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酥油茶是中国西藏的特色饮料,它在西藏经常作为主食等来一起食用,它有提神醒脑生津止渴等功效。
藏族嗜好酥油茶,有一则民间爱情故事,叙说了酥油茶的来历。传说,藏区有两个部落,曾因发生械斗,结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱,但由于两个部落历史上结下的冤仇,辖部落的土司派人杀害了文顿巴,当为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情。双方死后,美梅措到内地变成茶树上的茶叶,文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐,每当藏族人打酥油茶时,茶和盐再次相遇,这则由茶俗引发出的故事,具有极强的艺术感染力。
酥油茶是每个藏族人每日不可缺少的食品。牛、羊是西藏人生活中不可缺少的一部分,而制作酥油茶的酥油就是从牛、羊奶中提炼出来的。牧民们传统的提炼酥油方法是:先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫“雪董”,是专用来提炼酥油的,高约4尺、直径在l尺左右),然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次,搅得奶汁油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质。这时就可以将这层脂肪质舀起来,灌进皮口袋中,冷却了便成酥油。现在,许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油。一般来说,每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子,也用酥油。藏族群众平日喜欢喝酥油茶。制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁,
再把茶水倒入"董莫"(酥油茶桶),再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
酥油茶它的制作方法比较多,一般是先煮后熬。
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酥油茶的来历是来自于西藏的一则民间爱情故事,它也是西藏的特色饮料,而且它的口味也是很独特的。
酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习俗。
藏族嗜好酥油茶,有一则民间爱情故事,叙说了酥油茶的来历。传说,藏区有两个部落,曾因发生械斗,结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱,但由于两个部落历史上结下的冤仇,辖部落的土司派人杀害了文顿巴,当为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情。双方死后,美梅措到内地变成茶树上的茶叶,文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐,每当藏族人打酥油茶时,茶和盐再次相遇,这则由茶俗引发出的故事,具有极强的艺术感染力。
原料:
酥油、茶叶或砖茶、食盐;
调料:
牧民们传统的提炼酥油方法是:先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫“雪董”,是专用来提炼酥油的,高约4尺、直径在1尺左右),然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次,搅得奶汁油水分。
酥油茶在制作时,制作的方法比较多。
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酥油茶它是一种特色的饮料,它有一个美丽的爱情传说,在酥油茶当中是酥油和食盐、浓茶汁等一起混合成的。
关于酥油茶,还有一个美丽的,爱情故事。传说,藏区的两个部落,曾因发生械斗,结下冤仇。辖部落土司的女儿,爱上了怒部落土司的儿子,由于本身具有冤仇,所以,女方父亲派人杀死了,男子,女孩因为伤心过度,在男孩火葬的时候选择跳进祸害殉情。后来女孩变成了茶叶,男孩变成了盐湖里的盐,每次藏族人打酥油茶时,茶和盐再次相遇。这个由茶俗引发出的故事,具有极强的艺术感染力。
酥油茶是用酥油,浓茶加工而成,先将茶叶,或者是砖茶用水久熬成,再倒入放有酥油的桶中,佐以食盐,用木柄反复捣拌,使酥油还有茶汁溶为一体,呈乳状,喷香可口的酥油茶就成了。酥油茶茶是主料,并加有多种食材,混合而成,因此,滋味多样,喝起来咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能补充营养。
人们说,不到长城非好汉,没有喝过酥油茶,就算没去过西藏。第一次喝酥油茶,第一口十分怪异,第二口淳香流芳,第三口回味无穷。
千百年来,一直在喝自然条件,作斗争,藏族人民创造了,酥油茶文化。围绕茶文化,还有茶会,贯穿于节庆、交友、爱情等聚会中。酥油茶的喝法,德钦藏族,喜欢加奶渣,中甸、维西藏族,则追求纯正。
藏族的人是很喜欢喝酥油茶的,它的茶汁很浓。
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酥油茶它是藏族群众必备的饮品,它需要打酥油茶喝,也可以放在糌粑里调和着吃,酥油茶当中的茶汁是很浓的。
酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族,亦有饮用酥油茶的习俗。
藏族嗜好酥油茶,有一则民间爱情故事,叙说了酥油茶的来历。传说,藏区有两个部落,曾因发生械斗,结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱,但由于两个部落历史上结下的冤仇,辖部落的土司派人杀害了文顿巴,当为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情。双方死后,美梅措到内地变成茶树上的茶叶,文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐,每当藏族人打酥油茶时,茶和盐再次相遇,这则由茶俗引发出的故事,具有极强的艺术感染力。
酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝l也可放在糌粑里调和着吃。逢年过节炸果子,也用酥油。藏族群众平日喜欢喝酥油茶。
藏族喝酥油茶有一定的规矩,一般是边喝边添加,不能一口喝干。家中来了客人,客人的茶碗总是斟满的。
酥油茶对于孕妇和肥胖者来说,是不适合的。
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