云南特色：百抖茶

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百抖茶的功夫在于一个“抖”字。抖是泡制百抖茶的关键。需要要注意的是，抖时罐始终不离火苗，以让茶叶在罐中受热均匀、既不焦、也不夹生，这样制作出的百抖茶才能剔其涩苦味，而入口香气四溢，舒心爽口。凤庆百抖茶既是当地农村喜闻乐见的传统饮茶方法，又是当地群众用以治病的土方、良方。在百抖茶中滴入白酒几滴，可治风寒感冒，如加些焦煳的大米又可治痢疾，添上少许经火烧过的食盐，又可成为止泻的良方。而放入姜丝或姜片，又能治疗流感。凤庆百抖茶以其独特的制茶方式和浓郁的清香，成为凤庆县对外交往的一种别具特色的传统礼仪活动，当地经常以百抖茶的制作表演及“百抖茶”的品饮，招待各方来宾。在许多农村，每当家里办喜事的时候，都得请专门的泡百抖茶的师傅，因为现在的年轻人图省事，泡茶就用玻璃瓶，很不在意用什么方法将茶的滋味烹饪出来。

百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗。在凤庆的村村寨寨至今仍然能品尝得到百抖茶的鲜香美味。每当客人到家里的时候，主人便会烧起火，把自己采摘加工的茶叶从箩筐里取出，放入小瓦罐放于火上烤热，然后边烘烤边轻轻抖动，直至茶叶颜色变黄，发出焦香气味时，再将其倒入杯内，用沸水冲泡饮用。第一杯不论你是远方的友人还是稀客，都必须由主人端给大坐中年龄最大的，然后才能端给客人。盛茶水的杯子是土制，上面染满茶的颜色，再清洗都无法洗掉，倒也平添了一种古色古香的味道。须注意的是茶叶如烤不到火候，就透不出特有的焦香，但如烘烤时间过长，则会导致茶叶焦煳而失去茶味。这就要求茶烤至恰到好处，故须经上百次的抖动而使茶叶受热均匀，这百抖茶名称也因此而来。

云南凤庆的百抖茶，亦称土法工夫茶。因其制作颇费工夫而得名。有客至凤庆人家，主人就会一边烧水，一边将小茶罐放于火塘里预热至一定火候，即放入茶叶并快速抖动,以让茶叶在茶罐里翻腾，火功既不能过猛，也不能过松，抖动要迅捷，否则，茶便会被烤焦，影响茶叶。从茶叶发泡至微呈黄色,需有节奏地抖动上百次，直到浓郁的茶香扑鼻而来时，即冲沸水入罐(注入部分水、不满罐)。这时罐内发出“嚓嚓“声，茶汤化作茶沫、茶泡罩在罐口上下涨落，如此反复冲入沸水三、五次，至茶汤不溢出罐口为限，这茶香四溢的“百抖茶”就大功告成。凤庆乡间婚娶的时候，有一个节目就是让新郎官烤百抖茶，新娘家的亲朋好友都在看着新郎如何把茶烹调出好的滋味，如果烤得不好，新娘就会生气，以为自己未来的夫君生活能力差，连一罐百抖茶都不会烤，其生活能力值得怀疑。如果新郎官烤出的百抖茶让人喝了赞叹不已，新娘便会当场拿出藏在身上的礼物，送给自己满意的夫君。

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云南民族茶文化节,独具特色让人流连忘返

中华茶文化是中华大地上各民族文化以及各区域、流派、形式茶文化的有机融合体。云南以鲜明的茶文化特征在其中占据着特殊的在位。

云南有26个民族，各民族都有各自的茶事、茶俗、茶礼。边陲各少数民族多住在山林、交通不便，反映在茶事上就显提十分的质朴、粗犷，甚至原始。清冽的山泉，天然的环境，黑黑的土吊锅，笨拙的大土碗、竹筒甚至芭蕉叶，就可以品尝到各种各样奇特的茶。它淳朴、清远，等待着开发、整理、导引、提高。

云南是世界茶树原产地，也是仅次于闽渐的产茶大省，千百年来，各民族人民在实践中，形成了独特的茶文化资源。因为这些天然资源，才有了与这相关的茶业、茶事、茶礼、茶文化。中国茶文化若是长江，那云南民族茶文化就是源头。

云南特有的普洱茶文化。在久远神秘的茶马古道上聚集着20多个少数民族，丰富多彩的民族文化在茶上交融，丰满着云南民族茶文化。普洱带动了民族商贸，促进了民族交流，是西南众多民族汇进中华大家族的凝聚剂。

云南民族茶文化发展到今天的大好局面，应理解为是以云南丰富的天然茶资源，厚重的粒洱茶马古道文化资源，以及各民族茶事、茶俗、茶瀑为基础，以茶科技、茶经贸，茶文化工作者的成果为主体的，符合最广大云南各民族的利益，代表先进生产力的一项先进文化。

特色中医减肥花草茶

特色中医减肥花草茶秋冬季节天气干燥，容易上火，加上秋冬季节人们容易累积脂肪，我们给大家推荐三款花草茶，不仅可以滋润养颜，还可以减肥瘦身，大家在办公之余，喝喝下午茶的时候不妨试着做一下。

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秋冬季节天气干燥，容易上火，加上秋冬季节人们容易累积脂肪，我们给大家推荐三款花草茶，不仅可以滋润养颜，还可以减肥瘦身，大家在办公之余，喝喝下午茶的时候不妨试着做一下。

推荐一桃花冬瓜茶

材料：干桃花4克，冬瓜仁5克，白杨树皮3克。

做法：把所有材料置于杯中，用沸水冲泡，加盖焖10分钟即可。可以反复冲泡4次。

注解：《千金药方》载：桃花三株，空腹饮用，细腰身。《名医别录》载：桃化味苦、平、主除水气、利大小便，下三虫。桃花性味甘，平无毒，可消食顺气，痰饮，积滞，小便不利，经闭。通过喝桃花茶来可促进新陈代谢，加速减肥。古人也曾用人面桃花相映红来赞美少女娇艳的姿容，其实桃花确实有美颜作用，可令色斑消失。

推荐二荷叶决明子茶

适用：瘦腰

材料：荷叶3克，炒决明子6克，玫瑰花3朵。

做法：用开水冲泡即可注解：接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红是夏天美景，但夏天却不是吃荷叶蒸田鸡、荷叶粉蒸肉的好时节，那么喝一款荷叶茶，清热解暑、增味解腻。中医认为荷叶色清色香，不论鲜干，均可药用,能散淤血，留好血，令人瘦.现代研究还证实，荷叶含有一种荷叶碱，有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用。

推荐二洛神玫瑰茶

适用：燃烧体内多余脂肪

材料：洛神花半勺，陈皮3克，玫瑰花半勺

做法：用沸水500ml冲开后，浸泡十分钟即可饮用。饮用时可加入一点蜂蜜或冰糖调味。

注解：在南方的牙买加岛上，有一种称牙买加茶的洛神花茶，带有酸味，最值得一提的是它令人惊叹的鲜红色，或许就是这一点使热带国家的人深深着迷。泡一杯洛神花冰茶，定能让你热得受不了的身体恢复元气。它具有改善便秘、利尿、促进新陈代谢的功效。洛神花茶不论冷热都很好喝，与玫瑰花混合冲泡可减少酸味，色、香、味皆美。

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