想要得到高品质的铁观音，那么在进行原材料的选择上就要好好下一番功夫了。这里所说到的原材料，指的就是铁观音毛茶，如果铁观音毛茶的质量过硬，那么可想而知，我们最后喝到的铁观音再差都不会差到哪里去。更何况作为十大名茶之一的铁观音，喝着又怎么可能差呢!
要想喝到香浓味醇的铁观音，不在毛茶的选购上下功夫是不行的。我们在采购铁观音毛茶的时候，一定要具有非常专业的知识，这样才有利于我们做出正确的判断。对于采购季节的气候变化我们都应该要掌握好，俗话所说的“一分钱一分货”，不是没有道理的，只要品质好价钱就一定高。从另一个层面上来讲，这样做不仅能够鼓励茶农多花精神去做好茶，并且那些普洱监制商在采购时都会更加细心的取样、冲泡、品尝。这对他们而言，就是付出多少收获多少，对消费者而言，就更是付出多少收获多少了。
在我们去采购茶叶的时候，要根据茶农提供的茶样的种类了解清楚是何时采收，产区在哪里等一系列问题。在获得初步的了解之后，再从它的质感和气味上进行判断。
小编再提醒大家一点，上好的铁观音毛茶是不会有一丝一毫的异味的，我们能从中闻到的就只有一股沁人心脾的清香。所以我们如果从中嗅到了异味，那么最好还是不要购买了。如果你想在对铁观音毛茶的好坏的分辨上做到不出差错，那恐怕还是需要花上很长一段时间的训练才行了。
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泡铁观音在选择茶具时，会根据铁观音的香型来进行选择，如果是清香型的选择盖碗就可以了，而浓香型的需要选择紫砂壶。
1、清香型——盖碗：
最适合清香型铁观音的茶具无疑就是“盖碗”了！首先，清香型铁观音的发酵程度低，铁观音原有的清鲜被很好的保存了，香味雅致，色泽新嫩，清汤绿水，冲泡之时不仅香气撩人，还有很强的观赏性。其次，盖碗导热快，不吸味，能最好的体现清香型铁观音的香气，这是紫砂壶所不能比的。而且白瓷盖碗跟铁观音的清汤绿水搭配，极具视觉冲击。所以，泡清香型铁观音一定要用盖碗！
2、浓香型——紫砂壶：
浓香型铁观音跟清香型铁观音不同，它就最适合用紫砂壶来冲泡了。因为浓香型铁观音不怕闷！它的口感较重，叶子的成色看上去成色不是很好，但是口感是最纯正的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，呈金黄色，喝起来的口感醇厚甘爽。加上它独特的烘焙方法，浓香型铁观音极其耐泡。紫砂壶就适合泡一些口味比较重的，比较耐泡的茶。所以可以用紫砂壶来泡，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
3、陈香型——紫砂壶：
陈香型铁观音就是一直在说的“老铁”。一般陈年铁观音的年份都在五年以上，其茶水平和，不青不涩，气味古朴。这样的老茶就不适合用盖碗了，紫砂壶才是这些“老家伙”的最佳拍档，可以留住茶香，保持温热，让它们的滋味得到更好的散发。
冲泡铁观音之前，记得需要洗茶。
中国的茶可以分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六种，铁观音属于其中的青茶，是半发酵茶。因其醇厚的茶味,回甘的口感不断受到人们的喜爱，那喝铁观音有什么好处，又具有什么特征呢，小编将为大家普及下关于铁观音的常识，一起来学学。
铁观音
喝铁观音的好处有哪些?
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等其他功效与作用。具体有下面几个好处：
1、有抑制恶性肿瘤的作用，饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变。
2、补充锌元素，铁观音含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。
3、抑制细胞衰老，使人延年益寿。
4、使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。
5、消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用。
铁观音
6、对防止龋齿有很大的好处。
7、防止动脉硬化，高血压和脑血栓。
8、兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。
9、可以减肥和美容。
铁观音的品质特征有哪些?
铁观音是乌龙茶中的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
铁观音
铁观音具有很好的养身保健功效，因此常饮铁观音确实是有益身心健康。小编提醒，饮茶应该适量，特别是肠胃不好的朋友们，尽量不要在空腹的时候饮用铁观音噢！
如今还有人喜欢用玻璃杯冲泡，可从外部观看安溪铁观音在冲泡时，茶叶在水中慢慢吸水舒展，茶汤颜色变化，别有一番情趣。但是大部分的人冲泡安溪铁观音，用的泡茶器皿，包括炉、壶、瓯杯(盖瓯与小茶杯的统称)以及托盘，号称“茶房四宝”。用什么茶具可以冲泡铁观音这也要看个人的爱好了。下面就关于用什么茶具可以冲泡铁观音做一详细介绍。
江浙一带冲泡铁观音习惯用紫砂壶。紫砂壶取天然的泥色制成，呸质致密坚硬，不上釉，具有一定的透气性，不渗漏。用紫砂壶泡茶，能较好的保持铁观音茶的本质，加上其壶造型各异，色泽古朴，且使用年代越久，壶中会自然吸附铁观音的天然香气，且壶身经过不断的摩挲，愈显光润古雅，除可供泡茶外，还可作为精美的艺术品进行收藏、陈列和欣赏。
炉与壶，安溪家家户户都备有精巧的煮水器具，有酒精炉、小电热水杯等，近年来则时兴用随手泡、电磁炉煮水。
盖瓯，又称三才杯，北方称盖碗，由一个口大底小的茶碗、一个小茶托和一个盖碗三件一套构成，讲究一白二薄，它原为茶叶审评质量等级时用的，美观实用，便于观色闻香，还有一定的装饰性，后因它象征着天、地、人三位一体，从而逐步走向民间。
茶杯，爱用小巧精美，壁薄如纸的白瓷小杯。
托盘，有木雕的艺术品，有不锈钢的
此外，茶匙，茶夹、茶斗、茶通等，都是民间传统惯用的茶具，由竹器工艺制成，其茶匙、茶斗用于装茶，茶夹用于夹杯洗杯。
安溪、德化同属泉州市，人们平时多用瓷都德化生产的瓷器茶具，如建白瓷等，茶具的壁间绘有精美的图案和文字，令人赏心悦目。
全国其他地区的人则多习惯用盖杯泡茶待客，每人一杯，既方便又卫生，还可以根据客人的不同饮茶习惯冲泡浓淡不同的茶水。用什么茶具可以冲泡铁观音这也要看个人的爱好与习惯了。
牛蒡茶和蒲公英茶类似，我们可以将其制作牛蒡茶，也可以当做补充形式亦或是作为蔬菜来食用。牛蒡含有使人愉快的松脆质地与朴实，香甜的味道，类似于莲藕亦或是芹菜。
惊人的牛蒡茶功效
牛蒡茶的好处是广泛的，肯定会留下深刻的印象。以下是一些可以认真改善您健康状况的主要方法。
血液净化器
在传统的草药文本中，牛蒡茶被描述为“血液净化剂”或“替代品”，并被认为可清除毒素的血流。（牛蒡茶含有活性成分，可以从血液中解毒重金属，改善器官健康和全身健康。它还可促进皮肤表面的血液循环，从而改善皮肤健康。
淋巴系统强化剂
基本上，淋巴系统是身体内部的“排泄系统”，一个血管和淋巴结网络，将体液周围的液体输送到血液中，反之亦然。如果你可以让你的淋巴系统更强壮，那么你可以帮助你的身体抵御各种疾病和严重的健康问题。牛蒡茶有助于诱导淋巴引流和排毒。作为天然血液清洁剂，它对淋巴系统有很好的效果。
天然利尿剂
利尿剂刺激肾脏，帮助身体排出多余的液体，主要是水和钠。牛蒡茶是天然的利尿剂，因此通过牛蒡消费，您可以通过增加尿量自然而轻松地帮助您的身体消除多余的水分。通过提高排尿率，牛蒡茶有助于清除血液和身体的废物。如果您有液体潴留问题，您应该在使用处方药之前询问您的医生如何尝试牛蒡茶。
皮肤治疗师
含有牛蒡的外用产品可以缓解多年来讨厌的皮肤问题。从痤疮到湿疹到牛皮癣，已知牛蒡茶可以平静和治愈这些常见的皮肤问题。牛蒡的使用也通过其血液清洁和内部冷却能力帮助许多人皮肤问题。
科学研究甚至表明，牛蒡提取物甚至可以改善皮肤老化的临床症状！2008年的一项研究表明，天然牛蒡提取物的局部治疗显着改善了真皮细胞外基质的代谢，并导致可见的皱纹减少。有充分的理由，我们可能会看到牛蒡茶在护肤品中的使用越来越多，特别是对于成熟和干燥的皮肤。
抵御糖尿病
牛蒡茶含有菊粉，一种可溶性和益生元纤维，有助于改善消化和降低血糖，使其成为尝试自然控制血糖的人们的最佳选择。在欧洲，新鲜的根用于降低血糖，其菊粉含量使其特别适合糖尿病。动物研究还显示了牛蒡茶降低糖尿病并发症严重程度的能力，特别是糖尿病视网膜病变。
与癌症作斗争
中世纪的欧洲医生以及后来使用牛蒡治疗癌症肿瘤（以及皮肤病，性病，膀胱和肾脏问题）。今天许多草药医生说牛蒡茶可以阻止癌细胞转移，使其成为一种潜在的天然癌症治疗方法。事实上，对乳腺癌，结肠癌和胰腺癌的动物研究显示了牛蒡抗癌能力的前景。牛蒡能够自然对抗癌症的一个重要原因是它含有牛蒡子苷元。Arctigenin是一种在菊科的某些植物中发现的木脂素，包括更大的牛蒡（Arctium lappa），已被证明可通过选择性阻止癌细胞的增殖和抑制癌细胞特定蛋白质的产生来对抗癌细胞（NPAT）蛋白质）因此削弱了癌症的繁殖能力。另一项研究发现，牛蒡子苷元是一种癌症特异性植物化学物质，可杀死人类肺癌细胞，人类肝癌细胞和人类胃癌细胞。这样的研究证明了许多人多年来所相信的 - 牛蒡茶是一种非常有效的天然癌症斗士！
改善关节炎
牛蒡茶以其强大的抗炎能力而闻名，甚至可以帮助舒缓关节炎。发表在“ 国际风湿病杂志”上的一项研究表明，牛蒡茶改善膝关节骨性关节炎患者的炎症状态和氧化应激，也称为退行性关节病。
受试者每天给予三杯牛蒡茶，持续四十二天，然后评估炎症标志物，例如高敏C-反应蛋白。结果表明，牛蒡茶可以通过降低炎症标志物显着帮助患骨关节炎的人。
有助于治疗扩大的脾脏
如果您患有脾脏肿大，牛蒡茶可以帮助。脾脏是一个重要的“守护”器官，我们依靠它来保持身体免受感染，病毒和各种危险的病原体。脾脏肿大是一个明确的警告信号，表明免疫系统正在努力消除身体的威胁，但由于无法满足高需求而未能这样做。
你的脾脏与你的血液不断接触，因此牛蒡茶清洁你的血液，它也可以清洁和保护脾脏。它可以帮助脾脏，因为它可以改善血液质量以及肝脏健康，循环和对抗炎症。改善这四个因素对脾脏健康有直接的积极作用，所以你肯定想在你的脾脏治疗阵容中加入牛蒡。
对抗扁桃体炎
牛蒡茶可以帮助摆脱痛苦的扁桃体炎。 急性扁桃体炎是一种炎症性病毒，可导致扁桃体内的组织感染有害细菌。 牛蒡茶有助于扁桃体炎，因为它可以 增加伤口愈合，减少炎症，并有助于缓解咳嗽，喉咙痛和疼痛。
牛蒡茶与蒲公英茶
牛蒡与蒲公英相比究竟如何？两者都是菊科植物家族的成员，多年来一直用于传统和现代医学。
牛蒡茶和蒲公英茶都适合糖尿病和皮肤病。它们也是含有抗氧化剂的天然利尿剂。蒲公英茶特别适用于清洁肝脏和保护骨骼，而牛蒡茶是一种神奇的血液清洁剂，这也使它对肝脏健康非常有帮助。
牛蒡茶也有助于骨骼，特别是骨关节炎。蒲公英茶含有丰富的纤维以及维生素A，C和K，而牛蒡茶含有同样高的纤维以及维生素B6，钾和镁。
对于牛蒡茶的功效，通过以上概述，相信大家对此已经是胸有成竹了吧！感谢大家的阅读，祝大家生活愉快！
“铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除)。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿;茶汤香韵明显，极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。
红茶是发酵茶吗？红茶是以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
在解决红茶是不是发酵茶之前，先来了解一下什么是发酵茶？发酵茶是茶叶制作工艺的一种，它是指茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。
一般来说，发酵茶有以下几种分类
A、不发酵茶：因为不发酵，因此气味天然、清香爽口、茶色翠绿，绿茶就属这类。
不发酵茶（学名：绿茶类）
龙井、碧螺春、明前虾目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。
半发酵茶：在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，是为半发酵茶，如乌龙茶、铁观音等。半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。
半发酵茶（部份发酵茶）（学名：青茶类）
轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。
重发酵茶：乌龙茶。
全发酵茶：100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色，极具特色。我们所说的红茶就属于全发酵茶。红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味，难以形容，但饮后由喉咙深处所散发出来的香味，令人有清爽舒畅之感觉。
全发酵茶（学名：红茶类）
按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）
按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。
后发酵茶：所谓后发酵，是指经过高温作业（如杀青、干燥）以后进行的发酵。它是相对于“前发酵”而言的，后发酵茶是黑茶类的一种。
普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成。
所以，综上所述，红茶是发酵茶，而且是全发酵茶。
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