——记安化县县委书记刘勇会白沙溪茶厂之行
近日，安化县县委书记刘勇会同志轻装简行来到湖南省白沙溪茶厂股份有限公司深入考察调研安化黑茶产业发展情况，与白沙溪茶厂的领导班子成员进行了深度的沟通交流，共同探讨了安化黑茶高质量稳健发展的未来方向。这是刘勇会书记到安化来第一次正式约见白沙溪。白沙溪作为中国黑茶标志性品牌，在近代带领安化黑茶产业发展已经走了80年，白沙溪是安化黑茶产业发展的晴雨表，这是历届安化县委领导的共识。刘勇会书记在刚就任安化县委书记之后一直忙碌在安化黑茶产业发展的第一线，此次书记在杭州国际茶博会对全国茶产业形势和安化黑茶产业发展现状做了详细的调研和了解后正式来到白沙溪考察调研。
刘勇会书记一行参观白沙溪
在白沙溪茶厂总经理刘新安的陪同下，刘勇会书记认真的参观了白沙溪黑茶博物馆、现代化黑茶生产线、传统工艺制作车间、白沙溪文化长廊、白沙溪茶文化码头和白沙溪古茶园沿江风光带，最后与白沙溪茶厂领导班子成员召开了座谈会。在座谈会上刘勇会书记认真征询了企业对政府的要求和建议，共同探讨了安化黑茶未来发展的战略方向。最后刘勇会书记用三句话总结了他对白沙溪的感受和期望。
座谈会现场
1、感谢。感谢白沙溪作为领航者为安化黑茶产业的发展，80年来做出的不可磨灭的贡献。看到白沙溪茶人脸上的幸福笑容就知道安化黑茶产业的发展前景，在白沙溪到处有一种生机勃勃，白沙溪茶厂气象万千，这是一种精神的力量。为此，感谢白沙溪茶人80年来几代坚守做出的巨大贡献。Cy316.cOM
2、非常期待。期待白沙溪在安化黑茶产业转型升级中继续担当好引领者。安化黑茶要稳中求进，在质量上求发展面向未来市场做好转型升级，推进安化黑茶标准化建设。期待白沙溪在助推安化现代化生产进程中做好积极参与者；期待白沙溪在建厂80周年之际做好品牌的打造着和创造者。
3、全力支持。做强做大现有品牌企业就是最大的招商引资，扶持好有实力的本土品牌就是最大的成绩。政府要改变观点，务实做事。在全球大经济形势下行的压力下，政府对企业的支持就是对国民经济最大的推动。我们要在行动上切实的做一些工作，督促各个职能部门积极主动的为企业去争取一些支持，没条件就创造条件，创造一些能推进企业发展的动作。
刘勇会书记的三句话肯定了白沙溪为安化黑茶产业和安化县农业农村经济发展所作出的贡献，刘书记的三句话更实际的给予了民族品牌企业最大的信心和鼓舞。在刘书记的三句话中我们感受到了一颗为人民服务的初心和一个务实、做事的人民公仆。
企业面对的是残酷的市场竞争，它的成功不需要过多赞美和吹捧，她的成长只在乎实实在在的做事。80年的白沙溪正是如此一步步的前行，从抗战走到新中国成立，从新中国成立走到改革开放，从改革开放走向世界走向未来。80岁的白沙溪在党和政府的正确领导下在各级政府领导人的务实工作和大力支持下一定不负众望，做大做强，传承优良传统，创造一个更美好的未来。
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“为名忙，为利忙，忙里偷闲，喝杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶好酒来。”如果您在毛泽东诞辰120周年开始认识黑茶，步入茶馆，可不能错过这一段当年年轻气盛的毛泽东挥毫写就的故事。“江山情”、“记忆”、“领袖1893”、“国之梦”、“大团结”……抚摸着以“红”为主色调的糙皮纸，心中默念包装上那一句句激动人心的语录，“为人民服务”“团结一切可以团结的力量”，宝安的老一辈似乎从未想象百年风雨沉淀出的黑色文明承载着这么一段红色的记忆……
伟人毛泽东与黑茶之缘
湖南安化县，在悠悠资江的山崖水畔，有一条并不起眼的小溪，叫白沙溪。白沙溪清澈的溪水是平常而渺小的，但在这里却孕育出了中国黑茶产业的一代骄子：湖南省白沙溪茶厂股份有限公司。
“在血与火的抗战岁月中，白沙溪人抱着以实业报国，传承国粹造福乡民的理想，创造了中国黑茶史上的第一片黑砖，成就了白沙溪的辉煌历史。”国家级高级评茶师、深圳天恒茶业总经理黄晓凤告诉记者，她与黑茶的第一次亲密接触，也是她抚摸这段苦与泪、激情与澎湃历史的时候，“有新茶客到茶馆来，第一件事不是给他们泡一壶黑茶，而是给他们还原一段历史。”记者看到，不少步入天恒茶馆的新茶客都是被“红色系列”的黑茶包装吸引，白沙溪“红色系列”产品以纪念毛泽东诞辰120周年为历史背景，外部包装镂嵌毛泽东经典语录、诗词、诞辰纪念日及祖国大好河山、毛泽东伟人风采等多款展示形态。红色的皮壳背后究竟有着什么样的故事？
黄晓凤谈到，很多茶书都记录了一代伟人毛泽东与茶的故事，却少有人知道毛泽东“忙里偷闲”喝的正是湖南安化黑茶。1917年7月，在湖南第一师范求学的毛泽东，为了解社会，“改造中国与世界”，在暑期邀了师兄肖子升外出“游学”。两人分文没带，历时一个多月，游历了长沙、宁乡、安化、益阳、沅江五个县的不少乡镇。
毛泽东和肖子升到了安化县城。一到县城梅城街上，店铺、茶馆林立，茶商云集。他俩进入一家“来去茶馆”，毛泽东有感而发，出口成章：“有茶有酒，香飘满楼。”他俩各来一杯茶，闻其香，品上一口，味美香醇，连称“好！”“妙！”“黑茶之乡，名不虚传！”茶馆老板听了，高兴不已，得知他们是来自省府学堂的学生非常钦佩，并索他们书写对联一副：
为名忙，为利忙，忙里偷闲，喝杯茶去；
劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来。
茶馆老板看了这副一挥而就的对联，非常满意，不仅免了茶钱，还送给他们两块银元。他俩用这两块银元在县城梅城街上摆上桌案为过往百姓书写对联，赚了不少钱。
毛泽东回校后，得到了“一师”师生的赞赏，读过毛泽东游学笔记的同学，称赞他是“身无分文，心忧天下。”
新中国成立后的1951年，安化茶叶试验场的杨润奎仿制蒸青玉露名茶成功，产品曾敬献毛泽东。毛泽东对1917年品尝安化黑茶记忆犹新，要秘书回信勉励。
彭先泽数次穿越火线开创中国紧压茶先河
关于黑茶的红色故事还远不止这些，据说1939年，在全民抗战进入最艰难的时期，为维持战时经济、调剂抗战资源，留日农学士、安化小淹人彭先泽在家乡组织成立了湖南省砖茶厂。这就是白沙溪的前身。
1941年，因战争阻滞于湖南的毛茶原料就有1624.85吨。为另开通道，疏通销售，彭先泽数次穿越火线，两度赴西北边陲考察边销市场及运输路线。他将研制的黑茶砖样品送蒙、藏代表及苏驻兰州商家代表品评，被俄国茶师、中国经济部商品检验局鉴定为“色味俱佳、品质优良、样式美观”，白沙溪茶厂逐渐和陕、甘、宁、内蒙地区以及苏俄等国签订了供销合同。同年7月，首批黑砖茶10万片出厂西运，抵达甘肃兰州。1939年至1945年，湖南省白沙溪茶厂共压制黑砖茶7116.7吨共计355.84万片，其中有96吨运往香港，约4000吨运至新疆星星峡或哈密，由中国茶业公司销往苏联，作为偿还贷款及购换物资所用；其余3000吨运往兰州，销往甘肃、青海、宁夏及新疆，有效解决了当时西北的茶荒，有力地支持了抗战胜利。
白沙溪茶厂开创黑茶史上数个第一
“新中国成立后，边销茶成为维系民族团结和稳定的政治产品。为此，国家民委专门出台了关于边销茶的一系列产销政策，并指定了边销茶生产厂家，白沙溪茶厂就是最早的定点厂家之一。”黄晓凤介绍，白沙溪茶厂在70多年的发展中，充分发挥传统技艺优势开拓创新，开创了黑茶史上的数个第一，以不同的产品特点适应不同区域民族的饮食习惯。
继1939年彭先泽在白沙溪研发出第一块紧压型黑砖后，白沙溪在1953年，研发出湖南第一块茯砖茶，结束了湖南作为茯砖茶原料产地却不产茯砖的历史。至此国家正式把全国边销茶加工基地由陕西转至湖南。1958年，白沙溪茶厂结合现代与传统工艺研发出第一块花砖茶。1952年、1983年和1997年，白沙溪为保护“安化千两茶”传统制作工艺，先后三次恢复生产“千两茶”。据悉，天恒茶业曾收藏过一支1953年制作的“千两茶”，并在2009年茶博会上以680万元的价格出售，创下茶叶销售价格最高纪录，这一新闻轰动了收藏界。
安化黑茶白沙溪好喝。安化黑茶白沙溪具有降“三高”、消食、去肥腻等作用，消食:消食与去肥腻、下气等药效是相通的;去肥腻:黑茶的去腻减肥作用。
白沙溪“黑砖茶”简介因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名黑砖茶。现湖南白沙溪茶厂是生产厂家之一。其原料选自安化生产的优质黑毛茶。1939年第一片黑茶砖在安化德和庆记茶行诞生，白沙溪茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配;机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米。砖面平整光滑，棱角分明;茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
湖南安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金(货币)易领"茶引"(按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤)，至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马(按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤)。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有"八"字，称"八字茶砖"，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂(湖南益阳茶厂前身)积极扩大生产，产品改称"黑砖茶"，主销西北少数民族地区。
砖茶原产于安化德和庆记茶行，1939年前后开始生产。因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8个字，又称“八字砖”。因砖面用凸字字模，兰州市场称黑砖为“鼓字名牌安化黑砖”。现在年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。
醒茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
要想品饮到一泡口感上佳的黑茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的黑茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒黑茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒黑茶。
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒
是通过改变黑茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的黑茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒
通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
黑茶如何干醒？
1、茶叶解散
千两茶，茯砖茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的黑茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶，解茶时需控制好角度与力度。尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2、通风透气
将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。
在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
3、茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
黑茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。
被魏源称为“为翰林能诗，为御史能言”的两江总督陶澍在《咏安化茶》中有“芙蓉?霞标，香炉渺云阙。自我来京华，久与此山别。”的诗句，表达了对“芙蓉”、“香炉”两座安化境内的产茶名山的思念，安化黑茶的魅力可见一斑。倘若仅仅是因为味道的优雅醇正而没有文化韵味，黑茶自然不会有这么恒久的魅力。
黑茶的耀眼源于其历史的厚重，文化的积淀。从远古时期被发现利用，到后来曾一度被列为朝廷贡品，从被列为官茶到大量远销西北再到最后走向世界，黑茶历经了数个朝代几千年的历史，行遍千山万水，糅合了大江南北各地的文化，造就了其独特的文化底蕴。作为最早的湖南黑茶生产企业，白沙溪可以说是黑茶文化的最好诠释，更是黑茶文化的经典传承。
白沙溪，开创了中国近现代黑茶工业标准化生产的先河，成为中国黑茶紧压茶技术的摇篮，创造了紧压茶史上的数个第一，开创了黑茶文化的新纪元。它融合了中国儒道佛诸派思想，并演变成各民族的礼俗，让茶文化成为中华民族传统文化最优秀的组成部分。它不仅是一个黑茶品牌，更是一个民族的骄傲。白沙溪，带着千年的历史沉淀和品牌积累，优雅从容的走向世界舞台，将黑茶文化发扬光大，让每一位品茗之人都能感受到她的厚重、她的优雅、她的尊贵。
而今，白沙溪黑茶表现出良好的发展态势，被业内人士看作是中国茶业复兴机遇的来临。相信黑茶鹊起尽在眼前，而其承载的厚重文化也会如耀眼的璞玉般，受到愈加的珍视和传承。
近日，安化县茶叶产业领导小组在湖南省白沙溪茶厂股份有限公司召开安化黑茶维权打假现场会，当众烧毁了一批价值达300万元的假冒“白沙溪”品牌黑茶产品。
据了解，此次销毁的假冒湖南省白沙溪茶厂股份有限公司生产的“白沙溪”品牌产品类型6种，达1.5吨，价值达300多万元。其中有千两茶、天尖茶、各类砖茶等系列产品。
随着“安化黑茶”公众品牌的影响力与知名度不断提升，市场出现了一批假冒安化黑茶公茶品牌、白沙溪等中国驰名商标产品时有发生。近年来，安化县茶业协会、县公安局、县工商局、县质监局等执法部门先后在安化、益阳、长沙、广州、江苏、北京等地进行了查处，查处违法案件数十起，收缴假冒“白沙溪”等品牌安化黑茶产品类型10余种，达45吨。其中有千两茶、天尖茶、各类砖茶等系列产品，价值达2500万元。
湖南省白沙溪茶厂股份有限公司相关负责人表示：将坚决维护安化黑茶公共品牌和白沙溪品牌的声誉，配合职能部门对制假、售假、造假予以严力打击。同时将加强打假维权队伍建设，加大打假维权力度，诚挚地希望我们的经销商能够主动维权、大胆维权、不售假、不买假、不做假，与公司一起联手维护市场。公司对举报属实、并通过执法部门侦破了结的假冒侵权案。
（
1939年，一家茶厂悄然诞生，并推出中国第一片黑砖茶。2009年，这家茶厂成为首家开发黑茶高端产品的厂家，如今，这家茶厂正用一种独特的方式悄然改变着国人的饮茶习惯，它就是湖南省白沙溪茶厂股份有限公司，如今国内黑茶行业的标杆企业。
70余年风雨兼程，艰苦创业，白沙溪几乎重新定义了黑茶所有的意义，从黑茶的概念、价值、发展到未来。
这个黑茶领军企业，将国人饮茶的改变历程演绎成黑茶行业的发展史。白沙溪亦由最初为藏区同胞提供黑茶，进而将黑茶推广至全国各地，国人的饮茶生活，从此变得不一样。如今，白沙溪又将闪耀着品牌标志的产品推向全球，正以自己独有的方式在中国黑茶行业的发展进程中打下白沙溪的“烙印”。
随着第一片紧压黑砖茶的诞生，白沙溪由此复苏了中国黑茶文明史上尘封的经典，并开始造就中国近代黑茶产业史上一次又一次的空前奇迹。
白沙溪人以传承百年传统生产工艺为起点，创立集天然种苗培育基地、试验基地、专业研发为一体的现代黑茶科研示范工程体系，精致出以“白沙溪”为品牌的“三砖”、“三尖”、“花卷”等三大系列产品，踏上再续黑茶百年传奇的征程。
“黑茶一何美？羌马一何殊？”明代文学家汤显祖的《茶马》，真实记录了黑茶在中国古代茶马交易治边制度中的重要作用。
随着第一片黑砖茶的出现，黑茶的市场空间被进一步放大，白沙溪历年来被确定为边销茶定点生产企业，中国黑茶的发祥地，湖南紧压茶的摇篮，创造了我国紧压茶史上的数个第一：第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶，开发、研制了青砖茶和普洱茶；挖掘、继承和发展了民间传统茶叶产品天、贡、生尖茶和花卷茶(俗称“千两茶”)。
通过白沙溪人精耕不懈的时代修为，“白沙溪”黑茶品牌被认定为“中国黑茶标志性品牌”、“湖南省著名商标”。今天，黑茶已从边销藏区到畅销全国，作为中国首个黑茶制造企业之一，白沙溪人也许从来未曾想过，一个企业的一次尝试，会由此改变国人的品茗消费，进而拉动了整个黑茶行业的发展。
7月11日，湖南省委副书记乌兰一行深入湖南省白沙溪茶厂股份有限公司考察调研产业扶贫工作。益阳市委副书记黎石秋，安化县委副书记、县长肖义，小淹镇党委书记陈杨开等陪同调研。公司常务副总经理肖益平，副总经理李华建、孟涛热情接待并作工作汇报。
（参观黑茶博物馆）乌兰书记一行首先参观了白沙溪黑茶博物馆，了解了安化黑茶发展历史以及白沙溪浓厚的历史文化底蕴，乌兰书记询问了安化黑茶七大系列“三尖、三砖”，“一花卷”的区别等方面情况，肖益平常务副总经理一一作出详细回答；当看到博物馆中陈列的边销砖茶时，作为内蒙古人的乌书记印象深刻，亲切的说，这样的砖茶在我们那里基本上人人都喝。走进新、老厂房，沿途茶香弥漫，千两茶踩茶汉子威武雄壮，乌兰书记聚精会神的看着杠爷们踩茶，仔细的听着工艺介绍，十分感慨。
（参观黑茶博物馆）随后，乌兰书记一行来到白沙溪黑茶体验中心品饮黑茶。肖义县长，肖益平常务副总经理就白沙溪产业扶贫工作进行了汇报，白沙溪产业扶贫作为县产业化扶贫示范项目，采取股份合作帮扶模式，让建档立卡贫困户提前受益、提前脱贫。在听取相关情况后，乌兰书记对白沙溪取得的成绩表示肯定，对安化黑茶产业链所带来的成果表示赞许，希望企业继续发挥龙头企业帮扶，标杆作用，将脱贫攻坚、产业发展、乡村振兴三者结合，以产业带动贫困农户脱贫致富。（参观千两茶踩制场）
唐之享：让白沙溪黑茶香飘世界
唐之享（前排左一）在白沙溪茶文化博物馆
4月2日下午，阳光明媚，春风和煦。原副省长、省人大常委会原副主任唐之享等10余人来我公司参观访问，公司总经理刘新安热情接见了领导一行。
参观茶文化博物馆时，刘新安一面向领导讲述了白沙溪老茶的故事，一面介绍了公司的发展史。他深有感触地说：“白沙溪是在我们这代人手里破的产，如今又在我们手里立起来……我们是充满信心的，也十分感谢上级领导对白沙溪的大力支持与关怀！”
“这也是因为你们白沙溪人敢做敢担的精神啊！”唐之享露出了欣慰地笑容。
座谈会上，刘新安再次就公司情况、安化黑茶的发展前景以及白沙溪规划愿景等作了详细汇报。唐之享指出：茶为国饮，如今市场发生了变化，生活水平提高了，人们都需要喝茶。白沙溪具有得天独厚的优势，要充分利用资源，推广种茶抓好源头，将产值、利润和出口提上去；要充分保证品质，使产品更加细化和方便化，将文化贯穿到销售中去；要继续搞好科研，多做茶叶课题研究，学习和借鉴好的经验。
当喝到白沙溪天茯茶时，唐之享更是鼓励道：“你们要把白沙溪的标杆立起来，让白沙溪黑茶香飘世界！”
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