信阳毛尖,有“豫毛峰”的别称,这个称号挺意外的,因为毛尖和毛峰,根本就不是同一种茶。调查显示:有1/3的人,把毛峰、毛尖当成同一种茶;还有部分人知道是两种,但分辨不出来!
为啥这两种茶,经常会被误认为一种茶呢?首先,都属于绿茶;其次,外型都比较细,都是绿色的;再者,都带有不同程度的绒毛,泡出的茶汤都略显浑浊。相似点真多,怪不得被认为同一种茶,那该怎么分辨呢?新手分辨起来是不是很难呢?其实不然,只要通过两者特性,很容易就能分辨出来,而且新手只要看一遍就能掌握。
毛尖和毛峰的区别:
1、产地不同
首先毛峰是黄山特产、毛尖是河南信阳特产,他们产区不同,一方水土养育一方人,茶叶也是如此,不同产区的茶叶口感也不相同。
2、加工方式
毛峰从制作上讲是烘青绿茶,毛尖茶多半是炒青绿茶,加工程序又区别。
3、外形
毛尖特点是细、直、圆、紧;毛峰则条索紧、细、弯曲。
4、成品
毛尖主要以芽为主,有纯芽、一芽一叶、一芽两叶等;毛峰则主要是,以叶为主,只部分带芽。
5、口感、
毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,叶底嫩绿匀整,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,口感为熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘;毛峰外形似雀舌,披银毫,色泽金黄,叶底嫩黄成朵,滋味鲜浓,醇厚甘甜。第四是品种都不相同,毛尖为小叶种茶树鲜叶制作,成品毫显而不露;毛峰为大中叶种茶树鲜叶制,成品白毫明显。
6、香味
毛尖有熟板栗样的香气,而且比较浓,香味高长;毛峰则比较鲜爽。
如此简单的区分方法,你学会了吗?至于毛尖和毛峰哪个更好喝?每个人味觉及喜好不同,大家可以针对自己所爱独立判断,比如喜欢高香的喝毛峰,喜欢淡香回甘的喝毛尖!毕竟入口的东西具体谈到哪个好的问题都会有争议,原因就是每个人都有自己独立的感受,感受不同得到结论自然不同。
铁观音绿茶是很多不了解铁观音的人经常称的称谓,误以为铁观音是“绿茶”的一个品种,所以称之为铁观音绿茶。一言以概,铁观音绿茶是一种误称。实则铁观音属于乌龙茶类,属于绿茶于红茶之间,属于半发酵茶类,高级的铁观音人们更喜欢用乌龙来称呼。下面我们具体来看这两种茶的区别。
铁观音和绿茶的区别
青茶的极品——铁观音
一般我国的茶可分为六大类:绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶。而铁观音是我国传统名茶,属于青茶类,是中国的十大名茶之一。铁观音的产地主要在福建泉州安溪县,它介于红茶和绿茶之间,属于半发酵茶,具有独特的“观音韵”。铁观音清香雅韵,冲泡之后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”的赞誉。
而且铁观音的还有众多养生保健功能,铁观音富含的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,对人体健康有益。所以,铁观音并不属于绿茶。铁观音和绿茶的制作工序完全不一样,铁观音的制作相对于绿茶来说要比较严格,这样才能保证铁观音茶的质量以及价值。
铁观音和绿茶的区别
1.铁观音是青茶,属于乌龙茶的一种(青茶也称之为乌龙茶)。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。
2.青茶的汤色清澈金黄或者淡金黄,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”,茶汤大多偏青绿色,这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。但其实青茶既有绿茶的清香和花香,又有红茶的醇厚滋味。
3.铁观音的特点是绿叶镶红边,泡开的茶叶会比较大,汤色密黄明亮,铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作,具有其特有的花香,且比较耐冲泡。
4.绿茶是未发酵的茶叶,主要以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质,其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
5.绿茶的特点是清汤绿叶。干茶是扁平状,绿中带黄。茸毛越少的越好,汤色杏绿明亮,香气清幽,滋味鲜爽。
绿茶和铁观音哪个好?
由于绿茶和铁观音是两种不同的茶,所以就会有人问道绿茶和铁观音哪个茶比较好这个问题。喝茶养生小编认为,因为绿茶和铁观音分属不同的茶,其功能和口感也各自有其特点,二者各有各的好,而对于口味的偏向,小编认为每个人的喜好都不一样,所以适合自己的才是好的,对于这两种茶的比较,小编觉得这要按个人口味来选择,没所谓哪个好哪个不好这样的说法。
绿茶可抗衰老,抗菌,降血脂,瘦身减脂,防龋齿、清口臭,防癌,防紫外线作用,可改善消化不良情况。
铁观音属于乌龙茶也就是青茶,有抗衰老,抗癌症,抗动脉硬化,防治糖尿病,减肥健美,防治龋齿,杀菌止痢,清热降火,提神益思,醒酒敌烟。可以说是解毒消食去油腻明目清心皆具备。
安吉白茶属于中国六大茶类之一的绿茶,为浙江名茶的后起之秀,因其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名。
安吉白茶龙井和白茶毛峰都是安吉白茶,前者是有龙井茶炒制方法制成,所以称安吉白茶龙井,非龙井。后者是安吉白茶中的风型白茶,常说的白茶毛峰。
白茶龙井:并非龙井茶,其是将安吉白茶青叶以龙井茶炒制方式形成的炒青茶,其外形似龙井而色泽更白于龙井茶,故又被称为白龙井。目前市场上的白茶龙井本质上还是安吉白茶,并非龙井茶。
白茶毛峰:是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。
安吉白茶分凤型和龙形,凤型白茶就是市场上常说的白茶毛峰。
“凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。
“龙形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。
两种茶的汤色均嫩绿明亮,香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。
红茶和绿茶的区别
红茶是经过高达百分之八九十发酵度的全发酵茶,而且在此过程中不经过杀青,而是直接萎凋、揉切后完整发酵;绿茶则不需要任何发酵,而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的,此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。
长期以来,人们一直认为绿茶具有健康和保健功效,包括减肥辅助。证据无可辩驳。但我们是否更好地忽视了一些事
绿茶含有强大的抗氧化剂。这些成分有助于最大限度地降低癌症和心血管疾病等健康风险。
作为减肥专家,我的主要目标是为追求最佳健康的人分享实用技巧和窍门。为了履行我对透明度的义务,我即将揭示绿茶虽然有益,但鉴于其美味的竞争对手红茶,它们正在逐渐失去价值。
红茶,也被称为红茶,同样富含抗氧化剂,但来源于绿茶的不同物质。红茶中含有的抗氧化剂-aspalathin和nothofagin-比较少见,有助于调节血糖,减少过多的脂肪分泌,抑制代谢紊乱。
红茶的功效与作用红茶有助于肠道消化、促进食欲,还可以利尿消水肿。而且红茶有抗酸化作用,可以降低心肌梗塞等病症的发病率,红茶性温适合冬天饮用。
在最近的研究结果,以及我自己的研究结果与可持续减肥的主要参与者,我认为红茶是必不可少的。除了预防心脏病,糖尿病,阿尔茨海默氏症等,它是增加体重的有效和有效的方法。
今年我开始生产红茶排毒。主要目标是利用路易波士的令人难以置信的好处,同时将该成分与其他一些同样有价值的元素结合起来。
红茶意味着红色灌木。该植物很容易获得,叶子在发酵时变红。我们有很大的潜力来协助我们的健康和健康之旅,我认为忽视植物的力量是错误的。
与绿茶不同,红茶不含咖啡因,因此晚上饮用混合物不会让你焦躁不安。
其最终优势的另一个因素是-品味。绿茶的苦味通常归因于其高单宁含量,这在红茶中较不普遍。
许多健康产品并不旨在弥合成人和幼儿之间的差距,但追求健康对于两个人口统计数据同样重要。这就是为什么我设计了一个迎合所有年龄和口味的食谱,包含了配方的甜味版本。
这个特别的红茶排毒计划是新鲜和无与伦比的,自推出以来已经积极改变生活。
小种最甜,香,汤水也挺厚实。滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。
凤庆滇红茶是云南大叶种茶,福建是福建本地的小叶种,树种中差异最大的区别在于各自内含物中茶多酚的百分比大有不同。茶多酚含量是红茶反应的重要物质。
此外,茶树生长环境,工艺都是有区别的,包括生长海拔,云南是高原,而福建是临海平地。
1939年,第一批滇红500担终于试制成功了,先用竹编茶笼装运到香港,再改用木箱铝罐包装投入市场。滇红茶创制出来了,冯老先生终从众人之意,定名“滇红”;“滇红”名茶就这样诞生了。此后,滇红茶产业年年向前发展,成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花;滇红特级工夫茶,中国著名红茶;其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉,是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。
产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊。年降水量1200~1700毫米,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。
滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。
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