古丈毛尖是绿茶的一种,它出产于湖南省的古丈县,是毛尖的一种,它的名字也是因此得来的,这种茶的茶香浓郁,营养价值很高,是湖南产的特色茶品之一,只是有些朋友对古丈毛尖了解不多,不知道它应该怎么冲泡,其实古丈毛尖有多种不同的泡法,想学习,可以看看下面对古丈毛尖泡法做的专业介绍。
古丈毛尖的泡法
1、宽湖留根泡法
这种泡法就是说用大一点的茶壶泡制古丈毛尖,在洗茶以后把茶叶投入壶中,用开水冲泡,但是泡好的茶汤会一直留在壶中一部分,最佳比例是留四出六,也就是把茶汤倒出六成以后,就要及时续水。
2、古丈毛尖的功夫泡法
古丈毛尖可以用功夫泡法泡制,这种方法最大的特点就是现泡现饮,而且每次倒干,是不会留茶根存在的,茶壶的大小可以根据自己投茶量的多少来定。这种冲泡方法特另那些新出产的古丈毛尖或者带有异味的古丈毛尖,因为它有泡制时时能让茶叶的异味去除。
3、盖碗冲泡法
盖碗冲泡法也是古丈毛尖的常用冲泡方式,这种泡法对提高茶叶香气和提高茶水的冲泡温度都有很大的好处,特别适合那些粗老的古丈毛尖,对于那些细嫩的古丈毛尖来说,并不太适合。盖碗冲泡古丈毛尖可以减少茶具对茶汤醇度的影响,它是最适合泡制古丈毛尖的一种方法,可以让品茶者轻松口味到古丈毛尖的原滋味。
茶叶在正常情况是随买随饮,这样茶叶的口感会更纯,像在家里喝不完的茶叶一般都是需要保存起来,常温下保存时间是不宜长久的,在保存的过程中会遇到很多问题,有的茶叶还没有到保质期就已经变质,是什么原因导致的呢,下面小编就带大家来了解下古丈毛尖茶的储存方法,古丈毛尖的保质期是多久呢,一起来看看吧~
古丈毛尖的储存方法1、真空抽气充氮法
将茶叶装入铝箔与塑料做成的复合袋,采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存,也可适当加入些保鲜剂。一经启封后,最好在短时间内用完,否则时间一长,同样会陈化劣变。
2、冷库保鲜法
这种大量保鲜贮存法不加任何保鲜剂,纯属物理保鲜,只要库房建筑合理,库温保持在-4℃至2℃不变即可。但茶叶出库前必须要经过真空保鲜处理,否则,茶叶暴露空气中,由于外界冷热相遇,水分和氧气会形成水汽珠而凝结在茶叶上,加速茶叶劣变。
3、瓶装法
常用的有热水瓶或专门装茶叶的玻璃瓶,隔绝空气中氧气的性能非常优越。将干茶装入瓶内,尽量装满整个瓶子,从而挤出瓶中所有的空气。用瓶塞将瓶口盖紧,用胶带、白蜡封口效果更好,可以最大限度的防止空气进入瓶内,防止茶叶被氧化。
4、袋装法
常见的有塑料袋和纸袋,这是目前家庭中使用最广泛、最简便、最便宜的储茶方法。但是在使用过程中需要注意,塑料袋必须用食品包装袋,以高密度、高强度、密封性强的塑料袋为佳,纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸的为好。还可以先把茶叶装入纸袋中封好口,再套上一层塑料袋。
古丈毛尖茶保存应注意防回潮、防光照、防高温、防挤压、防窜味。茶罐、茶听、茶袋等包装品必须密封,并单独存放一阴凉干燥处。
古丈毛尖茶的保质期欢迎来到本网站,下面为您提供的是《古丈毛尖》内容,感谢阅读!
古丈毛尖
6月2日讯:古丈毛尖,属绿茶类,古今名茶,因地得名,产于湖南武陵山区古丈县,境内崇山峻岭,谷幽林深,溪河网布,山水辉映,景色宜人。群山郁郁葱葱之中,出大量的杉木林之外,还有千秋不腐的滇夏、红榧树,供观赏的伯乐和栱桐,以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林,更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。古丈毛尖为历史悠久名茶,西晋《荆州土地》记载"武陵七县通出茶,最好。"古丈便是武陵七县之一。东晋《坤之录》云“无射山多茶。”无射山绵延经古丈县境。唐代入贡,清代又列为贡品。古丈毛尖,属绿茶类,古今名茶,因地得名,产于湖南武陵山区古丈县,境内崇山峻岭,谷幽林深,溪河网布,山水辉映,景色宜人。群山郁郁葱葱之中,出大量的杉木林之外,还有千秋不腐的滇夏、红榧树,供观赏的伯乐和栱桐,以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林,更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。
新中国成立后,古丈的茶园有了较大的发展。主要茶区在古阳镇、东方、龙天坪、牛角山一带。境内武陵山脉横亘,山高谷深,森林密布,洞溪潺湲,云雾缭绕,雨量充沛,气候温和,土壤肥沃,且含磷丰富。尤以三、四月采头茶季节,每天上午九时才日出云散,即使盛夏,也时而晴空万里,时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少,温射光多,茶叶内含营养物质丰富,持嫩性强,叶质柔嫩,茸毛多。
古丈毛尖茶品的独特品质,于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的新茶芽头,经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序,一丝不苟,精制而成“明前茶”。其成茶条索紧细、锋苗挺秀,色泽翠润,白毫满披;清香馥郁,滋味醇爽,回味生津;汤色黄绿明亮,叶底绿嫩匀整。该茶曾于德国莱比锡国际博览会展出。1980年以来连续五次被评为湖南省名茶。1982年商业部在长沙召开的全国名茶评比会上被评为全国名茶,同年外贸部颁发优质产品荣誉证书。古丈县已发展茶园种植面积6.5万亩,建成了国家认证的绿色食品茶基地1.5万亩,欧盟(imo)认证的有机茶基地600亩,拥有古丈毛尖生产企业和厂家70多家,远销到德国、中东、东南亚及港、澳等30多个国家和地区,成为湖南省最畅销的茶产品之一。
关于本文《古丈毛尖》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
一、信阳毛尖的鉴别
识别技术:
形态观察
首先,我们应该看看信阳毛尖茶的样子。茶叶的外观,无论等级如何,都应均匀且不含非茶叶内含物。茶叶拿在手里时需要晾干,然后嗖嗖作响。这种茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖,使劲拧一拧,看看它有多干。信阳毛尖的含水量非常严格,不能过高或过低。最佳标准含水量应保持在6.5%左右。
闻一闻茶
闻闻香气是怎样的,是香还是香的不同品种,是不是有异味、焦味、酸味和杂味。
品尝茶
干嚼信阳毛尖茶叶清新醇厚,茶汤味道最佳,微苦微甜。
信阳毛尖茶的味道苦、涩、甜、爽口。把一点放在舌尖上品尝,直到味蕾能感受到茶的不同有效成分带来的四种味道。
茶渣检验
看看成品茶的底部是否是浅黄色和明亮的,相对均匀和没有杂质。
信阳毛尖茶真假鉴别技巧:
真正的
汤淡绿色、黄绿色、明亮,带有高爽的清香,味道清新浓郁,香味醇厚,口感甜美。叶的出芽部分是交替的,嫩茎是圆的,叶缘是细锯齿的,叶厚、绿、亮。真正的毛尖茶,不管是老的还是新的,都是黄绿色的,它的味道随着年龄的变化而变化,但是它是令人耳目一新的。
替代汤呈深绿色和暗色,有苦味,没有茶味,尝起来又苦又酸。嘴巴感觉好像被一层苦味薄膜覆盖着,带有浓重或微弱的气味。茶叶浸泡后,叶面较宽,出芽部位一般相对,嫩茎大多呈方形,叶缘一般无锯齿,叶片深绿色,柳叶薄而亮。
二、古丈毛尖的鉴别
首先是独特的外观风格。古代张謇的鼻尖不仅又紧又细,又圆又直,而且油滑,光泽灿烂。除了一些类似的茶有类似的绳,油湿润和显示的程度是无法达到的。
第二是颜色、香气和味道都很好,可以经得起酿造。不仅茶干润,汤色鲜艳,而且香味浓郁持久,口感醇厚甘甜,浸泡3-4次后茶味依然浓郁。古丈毛尖的感官特征是:弦紧、细、圆、直,前苗尖而优美,香气高而宜人,口感甜美,叶底嫩而均匀,回味悠长,特别耐酿造。
具体识别方法是:
用双手拿一把古丈毛尖茶,放在鼻子上,深呼吸茶的香气。一是看看它是否有成熟栗子的香味。二是鉴定香气水平;第三是香气的纯度。香气浓郁、气味积极的茶必须是高品质的。
用手抓一把古丈毛尖茶,均匀地涂在白纸上,观察干茶的颜色、嫩度、条索和厚度。其中颜色层次高,嫩度高,绳紧,厚度一致,碎茶少是上等茶叶。
综上所述,以上是信阳毛尖和古丈毛尖鉴别技术的介绍。每个人都想要好茶,但是好茶不是那么容易得到的。要买到好茶,必须掌握以上技能。
一、冲泡方法
对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡。“闷泡”是指时间相对较长,节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性。采取留根和闷泡,既能调节从始至终的茶汤滋味,又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地,达到“茶熟香温”的最佳境界。
二、中壶“功夫茶”泡法
就是现冲现饮,每次倒干,不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶,使用中型壶现冲现饮,头几泡除去新异味,提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶,采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶,中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品,因茶味浸出较快,冲泡时也以此法为宜。
三、盖碗杯冲泡法
此法有利于提高冲泡温度,提高茶叶的香气,比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖。但对于一些细嫩茶,要求冲泡者要手艺娴熟,否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响。
1.投茶量
投茶量,冲泡古丈毛尖时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系。
2.泡茶水温
水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低,一定要因茶而异。
3.冲泡时间
冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。
4.洗茶
对于古丈毛尖,“洗茶”这一过程必不可少。这是因为,大多数古丈毛尖都是隔年甚至数年后饮用的,储藏越久,越容易沉积脱落的茶粉和尘埃,通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较好的古丈毛尖,“洗茶”时注意掌握节奏,杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”,减少茶味流失。
古丈毛尖具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点,被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺,造就了古丈毛尖的独特品质。那么古丈毛尖的作用有那些呢?
古丈毛尖作用
作用1、抗衰老:古丈毛尖含有丰富的茶多酚,这些物质具有很强的抗氧化性和生理活性,有助于延缓衰老,是人体自由基的清除剂。
作用2、美容护肤:用古丈毛尖洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效;
作用3、醒脑提神:古丈毛尖茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果;
作用4、缓解疲劳:古丈毛尖中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙;另外,咖啡碱有助于利尿解乏,
作用5、护齿明目:古丈毛尖中含有氟,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的;
作用6、降脂:古丈毛尖茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效;另外,古丈毛尖中含有丰富的儿茶素,有助于减少腹部脂肪。
古丈毛尖副作用
1、古丈毛尖不能喝新茶
平时大家喝古丈毛尖时,尽量不要喝刚生产出来的新茶,因为新茶存放时间比较短,它含有的大量的没有氧过的多酚类物质,和一些醇类物质,这些物质对人类的胃部刺激很明显,容易引发胃病,特别是那些本身就患有胃病的人群,在饮用古丈毛尖的新茶以后会让病情加重对身体康复不利。
2、胃寒的人不能喝古丈毛尖
古丈毛尖是一种寒性饮品,平时就胃寒的人群,不能喝古丈毛尖,它含有一些能刺激肠胃的物质会让人们胃寒的症状加重,容易引发胃痛或者腹泻等不良症状。另外冲泡古丈毛尖时,第一泡不能饮用,因为古丈毛尖表面会有一些残留物质,它们会分解在第一泡的茶汤中,如时人们饮用第一泡就会把这些有害物质吸收到体内。
3、吃药期间不能喝古丈毛尖
平时人们如果正在用药,是不能喝古丈毛尖的,因为古丈毛尖中的鞣酸会与药物中的一些药物成分之间产生反应,会让这些药物发生沉淀,让它的药用功效下降,服用以后根本起不到应有的治疗作用,会耽误病情的治疗与恢复。
4、贫血的人不宜喝古丈毛尖:对于贫血的人来说,身体里是缺少铁的,绿茶中含有鞣酸,这种物质和铁会合成不溶性的终合物,如果贫血的人还仍然喝古丈毛尖,体内铁的来源就更少了。
5、酒后人群不适合喝绿茶:在农村有种习惯,就是醉酒之后会冲一杯浓茶来解酒,其实醉酒之后最不适合喝茶了,浓茶会加重心脏的负担,绿茶还有加速利尿的功效,是酒精里面有毒的醛还没被分解就经肾脏排出体外,对人的肾脏有很大的刺激性和危害性。
6、睡觉前人不适合喝绿茶:绿茶中的咖啡碱会使人神经兴奋,影响睡眠质量,喝多浓茶,甚至会失眠,尤其是新采摘的绿茶。
古丈毛尖茶叶中富含大量的天然营养物质,冲泡后不仅口感滋味鲜爽可口,长期适量饮用好对身体有很多的作用。但喝茶有讲究,不可盲目喝茶,不然只会适得其反。通过本文的介绍,希望能帮助大家能更好更健康的品饮古丈毛尖茶。
绿茶是中国的名茶之一,是全国名茶中的珍品,也是中国产量最大的茶类。绿茶中又有很多种类,其中毛尖是绿茶中的一个小类别,有很多地方都有生产。那么古丈毛尖怎样?下面我们就来说说古丈毛尖。
古丈毛尖为历史悠久名茶,唐代人贡,清代又列为贡品。古丈毛尖,属绿茶类,古今名茶,因地得名,产于湖南武陵山区古丈县,境内崇山峻岭,谷幽林深,溪河网布,山水辉映,景色宜人。群山郁郁葱葱之中,出大量的杉木林之外,还有千秋不腐的滇夏、红榧树,供观赏的伯乐和栱桐,以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林,更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。
古丈毛尖采制精细,外形条索紧细圆直,锋苗挺秀,白毫显露,色泽翠绿光润,内质清香芬芳,滋味醇厚鲜爽,回味生津。古丈毛尖,或弯而似鱼钩,或直而如标枪,以色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽、回味绵甜悠长、香高持久,耐冲泡等显著内质特点而久负盛名。
在功效方面,毛尖含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
古丈毛尖怎样?由此看来,古丈毛尖不仅出名,而且功效也非常好。
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