下面小编为大家带来一篇《白茶中白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉的区别》，希望能够帮助到大家。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
近几年随着白茶的功效被不断的挖掘，喝白茶的人也是越来越多了，可是真正了解白茶的人却并不多。
白茶按原料嫩度及采摘时间可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；同一棵白茶树，我们可以采摘白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白毫银针，是春天采摘的，用的是白茶树刚发芽的芽头。它是白茶中最早采摘的，白毫银针因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，有“茶中美女”之美称。由于白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目，在茶杯中冲泡时，芽芽挺立，蔚为壮观；冲泡后香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。
白牡丹则是第二批，一芽一、二叶，通体白毫，白牡丹的外形，有芽有叶，白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心绿叶夹银毫，形似花朵，故称白牡丹。白牡丹干茶叶色黛绿或墨绿，叶背芽毫显露，绿面白底，当地人也称“天青地白”，其叶面、叶脉与节间枝梗在色泽上有差别，呈“绿叶红筋”状，也称做“红装素裹”。内质上，有毫香，味鲜醇，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
寿眉和贡眉作为最后一批白茶，采摘时叶片已经全部舒展了身姿，成茶都是一芽三叶或一芽四叶，二者都由芽头、叶片、茶梗三部分构成。不论是贡眉还是寿眉，叶片大、茶梗粗、芽头小，春贡眉和春寿眉多以绿色的叶片为主，而秋贡眉和寿眉则是迷彩色，颜色丰富。
其实，从根本上讲，寿眉和贡眉是同一种茶，但是形态上有所区别，贡眉是寿眉中的上品，毫心明显，外表白毫多，叶片较小。
清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝廷采购，当地人把朝廷采购的物品称作贡品，贡品寿眉白茶，简称“贡眉”，称呼即来源于此。实际上可理解为，贡眉采摘时间早于寿眉，贡眉相对寿眉会鲜嫩些，贡眉和寿眉的唯一区别就在于质量，贡眉是上品，贡眉的质量要优于寿眉。
既然贡眉与寿眉的主要区别在于质量，那么可能有些朋友会认为寿眉太次，其实不然，白茶属于轻发酵茶，茶没有正品、次品之说，有句俗语说得好：”一年茶，三年药，七年宝”，制作工艺、储藏方法、存储时长都决定着茶的最终价格，制作精良、保存完好、发酵充分的老寿眉往往比白牡丹甚至是白毫银针的口感更佳。
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延伸阅读
用最适合的方法冲泡响应的白茶，这样子泡出来的茶汤才会更加的好喝，而常见的白茶种类一般有白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉），我们来看看适合他们的泡法分别是什么吧？
一、白毫银针的泡法
白毫银针的茶叶白毫密被、差压肥嫩，所以在冲泡白毫银针的时候，冲泡温度不宜过高，一般控制在90度左右，又因为白毫银针布满白毫，导致可
溶性物质浸出较慢，所以要延长每一泡茶的冲泡时间，一般控制在30秒左右为宜。
如果我们采用盖碗来冲泡白毫银针，投茶八克左右、水温90度，第一泡30秒出汤，以后每泡茶递增5秒钟左右就可以了。
二、白牡丹的泡法
白牡丹不像白毫银针的原料那么嫩，所以在冲泡白牡丹的时候，水温要比白毫银针高一些，大概在95度左右就行了。
还是采用盖碗泡茶作为例子，投茶8克、冲泡水温95度、第一泡20秒，以后每泡茶汤可以递增延长五秒左右。
三、贡眉、寿眉的泡法
贡眉、寿眉的原料大多较为粗老，所以我们可以采用沸水冲泡。
依然用盖碗举例，八克左右的茶，100度的沸水，第一泡30秒，第二泡20秒，以后递增延长5秒钟左右就行了。
四、新工艺白茶的泡法
新工艺白茶因为有鞣制操作工艺，并且有了轻微的发酵行为，它的茶汤滋味稍浓，比较适合用沸水冲泡，并且要求快速出汤。
五、老白茶的泡法
老白茶因为存放时间长的关系，正式冲泡之前需要润茶一两遍，这样子可以去除杂味，也可以让茶性更好的发挥。老白茶的浸出速度比新茶快，所以每泡的时间就比较短。
用盖碗冲泡的话，用茶8克、沸水冲泡，第一泡10秒钟出汤，以后每泡递增5秒出汤即可。
政和白茶在我国也是比较出名的一种茶叶了，其属于福建政和县的特产茶。政和白茶的种类因采摘标准不同而分为芽茶和叶茶！
政和白茶有几种？
1、白毫银针
白毫银针茶如其名，芽头肥壮身骨重实满披白毫，色泽鲜白光润，闪烁如银，外形圆紧匀直，芽长近寸，条长挺直，毫锋毕露，针梗翠绿洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”“茶王”之美称，“银装素裹”之美感。
银针冲泡玻璃杯中，亭亭玉立、翩然浮动、上下翻腾，相溶交错、生机盎然；由于茶芽慢慢下沉时仍挺立水中，世人比喻为“正直之心”。
2、白牡丹
白牡丹是白茶类的“娇子”，因两叶抱一芽，绿叶夹银白色，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故得白牡丹之美名。
成品色泽灰绿或暗绿，叶背白毫银亮，绿面白底，亦有“青天白地”之称。由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉。
白牡丹，色泽深灰绿或暗青苔色，内质毫香显，味鲜醇，外形叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展，芽叶连枝，叶缘垂卷，破张少、匀整。
汤色清澈呈杏黄，滋味鲜醇清甜清新，叶底浅灰，叶脉微红，叶质柔软鲜亮。白牡丹戏称为白茶中的舞娘，实则白茶中的上乘佳品。白牡丹分为高级、一级、二级、三级。
3、贡眉
贡眉茶外形毫心多较肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或墨绿，色泽调和，洁净，无老梗、腊叶。内质香气清纯，毫香显，汤色浅橙黄、清澈，滋味清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多。
以本地菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”；采用政和大白茶或政和大白毫茶树的芽叶为原料加工贡眉的称为“大白”；贡眉分特级、一级、二级、三级。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色；叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色；品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
4、寿眉
寿眉是由制作银针时采下的茶青经“抽针”后剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，香气低带青气，滋味清淡，汤色呈淡杏绿，叶底黄绿粗杂。
以上就是关于政和白茶的种类划分了，政和白茶不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射等功效。
老白茶是指陈放了三年及三年以上的白茶，老白茶不是指单独一种的品种茶，它指的是年纪！这一点茶友们一定一定一定要记牢，白茶经过了长时间的陈放，叶片里的物质得到了转化，就连叶片的颜色也发生了改变。它从新白茶时鲜亮有光泽的绿色变成了亚光的黑褐色，就连银白色的白毫也都变成了银灰色。那老白茶的种类有哪些呢？
老白茶的种类
老白茶的种类包含了：白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉。
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则发酵的速度比较慢。
在时间的沉淀下它的茶性也从最开始清凉转化为温和。因此老白茶比新白茶更加的适合冬天的温补保养哦！
冬天喝老白茶的功效
一、安神助眠
老白茶里含有大量的茶氨酸，它可是咖啡碱和茶多酚的天敌呢~它可以有效的抑制咖啡碱和茶多酚引起的神经兴奋，达到安抚神经，助睡眠的作用。上了一天的班，晚上睡觉时喝上一杯暖暖的老白茶，让老白茶舒缓你紧绷了一天的神经。暖暖的茶汤温暖你的身体，让你快速的睡着，第二天起床又是一个充满精神活力的你啦~
二、明目护眼
都说北方的冬天是干冷的，南方的冬天是湿冷的。寒冷的北方空气干燥，所以眼睛也是特别容易干燥疲劳的，又不想往眼睛里滴冷冰冰的的滴眼液，所以暖暖的老白茶就是你最好的选择啦~它其实是眼球的润滑剂哦~可以缓解眼睛干涩的问题。白茶里还含有维生素A原，它在进入我们人体以后会迅速的转化为维生素A。维生素A是合成视紫红质的重要组成部分哦~它可以让我们在环境昏暗的情况下看东西更加的清楚。其实不止是冬季造成的眼睛干涩可以使用哦~像经常对着电脑、电视、手机的人还有学生都很适合喝白茶哦~白茶还可以预防夜盲症！
三、暖体抗寒
身边有很多朋友一到冬天手脚就特别冰冷，怎么样都暖不起来。相信有很多女性朋友都会这样。这是因为身体里的湿气重，所以一到冬天就手脚冰冷了。老白茶就可以解决你手脚冰冷的困扰哦~坚持喝老白茶，它能将你身体里的湿气一点一点慢慢的拔除，这样你的手脚就不会冰冷啦~让你一整个冬天都暖暖的。
寒冷的冬天人体总是慵慵懒懒，容易昏昏欲睡，不仅要多运动，促进血液循环，在饮食上也要多加注意，防止感冒的侵袭，可以多喝点老白茶修养身心，大有益处。
众所周知，白毫银针和寿眉都属于白茶，都是白茶中的优质茶类，得到了很多人的喜欢，但是对于白毫银针和寿眉其实很多的人都不是很清楚，所以下面小编就给大家介绍一下吧！
白毫银针和寿眉的区别
1、外形
白毫银针色白如银，形状似针，满披白毫，原料为白茶的芽头；寿眉则是叶多芽少，由于干茶的芽头比较瘦小，形状如同是眉毛一样，所以得名为寿眉，寿眉形状松散，叶片舒展，颜色褐绿色。
2、口感
白毫银针冲泡后，主要口感是鲜甜；而寿眉冲泡后，味道表现更为醇爽一些。
3、性质
白毫银针性为寒凉的；而寿眉则是不寒不热；两种都具有清热降火解毒的功效。
4、冲泡水温
白毫银针的建议冲泡水温室70-75度，大概闷泡个10分钟左右就可以饮用；而寿眉的冲泡水温，则是可以在100度以上，因寿眉的叶片比较粗老，所以冲泡的时间要比白毫银针更加长一些。
5、价格
白毫银针是采用肥壮的芽头所制，量少，并且高品质的白毫银针产量不高，所以价格方面是比较高的；而寿眉则是采用一芽2、3叶所制，产量占据了福鼎白茶的一半，产量高，价格方面是比较便宜的。
白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
4、寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。
5、新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
优质白茶的特点
1、汤色
一般来说，好品质的白茶，茶汤是橙黄明亮、浅杏黄色的；而那些暗、浑浊、红的茶汤颜色品质差。
2、香气
上等白茶冲泡以后，毫香浓郁、口感清鲜；次品的气味很淡，有清涩味、发霉味、有红茶的发酵气。
3、叶底
上等的白茶叶底嫩度匀整、毫芽多，次品的白茶带硬梗、叶张破碎、粗老，色泽是鲜亮的好，品质差的带花杂、暗红、焦红边的。
4、味道
上等白茶，味道品起来的滋味以鲜爽、甘甜，品质差的是带粗涩。
综上所述，白毫银针和寿眉虽然都属于白茶，但是是两者绝然不同不过的茶叶，白毫银针和寿眉不管是从外观，还是从品质都有很大的区别，但是不可否认，两者都是特别好的茶叶！
中国人的用香文化可以追溯到永久的石器时代，用香伊始，便让索然的生活有了香气记忆。
大夫屈原是香料植物的忠实拥趸，在其作品《离骚》出现了芰荷、江蓠、蕙茝、菌桂、白芷、荃、兰、椒、菊、芙蓉、杜衡等香草名及大量描绘香草的诗句。
《九歌》中咏道：
“浴兰汤兮沐芳，华采衣兮若英”
“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆”。
在名篇《离骚》中，屈原也抒发了自己对香草的喜爱：
“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩”。
由此得知，香料不仅是日常所需，还是生活及信仰。香，有一种福至心灵的欣悦，弥漫在日常的角落，增添生活的情趣。喝白茶也是体验香气的一种途径。白茶香自古闻名，若要溯源，白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉这三者的香气亦是大有不同。
白毫银针：毫香清韵，遗世独立
毫香，是白茶香气的灵魂，这三个品种的白茶都有分布白毫，白毫银针则是毫香的集大成者，以身披白毫闻名。
白毫，不仅是丰富茶氨酸的体现，还是白茶的标志性香气。白毫含量最高的白毫银针，显而易见的就是毫香。很多茶友对毫香的定义很模糊。
毫香，可以理解成毫墨的香气，在陈了一两年的白毫银针中，毫墨香细细闻之还是能闻到的。
文人挥毫泼墨，将墨水挥入茶中，一不小心就写就了锦绣河山，毫香，其实是个文化香。
但是白毫银针最突出的香型，其实是豆乳香。温润的豆乳甜香沁入心脾，鲜甜也就成了白毫银针入口的显著特征。当白毫银针藏个几年之后，转化香气的能量无可预测，有可能是稻谷香、荷香、甚至是罕见的话梅香。但唯一不变的，是它本质上不炒不揉，精工细作的鲜甜感。
白牡丹：倾国花香，清新醉人
花香，是专属于白牡丹的香气，倾国牡丹的名号绝不是白叫的。我大概统计了一下白牡丹中能喝出的花香类型：兰花香、桂花香、栀子花香、玉兰花香、夜来香、丁香、槐花香……香气总体偏冷调，清新醉人。
往往白牡丹的花香味不是特定的，它是蕴含着几种香气，混杂其中，但是本味突出，层次感极强。尤其是高山牡丹，往往与毫香相伴，高远浓郁，其香气的复杂变化绝不是平地牡丹所能比的。
第一泡是玉兰花香，下一步也有可能是栀子花香，白牡丹的魅力还体现在它未知的神秘色彩，永远猜不到下一泡茶汤滋味，我们在花香的沉迷中成了一个寻芳客。
贡眉寿眉：果香枣香，食欲满满
果香是专属于饼茶的香气，因为饼茶经过了包揉和压紧定型两道工序。一般白毫银针、白牡丹饼茶也会有果香存在，但若以浓郁程度论，还得是贡眉寿眉的果香味更胜一筹。
白茶饼当中的果香，大致有：枣香、蜜饯香、果脯香、蜜桃香、芒果干的香......干茶闻起来就已是口齿生津，更何况它那浓郁的茶汤了。
在白茶饼中，枣香是很难转化出来的，一般以蜜饯香、果脯香为多数，大多数人会将枣香理解成蜜饯香，我们这里所说的枣香，是新鲜红枣的新鲜香气，但能转化出新鲜枣香的白茶少之又少，所以也不用刻意强求，枣香蜜韵已经是寿眉贡眉香气的最高境界了。
本期的白茶本味溯源就先讲到这里了，了解香气可以帮助我们品鉴不同品类的白茶，品香也是修身养性之所在，在浮躁的时代，不若冷静处之，细细一品白茶香。
白毫银针和贡眉都是白茶的一种，白毫银针和贡眉的区别，在原材料上，白毫银针纯以大白茶、大毫茶的芽制造。传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶(菜茶)制成的白茶。外形上，成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。眉毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
一、白毫银针
白毫银针是芽头制作的白茶，没有茶梗。全身长满白毫，形状犹如银针，颜色素银，所以才取名为白毫银针。以前加工白毫银针的时候是全芽茶，也就是采摘全芽制作的。但现在的市面上的白毫银针也出现了带有芽叶且带有叶的白茶。
二、贡眉
贡眉和白毫银针比起来就很好区分。它是有茶梗的，而且很细长，就像眉毛一样，弯弯长长~不同于白牡丹一芽一二叶，它的叶片会多一些，可达到三四叶。
也不同于白毫银针饱满的芽头，贡眉的芽头比较瘦弱。其实它就是寿眉的一种，只不过是寿眉里比较形状优美一些的叶子罢了。
贡眉的具体功效
1、贡眉中含有一种特殊的成分，饮用贡眉，不仅可以提高肝癌患者免疫能力，还能防暑降温;具有抗癌及清凉降火的功效。
2、因贡眉加工工艺非常简单，所以保留了茶叶中的更多营养成分;茶中的茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，有提高免疫力和保护心血管的显著功效。
3、贡眉中还含有人体所必需的活性酶，不仅可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，而且还能分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
4、贡眉中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的神奇功效;除此之外，其的杀菌能力也是非常的强，多喝贡眉有助于口腔的清洁与健康。
说起越陈越香，在茶的世界里，喝年资的茶品可不单单只有普洱。老白茶融入时光后的味道，喝一次就足以让你爱上。因此，也越来越多的人开始存点白茶。那哪种白茶适合收藏呢？
哪种白茶适合收藏？
白茶的分类，一般按芽叶分布分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现出枣香，毫香味也会更加明显。寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。
此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。而且相对来说，寿眉产量高，价格低，升值空间大，适合普通消费者购买来长期储存。
收藏为什么选择白茶？
新制白茶外形芽叶完整，满披银毫，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，就这样来说似乎已经非常优质，那么我们为什么还要收藏白茶呢？
1、品质的转化
白茶叶片会在转化过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，甚至可见金毫夹杂其中。汤色会从杏黄明亮转变为金黄明亮、橙红透亮、甚至是酒红透亮，形成糯香、荷叶香、药香或者枣香。其耐泡程度也大大提高，用来煮饮只觉甜稠顺滑，香气浓郁。
2、药用价值的提升
说到收藏白茶，听的最多的一句话就是“一年茶，三年药，七年宝”。越陈的白茶，保健价值也就越高。刘仲华教授及团队，在2011年时承担“白茶与健康”研究，对1年、6年、18年的白茶对比研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面，比新产制的白茶具有更好的作用效果。
3、价格质量的保证
“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。陈年白茶具有解毒的功效，曾被在民间有“麻疹茶”，“清火茶”的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有“豪香蜜韵”呈杏花香，3至8年为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。
只有好茶才有可能具备收藏的基础。而收藏茶的最终目的是围绕“喝”的，无论多贵的茶，终归是用来品尝的，而不是用来鉴赏。市场释放出需求信号，某些品种自然会热起来，但符合口感的标准才是‘茶客’选择的硬指标，一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。白茶中的荒山野茶、白毫银针、高级白牡丹，这些量比较少，比较有收藏的价值。
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