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茶文化在我国，已经有了几千年汗青，关于“茶”的劈头，有的以为始于上古，也有人以为茶起于唐代的说法，在这里不做讲求，不外纵观汗青，从文人书生到皇亲国戚，喜好品茗的人触目皆是，至今也成了人们一样平常生存中必不可少的一部门，无论是作为饭后的消遣，照旧闲聊时的润喉，品茗，总是一种不错的选择。
茶的分类也有许多，不外最常见的照旧陈宗懋老师主编《中国茶经》的分类法，即将茶分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，此中仅有绿茶是未经发酵的茶类，保存了茶叶的自然物质，着名的碧螺春、西湖龙井均属此类。而根据文献纪录，另有一种绿茶比西湖龙井汗青更久长，这便是四川省雅安市蒙顶山所产的蒙顶甘露，听说是由清峰汉代甘露祖师吴理真手植的七株仙茶保存而来，蒙顶山也由于是茶的发源地而成为“天下茶文化圣山”。
密切天然，赏在蒙顶山前次来蒙顶山照旧三月，固然正值阳春时节，但是山中仍旧有一股春寒，在有春之气味的同时，也留有半分冬日的萧索，因此决定要在夏日再来一次。克日，再次拜访了蒙顶山，除了阔别城嚣，密切天然之外，也感受了一把富有生气的蒙顶山。
古寺青烟，拜托着香客无穷的祝愿，索桥飞跃，摇曳着游人动荡的心田，青石苔藓，诉说着古老的汗青，林间腾雾，又是不一样的蒙顶山。蒙顶山整个景区并不算大，不外新雨事后，闲步在山间，除了能感受到奇怪的氛围劈面而来，也能有一种别样的平静。
奇闻异事，听在蒙顶山闲步山林之间，还可以听到不少的奇闻异事，或是汗青纪录，或是神话传说，无论是哪种环境，都给蒙顶山包围上一层秘密的面纱。现在天下上现存关于茶叶最早的纪录，其一是王褒《童约》，其二便是汉代吴理真在蒙山莳植茶树的传说，诸多古迹使得蒙顶山被誉为茶的发源地而成为“天下茶文化圣山”。
在唐代有《元和郡县志》纪录：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。” 因此早在唐代开始在此采摘贡茶，宋考宗淳熙十三年正式定名为“皇茶园”并相沿至今。茶园以石栏围绕，正面双扇石门，两侧刻有“扬子江心水、蒙山顶上茶”楹联，横额则书“皇茶园”。此中莳植的茶树，听说正是汉代蒙茶祖师吴理真所莳植的“灵茗之种”七株。
旁边不远处另有吴理真曾休憩过的石屋，也是布满了汗青的气味，不外这里说一个趣事，就是这个石屋由于不测毁损了半扇石门，厥后又给补上的，你分得出来吗？
以史为镜，学在蒙顶山蒙顶山固然不大，却有两个博物馆，一个是赤色博物馆，位于上山，记载了当年费力光阴，在享受本日幸福生存的同时，也不能忘却当年费力的汗青。
另一个则是茶文化博物馆，在内里不但能相识到许多茶相干的知识，还可以看到许多相干用具，更有各国茶室的小展览，固然要别的收取门票，但是不贵，也是值得一去的。
茶艺茶技，赏在蒙顶山蒙顶山既然是茶文化圣山，肯定有其独到之处。早在从前，国人寻求的茶道好像重要是静穆优雅，安静品茶也成了高雅艺术的代表。这种方式虽是不错，却少点观赏性，“鸾翔凤翥”的茶技演出也就应运而生了，如今演出茶技的地方许多，而蒙顶山却与之差别，蒙顶山独有的掺茶武艺叫“龙行十八式”，听说，北宋高僧禅惠大家在蒙顶山结庐清修时所创，每一式均模拟“龙”的动作，掺茶师手持嘴长一米多的长嘴铜壶，招招景驰浪奔，式式龙行云动，末了正确将水注入杯盏中，令人目不暇接已往，已往仅作为僧人修行的一门功课，直到清代才渐渐传入民间。
除了有动态美的茶技，蒙顶山另有静态美的茶艺，这就不得不提到唐宋时期的“点茶“，这种古代的泡茶法，如今会的人已经寥若晨星，却对邻国日本造成了深远影响，听说日式抹茶就泉源于此，喜好的朋侪可以研究一下。
动手动脚，玩在蒙顶山蒙顶山实在是一个体验度特殊高的景区，在赤军博物馆的表面，就可以学习怎样用从前的装备编草鞋。草鞋在从前但是常见之物，三国时期蜀国君主刘皇叔，从前就是靠贩卖草鞋为生，如今草鞋早已经淡出了生存圈，不外学习学习怎样编草鞋，也不失为一种兴趣。
其二便是树冠闲步，穿着好专用装备之后，便可以在树木之间依赖滑索、索桥等方式通过，除了增长了景区的意见意义性，也有活动锻炼之效，从上面下来，汗水都是湿透了，也有差别难度得当差别年事段的朋侪。
而整个景区最大的亮点式体验项目，便是“采茶”。为了制止气候酷热，采茶一样平常都是选择在清早，背上茶篓，带上斗笠，踏着古蜀道，便可以开始半天的采茶之旅。
采茶绝非想象中的那么轻松，要顶着酷热的气候，要躲避丛中的飞虫，不外看着满满一篓子茶叶，又有一种丰收的高兴之情在里头，照旧以为是一次不错的体验。
将采好的茶叶颠末筛选、揉搓、炒制、晾晒等环节，手工制茶便完成了，看似简朴，这但是一样平常人做倒霉的技能活，固然如今许多步调可以用呆板取代，但是其技能含量是远不及手工制茶的，代价也要低廉很多。
下山之时，还发现蒙顶山被银杏树困绕，秋日的时间金黄满洒，也是很美丽的吧，留点念想，说不定秋日又会再次来访，不是吗？
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开幕式上，中国鼓、茶技、茶歌、茶操等表演轮番上演，精彩的表演赢得在场领导、嘉宾、学生阵阵热烈掌声，茶艺表演《龙腾中华茶和天下》更是将整场活动推向高潮。
该校以“人生当如茶磨炼去浮华”为校训，此次校园文化节是为了彰显学校的茶文化特色，充分发挥茶文化育人功能，更好服务雅安及四川茶产业经济。
近年来，四川省贸易学校始终为地方茶业经济的发展作出积极贡献。学校不仅设有茶叶生产与加工专业，还牵头制定茶叶类教学标准。着力打造全国唯一的茶主题学校，传承茶道文化，弘扬茶马精神，构建“一处一景、一景一故事”的茶主题校园，推进德育建设，开展学生养成教育，培养支撑地方产业可持续发展的技能人才。坚持以茶为导向创新发展、以茶为源头培养人才、以茶为媒介校企合作、以茶为核心传承文化、以茶为名片引领示范。学校师生不仅通过比赛、表演的形式把雅安茶文化带到全国各地，还积极参加政府和茶业行业举行的各种推介活动。
据了解，四川省贸易学校首届校园茶文化节期间，还将陆续举办雅安茶业职教集团年会、雅安市茶产业发展研讨会、茶叶电商研讨会、雅安市茶文化进校园培训会、高质量推进乡村振兴战略途径及对策研讨会、茶文化经典诵读及书法比赛、校园茶操大赛和迎新年文艺汇演等活动。
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其时钟敲响四下时，世上的统统刹时为茶而停。
这是一首英国民谣里的歌词。假如你正在下战书四点前去英国某个部分服务，那么，你就耐烦地等着吧！纵然你有天大的事，也得恭候英国人喝完下战书茶再说，由于这是雷打不动的规矩。
英式下战书茶
英国人爱上中国茶对英国人而言，茶，险些充斥他们生存的每个角落，其紧张性不问可知。他们朝晨一睁眼，便会在床头享受一杯“床前茶”；早餐时再来一杯“早餐茶”；上午公务再繁忙，也得停顿二非常钟喝口“工休茶”；下战书放工前则是品茗吃甜点的法定时候，也称“LowTea”；回家后，在晚餐前再来一次“HighTea”；就寝前还少不了“告别茶”。这么大略一算，天天就有六杯茶。别的，另有款式繁多的茶宴、花圃茶会以及周末远足时的野餐茶会等。可以说，英国人天天都是以茶开始、以茶竣事的。而此中最紧张的当属下战书茶。
从茶文化的汗青来讲，古代中国是当之无愧的发源地。但将饮茶发展成一种既定习俗的，则是英国人。这个汗青上从未莳植过茶树的国家，用茶叶这种舶来品创造了内在丰硕、情势优雅、享誉天下的“英式下战书茶”文化。2006年初，BBC网站曾对12项“英国的国家象征”发起网上投票，效果，“茶”以35.03%的得票率高居榜首。
茶叶约莫在17世纪传入英国，由于运费昂贵，加上英当局对之课以重税，能享用得起茶叶的只有贵族和富绅。长处的勾引引发大规模的茶叶私运，罗伯特·特罗特曼就因武装私运茶叶被打入死牢。两个多世纪后，汗青学家仍倘佯于他的墓前，由于墓碑上刻着他的一句遗言：
一点儿茶叶，我偷的不多。天主，我的血流得冤枉！一边是茶叶，一边是人血。想想，就因这杀死了一个无辜的兄弟！
提及首开下战书茶之风的元勋，当属英王查理二世的王后、葡萄牙公主凯瑟琳。这位王后非常喜好饮茶，在她的妆奁中就有精致的茶具和221磅红茶。在谁人年代，红茶之贵重堪比金银。新王后对饮茶的喜欢无疑是极好的楷模，使得贵族们争相效仿，于是敏捷风行，并成为一种高贵的象征。今后，玛丽二世和安妮女王也都热衷于推广茶文化。但英式下战书茶的正式表态是在19世纪40年代。
早先下战书茶是贵妇人的集会场所
其时，英国上流社会的早餐都很丰富，午餐则较为轻便，而交际晚餐要到晚上八点左右才开始。漫长的下战书韶光，对于那些终日无所事事的太太、小姐而言，是倍感无聊的，通常到下战书四点左右就有点饥渴难耐了。
1840年的某天，贝德芙公爵夫人安娜·玛丽亚像昔日一样，在意兴阑珊、百无聊赖的下战书韶光中忍受着煎熬。饥饿感忽然袭来，此时间隔穿着正式、礼仪繁复的晚餐另有三四个小时。于是，公爵夫人让女仆预备了茶和几片烤面包。享用完毕后，她顿感神清气爽，原来烦闷的心情也好转不少。厥后，公爵夫人约请了几位知心挚友来享受好茶与点心，一同度过轻松舒服的午后韶光。出乎公爵夫人料想的是，这种休闲方式竟在贵族交际圈内盛行开来，渐渐形成一种优雅安闲的下战书茶文化。
维多利亚期间是大英帝国的壮盛时期，文化艺术发达发展，上流社会的人更是醉心于寻求有艺术咀嚼的风雅生存。正统的英式下战书茶优雅富丽，布满贵族气味，此中的讲求天然不少。
最正统的下战书茶，就是俗称的“LowTea”，在午后四点钟开始。下战书茶会在其时是仅次于晚宴和晚会的非正式交际场所，对赴会人的着装也有要求，男士要着燕尾服，密斯必须穿缀了花边的蕾丝裙，并将腰束紧。即便在现今，每年在白金汉宫的正式下战书茶会，男性来宾仍须着燕尾服，戴高帽，持雨伞，女性则穿洋装，也必须戴帽子，只是自从紧身胸衣被扔进汗青的垃圾桶后，不再要求将腰束紧。盛行300多年的束腰风尚：无惧死神！让女人的腰像蜜蜂一样细而负责操办茶会的女主人固然也得穿着正式，以家中最好的房间招待客人并亲身为客人服务，万不得已时才会请女佣帮忙，以表现对客人的恭敬。
既然是品茗，茶固然是此中至关紧张的环节。一样平常来讲，下战书茶用的是中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、斯里兰卡红茶等。早期以祁门红茶为主，但因从中国运输茶品至欧洲路途迢遥，代价过于昂贵，厥后便开始在印度与斯里兰卡莳植红茶。为了表现茶叶的贵重，女主人每每会吩咐侍女捧来装有茶叶的宝箱，然后在众人眼前开启、冲泡。茶叶的数目通常是每位饮者一匙，别的再加一匙作为“壶底斲丧”。
中国祁门红茶
在中国人的饮食文化中，非常注意饮食情况和盛放饮品与食品的器皿。英式下战书茶对情况及器皿的寻求丝绝不低于中国人。与中国传统的饮茶方式相比，英国人喜好在茶中参加牛奶和糖，因此，英式下战书茶所需用具较之中国传统茶道更为繁琐。尺度的英式下战书茶一样平常需配备上好的中国瓷器或银质茶具、滤匙及安放筛检程式的小碟子、杯具组、糖罐、奶盅瓶、三层点心盘、与杯子成45度角摆放的茶匙、个人点心盘、涂奶油及果酱用的茶刀、吃蛋糕的叉子、放茶渣的碗、餐巾、保温罩、木头拖盘等用具。茶壶又分两人壶、四人壶、六人壶，视客人的数目而定。象征维多利亚期间贵族生存的紧张金饰——用蕾丝手工刺绣的桌巾或托盘垫固然是必不可少的。它们被铺在专用的茶桌上，上面是一盆芬芳馥郁的鲜花，再配上悠扬典雅的古典音乐，那氛围一下子就出来了。
英式下战书茶通常是直接冲沏茶叶的，再用茶漏滤掉茶渣，然后倒入杯中饮用。当热水倾注而下，能看到在水中逐步蕴开的茶叶尖。而红茶与牛奶的组合更是曼妙无比，许久后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味无穷。
茶点一样平常由女主人亲手制作，摆放在三层的点心瓷盘中。通常第一层放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口胃的；第二层多放泡芙、饼干和松饼；第三层则放蛋糕及水果塔。食用点心的次序由淡而重、由咸而甜，以是从最下层往上吃：先尝咸味三明治，让味蕾渐渐品出食品的真味，再嘬几口芬芳四溢的红茶；接着是涂抹了果酱或奶油的松饼，让些许甜味开始在口腔中发散；末了才是甜腻丰富的水果塔，进入下战书茶中的高潮。
到18世纪中叶，茶叶入口量大增，再加上英国当局低落了关税，茶才真正开始进入布衣百姓的生存。到19世纪末，下战书茶这种贵妇人间的风尚渐渐布衣化，开始盛行于中下层社会，成为一种非常遍及的生存方式，“茶”和“英国”这两个词已难分难明。随着期间的进步，下战书茶的情势越来越简化，但精确的冲泡方式、优雅的摆设、丰盛的茶点，仍作为传统继承传播着，伴随英国人度过每个优哉游哉的午后。
英式下战书茶风雅、讲求
英式茶文化当时，女性职位低下，险些全天下都一样，英国也不破例。无论是在公共场合照旧在家里，妇女都只是男子的衬托。在早期的酒馆和咖啡厅里，通常只能可看到男子的身影，妇女根本没有体现和发泄本身的场所，而下战书茶则为她们提供了如许的场所。在这里，女性才是真正的主人，她们用经心制作的茶点、精致的茶具、舒缓的音乐，营造出一片属于本身的天地，与朋侪品茗泛论，抖擞出了生命的光芒。久而久之，下战书茶发展成一种雷同日本茶道的仪式，成为本民族的生存风俗和英国文化不可分割的一部门，无形中进步了英国家庭妇女的职位。
饮茶还改变了英国人的性格。在知道茶饮前，只有少数上层人家可享用咖啡、可可等热饮，更多的英国男子则饮用啤酒和杜松子酒等含酒精的凉饮，因此其时的男子广泛好斗，且举止粗鲁。而如今我们却常用“名流”和“谦谦君子”来形容英国男子的风范，这与他们厥后转而爱好饮茶有密不可分的关系。
深入民气的饮茶习俗与极具特色的茶文化，使英国和欧洲大陆其他国家有了显着区别。听说，其时有位初到英国的法国交际官，应某公爵约请，去喝下战书茶。在喝到第14杯时，交际官感到腹胀难忍，只好低声哀求公爵夫人“部下包涵”，无论怎样不能再给他续添茶水。原来，法国人不懂英国人的规矩，每次喝完茶水，并未将茶匙放进杯中以示到此为止。实在，给他续添了几次茶后，公爵夫人也有点懵，但她不知本相，只好不绝地给客人续茶。效果，岂止法国人的胃肠受不了，公爵夫人更是痛惜不已，这茶叶可不自制。
在下战书茶文化的熏陶下，英国文学家在作品中对此歌唱不停。18世纪，英国文坛泰斗塞缪尔·约翰逊就自称“与茶为伴欢娱薄暮，与茶为伴抚慰良宵，与茶为伴欢迎晨曦”。他建立的文学俱乐部曾以茶会友，风靡一时。剧作家皮内罗对品茶这种精力文明，也是赞赏备至：“茶之地点，即是希望之地点。”其他如墨客华兹华斯、作家狄更斯等人，无一破例地对英式茶文化礼赞有加。我们从《傲慢与私见》便可窥见一斑，在这部作品中，每次用餐后必有本土茶会。在这些大家的推动下，下战书茶成为英国的象征，完善解释了英式的清闲与典雅。
英国人高兴的午后韶光
饮茶不但塑造了英国中上层人士的生存方式，改善了英国人的膳食布局，而且促进了英国社会的发展，推动了英国经济的增长。我们乃至可以得出结论：英国工人饮用热茶，是具有划期间意义的汗青变乱，预示着整个社会的变化，及经济与社会底子的重修。
在工业化初期，呆板尚未遍及，重要仍靠工人的体力劳动。他们的工作极为繁重，让其会合精神并保持充沛的体力，是进步产量、保障生产安全的紧张一环。茶叶加面包的组合能提神解乏，而且物美价廉，恰好符合这一必要。英国经济史学家威廉逊就说过：“假如没有茶叶，工厂的粗劣饮食就不大概让他们顶着活下去。”社会人类学家麦克法兰也曾说过：“一杯甘甜温热的茶能让民气情愉快，敏捷规复精神。在以人力为中央的工业化期间，一杯优美的茶已成为人们工作的紧张推动力，其紧张性如同非人力机器期间的蒸汽机。”
对收入有限的劳动阶级来说，面包加茶叶黑白常抱负的食谱。假如没有自制而且能提供充足热量的一样平常消耗品，在肉和啤酒的代价飞涨的年代，很难猜测会发生什么。18世纪的一位牧师曾写道：
感谢天主赐我茶叶，若无茶叶，天下不知将如何！余生逢此有茶叶期间，深以为荣也。
到18世纪后期，茶叶已成为英国工人阶层的重要饮品，为他们构建了新的饮食风俗。到19世纪后期，英国劳动阶级在茶叶和糖上面的花销，要占其饮食总开支的至少10%，相比之下，昂贵的肉占12%，啤酒占2.5%，茶叶及面包、奶酪成为了一样平常饮食的焦点部门。
英国汗青上出现的很多奇怪事物也跟茶叶有关，好比广告。其时，伦敦媒体上，重要是报纸，出现的第一个广告就是茶叶的广告，今后广告便成为了市场经济中不可或缺的要素。
在饮茶文化盛行之前，即18世纪20年代前，英国只有北美和西印度殖民地。在今后的一个多世纪里，英国人席卷澳大利亚、加拿大、印度，及非洲与南美洲多地，发展成为日不落帝国。英国人确信，饮茶能包管兵士的身材康健，提拔其战斗力，茶叶因此取代了酒类，成为英军紧张的军需品。乃至有人说，假如没有茶叶，英国人根本无法打赢那些战役。在带来好身材、美意情、好文化的同时，茶叶，也随着大英帝国的铁蹄敏捷传遍天下，成为名副实在的“帝国饮料”。
我们总是感叹，中国人发明白炸药、指南针，但将之发扬光大却是西方人。究竟上，茶叶也一样，中国是茶叶的发源地，但将茶发展成一种文化行销全天下的却是英国人。
工业革命时期的纱厂女工
茶叶引发的战役茶叶看似不起眼，然而，正是这片小东西，悄无声气地改变了汗青，改变了天下。它的西引之路，曾在亚洲引发了一场战役，使一个巨大的帝国走向衰落。它的西进之路，又在美洲大陆引发了另一场战役，让一个国家走向独立。
中英两国相隔万里，但在19世纪的百年间，两个国家的关系却非常密切，通联的契机重要就是茶叶。
随着税率低落，茶叶渐渐成为英国人民一样平常的生存必须品。由于入口量巨大，茶税还是英国当局的财务支柱。在东印度公司把持商业的末了几年，茶叶带给大英国库的税收均匀每年330万镑，占其税收收入总额的非常之一，险些相称于东印度公司的利润总和。即便在东印度公司竣事后，英国当局每年从国内茶叶消耗中得到的税收也仍旧是个可观的数字。一旦茶叶供应不能包管，立即会影响英国社会的安定和国家的财务收入。而中国恰好是唯一的茶叶供应国，是以英国对中国有很大的依靠性。从18世纪末，英国就不停试图创建与中国商贸往来的流通渠道。
此时的中国正处在大清帝国的统治下，发达的手工业和国内市场使中国在经济上能自给自足，欧洲产物在中国的市场非常狭窄。想购买中国的茶叶，就只能用中国较为缺乏的白银直接付出。曾主持中国海关总税务司的英国人赫德，在其书中写道：
中国有天下最好的粮食——大米；最好的饮料——茶；最好的衣物——棉、丝、皮毛，他们无需从别处购买一文钱的东西。
为了改变这种近况，翻转对华商业逆差，英国人苦思冥想，终于发现了一种能办理题目的绝佳商品——鸦片。1854年到1858年，英国对华商业逆差每年快要720万镑，而鸦片商业每年约630万镑，仅此一项就补充了逆差总额的89%。于是，中英两边围绕商业长处，发作了两次鸦片战役。战役的失败，让中国丧失了许多：主权的不完备，国土的支离破裂，人民生存的水深火热……一个曾光辉辉煌光耀的帝国，一个曾傲立于天下之巅的民族，今后陷入长达百年的迷恋之中。
英国向中国输出鸦片以调换茶叶
茶叶商业不光为英国当局带来了巨额的财产，而且英国人的身材素质也大为提拔，各种感染病如痢疾、血吸虫病、鼠疫等因此大幅度淘汰，这与他们养成了精良的饮茶风俗有莫大的关系。
17世纪至18世纪前半段，英国在北美洲大西洋沿岸创建了一系列殖民地，而茶也随之成为殖民地人们生存中必不可少之物，很快便取代了牛奶成为早餐饮料。随后，茶由家庭文化发展为社会文化，为人们相互结识提供了时机，尤其年轻男女，都非常喜好它。品茗乃至酿成了社会合会的捏词，约请或被约请品茗成了殖民地住民的紧张一样平常运动。
为了增长财务税收，英国当局开始在北美殖民地对茶叶等征税。1765年通过的《印花税法案》规定，凡殖民地所用茶叶及其他物品均需课税。两年后又通过《汤文森得法案》，在废除其他物品税的同时，对北尤物民喜好的中国茶叶，却仍课以每磅三便士的税。
英属东印度公司不停把持着殖民地的茶叶运销权。1773年，为资助濒临停业的东印度公司，英国议会又通过了接济茶叶条例：调低销价，赋予东印度公司在北美殖民地贩卖积存茶叶的专利，继承实行输往北美50万磅茶叶的筹划；严肃克制殖民地住民购买私运茶。这个法案引起了殖民地住民的不满，他们试图通过不品茗改喝别的饮料来抵抗该法案，富兰克林就曾经用胡桃木的叶子来取代茶叶。惋惜，没有任何一样东西能像中国茶这般甘甜适口。
1773年11月27日，实行筹划的首艘货船“达特默斯”号运载茶叶到达波士顿港口，愤怒的群众在范乃依教堂聚会会议，要求原船将茶叶运回，不得卸货登陆。相继到达的“爱琳娜”号、“河狸”号也不停停泊在港内无法卸货。12月16日，数十名印第安人手持短斧，分三组登船，打开船舱，劈开木箱，将三艘货船上代价18000英镑的342箱茶叶全部倾倒入海。这就是闻名的波士顿倾茶变乱。
波士顿倾茶变乱
这一变乱，激化了北美殖民地人民和英国殖民者之间的抵牾。一年半后，列克星敦的第一枪打响，北美独立战役正式发作。1776年7月4日，美利坚合众国宣告建立。1783年9月，英国正式认可13个殖民地离开英国，取得独立职位，一个新兴的国家诞生了，并敏捷崛起为天下强国。
走进海南大学苦丁茶研究所所长刘国民博士不算太大的办公室，仿佛走进了一个小型的茶叶博览室。这里有来自新疆的罗布麻茶，有来自云南高原丽江雪山上的雪茶，更有采自海南、广西、广东、云南、四川等地的苦丁茶。刘国民说：“我只要这个月听到哪里发现了苦丁茶的新资源，下个月肯定要去看一看，带一些插穗或是种苗回来研究”。
距办公室不远，是研究所建立的世界上第一个苦丁茶种质资源库。这里收集了近千份冬青科的苦丁茶，其中一份就是用从白沙境内那株世界上最高大的野生苦丁茶树采回的插穗培育的扦插苗，而今树苗已经长得和人一般高;虽然株高不及母树的零头，但一样长得挺直而修长。在这个种质库中，每份苦丁茶种质材料栽植在同一个小区内;一共汇集了国内11个省(区)的苦丁茶(及其他代茶植物的)种质材料。不少苦丁茶的茶果已经采摘过，还没有采摘的圆圆的茶果也已经成熟，红色的一束束挂在枝头，每公斤成熟的鲜果大约有 850个。而每一个红茶果内会有4粒种子，鲜果的出果率仅为20%。
从上世纪九十年代初期起，刘国民开始致力于苦丁茶的研究和推广工作。刘国民认为，海南发展苦丁茶最具优势;特别是海南岛野生苦丁茶树的发现，为今后的苦丁茶育种及推广种植提供了一种宝贵的种质资源。海南发展苦丁茶产业至少有以下几个方面的优势：一是气候优势，海南一年四季可采摘苦丁茶，而岛外一年中至少用三个月不能产茶;二是土地优势，海南有可连片开发的土地，具有产业化发展的土地条件，而岛外大多是农户的零星种植，在产品质量很难控制;三是劳动力的优势，海南劳动力资源丰富，人工成本相对较低;四是技术力量的优势，海南大学设立了专门的苦丁茶研究所，该所已完成两项国家级科研课题和数项校厅级科研课题，在苦丁茶科研领域中已走在世界前列;五是人才的优势，海南大学每年毕业的本科生中，有3～4人的毕业论文就是关于苦丁茶研究的，培养了4名专门进行苦丁茶研究的硕士研究生。
宜宾雀舌就是四川的雀舌茶，雀舌茶的口感是非常好的，并且雀舌茶也是有着非常多的保健功效的，所以很多人都是非常喜欢喝的。
四川省是我国产茶大省，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶，即宜宾雀舌，要早于其它地方10d以上，在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为万里长江第一城。在好山好水的孕育中，宜宾雀舌应运而生。当其它地方的茶园还不见茶树发芽的时候，宜宾茶园之中已然一片新绿。
蒲江雀舌：
蒲江雀舌系产自四川蒲江县境内，采摘早春鲜嫩茶芽为原料，茶区拥有世界上面积最大天然马尾松林，还享有早市名茶的称号。蒲江雀舌秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，具有色翠、香高、味醇、形美的独特品质特征。2008年10月，蒲江雀舌经国家质检总局审查合格，获得国家地理标志保护产品称号，2009年12月，蒲江雀舌入选中国农产品区域公用品牌价值百强。
武夷雀舌：
雀舌，武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品。
据考证，其母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成，属无性系，灌木型，小叶种，晚生种。
因在名岩区种植面积非常少，其它岩茶种植区域也不多，雀舌名丛属于小叶种，因茶树，叶片相对其它武夷岩茶品种小，产量也比较低，相同山场茶箐通常雀舌为肉桂当家品种收购的3－－4倍左右，而且很难买到。故雀舌市价格比较高。是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。
雀舌茶在冲泡的时候，可以选择紫砂壶进行冲泡。
四川边茶产于四川，历史悠久。自宋代以来历朝官府皆推行“茶马法”，明代的时候在四川雅安、天全等地开始设立管理茶马交易的”茶马司”。到了清朝乾隆年间，朝廷规定雅安、天全、荣经等地所产的边茶专销西康和西藏地区，称只为“南路边茶”。灌县，重庆，大邑等地所产的边茶专销川西北松藩，理县等地，被称为”西路边茶”。
四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，西路边茶的毛茶色泽枯黄，是压制“茯砖”和”方包茶”的原料，南路边茶是压制砖茶和金尖茶的原料。南路边茶品质优良，经熬耐泡，制成的“做庄茶”分为4级8等，做庄茶的特征为茶叶质感粗老，且含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色换红明亮，叶底棕褐粗老，滋味平和。”毛庄茶”叶叫做“金玉茶”，其叶质粗老不成条，均为摊片，色泽枯黄，无论是外形、香气，还是滋味都不及”做庄茶”的品质优异南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用，深受藏族人民的喜爱。
四川边茶（康砖）是黑茶的一个主要品种，所含茶多酚与绿茶和红茶不同．本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶（FatryAcidSynthase，FAS，E．C．2．3．1．85）的抑制作用，近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点。结果表明，边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用，最佳萃取溶剂为50％的乙醇，在常温下5h即可达到最佳萃取效果。用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60％的抑制FAS有效物，比绿茶的浸出效率约高1倍，但需较长的浸泡时间。
边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强，存放数年的边茶抑制能力最好，其后有所下降，但大部分抑制活性可保持20年以上，而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降。边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型；对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显，这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点；这些和绿茶及红茶都有不同。
由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶，可能是茶多酚中的茶褐素，其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素。这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景。
泡茶的时候，注水的方式是对茶的品质影响很大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，包括注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细。这里，我们单说水线走势这个学问。
螺旋形注水
这样的水线令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加。这样的注水方式适合红茶和绿茶，以及白茶。或者泡到后期，滋味比较淡了，需要茶汁尽快浸出的。
环圈注水
环圈注水顾名思义，指注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。注水时要注意着根据注水速度调整旋转的速度，水柱需细就慢旋，水柱粗就快旋。这样的水线令茶的边缘部份能在第一时间接触到水，而面上中间部份的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度就没那么高。这样的注水方式适合嫩度比较高的绿茶。
单边定点注水
指注水点固定在一个地方，这样的注水方式，让茶仅有一边能够接触到水，茶水在注水开始时溶合度较差。稍微提醒一下，这种注水方式，如果注水点在盖碗壁上，那相对于注水点在盖碗和茶底之间，要融合得更好些。这样的注水方式适合需要出汤很快的茶，或者碎茶。
正中定点注水
正中定点的注水方式是一种挺极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用。这样注水，茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出，让茶和水在注水的第一时间的溶合度最小，茶汤的层次感也最明显。很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。这样的注水方式适合香气比较高的茶。
关于本文《四川这座名山，不但是4A风景区，更作为天下茶文化发祥地著名天下 ...》的精彩内容就给大家呈现到这里，不知道对大家是否有所帮助，如果还想获取其它更多内容，可以查看相关栏目：四川黑茶。
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