爱喝茶的朋友们到了冬天,更是离不开热腾腾的茶水了。而冬天吃羊肉、喝羊汤暖身暖胃也是我们的一大乐趣。中国人一直有在冬天吃羊肉养生的传统,但是羊肉与茶却不可兼得,这件事有多少人了解呢?虽然这年头朋友群里各种饮食禁忌满天飞,但是羊肉和茶不能一起吃可是科学盖章过的事喔。
羊肉和茶不能一起吃,是不是让爱喝茶又爱吃羊肉的朋友们感到非常的失望呢?在冬天的餐桌上经常能看到羊肉的身影,羊肉汤、炖羊肉,还有冬天最常吃的火锅里一定少不了香嫩可口的涮羊肉。而饭后来一杯浓茶能够解腻消食,这个时候就等于是同时吃了羊肉和茶水了。
为什么羊肉和茶不能一起吃呢?我们都知道羊肉里含有很高的蛋白质,每50克羊肉中就含有差不多10克的蛋白质,所以羊肉富含营养,一直是冬季养生的首要选择。而一次性摄入太多的蛋白质,会对胃部造成一定的压力,肠胃需要很长的时间来消化,如果这时再喝茶,就会造成消化系统的紊乱。
羊肉和茶不能一起吃,当吃完羊肉之后,至少要过2个小时才能再喝茶。喝茶虽然好,但是有些喝茶的禁忌还是要注意的。例如早起不能喝浓茶,否则会出现醉茶。饭后不能立刻饮茶,应该过20分钟左右再喝。服药时不宜喝茶,酒后不能喝浓茶,睡前不宜饮茶等等。
茶叶中所含的成分很复杂,有机化合物约有450种以上,无机矿物营养元素也在15种左右,已被发现被认为与人体有直接关系的有机化合物主要有:茶多酚(又称作茶鞣质)、生物碱、蛋白质、芳香物质、果胶质、糖类等,是茶叶中可溶物质的主要成分。喝茶的好处很多,但茶叶也会令一些药物的作用大打折扣,碰到以下四类药物尤其需要注意:
生物碱类药物
茶叶中的茶多酚约占干重的20%-25%,茶多酚与小檗碱、麻黄碱、莨菪碱等生物碱类药物会反应生成难溶的有机碱沉淀,从而影响这些药物在体内的吸收,常见的该类药物有:黄连素、麻黄素、颠茄片等;
2.含有金属离子的药物
茶多酚又称作茶鞣质,在体内易被分解成鞣酸,鞣酸可与药物中的金属离子生成不溶于水的鞣酸化合物,如与治疗贫血的铁剂生成鞣酸铁,与治疗溃疡的氢氧化铝生成鞣酸铝;
3.镇静安神药
茶叶中的生物碱主要是嘌呤碱,其中最多的是咖啡碱,其余的还有可可碱、茶碱等。咖啡碱和茶碱,具有兴奋中枢神经的作用,可降低地西泮(安定)、艾司唑仑(舒乐安定)等苯二氮卓类和巴比妥类药物的镇静作用;
4.补益类中药
补药中含有的皂甙、生物碱会与茶多酚结合,产生不能被人体吸收的沉淀物,从而降低补品的补益作用。常用的补品如人参、黄芪、首乌、熟地等,都含有较多的生物碱和其他活性物质,因此,在服用补药时,不宜同时喝茶,更不能以茶代水来送服补剂。
中医学专家介绍说,除了以上几类药物以外还有一些药品遇茶也会减效,比如酶制剂(如多酶片)、双嘧达莫(潘生丁)等等。一般来说,除了一些特殊的药需要如酒等引子服用以外,其他的药最好还是用白开水送服为宜,不建议使用饮料、果汁等服用,尤其不建议以茶服药。另外,在服药前后2-3小时内尽量避免饮茶。
羊肉利于减肥日本出现羊肉风潮位于日本料理第一位的当然是鱼肉,刺身、寿司、鱼肉盖饭……然后就是牛肉,涮肉、烧肉、烤肉,用的全是牛肉,更别说喝啤酒、听音乐、享受按摩成长的有名的松板牛啦。再然后就是鸡肉,满大街居酒屋里最受欢迎的就是烤鸡肉串啦。但是在日本一直很少见羊肉,不过最近出现了一个“喜人”现象,爱美食的日本人开始掀起了一道“羊肉”风潮。肉碱含量高利于脂肪代谢羊肉的兴起,全都要归功于一种叫“Carnitine”即“肉碱”的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质,存在于肉类食物中,经过科学研究和分析,人们发现,肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同,在每100克肉中,猪肉含21毫克肉碱,牛肉95毫克,而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢,如果配合以适当的运动,就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。脂肪融点高不易被吸收另外,羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高,所谓脂肪的融点,指的就是它由固体转化为液体所需的温度,猪肉为30度、牛肉40度,而羊肉是44度。因此,羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收,也就不易成为肥胖的来源。这么多的优点,羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们,更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。
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