下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“安溪铁观音清香型是指的什么”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“安溪铁观音清香型是指的什么”内容对大家能够有所帮助！
铁观音就是乌龙茶的一种，而安溪铁观音又是铁观音中的极品茶，是我国十大名茶之一。安溪铁观音的品种也有很多，但是品牌多了，好些也只是商家打的擦边球而已，并不正统。安溪铁观音按照口感可以细分为清香型、浓香型、韵香型、陈香型。安溪铁观音清香型是指的什么呢?我们一起来了解一下吧。
安溪铁观音清香型又分为两种，它包括正味型与酸香型。
安溪铁观音清香型正味型是哪一类茶叶呢?安溪铁观音清香型正味型茶叶分打青和正炒两种做作方法。打青做法是在采青后第二天早上(凌晨5-6点左右)开始看青做茶。而正炒做法则是在采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，口感醇厚，但带有微涩(注意：涩和甜是能互相转化的元素,所以微涩的回甘比较好)。除此之外，音韵比较明显，回甘度较好，汤色呈现金黄色是正味铁观音最突出的特点。
另一类安溪铁观音清香型酸香型则是根据制作时间点不一样来划分的，回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青。拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青。其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
一般来说，深谙茶道的茶客们，尤其偏爱安溪铁观音浓香型，它的主要特征就是茶香深厚。而偏口感清淡的茶友们，大多就是选择清香型的安溪铁观音了。韵香型安溪铁观音介于两者之意，既有浓香的醇厚，又不失清香的润泽，对于养生之余又乐于陶冶情操的茶客来说，茶韵文化独显其中。
精选阅读
什么是安溪铁观音春茶？安溪铁观音茶叶按采摘制作的时间上来，可以分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶。安溪铁观音春茶顾名思义是指茶树在春天季节茶叶芽叶第一次萌发时采摘下来进行制作而成的铁观音茶叶。
在茶人眼里，安溪铁观音最好的茶莫过于春水秋香。这里的春水就是说安溪铁观音春茶的品质好，秋香是铁观音秋茶的香气高。安溪铁观音春茶的品质比夏茶和秋茶来的好很多。那么安溪铁观音春茶为什么品质独特呢？
安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。
安溪铁观音春茶的茶树差不多在3月份的时候开始萌芽，在4、5月份清明至立夏这个时间段进行生产制作，制作出来的铁观音就被称为安溪铁观音春茶了。在铁观音一年的产量中，春茶所占的比例比较大，一般将近全年产量的一半左右。
安溪铁观音春茶中当属清明前出产的明前铁观音的品质也最好。春茶品质好除了环境条件好之外，还由于在春茶生长期间，茶树一般是没有什么病虫害的，没有使用农药，茶叶没有污染，因此其品质也就咋一年之中算是最好的了。
若是根据以前的分类，铁观音只有清香型与浓香型两种类型。随着新型制茶设备的运用以及制作工艺的创新，安溪铁观音市场出现了各种各样花色类型的铁观音称呼，如今市场上出现“正味”、“消青”、“拖酸”等更多的产品称呼，主要是从清香型中分出多种类型。其实轻发酵铁观音的出现是顺应时尚、潮流的体现。我国是绿茶区，大众接受的口味大多是轻发酵的茶类。
无论是机器还是手工，要做出品质好的铁观音，必定要遵循铁观音的制作工序。如初制工艺是萎凋、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干十道工序，这些程序不能偷工减料。目前市场上大部分的铁观音还是遵循以上十道工序进行加工，只是在鲜叶萎凋和做青摇青时程度减轻。这样加工出来的铁观音通常被茶农称为“正味”铁观音，和传统铁观音的区别只是发酵程度较轻。
市场上当然也有出现改变铁观音加工的原则，如减去揉捻等其中一道或多道制作工序，有的摇青减为三次甚至两次。再如空调“保青”，就是把鲜叶放置在做青间用空调低温保鲜，推延炒青时间，做出的成品便是市场上出现的“消青”、“拖酸”之类产品。
这些清香型铁观音最大的特点就是，其一，推迟时间炒青的鲜叶含水量少，在炒青过程中受热比较快，所以加工出来的色泽要绿得多，有些茶客认为绿的茶叶比较新鲜，喜欢购买比较绿的茶。其二，推迟时间炒青的茶会散发出粗浊的酸甜气味，有些茶客认为那就是铁观音“似酸非酸” 的韵味。
所以清香型铁观音叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，冲泡出来清汤绿水，泡过后的茶叶看上去跟刚采摘下来时一样。茶叶中的水份保持也较多一点，茶叶一般可冲泡5-7次左右。平时需要冷藏，这样保鲜度才更好。
清香型铁观音在传统制作工艺的基础上适当减轻发酵度，又能体现出铁观音的品质特征，适合大众消费，受大众认可，是铁观音以市场为导向而创新的完美产物。
铁观音作为我国的传统名茶，在茶叶界享有非常高的声誉和地位，更是深受爱茶人士的青睐。铁观音按其茶香浓郁程度分为清香型、浓香型和陈香型。而其中以浓香型铁观音最受欢迎。那么，浓香型铁观音有哪些特征呢?今天我们就来了解一下浓香型安溪铁观音。
浓香型铁观音的香味非常醇厚，它的色泽乌亮，性温，因此它有生津解渴、暖胃的作用。浓香型安溪铁观音有特级、一级、二级、三级、四级之分，特级是最好的，而四级最次。下面，小编就来具体为大家说说各个等级的浓香型安溪铁观音都有哪些特征。
1、特级。条索非常肥壮、圆结、重实，颜色翠绿、乌润，匀整干净。香气持久、浓郁，鲜爽回甘、滋味醇厚。茶汤呈现出金黄色，十分清澈，叶底肥厚、软亮，红边明显，有余香。
2、一级。条索较为肥壮、结实，色泽乌润，有较明显的砂绿，匀整洁净，香气清高并且持久。茶汤味道鲜爽，醇厚，有明显音韵。茶汤为为清澈的深金黄色，叶底软亮，匀整，稍微有点余香。
3、二级。条索稍稍肥壮和结实，乌绿色，有砂绿，匀整洁净，稍微有点嫩幼梗。香气清高，醇和鲜爽，音韵稍明。汤色橙黄色或深黄色，叶底稍软亮，略微匀整。
4、三级。条索卷曲、稍结实，乌绿色，稍微带有褐红色的点。匀整洁净度尚可，稍微有嫩芽。香气清纯平正的，滋味醇和，有轻微音韵，茶汤深橙黄色或清黄色，叶底稍匀整，带褐红色。
5、四级。条索尚弯曲，略粗松，暗绿色中带褐红色，欠匀整，欠净，有梗片。香气平淡，滋味粗淡，汤色橙红色或清红色，叶底欠匀整，可以看到粗叶和褐红色。
以上就是对浓香型安溪铁观音不同品级的介绍，通过这些了解，大家对于浓香型铁观音的不同等级是不是有了深入的了解了呢?当然，品级越高，铁观音的内质和功效也就越强大，而其不同等级，在茶的外形、茶汤颜色、香气方面，所呈现出来的特点也是不同的。
安溪铁观音是属于什么茶呢?有一种青茶又名乌龙茶，它是介于红茶和绿茶的之间的，安溪铁观音就是属于这个特殊的范畴，属于乌龙茶，这么多茶叶的种类他们就是区别于他们的制作工艺上，前者属于半发酵茶，后者则属于全发酵茶，当然，安溪铁观音就是属于半发酵茶的。不过，下面还是和小编一起来深入了解下吧。
安溪铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶，而乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的。因为制茶技术成分复杂多样，福建人喝铁观音是很有讲究的，福建叫作喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯也差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶……
安溪铁观音属于什么茶?它既不是绿茶，也不是红茶，确实两道茶的综合。绿茶性凉，一般在秋冬季节都不宜饮用，而红茶性热，在春夏两季也要少饮为妙，唯独这安溪铁观音则是温性茶，一年四季饮用都无妨。
所以说，茶道是个大学问，有些人喝茶，一辈子也难以弄清楚自己喝的到底是什么茶，甚至于一些喜爱喝茶的人，在说到茶里面的门门道道时，也说不完道不尽。有些真正喜爱茶文化的茶客们把自己一生都倾注再聊茶身上。现在大家都明白了安溪铁观音的属于什么茶了吗。小编也建议大家不妨来试一下味道，可是回味无穷。
任何商品都有它定价的标准和规则，某些商品是有国家定价的，如石油天然气等。大多数商品是由市场定价的。受供需关系的影响。但毫无疑问，同类商品的定价都应该遵循自身的行业规则。而安溪铁观音价格似乎是混乱的。事实上真是如此吗?
市面上安溪铁观音的价格少则几十，多则几千上万。这不免让人感到疑惑，同样是一个地方出产的，从外观上没有本质区别的安溪铁观音价格差距为什么如此之大。我们为此特地向安溪当地的茶农和几个大的经销商了解了情况。
我们了解到导致安溪铁观音价格差距大的原因除了制作工艺的区别外，还有一个很重要的原因。那就是茶青本身的品质区别。也就是说安溪铁观音价格跟茶树有很大的关系。安溪当地的茶树生长条件不尽相同。有长在田地里的茶树，有生长在山坡上的，也有生长高山上的。田地里的茶树品质是最差的，生长在山上的茶树还分是哪个山头的。
除此之外，制茶师傅的手艺是决定安溪铁观音价格最关键的因素。最好的山头生长着最好的茶树，把最好的茶青交到最好的制茶师傅手里，最后再以最完整的最正确的制茶工艺制作。如此制作出来的安溪铁观音价格是最高的。
影响安溪铁观音价格的因素也包含了季节。不同季节就会有不同的气候，这对铁观音的生长有重大影响。安溪铁观音以秋茶为最佳。
安溪铁观音价格跨度的确是很大，通过此次我们的了解和介绍，希望能让你对安溪铁观音价格的定立规则有更深的了解。
好茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退，这就是传说中的回甘!回甘回韵是安溪铁观音最迷人的特性，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙!而铁观音的回甘有多种风格!今天，小编和各位茶友分享一下安溪铁观音回甘的三重境界!
安溪铁观音的回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
第一重境界——回甘
不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退;但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如何——有些铁观音，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。
第二重境界——回甜
优质的中发酵铁观音会有非常明显的回甜味，然轻发酵产品就不会有此项特色;回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，这正是传统观音的迷人之处;但现在优质中发酵产品很少，大家不必苛求，知道即可。
第三重境界——生津
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好，生津时间约为持久——倘若有幸品饮到货真价实铁观音王，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀……
品味方法：茶叶喝进嘴里,含着,轻轻的吐气,用鼻子送气,然后慢慢的送进喉咙到肚里;张开嘴巴,轻轻吐口气……在这里,你就是在感受铁观音的回甘：就是从喉咙回味过来的淡淡的醇香味!
铁观音在茶叶中也有很多种类，浓香型和清香型铁观音，浓香型铁观音，这一种茶比较适合资深品茶人士，在特点和工艺上浓香型铁观音也有很多不同，今天让小编来为大家介绍关于浓香型铁观音的茶叶知识大全。
浓香型铁观音有什么特点呢?叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有一点轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好的，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶中的代表。传统制法的铁观音茶，要求的半发酵时间是较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也是比较浓的，喝起来的感觉是醇厚甘爽，口感是最纯正的。
浓香型铁观音的工艺方法和清香型也略有不同。以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
浓香型铁观音虽有养胃健脾的功用，但也不适宜孕妇和小孩等体虚之人饮用，体虚者更适宜清香型铁观音。当然对于喜爱品茗的茶客来说，非要浓香型铁观音才够过瘾，才是纯正。想必喜欢茶叶的朋友们肯定也会爱上这款浓香型铁观音的，小编也推荐给喜欢茶叶的茶客们尝试一下。
我们一般会把铁观音分为两类，一类是浓香型，而另一类是清香型。浓香型的铁观音在市场上的销量一直都是领先于清香型铁观音的销量的。这是为什么呢?今天小编就来和大家一起探究一下，浓香型铁观音有哪些特点?为何它能够如此吸引人呢?
浓香型铁观音怎么样?浓香型铁观音的口感较为浓厚，适合资深的茶友品茗，而清香型则适合初次品茗的朋友。浓香型铁观音的叶子在成色上看上去并不是很好，有的绿色的茶叶后面还会有轻黑或者微黄的叶子，但是这种的口感往往是最纯正的，茶汤为深金黄色的则是浓香型茶叶的代表。传统制法的铁观音在冲泡之后的茶汤颜色比较浓，喝起来的感觉醇厚甘爽，其就是纯正的。
浓香型铁观音的工艺方法和清香型也略有不同。以传统工艺制作的铁观音，使用烘焙方法，温火慢烘，然后湿风快速冷却，最后成品是“醇、厚、甘、润”，叶子肥壮紧结、色泽褐绿、香气正、带有兰花的香气以及粟香，汤色多为深金黄色或者橙黄色，滋味十分醇厚，音韵显现，叶底往往会带有余香，并且能够被多次冲泡。
浓香型铁观音一般在那些比较喜欢乌龙茶的城市里有很大的市场，一些资深的茶客也都是喜欢浓香型铁观音。对于清香型铁观音，通常比较适合不怎么喝茶，或者是初次品茗的茶界小白。
小编建议大家，如果是第一次品茗，还是选择清香型铁观音比较合适，浓香型铁观音可能对于你们而言，可能喝着就感觉口味比较重了，就很难再品出其中的好来，做什么事情都还是要讲究一个循序渐进，你们觉得呢?
传统的铁观音真的越陈越好吗?如果是二十年以上的陈年铁观音，那就是茶农的宝贝了。那么什么是陈年铁观音?
所谓的陈年铁观音其实是指从茶叶精加工而来的传统的工艺制作，并用龙眼木炭温火长时间地烘焙，然后再用陶瓷罐密封保存好，一般隔个两年左右就能够再次进行烘焙了，如此长期地存放，则需要保存半年以上，有一些甚至要存放二十年。
什么是陈年铁观音?一般茶叶市场上常见的或者是所指的陈年铁观音都是将铁观音存放很久的，其实这样做，并不能成为传统的陈年铁观音。
从广义上来说，当新茶上市之后，如果没有卖掉的话，就被认为是陈年铁观音。而从这个意义上来说，其实陈年铁观音也分为清香和浓香型两种，其制作工艺相差很大。铁观音大多都是以轻发酵的清香型铁观音流行于世，至今也已经有十多年了。而真正标准的浓香型铁观音也是最近几年才刚开始流行的。但是如今“陈茶热”再一次被掀起，而这一次的所谓陈茶是必须由传统铁观音生成的，传统铁观音耐存放，而清香铁观音不耐存，所以，真正意义上的陈年铁观音是以传统工艺制作的传统铁观音，而按传统的工艺制作在90年代后期已近中止，难以寻找。
因此在90年代初的时候，所制作而成的铁观音至今还保留着当时的传统工艺。而清香型的铁观音则是流行至今，也只有极为少数的铁观音能够保留。可以说，陈年铁观音，能遇到是您的福气。
安溪铁观音如何进行等级划分?我们又如何进行有效的真假鉴定?我们可以参考参考以下几种做法。
第一个选法：如何选购质量好，价格又便宜的高档次极品安溪铁观音?
一、鉴定品质
评定茶业是通过人的感官(视觉、嗅觉、味觉和触觉)对安溪茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。
1、观看外形：主要是观察极品安溪铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
2、湿评品质：安溪茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品;反之，为次品。
二、选择一间信誉良好的茶行同样很重要。
因为茶叶质量好坏，茶叶价格是否合理，茶叶的等级是否以次充好，茶叶的保管是否恰当……而信誉良好的茶行在以上方面较有保障。
如何保管茶叶 学会了如何鉴别茶叶，即使你购买到了称心如意的好茶，如果不懂正确的保管茶叶，会很快变质变味。对经营茶叶的将是一次不可估量的损失;同样，买好茶结果因保管不当变质变味的也大有人在。
下面介绍保管茶叶的方法：
首先，了解茶叶的特点。茶叶有五忌：忌水分含量高，忌接触异味，忌光线照射，忌置于高温环境，忌暴露空间。
第二，针对其特点做到四要：要干燥，要洁净，要避光，要低温。
第三，每次取完茶叶，用铁罐或锡罐、瓷罐、玻璃瓶装好茶叶以保持密封，有条件的要存放在冰箱里;经营茶叶的就一定要放在冰柜里，尤其是高档次的极品安溪铁观音更是讲究。
如果你喝茶的话，想必你一定关心的是茶叶的价格吧，小编最关心的就是安溪铁观音的价格，虽然说市面上到处都在卖安溪铁观音，但是其价格却是参差不齐。铁观音的价格差距如此之大，这就会让消费者在选购时变得很困惑，并且会加大消费者们选购到好茶的难度。接下来就和小编一同前去了解一下这铁观音的价格吧!
安溪铁观音作为一种农产品，其价格的定位其实有点像葡萄酒，对于同一款葡萄酒而言，今年的酒和去年的酒的口味、价格不同，这才是市场上的规律。安溪铁观音的口味以及质量就取决于每年茶青的质量以及制作水平，茶青是安溪铁观音口味的源头，由于每年每季的气候不同，所以茶青的质量也不同，正是因为如此，才会有“春水秋香”的说法，那么，如果安溪铁观音的市场价格有了个绝对判断标准，一个价格一个口味，那这还会是安溪铁观音最原本的口味吗?
目前，在市面上的乌龙茶有80%—90%都是没有一个明确的标准的，然而在消费者的心中也没有标准，或者可以说是在心中的标准不同，对于不同的消费者而言，乌龙茶的标准也是不一样的，然而乌龙茶却有其生产以及制作的标准，茶企需要制定一个标准，将标准量化分解给消费者，从而让消费者有一定的标准意识。
小编在此想提醒大家的是，大家在选购茶叶时一定不要为了贪小便宜而去一些没有营业执照或者是没有安全保障的商家进行茶叶的购买，这样不仅可能会因小失大，而且还有可能会得不偿失哦!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +