中国是个多民族国家，瑶族是最古老的名族之一，同时也是中国华南地区分布最广的少数民族。饮茶自古以来都是中国的文化传统，不同的地方的生活方式以及文化习俗的不同，因此在喝茶上也存在着不同。那么瑶族有什么饮茶习俗呢？接下去就跟着小编一起来了解一下吧。
瑶族的饮茶风习很奇特，都喜欢喝一种类似菜肴的咸油茶，认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津，还能预防感冒，对一个多居住在山区的民族而言，咸油茶实在是一种健身饮料。
由于咸油茶加有许多配料，所以，与其说是一碗茶，还不如说它是一道菜。如此一来，有些深感自己制作手艺不高的家庭，每当贵宾进门时，还得另请村里的做咸油茶高手操作。又由于咸油茶的制作费工化时，操作技艺高，给客人喝咸油茶，是一种高规格的礼仪。
做咸油茶时，很注重原料的选配。主料茶叶，首选茶树上生长的健嫩新梢，采回后，经沸水烫一下，再沥干待用。配料常见的有大豆、花生米、糯粑、米花之类，制作讲究的还配有炸鸡块、爆虾子、炒猪肝等。另外，还备有食油、盐、姜、葱或韭等佐料。
制咸油茶，先将配料或炸、或炒、或煮，制备完毕，分装入碗。而后起油锅，将茶叶放在油锅中翻炒，待茶色转黄，发出清香时，加入适量姜片和食盐，再翻动几下，随后加水煮沸3-4分钟，待茶叶汁水浸出后，捞出茶渣，再在茶汤中撒上少许葱花或韭段。
稍时，即可将茶汤倾入已放有配料的茶碗中，并用调匙轻轻地搅动几下，这样才算将香中透鲜、咸里显爽的咸油茶做好了。
因此，按当地风俗，客人喝咸油茶，一般不少于三碗，这叫“三碗不见外”。
瑶族的咸油茶是很有特色的茶品，与其说茶也可以说是食品，因为它的制作方法十分复杂耗时耗力。瑶族咸油茶据说是迎客高规格的礼仪，如果有幸被瑶族的当地人用这种茶招待，那就能说明你是他们最尊重的客人，被用咸油茶招待是十分荣幸的一件事情。据说，咸油茶茶香中有鲜，鲜中显示爽，味道十分香甜可口。
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中国人爱茶，普洱茶、铁观音、正山小种、西湖龙井、小青柑，几片茶叶被一杯烧热的清水泡开，浅浅一品，缕缕清香顿时荡漾舌间，在肺腑间蔓延开来，疲惫与烦恼消失得无影无踪。然而，生活在湘、黔、桂三省交界处的侗族同胞更有创新和智慧，他们在茶水里加上食用油与不同的食材，通过这些食材的不同组合，把普通的品茗变成能够饱腹的侗族油茶。
据史料记载，侗家油茶始于唐代，距今已有1000多年历史。侗族同胞有着一年四季喝油茶的习俗，一天之中，不分早晚，随时都可以制作油茶。侗族同胞一天至少要喝三餐油茶，早上起来先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也先喝油茶再吃晚餐。
侗族同胞为啥如此爱喝油茶呢？
侗族同胞世世代代居住在高寒山区，油茶除了能够充饥，还有御寒防病、祛除湿热、生津解渴、提神醒脑、解除疲劳、帮助消化、治疗轻微感冒腹泻等多种功效，其味微苦，又被称为“侗族咖啡”。因此，侗族油茶不仅是待客的佳品，也是侗族人民日常生活的必需品。由于喝油茶是在碗中加入许多食料，所以还得用筷子相助，与其说是喝油茶，还不如说是吃油茶更为贴切。
做油茶，侗族人称之为打油茶，是侗族同胞待客的最高礼仪之一。侗族同胞非常好客，无论你到哪家，主人都会请你喝油茶。
在侗寨里，侗族的女同胞们都会打油茶。用来制作油茶的原料主要有：茶叶、大米花、酥黄豆、炒花生、猪下水、葱花、糯米饭等。打油茶先要把糯米蒸熟晾干，用油爆成米花，再放进锅里干炒，然后放入茶叶接着炒，并加入适量的水，开锅后将茶汤滤出放好。待喝油茶时，将事先准备好的炒花生、猪肝、粉肠等放入碗中，将滤好的茶汤斟入，就是色香味美的油茶。另外还准备葱、姜、蒜泥、辣椒等物，吃者各取所需进行调配，味道更佳。侗家吃油茶时，主人和客人都围坐在桌旁或锅灶周围，由女主人亲自烹调。饮用油茶时，第一碗一定要奉给长辈或贵宾，表示敬意，然后依次端送给客人和其他家人。每人接到油茶后，不能立即吃，要等主人说一声敬请，大家才一起端碗。吃油茶只用一根筷子。吃完第一碗，只需把碗交给女主人，她就会按照客人的坐序依次把碗摆在桌上或灶边，再次盛上茶水和配料。每次吃油茶，每人至少要吃三碗，否则会被认为对主人不尊敬。吃了三碗后，如果不想再吃，就需把那根筷子架在自己的碗上，作为不吃的表示。否则，女主人就会不断地盛油茶，让客人享用。
在侗族聚集区，最让人叫绝的是“新娘油茶”。
侗家的新娘嫁入夫家后，第二天就要打油茶给家中的长辈喝。打油茶时，一家人围在圆桌边，新娘要记住每个人的碗，不能记错。这是考验新娘的第一关。据说如果一个女主人打的油茶好喝，那么她在家庭中会更有地位。在侗寨，只要有一家打油茶，都会请左邻右舍的人来吃，甚至请整个寨子的人。当然，若知道有人家打油茶，其他妇女也会主动来帮忙。
妇女们在打油茶时边做边聊，话家长里短，知心交底，原来的不快和矛盾也在这过程中慢慢化解。所以说油茶不仅是美食，还是联系左邻右舍、村寨之间的纽带，能增加感情，促进和谐。
永定位于中国东南沿海的福建省龙岩市。说到永定，不少人脑海中会浮现出一排排的永定土楼。不错，永定因为土楼而扬名于世。但是你知道吗？除了土楼外，永定人还有自己一套的茶文化。
永定客家先人大多是宋末元初从中原迁徙而来的，居住在山区，艰苦劳作，不论下地劳动，还是上山砍柴，都要用壶儿或竹筒盛满茶水携带在身边，以备渴时饮用。喝茶成了客家人的习惯，劳动的时候带上茶水以备解渴，平时，吃完饭之后，也要冲泡热茶，喝上几杯。永定民间有句俗语：“饭后一杯茶，饿死行医侪。”可见客家人熟知茶有益健康。客家人热情好客，大凡有人登门，主人总是先说一声：“您恁有心，请坐，喝茶哩来。”随即动手洗杯荡壶，冲茶泡茗，请客人喝茶。这成了待客礼节。若家里来了客人，没有招呼他喝茶，客人就会产生主人对他冷漠的感觉，或者认为主人不懂礼貌。永定客家人常说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，可见茶在永定人日常生活中的地位。
以前，山区经济比较落后，永定客家人大多数生活比较艰苦，饮茶并不怎么讲究，即“粗茶淡饭”过日子。一般的农家，只是在自己的园地上种上几株茶，采摘下来自己饮用，有的甚至只是采一些山茶备用。只有少数比较富有的人家才买好一点的茶来待客。永定客家人还有采集某种树叶、野草(如嫩枫叶、布荆、车前草、大水钱、臭屁藤、鱼腥草、夏枯草、麦冬、仙柑子藤等)，洗净晒干后备用，需要时即冲泡(或熬煮)当作饮料的。农村中这种替代“茶叶”的饮料，夏天使用尤为普遍，一天煮一桶或一缸茶水放在楼中，全楼人随时可以饮用。用这种茶当饮料，一不需花钱，二可清热防署，经济实惠。“客家妹子唔会差，会划会算会当家;茶油煮出猪油菜，布荆泡出嫩细茶”的山歌唱的就是以布荆叶当茶的情形。居家用的茶壶，多数是锡壶，因锡茶壶耐用，不易打碎。锡壶有大有小，大的形如南瓜，小的如竹节筒管，造型美观又适用。贫困人家置不起锡壶的，则用陶瓷制品的茶壶或茶钵来盛茶。
现在，生活水平提高了，永定人饮茶比以往讲究了，大街小巷到处都有茶叶店，店中摆满高档茶叶，从中可略见一斑。一般的家庭都有一套茶具。饮茶讲究的人，其茶具也很精美，显得卫生、文雅。不少人饮茶，已经不只是为了解渴，而是注重“品茶”了。“品茶”不仅是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。繁忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，获得美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、摆设、茶具等因素组成，要求安静、清新、舒适、干净。在园林或自然山水风景中搭设茶室，几位执友品茶小憩，个中意趣难以尽言。
客家人热情好客，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。永定客家人以茶敬客，茶水斟在茶杯内，不能太满，一般在七分左右，要恭恭敬敬地双手捧至客人面前，客人也要双手接杯，表示尊敬和礼貌。永定民间有俗语：“茶满怄气，酒满敬意。”想来敬人喝茶不能太满是有道理的，因冲泡茶的开水很烫，太满则易溢出烫人。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中茶水的存量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。饮茶时，还要备佐茶食品，如糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
以上就是关于永定茶文化的内容介绍。其实永定茶文化的历史发展相对于同一省份的安溪来说，相对较不完备，但是由于永定地处山区，其文化保存得相对传统，永定人有属于自己的一套生活方式，他们对于文化的传承也就更加看重。
茶叶起源于中国，发展于中国。中国是世界上最早种茶、制茶的国家。除了中国外，像日本、南朝鲜、泰国、缅甸等国家都有自身的茶文化，都有自己特色的茶饮。
泡茶
中日两国一衣带水，隋唐以前的时候，两国已有文化交往。以后，随着中国佛教文化的传播，茶文化也同时传到了日本。饮茶很快成了日本的风尚。
南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶，或甜味红奶茶。印度饮茶总量为世界第一位，喜欢浓味的加糖红茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮，喜味浓的红茶。
西亚地区的土耳其人，不论大人小孩都喜欢红茶，城乡茶馆普遍，出门饮茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶，用沸水冲泡，再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮。
英国饮茶之风始于17世纪中期，先由皇室倡导，后普及到城乡，成为英国的社交风俗。
爱尔兰人饮茶之风为欧洲首位，喜欢味浓的红碎茶。
红碎茶
南朝鲜因受中国和日本双重文化影响，兴起“茶礼”习俗。
港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗，以饮普洱、水仙、花茶为主。
泰国、缅甸和云南地区相似，习惯吃“腌茶”，将生茶腌制成酸味制品，吃时拌入食盐、生姜、花生之类，干嚼佐餐。
荷兰是西欧最早饮茶的国家。菜汤放糖，多饮袭泡红茶和香味茶。
美国的饮茶习俗与众不同，主要以红茶泡用或用速溶茶冲泡，放入冰箱冷却。饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬，或蜂蜜、甜果酒调饮，甜而酸香，开胃爽口。
红茶
加拿大人多为英式热饮高档红茶，也有冰茶。
各国各民族都有自己的传统及生活方式所以饮茶方式也是不同，世界的茶文化博大精深，源远流长。
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