乌龙茶茶艺：冻顶乌龙茶泡法步骤详解

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乌龙茶茶艺：冻顶乌龙茶泡法步骤详解我国乌龙茶分为福建乌龙茶(又分闽南乌龙和闽北乌龙)、广东乌龙茶和台湾乌龙茶，其瀹茶茶艺有所不同。

一、准备茶事：其一，布饰。整理衣着(要求整洁大方)，净手(洗干净手，不要涂抹化妆品)。其二，备具。茶盘、茶船、茶叶筒、随手泡(煮水器)、茶荷、茶艺组(茶匙、茶夹、茶针、茶则、茶斗、箸匙筒)、茶巾、水孟、滤网(茶箅(bi))、紫砂壶(孟臣壶为宜)、品茗杯、闻香杯、公道杯、杯托、盖托。其三，备水。以优质山泉水为上。冲泡乌龙茶水温要求100℃沸水为宜。二、示茶艺：第一道，赏茶赏器。取做工精细小巧的光货紫砂壶(在此选孟臣壶)和相应的品茗杯和闻香杯放置茶盘中，欣赏紫砂茶具的造型艺术和人文内涵。用茶则从茶叶筒中取茶置茶荷中，赏其干茶的外形及香气。第二道，温壶暖盏。将开水注入紫砂壶中和公道杯中，并以巡回的方式依次注入品茗杯和闻香杯中洗杯。这样既洁具敬客，又提高壶杯温度以激发茶香。这一道也称“沐霖壶杯”。第三道，置茶摇香。把紫砂壶盖放在盖托上，再把茶斗放置壶口上，用茶匙将茶荷中的茶取5克拨入壶(根据壶的大小定茶量)中，盖上壶盖，双手捧壶轻轻摇香，鉴赏热壶激发的干茶香气。这一道雅称“乌龙入宫”。第四道，醒茶开汤。用沸水低斟入壶，水没过茶面，盖上壶盖轻摇壶身即刻出水，为醒茶(醒茶时间古人讲约为呼吸三次)。之后，闻开汤之香，这道也是温润泡，雅称“尽洗凡尘”。第五道，悬壶高冲。称为正泡。提起水壶，对准紫砂壶口，先低后高冲水入壶，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。乌龙茶投茶量大于绿茶和红茶等，用量比例为1克茶叶加30毫升水。第六道，刮沫养汤。用壶盖从外向内轻轻刮去水面的泡沫以达净汤。第七道，封盖淋壶。盖好壶盖，用公道杯中的沸水浇淋壶身，再次提升温度，使茶香尽释。第八道，玉液出壶。正泡1分钟出汤，右手执壶低斟茶汤入公道杯(公道杯口放置滤网)，然后茶汤依次注入闻香杯中至七分满，用品茗杯倒知在闻香杯上再翻置使茶汤流至品茗杯中，这动作称“倒转乾坤”，以便闻香品茗。第九道，敬奉香茗。用杯托托杯，敬奉客人赏鉴香茗。客来敬茶以示礼节。第十道，闻香品茗。轻轻旋起闻香杯，细闻冻顶乌龙茶香，有热香和冷香的分别。举杯品啜茶汤，领悟玉液香醇的层次和韵致。第十一道，尽盏谢茶。共叙瑞草之珍奇，浓茶表浓情，通达天地人的和谐。

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准备茶具和茶叶

冻顶乌龙这种茶叶对茶具有很高的要求，最好选择陶制紫砂茶具，而且要选择一些精致的茶具，这样才能提高人们品茶时的意境。另外在泡制以前要把根据自己茶具的大小把茶叶准备好。茶叶的量应该占茶具的三分之一左右。

冻顶乌龙的泡制过程

1、先用开水把准备好的茶具过一下，让茶具的温度升上来。

2、取出准备好的茶叶放在壶中，量是茶壶的三分之一最好，太少的话味就会很淡，如果茶叶过量，则会让茶汤太浓。

3、放好茶叶以后向壶中倒入九十五度左右的开水我，在后快速的倒出，这样能把茶叶表面的杂质洗掉，起到洗茶的作用。

4、倒出以后再次加入九十五度的开水，过四十秒以后就能倒入到小茶杯中开始品饮。

5、倒出以后要及时续水，另外要记得从第二泡开始，每次的泡制时间都要延长二十秒，这样能让泡出的茶汤味道更浓。

冻顶乌龙茶,台湾冻顶乌龙茶健康功效_乌龙茶

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台湾冻顶乌龙茶被誉为“茶中的圣品”。台湾冻顶乌龙茶产于台湾鹿谷乡凤凰村的冻顶港，茶区海拔600-1000公尺非常适宜茶树的生长。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久，香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。因冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

那么茶中的圣品除了口感独特以为有什么特别的健康功效么?今天就为您揭秘台湾冻顶乌龙茶功效的秘密。

台湾冻顶乌龙茶健康功效1.消除活性氧

活性氧会因紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等内外因素所产生。其会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。而乌龙茶的多酚类可以有效清除人体过氧性，把健康隐患扼杀在隐患之内。

2.改善皮肤过敏

一般皮肤病患者中以过敏性皮炎的人数居多，虽然目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效，而冻顶乌龙茶中的有机物和氨基酸则可以改善皮肤表质，让人体更能抵抗辐射、过敏所导致的皮肤损害。

3.预防蛀牙

冻顶乌龙茶除了能生津止渴、清除口气之外，还有很好预防蛀牙的功效。蛀牙一般是由于细菌侵入牙齿组织造成的，这些细菌会产生引起蛀牙的酵素，酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质，时间久后就会发生蛀牙现象。而冻顶乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。