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五香茶叶蛋：
鸡蛋20个，冷水入锅煮熟，放入冰水中浸冷，然后敲破蛋壳便于卤制时入味；
鸡架一只、猪皮1斤，洗濯干净后汆水，参加净水12斤、老姜100克、大葱节50克、料酒适量，炖煮两个小时，滤去鸡架、猪皮高汤即成；
高汤中参加糖色150克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、草果1个、白扣3克、花椒3克、陈皮一小块、香叶5片、丁香1克，小火煮1个小时后，调入精盐300克、一品鲜酱油100克、味精10克、鸡精5克、黄酒适量，放入鸡蛋小火浸煮1个小时，然后关于浸泡6个小时以上，即可食用；
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茶叶蛋：
茶叶蛋的做法和五香卤蛋雷同，差别点在于茶叶蛋重要突出茶叶的清香味，五香卤蛋重要突出五香味；
鸡蛋20个，冷水入锅煮熟，放入冰水中浸冷，然后敲破蛋壳便于卤制时入味；
鸡架一只、猪皮1斤，洗濯干净后汆水，参加净水12斤、老姜100克、大葱节50克、料酒适量，炖煮两个小时，滤去鸡架、猪皮高汤即成；
高汤中参加糖色150克、红糖20克、花茶15克、小茴香5克、八角5克、草果1个、桂皮3克、白扣3克、香叶5片、丁香1克，小火煮1个小时后，调入精盐300克、一品鲜酱油100克、味精10克、鸡精5克、黄酒适量，放入鸡蛋小火浸煮1个小时，然后关于浸泡6个小时以上，即可食用；
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留意点：
1、煮好的鸡蛋肯定要用冷水浸泡一会儿，否则鸡蛋壳无法完备剥离；
2、卤好的茶叶蛋、五香卤蛋，最好浸泡时间长一些，方便鸡蛋充实入味，浸泡时间不要少于6个小时，浸泡12个小时，味道更佳；
以上方法也可以用来卤制鹌鹑蛋；
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茶叶蛋2899元一个？但酒店否认它以421美元的价格出售煮茶叶蛋，工作人员声称豪华茶叶蛋2899元报价的广告是一个骗局。这是怎么回事呢？
中国东部的一家酒店否认它正在销售特制煮熟的茶叶蛋 - 一种流行的街头食品，通常需要1元人民币（15美分） - 而广告中的每个茶叶蛋2899元人民币（421美元）。
但根据在线广泛分享的广告，江苏省无锡市的太悦度假酒店表示，它将在特别优惠期间供应豪华茶叶蛋。
“我们使用生活在海拔1,140米[3,740英尺]的自由放养的鸡蛋，并用优质的金骏眉茶叶煮熟，”该广告称，这是指优质红茶。“鸡蛋经过24小时的炖煮和12小时的放置”，然后才可以享用。
鸡肉公司孵化高科技计划，以打破中国成熟的鸡蛋市场，茶叶蛋是中国常见的零食，通过将鸡蛋壳煮熟，然后再用茶，酱汁或香料煮沸，让它们浸渗并吸收味道。
该广告称酒店还在煮沸过程中添加了更种名贵的中草药。
根据BTime发布的视频，酒店工作人员说，他们只生产了100个豪华茶蛋，并且已经全部售出了所有这些2899元的茶叶蛋。
但是在与南华早报联系时，两位不愿透露姓名的酒店员工表示，这则广告是骗局。其中一人说这个广告是用“Photoshop”ps出来的，并且酒店没有以2899元这个价格出售茶叶蛋。第二名工作人员也表示特别优惠不存在。
无锡定价管理热线的一名员工表示他们不知道该广告。
2018年8月18日周六，该广告是中国搜索引擎百度当天最受欢迎的搜索主题，也是社交媒体上的热门话题，已进入百度风云榜。
“我的月薪的一半只是一个茶叶蛋吗？……贫困确实限制了我的想象力，”一位人士在微博上写道，这是中国版的推特。
根据政府数据，今年上半年中国的年均可支配收入为14,063元，即每月2,343元。
这不是中国首次以高昂的价格提供茶叶蛋。在线茶叶公司Efuton列出了该公司创始人之一制作的茶叶蛋，售价为1088元。
总部位于杭州的茶叶品牌首席执行官李晓军表示，在台湾一位学者在电视上称中国大陆人太穷，无法负担之后，他开始试验茶叶蛋。
“我的茶叶蛋是历史上最好的，”李在他的微博账号上写道。“[但] 2018年的豪华茶叶蛋都被吃掉了 - 如果你想吃的话，你必须要等到明年。”
但他不是唯一一个试图完善配方的人。在浙江东阳市，每年春天都会用小男孩的尿液中煮鸡蛋。虽然是“童子尿蛋”但普通人仍然可以负担得起，每一个售价约1.50元。
茶叶蛋，不少人都对它情有独钟，它的主要原料就是鸡蛋和一些调味佐料，所以做起来非常的简单。鸡蛋的营养价值大家都是知道一些的，所以平常适量的吃一些鸡蛋，对身体健康是很好的。
煮茶叶蛋做法一：主料：鸡蛋，茶叶适量。
调料：香叶，花椒，小茴香，食盐，草果，桂皮，丁香。
做法：
1、首先将鸡蛋拿清水清洗干净，放入冷水锅中，开小火煮沸后再煮4分钟，关火，再焖个两分钟左右。
2、茶叶用开水冲开后静置5秒钟，沥掉水，再用纱布包起来。
3、将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒。
4、取出煮熟的鸡蛋，倒去水，用勺子轻敲每个鸡蛋，使其有小裂纹。
5、再放入锅中，放入茶叶包、香料盒。
6、然后加入适量的盐，添一些开水，直到没过鸡蛋就行，旺火煮开后转小火煮半小时。
7、关火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。
煮茶叶蛋做法二：主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。
做法：
1、煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。
2、等鸡蛋差不多煮好之后，就可以把开水倒掉了，然后用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使鸡蛋有裂缝。
3、茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火。
4、放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好。
5、放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
6、放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
煮茶叶蛋做法三：原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。
做法：
1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。
2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。
3、烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。
茶叶蛋的味道独特，是我国汉族的小吃之一。现如今，有很多家庭在早餐时会吃茶叶蛋。在这里，小编所要告诉大家的是，茶叶蛋一次不宜多吃，否则就会影响到身体健康。下面就来告诉你茶叶蛋的做法以及为什么不能多吃，一起来看看吧。
茶叶蛋的做法
香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。
如何轻松剥皮：取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）
茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
接下来，为你解答茶叶蛋不宜多吃的原因。
茶叶蛋不宜多吃的原因
茶叶蛋妨碍消化吸收。茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
引起多种疾病。茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
茶叶蛋可致贫血。长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
致癌。通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。
由此看来，茶叶蛋虽然好吃，也要限量哦。
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