1、茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦涩度,常用强、弱来形容。
2、茶质
指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。
3、香气
鲜叶在制作工艺中产生,分为扬、平、沉等。
4、苦、涩
苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘
指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
6、生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
7、收敛性
品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质
是甘于甜的表达方式。
9、水性
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感
指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵
品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、锁喉。
12、饱满
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味
由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其他香味。
14、果酸味
品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。
15、酸味
在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。
16、水味
冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。
17、青味
杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有青腥味。
18、锁喉
品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难,紧缩发痒等不适感。
19、茶气
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵
经岁月陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。
21、茶水分离
茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气。
22、入口即化
茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。
23、爽朗
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。
24、舌底鸣泉
生津的最高境界,重点在鸣字,接连不断之意。
苦丁茶可以作为药材使用,对于糖尿病、高血压、高血脂这些疾病具有很好的疗效,常年饮用苦丁茶可以强身健体、延年益寿,所以苦丁茶又被称作为长寿茶、美容茶,是一种纯天然的养生珍品。但是有四类人是不宜饮用苦丁茶的:
苦丁茶的禁忌人群:
1、月经期间的女性
女性在月经期间处于失血状态,而苦丁茶的寒性容易导致气血凝滞,导致经血难以排出、引发痛经,严重的还可能造成月经不调,所以有痛经体质的女性应该少喝。
2、刚生完宝宝的产妇
产妇由于刚生完小孩,身体虚弱,这个时候应当多吃一些温补性质的食物,而苦丁茶会伤及脾胃,容易引发腹部冷痛。
3、肠胃不好的人群
慢性胃肠炎病患慢性胃肠炎患者脾胃虚寒,腹部受凉或食用凉性食物易闹肚痛,苦丁茶会加重这些症状。
4、老人与孩子
老年人及婴幼儿脾胃功能不比成年人,也不宜饮用苦丁茶,否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。
苦丁茶的泡法:
苦丁茶在冲饮时,有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。
单纯以苦丁茶冲泡,原汁原味,清甜爽口,也不失为一种享受。而当其与其他茶叶,如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时,则既有这些茶的香味,又有苦丁茶回甘和润喉的优点。苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”的名声,即无论什么茶,苦丁茶在味道上都能与之相配,而且拼配苦丁茶后更是别有一番风味。一般而言,苦丁茶与其他茶叶相配的比例为:1:9,最高最好不超过2:8,否则,苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。所以,古今岭真一带的百姓泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品,把苦丁茶当作“茶中味精”来使用。
听说过花粉过敏,吃海鲜过敏,喝酒过敏,但你有听说过喝茶过敏的吗?有不少人喝完茶后出现浑身长红斑、起红疙瘩的现象,严重的还会出现头晕、呼吸困难等症状,从此与茶与茶绝缘,再也不敢喝茶了,那喝茶真的会过敏吗?
要想知道喝茶真的会过敏吗,我们要先了解什么是过敏?百度百科对过敏的定义是“有机体对某些药物或外界刺激的感受性不正常地增高的现象”,简单来说,过敏就是人的身体对外界的过度反应。外界的任何事物都有可能导致人们过敏,我们生活中吃的东西、接触的东西甚至吸入的空气都会出现过敏现象,我们将导致过敏的因素称之为过敏原。因而,喝茶过敏是有可能的,但喝茶过敏却不一定是因为茶引起的。
喝茶的过程中,喝茶的环境,喝茶的水,喝茶的茶具等一切因素都有可能是过敏原,这些因素相互作用也会产生新的物质导致过敏。因而,引起过敏的因素非常多,只是通过喝茶来评断自己对茶过敏是不准确的。现在很多人喝茶的时候会搭配食物吃,如果不小心吃了和茶叶相抵触的食物就会导致过敏。如果刚好喝了与自己体质不符合的茶也会出现不良反映。此外,如果是喝那些储存很久的白茶、黑茶也有可能会因为储存过程中茶叶发生变质而导致过敏。
所以喝茶会过敏吗?会,但喝茶出现过敏的因素非常多,并不一定是茶叶本身的问题,也有可能是其他原因导致的。如果在喝茶的过程中出现过敏的症状,不要轻易下定论,最好还是上医院排查一下过敏原,对症下药,避免下次再次发生过敏现象。
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