雀舌是什么茶？雀舌的种类有哪些？

2020-04-02

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雀舌是什么茶？雀舌因成品茶外形扁平，似雀之舌而得名。雀舌茶小巧精致，香气清高，滋味鲜爽，深受茶客的喜爱。那么，到底雀舌是什么茶？哪些茶属于雀舌茶呢？今天，随小编一起来了解雀舌茶吧。

雀舌是什么茶？

雀舌，因成品茶的形状小巧似雀舌而得名，是采用嫩芽焙制而成的茶，属于扁形炒青绿茶的种类之一。雀舌的种类大致可分为五种：武夷雀舌、贵州雀舌、蒲江雀舌、金坛雀舌和浙江雀舌。

雀舌的种类有哪些？

武夷雀舌

武夷雀舌外形巧若雀舌，色泽呈褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，浓厚回甘。武夷雀舌是武夷大红袍的改良繁殖品种，继承了大红袍的不少优点。冲泡至最后展开叶底时，能看到武夷岩茶所具有的“绿叶红镶边”之特点。

贵州雀舌

贵州雀舌，又称湄潭翠芽，产自贵州省湄潭县万里茶海茶园，湄潭翠芽的外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并带有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

金坛雀舌

金坛雀舌产自江苏省金坛市方麓茶场，在每年的清明前后采摘，经杀青、摊凉、整形、干燥等工序制成，属于扁形炒青绿茶。金坛雀舌外形扁平挺秀，状如雀舌，茶条匀整，色泽绿润，香气清高，栗香明显持久，汤色明亮，滋味鲜爽，叶底嫩匀。

蒲江雀舌

蒲江雀舌产于四川蒲江县境内，以采摘早春的鲜嫩茶芽为原料。蒲江雀舌外形扁平挺直，形似鸟雀之舌，有“色翠、香高、味醇、形美”之独特品质。

浙江雀舌

浙江雀舌产自浙江省杭州西湖龙井茶区，鲜叶的采摘标准为单芽，经摊放、杀青、抖筛、风选等工序制成。浙江雀舌成品茶形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润，香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和，叶底成朵，嫩绿明亮。

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金坛雀舌是什么茶？金坛雀舌怎么泡？

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金坛雀舌是什么茶？金坛雀舌茶以形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香而深受好评。那金坛雀舌是什么茶呢？金坛雀舌怎么泡？今天，小编就带你一起来品茗金坛雀舌。

金坛雀舌是什么茶？

金坛雀舌属于绿茶，是炒青绿茶的种类之一，且是扁形炒青绿茶，因其外形如雀舌而得名，原产地为“中国绿茶之乡”的江苏省常州金坛市。成品茶的外形扁平挺秀，色泽绿润，条索匀整，形如雀舌；香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵。

金坛雀舌茶在谷雨前采摘，采摘的标准为一芽一叶的初展，芽叶长度在3厘米以下，要求芽叶的嫩度匀整，色泽一致。不采紫芽叶和雨水叶，以防止芽叶红变。采摘后经摊放、杀青、摊凉、整形等工序制作而成。

金坛雀舌的产地

金坛雀舌茶主要产自金坛市的方麓茶场，茶区分布于金坛市的西部方山、茅山东麓的丘陵山区，境内山峦起伏，苍松翠竹连绵，森林覆披，水库塘坝密布，茶园土层深厚，土质肥沃，有机质含量丰富，十分适宜茶树的生长，造就了金坛雀舌的优良品质。

金坛雀舌的冲泡方法

冲泡金坛雀舌，以选用250毫升的透明的无盖玻璃杯为佳。冲泡的水温最好要控制在85度左右，先用沸水温玻璃杯，掉倒温杯的水之后，倒入占杯子三分之一的开水，然后放入干茶，待干茶充分吸收水分展开之后，再将水续满。

金坛雀舌的冲泡次数，通常以三次为宜。由于金坛雀舌的芽头极嫩，冲泡之时切勿加盖或煮茶，这样才能更好地品尝到金坛雀舌的鲜醇和香气。以免高温的开水烫熟叶底，导致汤色浑浊，影响茶的品质。

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金坛雀舌是什么茶？

金坛雀舌属于绿茶，是炒青绿茶的种类之一，且是扁形炒青绿茶，因其外形如雀舌而得名，原产地为中国绿茶之乡的江苏省常州金坛市。成品茶的外形扁平挺秀，色泽绿润，条索匀整，形如雀舌；香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵。

金坛雀舌的产地

金坛雀舌的冲泡方法

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