬、耐冲泡等独特优良品质。日照绿茶按照季节来分,分为春茶、夏茶、秋茶三种。下面小编带大家详细了解一下这种绿茶。
日照绿茶小档案
日照绿茶产于山东省日照市,种植地区光照充足,雨量充沛,土壤呈微酸性,含有丰富的有机物质和微量元素,因此干茶墨绿、茶香清幽,冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等优良品质,被誉为“中国绿茶新贵”,也有“江北第一茶”之称。
日照绿茶种类
日照绿茶的种类有哪些?按照产季来分,日照绿茶分为春茶、夏茶和秋茶三种。
春茶
春茶是日照绿茶中的极品,尤其是开春采摘的第一批更是极品中的极品。因为经过漫长的冬季,茶树叶芽生长的速度就会特别缓慢,第一批的产量更是极为稀少。
春茶芽嫩叶厚,制成的茶叶冲泡后香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香,而且带着浓郁的板栗香和豌豆鲜味。那么应该如何鉴别日照绿茶春茶呢?春茶在冲泡后,小嫩芽会逐渐张开,汤色青中带黄,即使隔夜茶汤的颜色也不会发生变化。而夏茶和秋茶的叶芽则比较大,而且粗老,冲泡后汤色会逐渐变成红铜色。
夏茶
夏茶是三季茶里面质量最差的,因为经过漫长的酷暑,茶叶焦黄粗大,而且不耐泡,所含的矿物质和微量元素也比较少。
秋茶
秋茶叶片比夏茶还要厚,炒出来的干茶略嫌粗糙,干茶色泽翠绿,但小黄片多。在口感上,秋茶香气浓烈,有种秋茶特有的香味,和铁观音的兰花香相似。茶多酚含量较低,因此没有苦涩感,质量相对而言比夏茶好比春茶差,在两者之间。
绿茶怎么辨别好坏,可以从以下几个方面来分辨:
首先,从绿茶的外形来看,绿茶是不经过发酵的茶叶,大家普遍认为春天采摘下来再经过炒制的茶叶味道比较甘甜,叶片也肥厚。春茶的特点是茶叶舒展,颜色嫩绿,而且有温润的光泽,外形完整,这样的茶叶才是好茶叶。不好的茶叶颜色暗淡,还可能细碎不完整,还可能发灰或者发黄,这样的绿茶质量就比较差。
其次,从绿茶的味道来看,好的绿茶虽然入口的时候味道略有点涩苦,但是整个回味起来味道是甘甜的,而且还很清爽,绿茶最为出名的口感优势就是生津止渴。因此,从味道可以辨别,秋天的绿茶由于照射了过多的阳光,生成较多的叶绿素,所以味道会有点苦涩。这样的绿茶口感不好,质量较差。这种茶叶由于炒制的过程比较长,所以还可能带着一股焦油的烟味。
再次,可以从茶汤的形状来辨别。好的绿茶茶汤会比较鲜亮,香味隽永,虽然略带涩口,但是最后的味道是甘甜的。而质量不好的绿茶茶汤颜色晦暗,可能会有点浑浊,味道比较苦涩,而且还淡漠,可能冲泡几次味道就没了。不好的绿茶有可能是采摘的时间不对,或者是炒制的技术有问题,炒制时间过长,或者是技术把控不严格,导致里面夹杂了尘土,导致茶汤浑浊,这样的茶叶就是坏茶叶。
日照绿茶是山东人常喝的绿茶饮品,不但口感风味别具一格,还自带一股浓郁的板栗香,深受山东人民的喜爱。而依据日照绿茶品种的不同,其口感滋味自然也是有所不同的。那么,日照绿茶有哪些品种呢?一起来看看吧。
日照绿茶
日照绿茶有哪些品种呢?
1、春茶:春茶被称为日照绿茶中的极品,特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品,因为经过漫长冬季的洗礼,茶树叶芽生长的特别缓慢,第一批的产量更是极为的稀少当然价格肯定是格外的昂贵,整个春天会有好几批的采摘,其价格和品质是按采摘的时间来区分,越往前的品质越好价格也贵些。
2、夏茶:夏茶是三季茶中最不好喝的茶了,因为经过漫长的酷暑,茶叶焦黄粗大,而且不耐冲泡,所含的矿物质和微量元素也少,当然其价格也最便宜的。
3、秋茶:秋茶叶片比夏茶要厚,炒出来的干茶略微显粗,干茶色泽翠绿,但是小黄片增多;口感上,香气浓烈,有种特有的秋茶香,和铁观音的兰花香相似,茶多酚含量降低,所以秋茶没有苦涩感。相比而言比夏茶好比春茶差,中间档次。
以上就是日照绿茶的品种啦,日照绿茶共有三个品种,其中春茶的口感滋味最为上乘,大家在购买钱,最好认清所购买的品种。
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绿茶的产地和品质在一定程度上决定了绿茶的价格,因此,我们在购买的时候要学会辨别。那么,日照绿茶多少钱一斤?日照绿茶有什么特点?
日照绿茶多少钱一斤
45/100g
宝贝包装很好,有泡沫垫保护,打开后清香,干燥,泡开后口感好,醒脑提神,有助于熬夜,加班。包装很好,有泡沫垫把查包起来,不易损坏,还送了一小包红茶。茶叶包装给人感觉清爽,干净,如果用罐装就更好了,不用担心被茶叶被压碎。
日照绿茶的特点1、茶的色泽基本均匀一致,清香,干爽。
2、没有泡过的茶叶在嘴里很脆,还有炒过的香味。
3、茶叶清香,爽口,醒脑提神。
4、茶叶口感好,色泽基本一致,清香,比较干爽,其他茶里有茶叶杆,在这个茶里没有看到。
日照绿茶优点:1、茶叶包装严实,赠送了红茶一小袋,茶叶夹子一个,体贴周到。2、茶叶很香。
缺点:如果包装能用罐装更有利于保存,不容易碎和受潮,而且罐装更容易摆放,档次更高
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日照绿茶是一种常见的绿茶品种,采用传统绿茶炒制工艺而制成的,不但具有浓厚的板栗香味,其口感滋味更是香甜醇和,受到许多人的喜爱。在茶叶市场上,日照绿茶的销售价格比起一般绿茶价格还是比较小贵的,有些商家为了赚钱甚至将别的茶叶当作日照绿茶来卖,如此看来,学会日照绿茶的选购方法还是很有必要的,那么,日照绿茶如何选购呢?一起来看看吧。
日照绿茶
日照绿茶如何选购呢?
1、外形:嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。
2、叶态:叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。
3、色泽:毫色银白有光泽,叶面灰绿或墨绿、翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。
4、净度:要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶;如果茶叶中含有杂质,则品质差。
日照绿茶
5、滋味:以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
6、香气:以栗香浓郁的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
7、汤色:以黄绿明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底:以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
以上就是日照绿茶的选购方法啦,简而言之,鉴别日照绿茶的好坏,就是从茶叶的色泽、香味、滋味来进行判断的。
香醇味浓的日照绿茶一直是非常受茶友欢迎的一种茶叶,日照绿茶不但内含物质丰富,还具有良好的保健功效。日照绿茶是以良种茶树的嫩叶,按传统绿茶工艺而制成的,是一款品质上好的绿茶。那么,日照绿茶如何制作的?一起来看看吧。
日照绿茶
日照绿茶如何制作的?
1、杀青:杀青对茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。
2、揉捻:揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥:一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
以上就是日照绿茶的制作方法啦,如今懂得日照绿茶制法的人不多,因而日照已加大对日照绿茶制法的培训。
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