墨西哥当地时间6月17日，由益阳市人民政府、益阳市贸促会、安化县人民政府、安化县茶业协会组织的安化黑茶企业经贸考察团来到墨西哥合众国墨西哥州特佩特劳斯托克市，进行“以茶会友、互惠交流”活动。m.cy316.CoM
在特佩特劳斯托克市市长办公室，市长特鲁哈诺与考察团一行进行亲切交流，并对考察团的到来表示热烈的欢迎。特鲁哈诺表示，特佩市经济以农牧、商业和服务业为主。农作物有玉米、小麦、燕麦和苜蓿等。希望借助联邦政府对华提升全面战略伙伴关系的契机，加强与对等的中国县市间经济文化等综合交流与合作，促进两国人民的友好。
在随后举行的座谈会上，墨西哥州农业植物卫生委员会主席迪亚斯表示，墨西哥州一直以来都非常重视农业产业的发展，这里有丰富的土地资源，同时对玉米、咖啡等农作物的种植也有非常丰富的经验，对于茶叶的种植也做好了充分的准备，希望能与益阳市以及安化县的茶企业进行交流和学习。
益阳市政府副秘书长龚悟云对我市的基本情况进行了介绍，并表示，希望通过此次“以茶会友”的活动增进友谊，加强两个城市之间的交流与合作。同时，热忱欢迎特佩特劳斯托克市市长及墨西哥各界的朋友到益阳考察指导，投资创业。
安化县茶业协会会长、老领导李俊夫对安化黑茶的历史、发展现状、加工工艺及功效进行了介绍。并邀请特佩特劳斯托克市和墨西哥各地的朋友到安化品鉴安化黑茶、体验安化神韵。同时期望能与大家互利共赢，共同投资开发中国安化黑茶，为世界带来更多健康福祉。
座谈会结束后，双方还互相赠送了礼物。
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来到黑茶之乡，笔者最迫切想了解的当然是黑茶的制作工艺，除了原料之外，造就不同茶类的正是工艺。所以笔者选择了三家历史最悠久的茶厂进行采访——始于1939年的白沙溪茶厂，目前是黑茶行业的龙头企业；始于1902年的安化第一茶厂（中茶黑茶园）目前是黑茶企业中唯一的国企；始建于1958年的益阳茶厂，目前是黑茶企业中边销茶产量最大的，超过1万吨。在计划经济时代，这三大国有茶厂承担了湖南黑茶以及红茶的所有生产，并且在国家的统一计划下各有侧重。白沙溪茶厂是以生产千两茶为主，安化茶厂以生产红茶为主，益阳茶厂（前身是安化第二茶厂，于1958年后搬迁至益阳市区）以生产茯砖为主。
笔者一度认为，在这些历史悠久的茶厂里能够深入了解甚至拍摄到黑茶生产的完整过程，事实证明笔者过于乐观了。企业之间的竞争，使生产技术成为核心竞争力，所以，企业对于生产环节中的细节都是极度保密的，所以，笔者走进任何一家茶厂的生产区，相机是不能随便乱举的，只能拍摄一些指定的场景和人物。一位带领笔者参观的员工说：“你拍摄的照片，在你眼里也许只是照片，但是在竞争对手眼里很可能就是破解核心技术的关键。”在别人的地盘，只能尊重对方的要求。也因此，从每一家企业获得的有关黑茶的知识都是局部的，只能像盲人摸象一样，用记忆与思考拼凑出一个完整的“大象”来。
黑茶的原料是以安化境内生长的云台山大叶茶（群体种）为原料所制成的黑毛茶。以高马二溪、六洞、云台山、芙蓉山等地的品质最佳。旧时称安化境内的茶为“道地茶”，境外的茶称为“外路茶”，品质次之。虽然同样称为“大叶种”，与普洱茶不同的是，黑茶的原料从茶树品种上来看，属于中小叶种的灌木种，所以茶叶的内含物质方面不及云南大叶种丰富。以至于喝惯了普洱茶的笔者，再喝黑茶会觉得过于清淡，耐泡度就更不用说了，而安化本地人也和笔者说，他们喝不惯普洱的“重口味”。其实，茶无优劣，在于个人是习惯与口味罢了。
据统计，目前安化全县茶园面积已经超过20万亩，干茶年产量为300kg/亩。虽然黑茶近些年的产值成倍增长，但是黑毛茶的价格不算太高，个位数的价格不在少数，二三十元一公斤的已是好茶，只有少许原料上百元一公斤，而中小叶种的茶树树龄有限，一般只有几十年，基本不可能有类似普洱茶区那种成片生长，有一定产量的古树茶。即使黑茶已经在小范围内玩起了“山头茶”概念，也不过是知名茶山的台地茶而已，比如高马二溪、云台山。所以，在茶厂里是看不到从鲜叶到黑毛茶的生产过程的。茶厂都是直接从茶农手里或者初制所、毛茶供应商手里收购黑毛茶，几家大厂也都有数以千吨的黑毛茶储量。
安化茯砖茶的压制原料是黑毛茶，按原料不同都分为特制和普通两种。在黑茶历史上，茯砖茶的原料曾分为“洒面”和“包心”两种，其中包心是压在里面，原料相对要差一些。20世纪60年代后期，为了保证品质、简化工艺，不再细分为河面和包心，而是两者混合压制。
一、茯砖茶的压制原料标准
特制茯砖茶采用二、三级黑毛茶压制而成；普通茯砖以三级黑毛茶为主料，比例约占80%，再拼入15%的四级原料和5%的其他茶压制而成，茯砖茶黑茶茶梗的总含梗量一般不超过18%。
二、茯砖茶的压制原料制作
现代茯砖茶的加工过程主要包括原料筛分、整理拼配、汽蒸压制、干燥包装等程序。
1、原料筛分：待制的黑毛茶需经筛分、切茶、风选、拣剔、拼堆等程序。
2、整理拼配：包括整饰外形、调整品质、去除泥沙杂质等程序。
3、汽蒸压制：包括称茶、汽蒸、压制、冷却、退砖、修砖、检验茶砖厚薄和重量等程序。
4、干燥包装；干燥在烘房中进行，烘房温度要先低后高，并均衡升温，同时注意排湿。
烘房初始温度约38℃，前1～3天内按每吕小时加温1℃，4～6天内按每8小时加温2℃，此后按每8小时加温3尤为标准;
并将烘房内最高温度控制在75℃以内，烘干时间8天左右，特制茯砖以含水量12% 为标准，普通茯砖以含水量13%为标准，即可进行包装。除原料有差异外。
三、茯砖茶的压制工芝
茯砖茶间世于珀世纪60年代，当时所用原料是湖南所产的黑毛茶，但后续的加工压制并不在湖南，而是将黑毛茶踩压成90千克的篾篓大包后，运往陕西泾阳再筑制，您还可以了解安化茯砖的来历，这篇文章为您解说！
茯砖茶是安化黑茶中的一种，茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”；
因其药效如土茯苓，加上口感有菌花的清香，有人误以为其中有茯苓的成分，又称“茯茶”；
因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”。20世纪50年代，茯砖茶开始在安化就地加工。
1、原料标准
茯砖茶按品质不同可分为特制茯砖和普通茯砖两种。其中，特制茯砖全部采用三级黑毛茶为原料；普通茯砖中三级黑毛茶占40%～45%，四级黑毛茶占5%～10%，其他茶占50%。
2、加工压制
茯砖茶的压制要经过原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
其压制程序与黑砖、花砖的压制基本相同，不同点主要在于砖形上。
因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，其中一个重要的条件，也是茯砖、茶砖的另一个不同点;
即茯砖烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
3、毛条筛拼：分为毛茶拼配、原料筛制、净茶拼配三个阶段。
4、压制定型：这一步骤中还包括汽蒸、渥堆、称茶蒸压三个小步骤。
5、汽蒸：通过高温蒸汽，增加茶坯的湿度和温度，为渥堆创造湿热条件；同时也是为了去除黑毛茶因久储而可能生成的有害霉菌和细菌。
6、渥堆：让茶坯在湿热中再次发酵，以弥补湿坯渥堆的不足，消除青杂和粗涩味，并为有益微生物的繁殖创造适宜的条件。
7、称茶蒸压：这一过程包括称茶、加茶搅拌、蒸菜装匣、紧压、冷却定型与退砖、检验包装等操作。
在这一过程中，为便于微生物的繁殖，砖体压制的松紧度和厚度一定要适宜；
此外，砖模压制好后，应先放至冷却，使砖温由80℃左右降到50℃左右，冷却定型后即可退砖；再经验收合格后，用包装纸包装茶砖，以促使“发花”，再进行下一步的烘干。
8、发花干燥：发花是茯砖茶加工过程中的特殊工艺，通过发花在砖内形成一种金黄色的花斑，俗称“金花”，即冠突散囊菌。
发花全程时间以20～22 天为宜，具体操作程序包括进烘、调温排湿、检查发花、及时干燥、包装。
其中，温度和湿度是茯砖发花的关键所在，温度保持在26～28℃，相对湿度保持在75%～85%，适宜的温度和湿度能促进“金花”的生长、繁殖。
一般来说，茯砖的“金花”越多，品质越好。发花可增进砖茶的香味，使汤色变得黄红明亮，并能增强黑茶的功效与作用。
清道光年间，有一种茶被列为贡品，供皇室饮用，是清皇帝专用茶，并成为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品——它就是安化天尖茶。天尖茶是以芽叶制作的散黑茶（非紧压），是湖南安化黑茶传统产品“三尖三砖一花卷”中“三尖”（天尖、贡尖、生尖）之一，是湖南安化黑茶的上品。湖南安化黑茶的上品，安化天尖茶被列入清道光年间贡茶。外形色泽黑润乌亮，内质香气清高鲜活，汤色橙红通透，滋味浓厚鲜甜，高贵享受独一无二！安化天尖茶，以湖南安化谷雨时节优质茶鲜叶为原料，采用雪峰山脉高山竹篾篓为包装，按古茶方加工，经神秘的“七星灶”醇化工艺精制而成；通风透气便于常年存放，而且功效显著，消食去腻降三高、暖胃安神助睡眠，睡前皆可放心饮用。
珍罕品质、古老工艺、独特功效、皇室贡茶……等等这些已经决定了安化天尖茶不仅仅是单纯意义上的茶饮，更是中国茶叶传统文化的宝贵遗产。近年来，独具品质功效以及文化底蕴的湖南特产安化黑茶逐渐走进大众视眼，并呈现新的姿态。除了创新黑茶产品、推出时尚健康新茶饮外，有实力的茶企在安化黑茶的品牌以及文化推广方面也下足功夫。湖南黑茶名企怡清源与张纪中执导的《菊花醉》就是一部传递安化黑茶深厚文化的大戏，据悉该剧今年下半年即将在全国热播。剧中安化天尖茶更是以皇室贡茶的身份特别亮相，有兴趣的朋友到时可以形象地了解到安化天尖茶的真实魅力。
古代作为达官贵人的送礼佳品，安化天尖茶在现代社会也难掩光芒，因为其珍罕价值以及保存升值力，近年来也成为大家礼尚往来表达情谊的送礼热品，人气更甚从前。
10月22日至25日，第三届中国湖南•安化黑茶文化节在安化隆重举行，驻华外交使节蒙古驻华大使馆二秘BATCHULUUNKHULAN(呼兰)、秘鲁驻华大使馆二秘DavidCelis(大卫•赛里斯)厄瓜多尔驻华大使馆二秘INUCACHICAIZAJEOVANATATIANA(因纽卡)及家人等应邀参加了此次盛会。
10月22日晚，安化县委、县政府为专程前来参加第三届中国湖南•安化黑茶文化节的外交使节官员设欢迎晚宴。县委书记杨光鑫用安化黑茶泡制的酒欢迎各位外交使节的到来，县委常委、组织部部长、统战部部长祁辉致欢迎词，并为外交使节送上安化黑茶。中华合作时报.茶周刊报主编安明霞等出席晚宴。
（外交使节团在中茶安化茶厂参观千两茶晒制场）
（外交使节团了解阿香美的企业文化）
（外交使节团参观云上茶园）
（外交使节团在白沙溪黑茶产业园合影）
活动期间，外交使节官员一行在出席了第三届中国湖南•安化黑茶文化节开幕式后，先后参观了中国黑茶大市场、中国黑茶博物馆、中茶安化茶厂、白沙溪茶厂、阿香美茶业、云上茶业等黑茶企业。安化悠久的历史文化与优美的自然风景令外交使节官员们流连忘返。几天走来，独具特色的黑茶加工技艺与一片繁荣的市场交易行情令各国外交官惊叹不已并被安化茶乡所深深吸引。蒙古国驻华使馆二等秘书呼兰说：“安化是个好地方，有机会我一定会再来。”（文/图特约记者黄德开）
安化黑茶领军人物：简伯华走进农大MBA
5月25日，安化黑茶领导品牌怡清源茶业有限公司董事长简伯华走进湖南农业大学MBA企业家讲坛，就主题“怡清源的企业战略管理”展开精彩演讲，并以幽默风趣的语言与农大师生亲切互动。分享成功创业经验的同时，进一步宣传了怡清源安化黑茶，以及安化黑茶文化。
安化黑茶领军人物怡清源董事长简伯华受到农大MBA教育中心欢迎安化黑茶领军人物怡清源董事长简伯华（图中）出席农大MBA讲坛简伯华（图中）就“怡清源的企业战略管理”主题发表精彩演讲农大MBA师生现场与简伯华热烈互动“带着安化黑茶怡清源回母校，我很高兴！”重回母校，并且是以安化黑茶龙头企业怡清源茶业董事长、农大MBA导师的身份，简伯华表示相当激动。一上台就向怀揣创业梦想的农大MBA学生们抛出四个锦囊妙计，引热现场。
第一，向成功者的失败经验学习；第二，逆向思维，不按常规套路出牌；第三，把握话语权，让国际与我们接轨。第四，复杂问题简单化。
“分享安化黑茶怡清源的成功经验，我很高兴！”
回顾怡清源企业发展历程，总结经验得失，与农大师生分享成功之道。简伯华从品牌战略、文化战略、人才战略三个方面分析了“怡清源的企业战略管理”。幽默风趣的演讲方式，赢得现场阵阵掌声。
“怡清源第四个五年计划，是企业上市。先建市场再搞文化，现在是文化反过来带动市场的时候了。”简伯华相当重视企业文化战略。
要么做第一，要么做唯一。怡清源茶文化艺术团，茶道潇湘第一家。
2001年，茶文化艺术团成立，作为怡清源对外宣传的窗口，艺术团将茶文化和湖湘文化融入表演，受到社会各界的肯定，被誉为“茶道潇湘第一家”。前不久获得“工人先锋号”的荣誉，这在全国是唯一的。
把握话语权，国际要与我们接轨。怡清源4件大事，将推动安化黑茶红火茶叶新时代。
第一，“祥和中国节倡议申遗大行动”，影响中华文化的盛事，简伯华作为声援团团长；第二，金牌导演张纪中执导安化黑茶大戏《菊花醉》，旨在传递安化黑茶文化，怡清源作为唯一战略合作伙伴；第三，“重走茶叶之路”系列文化活动，安化黑茶怡清源将以头驼的身份带领120匹骆驼穿越亚欧大陆，这将是中国茶与西方的对话；第四，湖南卫视叫板张纪中拍摄安化黑茶电视剧《古道茶香》，届时安化黑茶将家喻户晓。
“大家对安化黑茶怡清源予以肯定，我很高兴！”
一辆破单车拖出一个新世界，简伯华不是传说，但绝对是传奇。这是农大MBA师生对简伯华的一致评价。
对于怡清源企业战略管理模式以及简伯华创业历程中表现出的独特人格，大家十分钦佩。现场争相提问，简伯华耐心倾听并一一予以回答，最后就如何发展企业做出如下总结。
第一，定位很重要，起点无所谓。怡清源不做别的，一切为了茶。92年紧抓民企发展机遇，先搞市场拓网络，再建茶场拓基地，先建品牌拓形象，再建产业拓基地。找准方向，在市场的摔打中成长；
第二，坚持很重要，困难无所谓。一辆破单车拖出一个新世界，多次金融危机，怡清源依然屹立不倒，坚持是王道；
第三，发展很重要，大小无所谓。从提篮客、到商场、到商超、再到现在的互联网，怡清源与时俱进，紧抓机遇，不断发展。
“我已为你准备好践行酒，明天就出发！”
正如简伯华最后对农大MBA所有学生的鼓励和期待，独具神秘功效以及品质的安化黑茶在社会各界的共同推动下，必将走遍全国，面向世界，红火茶叶新时代。
4月16日至17日，“环行洞庭——聚焦洞庭湖生态文化旅游”大型主题采访团来我县采风，来自光明日报、中国日报、湖南卫视、红网等20余家中央、省、市媒体的70多名记者深入阿香美黑茶文化传播中心、中国黑茶博物馆、茶马古道、永锡桥、白沙溪茶厂等地进行采访。
4月16日晚，在阿香美黑茶文化传播中心上演了一场极具地域特色的演出，演出在舞蹈《梅山蛮舞》中拉开序幕，以古老梅山莫谣族人狩猎生活为背景的《梅山蛮舞》演绎着梅山人在生活中逐步形成的巫文化、蛮文化、狩猎文化、捕鱼文化等民族文化特色。剪纸大师向亮晶为媒体朋友们带来了梅山剪纸《鸟语花香》，梅山剪纸具有十分明显的地域特征，是梅山民俗活动中最亮丽的色彩。剪纸大师向亮晶在传统技艺的基础上创新了立体剪纸，在全国范围得到普及推广，并走向世界各地。配乐诗朗诵《茶与水》、山歌对唱《山歌子好唱开口难》、独唱《千两茶号子》、原创音乐《到安化来嗨》、茶艺表演、独唱《你来得正是时候》等表演展示了我县的梅山文化与黑茶文化，让现场的媒体朋友大饱眼福，印象深刻。
县委常委、宣传部部长林玲，县人大常委会副主任肖伟群与前来我县采访的记者朋友一起观看演出。
早春三月，中央二套财经频道第一时间栏目走进上海恒大古玩茶城，关注今年春茶上市市场行情，并特地走访了湖南安化黑茶领军品牌怡清源茶业在上海恒大古玩茶城的专卖店，采访了怡清源上海经销商代表刘丽华女士，了解今年茶城春茶上市及茶叶销售情况。湖南安化黑茶怡清源茶业上海区域经销商代表刘丽华接受央视记者采访谈春茶上市行情茶叶“轻装上市”受追捧央视镜头聚焦怡清源原叶茯茶由于受阴雨天气影响，气温偏低，光线偏弱，加上几场春雪，今年全国春茶大部分地区上市较往年稍有推迟。春茶“迟到”，等急了一批渴望“尝鲜”的茶友们，爱好喝茶的市民早早就把目光投向了春茶市场，到底今年春茶市场发展态势如何？刘丽华接受央视记者采访时介绍，“综合天气方面的自然原因、‘三公’消费限制方面的政策原因以及如今日益高涨的原料和人工成本，预计今年春茶市场将呈现以下几个态势：第一、高档茶叶销量及价格将有所下降；第二、中低档茶叶“露脸”机会将大增，同时价格也将有所上涨；第三、茶叶包装“轻装上阵”，走简约美路线或成一大主流。其中茶叶包装简约化，将更推动行业对茶叶质量的关注，一方面为茶商降低了生产成本，另一方面为消费者带来了更多的实惠，减少了不必要的浪费，同时也使资源利用更加合理有效化，受到广大消费者的青睐。”实惠又实在，怡清源茶受顾客青睐。怡清源好茶“轻装上阵”，由于茶品包装简易大方，同时品质不错，价格也实惠，怡清源上海恒大茶城店内的一款白色棉布纸包装的安化黑茶原叶茯茶受到进店顾客的热捧，同时也成为央视镜头重点聚焦的对象。据悉，怡清源原叶茯茶是安化黑茶经典茯砖茶的创新升级版，中国第一款保持叶片原生态完整性的茯砖茶，茶品上实在、价格上实惠，类似原叶茯茶这类性价比较高的湖南特色茶饮，店内还能看到像美容养颜黑玫瑰茶、碳焙茯茶之类的黑茶，野针王、故园香之类的绿茶、安红壹号之类的红茶等等。怡清源作为湖南安化黑茶领军品牌，注重茶品品饮的便捷时尚亲民化，创新、个性、经典茶品不断。去年怡清源茶品牌形象广告亮相央视，掀起全国关注热潮。今年怡清源茶“轻装上阵”，绿色环保小清新，实实在在为消费者谋实惠，广受好评。据悉，目前怡清源已有部分春茶抢鲜上市，感兴趣的茶友可以前往专卖店品鉴。
安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。
安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品，主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。
成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味醇和或微涩；耐冲泡。
安化黑茶的发展历史安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲疏奏云:"商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。"
这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶，难于满足宫茶和商茶需求，同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。
由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷"以茶易马"之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。
随着科技的进步，茯砖茶也有了新的发展。荷香茯砖、原叶茯砖、金手筑等创新产品便是在茯砖茶原有的基础上发展而来。
荷香茯砖以安化黑茶和优质荷叶为原料精制而成，除具有茯砖茶的功效外，还具有明显的清热、泻火、降脂的作用。
安化黑茶的自然地理环境安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。
其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。
安化黑茶的主要品种安化黑茶主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。
根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清·道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。
"三尖"茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。
按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。
茯砖茶内的"金花"学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、花砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、安化千两茶又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。
安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼(箬)叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十六两茶等规格。
安化黑茶的功效中国自古就有"以茶治病"的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。
对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效:
1、补充膳食营养；
2、助消化、解油腻、顺肠胃；
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿；
5、抗癌、抗突变；
6、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；
7、杀菌、消炎；
8、利尿解毒、降低烟酒毒害。
除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。
安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。
这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
安化黑茶冲泡方法冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。
粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶（即安化本地黑毛茶制作而成的黑茶为真品黑茶）才有其特定功效。
第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
第二步：冲泡按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
第三步：茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。
安化黑茶选购与鉴别安化黑茶产品由安化茶协会统一颁发的生产系列标准，按照标准生产的黑茶产品，茶表黑褐油亮，茶身紧结，压印的文字、图案标准清晰。
安化黑茶产品通过开汤可进一步识别，真正的安化黑茶产品按标准取量兑水煎熬、冲泡，其汤色红明艳亮，同非安化茶对比明显。
尤其是耐泡的程度，通过对比更明显了。
安化黑茶口感醇和微涩，有可口的松烟香味。叶底厚实、粗大。
如果是其它异地杂乱黑茶，外观黄暗，茶汤不明净，口感淡薄，有异味，叶底较小。
观其外形，看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。
紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂；
散茶条索匀齐、油润则品质佳。
看其汤色，陈茶汤色红亮如琥珀。
闻其香气，黑茶带甜酒香或松烟香，
陈茶有陈香；
茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；
野生茶有淡淡的清香。
还可品其滋味和看其叶底。
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