相信大家在购买白茶的时候,往往会面临着一个相同的问题,就是购买回来的白茶,我应该怎么去收藏它呢?白茶的品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。为了让大家更好的去了解白茶的收藏问题,下面给大家说说,关于白茶品种的收藏吧。
其实,收藏白茶完全是根据自己的个人爱好去收藏的,当然了,不同品种的收藏价值意义都是不同的,毕竟这些白茶品种不同,特点也是不同的。
特点:产量小,营养价值高,后期升值空间高。
白毫银针的采摘周期时间,也就是那10几天的时间,再加上春天天气问题,雨天是不可以采摘的,所以采摘时间更加的少,整体来说,产量是很少的。
从新茶来说的话,白毫银针的品质最细嫩,价格也最高,收藏价值也高;新茶变老,价格更是一路上涨;有些上了7-10年的老白毫银针,是你花价格也买不到的。
如果你想要收藏白茶,那么白毫银针的升值空间是比较大的,但往往成本也是最高的;不过可以从少量开始收藏,买个3-5斤的,收藏注意事项大家一定要小心谨慎。
特点:花香出众,可藏,可喝。
白牡丹,是很多茶友们比较喜欢的一款白茶,它的最大优点是:花香高阳、清雅。
对比起白毫银针,白牡丹的价格更加的便宜一些,大量收藏茶叶的话,那么可以选择白牡丹。
不过由于白牡丹的等级还是比较多的,所以大家选择的时候,最好是把每个等级都买半斤,喝喝尝尝,看看自己喜欢哪种,并且价格方面好的花话,可以多收藏几斤也是没有问题的。
当然了,如果说你在存放过程中,每天都去取一些来喝的话,那么就算不上是收藏了。
如果是量少的白茶,那么是不利于茶叶的转化的;如果有长期收藏茶的计划,那么可以买上个3-5斤,然后慢慢等到转变。
特点:产量大,价格亲民,适合大量存茶。
对比起白毫银针、白牡丹来说,寿眉的价格可以说得上是“很便宜”。
并且寿眉的产量几乎占据了白茶的一半,甚至更大;原材料的茶梗更多,叶片也大,在后期转化过程中,会有意想不到的滋味、香气,收藏有价值。
存放得当的情况下,寿眉存放个3-5年时间,那么会出现浓郁的枣香味,这是寿眉特有的香气。
再加上寿眉茶梗较多,冲泡以后汤水醇厚,稠滑。
其实,对于新手、老手来说,存放寿眉的升值空间还是非常大的;收藏的重量,建议不要低于5斤,这样有利于陈化。
存放白茶的过程中,需要注意的问题往往有很多。具体存放要素,大家请看下面的介绍。
1、水汽问题
水汽,可以让白茶的含水量发生很大变化,如果含水量一旦升高,那么白茶存放自然会受到威胁;
白茶出产前的含水量标准要富含8.5%,这是标准,如果不符合,那么后期存放也不是一个合格的产品。
因此,我们存放白茶之前,一定要保证含水量,这样有利于后期茶叶的物质转化。
存放茶叶的环境、容器,都要保持绝对干燥;如果存茶量比较多,那么建议放置一台抽湿机会好一些。
2、强光
存放白茶,最重要的是忌讳强光直接照射;当然也不要有直射光哦。
如果把白茶直接暴露在光源下的话,那么茶叶里面的内含物质就会被强光分解,导致白茶的营养价值消失,最后直接影响口感,导致白茶变质。
3、高温
存放白茶,还害怕高温,因为高温会把白茶里面的内含物质给分解掉;就好像是我们平时存放食物一样的道理,高温会导致食物变味,自然腐坏,失去了食用价值。
存放茶叶也是一样的的,如果环境高温的情况下,再加上天气问题,那么白茶很容易变质;存放白茶的温度,最好是控制在25度左右就可以了。
4、强氧
所谓的强氧,就是不应该把白茶大面积的暴露在空气下,和氧气前面接触,因为这样会加速白茶的氧化;
并且如果白茶大面积的暴露在空气下,茶叶吸收了空气中的水分,也就会发生化学反应,产生新的物质;
由于水分太多,那么自然就会导致白茶变质了。
5、异味
异味是来自于外界的气味,包括油烟味、烟味、香水味、肥皂味等;
如果存放白茶的过程中出现了这些异味的情况下,那么会导致最后收藏出来的茶叶,直接是影响整体口感的。
只要大家在存放白茶的过程中,注意这几个问题,去选择避开的话,那么相信大家是可以存出一手好白茶的。
白茶是福建省的特产,产区小,产量少,主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地,白茶的生产有200多年的历史。
白茶属于轻微发酵茶,初加工工艺为:鲜叶→萎凋→干燥,按芽叶嫩度分为白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶性寒,清凉解毒,降火祛暑,主销港澳地区以及马来西亚、新加坡等东南亚地区。
寿眉
寿眉由叶片加工而成,其外形芽心小,叶片自然微卷,色泽灰绿,叶脉带红,冲泡后,汤色黄绿,滋味醇厚带甜,香气纯正,有果香。
白毫银针
又称银针白毫,由肥硕的芽头制成,色泽银白,满披白毫,香气清淡,滋味鲜爽,汤色浅杏黄,冲泡后,根根竖立,观赏性强。白毫银针主要产于福鼎和政和两地,其中产于福鼎的银针又称为北路银针,产于政和的银针又称为南路银针。制作白毫银针,可以先“剥针”再干燥,即采摘一芽一二叶初展,将叶片轻轻剥下,留下肥芽制银针,其余叶片可制寿眉;也可以先“晒毛针”,待到八九成干时再剥掉叶片,即“抽针”,再文火焙干。
冲泡白毫银针用中投法,冲水后,银针初浮于水面,约三四分钟后芽尖朝上,慢慢竖起,沉于杯底。杯泡选用玻璃杯可以观赏其水中起舞,瓷杯品饮味道更香。
白牡丹
白牡丹19世纪初创制于建阳县水吉镇,白牡丹以一芽二叶初展的嫩芽制成,外形肥壮,芽叶相连,叶片自然微卷,泛灰绿色,抱银白毫心,呈“报心形”,枝叶相连,形似花朵,冲泡后,芽叶吸水慢慢舒展开来,滋味清醇甘甜,汤色杏黄,有红薯香,叶底嫩匀完整。
一、白毫银针和白牡丹的区别:
1、原料的区别
白毫银针
白毫银针属白茶类,产自福建福鼎、政和等地,有中国十大名茶的称号。其采摘标准非常严格,只选取福鼎大白茶、政和大白茶肥壮的单芽头,如果采回一芽一、二叶的新梢,则只摘取芽心,俗称之为抽针。白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,芽头肥壮,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。白牡丹
白牡丹茶同属于白茶类,主要产地在福建省政和县,其原料采摘自政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等的茶树。与白毫银针有所区别的是,白牡丹的采摘标准为春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,即芽及二叶满披白色茸毛。其外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛。2、制作工艺的区别
萎凋
白毫银针以茶叶单芽为原料,白牡丹则以一芽二叶为主,虽然两者在制作工艺步骤上基本一致,制作过程中,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序。可是在萎凋环节,白牡丹比白毫银针难度更高,白毫银针是纯单芽,失水率比较一致,成品色泽容易控制;而白牡丹芽、叶、梗失水率均不同,要制出色、香、味俱全的白牡丹难度极高。3、汤色滋味的区别
冲泡
白毫银针冲泡后,汤色呈现浅杏黄色,清澈晶亮,香气清醇鲜爽带有显著的毫香,因其全部由芽头制成,所以口感更加鲜爽,滋味清甜鲜醇,叶底肥嫩柔软匀亮。茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立的景象,令人赏心悦目。白牡丹冲泡后芽叶舒展,宛如花朵绽放,异常好看,汤色呈杏黄色或橙黄色、汤色明亮清澈透底,滋味醇厚微甜,茶香鲜嫩持久,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉。
二、白毫银针和白牡丹那个好:
从白茶的等级划分来看,白毫银针要比白牡丹高上一等,因其全部以芽头制作,营养价值高,氨基酸含量高达9%。白毫银针中的茶多酚含量也高,没有经过任何破坏,喝上一杯,能够有效赶走体内堆积的代谢垃圾。
白毫银针与白牡丹同属白茶,其实质为用同一棵茶树采摘的不同芽叶而制成的茶。从口感滋味上看,虽说各有千秋,但白牡丹采摘的时候会带有一芽一二叶,所以白牡丹的茶汤会觉得更加醇厚,除了有白毫银针的鲜爽感,还有花香,并且茶汤滋味会更加醇厚,且有层次。目前市场行情看,白牡丹的价格也普遍低于白毫银针,所以性价比更高。
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