证据正在建立：每天适量饮用茶叶可以帮助你降低高胆固醇，甚至可以减少因吸烟造成的伤害- 并可能预防癌症和心脏病。
在研究中，茶叶已被证明可有效降低高胆固醇和预防癌症。但研究人员仍在试图弄清楚如何。可能，这是因为茶叶中的多酚是强抗氧化剂，能够“清除”血液中破坏DNA的自由基。
“ 营养学杂志”的两项研究着眼于茶叶的健康影响 - 找到茶叶的功效证据，尽管究竟究竟是如何仍然是一个谜。
这些研究报告在纽约市举行的第三届茶与人类健康国际科学研讨会上发表。 红茶降低高胆固醇
一项研究着眼于红茶对胆固醇水平略高的成年人的总胆固醇和低密度脂蛋白“坏” 胆固醇的影响。每个人都是精心控制的饮食；每人被要求每天喝五份红茶，为期三周。在研究的第二阶段，他们改用不含咖啡因的饮料，准备与茶的颜色和味道相匹配。在第三阶段，咖啡因被添加到饮料中，足以与茶叶中的咖啡因相等。
与不含咖啡因的安慰剂饮料相比，红茶使总胆固醇降低4％，LDL胆固醇降低8％。与含有咖啡因的安慰剂相比，食用红茶的参与者的总胆固醇降低了7％，LDL胆固醇降低了11％。
在那些谁消耗红茶中胆固醇的下降4％和7％，是指从风险降低心脏疾病，因为胆固醇降低1％转化为约2％的下降心脏疾病。
英国农业部下属的贝尔茨维尔人类营养研究中心的首席研究员迈克尔J.戴维斯博士写道，这可能会导致心脏病风险降低8％至13％。
“在低脂肪饮食中加入茶叶可以显着减少总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，因此可以降低患心脏病的风险，”他写道。
然而，戴维斯写道，茶叶并没有影响患者的抗氧化水平。茶叶可能会限制肠道中胆固醇的吸收。 茶叶和癌症
这是第一项关于普通饮茶（黑茶和绿茶）对吸烟相关癌症预防效果的随机研究。
本研究的研究人员监测了8-OhdG的尿液水平，这是衡量DNA总体损伤的指标。吸烟与这种副产品的高水平有关。
DNA损伤，如果不进行修复，可能导致基因突变 - 一生中 - 预计会影响一个人患癌症的风险，首席研究员，亚利桑那癌症中心健康促进科学主任Iman A. Hakim博士写道在亚利桑那大学。
他解释说，由于8-OhdG易于在尿液中识别，因此它为研究人员监测细胞是否受损提供了一种途径。
他的研究涉及143名男性和女性 - 所有重度吸烟者 - 分为三组。四个月，每组每天喝四杯 - 一组喝不含咖啡因的绿茶，第二组喝不含咖啡因的红茶，第三组喝了水。
每个月，他们都会回到诊所进行血液检查和尿液分析。哈基姆说，他们都没有减少吸烟或改变饮食。
最后：绿茶组的8-OhdG水平最低；红茶和饮水者的8-OhdG水平没有变化。因此，红茶和水似乎对保护吸烟者免受DNA损伤没有影响。
然而，绿茶显着减少了这些重度吸烟者的细胞损伤，这表明每天喝茶可以有效预防癌症，哈基姆写道。
咖啡饮用者，这是一个信息：饮用茶叶可以降低高胆固醇，并有助于预防癌症。
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红茶属于完全发酵茶类，茶黄素是红茶最主要的生理活性物质。研究显示，茶黄素可以“消灭”胆固醇。
红茶属于完全发酵茶类，茶黄素是红茶最主要的生理活性物质。研究显示，茶黄素可以“消灭”胆固醇。
人体内源胆固醇是由乙酰辅酶A在合成酶的作用下合成的，茶黄素可以抑制合成酶的活性，从而减少胆固醇的合成。
另外，茶黄素可以在肠道中与外源胆固醇结合，形成不溶物，从而减少外源性胆固醇的吸收，减少脂肪在肠道内的吸收，从而减少体内脂肪积聚。
还有，茶黄素可以与胆汁结合成不溶物，而胆固醇是胆汁的原料，因此，可以促进更多的胆汁合成，降低人体内胆固醇的含量。
纤美瘦身茶
仙楂7公克、甘草2片、决明子38公克、陈皮5公克、乌梅3颗
【作法】
1、将仙楂、甘草、决明子、陈皮放入钵中捣碎。
2、乌梅用刀切成碎片后，放入钵中一起混匀，装入袋中绑紧成茶包。
3、将茶包放入杯中，冲入300cc热水，静置3～5分让其出味即可饮用，可连续冲泡5次。
【功效】
能帮助肠道蠕动、促进新陈代谢、清肝益肾、降血脂；此外还能使排便顺畅（不会有腹泻等症状），具有瘦身减肥的功效。
台湾大学医学院生化暨分子生物学研究所教授林仁混研究发现，普洱茶的儿茶素与茶黄素含量是所有茶类中最高的，具有降三酸甘油脂、胆固醇以及降体重功效，健康疗效最大。
台湾大学医学院生化暨分子生物学研究所教授林仁混研究发现，普洱茶的儿茶素与茶黄素含量是所有茶类中最高的，具有降三酸甘油脂、胆固醇以及降体重功效，健康疗效最大。
台湾健康食品学会11日在台北举办“食品及化学癌症预防国际会议：基础和临床研究”研讨会，邀请岛内外多位医学与食品相关学系学者，针对癌症预防与食品保健议题讨论。林仁混教授表示，一般市面广告过度强调绿茶的健康疗效，其实普洱茶中的儿茶素与茶黄素含量都较其它茶类更高，经过动物实验后发现，具有降体重与三酸甘油脂的功效。以健康保健疗效来说，普洱茶的健康疗效最高，其次是乌龙茶、红茶，最后才是绿茶。
林仁混教授说，茶还是要喝自己泡的最好，因为市售的罐装茶在制造过程会将茶多酚沉淀物过滤掉，而失去保健功能。他认为茶类与茶类相关保健产品的健康功效都是辅助的功能，若要保持身体健康，最重要的还是均衡的饮食与定期运动。
对城市中老年人健康状况的调查结果表明，适量喝茶可以预防或降低高血压。绿茶对容易中风和血管堵塞的人有益，因为绿茶能保持血管壁弹性，消除血管痉挛，提高防止血管破裂的功能。
（一）降脂作用
荼叶降血脂的物质条件关键是茶多酚、咖啡碱、茶多糖等。茶多酚降脂主要抑制细胞中胆固醇的合成，具有降低血液中LDL、提高HDL的效果。在大白鼠精饲料中添加儿茶素可让大白鼠身体的总胆固醇、矿酸碳水化合物、LDL和。三甘油酸酯总产量显著降低，一起HDL含水量水准升高。以茶多酚为主要成分的茶色素饲喂家兔可延长家兔血液凝固时间，增加血液中纤维蛋白原降解产物。
咖啡因有松弛血管平滑肌，增大血管的有效直径，增强心血管壁的弹性，对心脏有阳性收缩能量效应，有促进血液循环的作用。茶多糖的降血脂作用首先是提高HDL含量，调节动脉粥样硬化指标，通过肝脏排泄增强胆固醇来实现。另外，茶多糖与脂蛋白酶结合，促进动脉壁脂蛋白酶的入血，促进抗动脉粥样硬化。
临床研究说明，荼叶能减少血夜中三甘油酸酯的含水量，具备降血脂的功效。乌龙茶和绿茶不仅能降低血液中胆固醇和高密度脂蛋白的含量，还能降低血液中甘油三酯的含量。
（二）降压作用
就中医药学来讲，冠心病、脑血栓等病症是由真阴虚损、虚火内积而致；中老年身体素质常偏阴虚火旺，易患冠心病、脑血栓等病症。茶叶有清热的功效，故能降低血压。在西医中，高血压的形成是由血管紧张素类物质调节的，能够抑制血管紧张素转换酶(ace)活性的化合物有降低血压的效果。荼叶中多种多样化学物质对ACE具备抑止特异性功效，而且以茶多酚中的儿茶素拮抗作用最強。茶叶降压物质的基础主要是茶多酚、咖啡碱、茶多糖、弘氨基丁酸、茶叶皂苷等成分。
国内茶多酚抗高血压作用的临床试验表明，乌龙茶和绿茶具有明显的抗高血压和调脂作用。饮茶者平均高血压发病率为6.2%，不饮茶者为10.5%。茶多糖有降低血压及减慢心率的作用。用22.5mg／ml的茶多糖对结肠给药，30分鐘后可让麻醉剂大鼠心率降低28毫米汞柱（3.73千帕）、心跳变缓15%。
茶氨酸也有降压作用，其降压机构是通过末梢神经和血管系统来实现的。此外，茶叶皂苷可抑制由豚鼠回肠中分离的血管紧张素I诱致的收缩，并呈现剂量效应关系；对由血管紧张素Ⅱ诱致的收缩只有微弱的抑制作用。对15周龄大鼠口喂荼叶皂苷（100mg／公斤）5天时，均值心率比对照组低29.2毫米汞柱（3.89千帕）。
（三）降糖作用
茶多糖可以降低血糖已被公认，中国人一直流传着这样的说法，喝粗茶和老茶可以治疗糖尿病。IsigukiK.等将茶多糖配制成饮料供糖尿病患者饮用，结果使患者症状好转。蔡鸿恩用粗老茶治尿毒症，高效率达到70%。李布青等人选用实验鼠腹部打针茶多糖300mg／公斤，7钟头后测血糖浓度值，結果使血糖值降低36.6%～70%。
喝茶与癌症有何关系?你不知道的茶叶与癌症的故事，看完震惊了：百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯;茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍;茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星;喝茶会让你莫名其妙地开心;经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
11945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。
2对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。
3、抗氧化实验证实，一杯300毫升的茶，它的抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒，相当于12瓶白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于5个洋葱，相当于4个苹果。4、据英国科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告中称，茶叶中的多酚类化合物EGCG可以有效的阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
5、不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8—10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日本、欧美等国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。
6、日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶叶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖完全恢复。
7、四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特功效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
由此可见，茶叶在抗癌和保持身体健康上有着不可或缺的地位。而其中的高山茶，不但在抗癌和保持健康身体方面效果显著，在对身体的保养方面也有很大的作用。
⑴、高山茶有瘦身的功效
有研究指出，经常喝高山茶，可以有效降低体质指数和血脂含量，达到瘦身的作用。分析原因可能有几点：首先高山茶能够刺激机体提高脂肪分解能力，减少糖和脂肪的吸收；其次高山茶中含有比一般茶叶更多的茶多酚和咖啡碱等多种物质，能调节脂肪代谢，促进脂肪的分解，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
⑵、高山茶有美容肌肤的作用
高山茶可以帮助消除危害美容与健康的活性氧。活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻碍身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。
⑶、高山茶有预防蛀牙的功效
饭后一杯高山茶除了能生津止渴、口气清爽之外，还有预防蛀牙的作用。蛀牙形成是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。高山茶中丰富的茶多酚和鞣酸可以杀灭细菌，发挥抗菌消炎的作用，起到预防蛀牙的功效。
禅茶能静心智慧，感受内心的平静与快乐；高山茶能抗癌，保养身体。如果禅茶和高山结合起来，就成为了“高山禅茶”。禅茶可寻，高山茶易得，并不代表高山禅茶易得。
走远不如靠近，带你领略真正的高山禅茶——六祖龙山圣地茶（袈裟红、菩提绿）的茶场和产品。
1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。
对百岁老人长寿调查发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。
抗氧化试验证实，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒，相当于12瓶白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯鲜橙汁。
据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告中称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。
日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“茶与前列腺癌疾病研究”的数据表明，常喝茶的男性比不常喝的病发率都降低了60%以上。
新加坡国立大学的研究人员历时12年，对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝白茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
目前，全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶；饮茶大国的排序是这样的：土耳其、爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国……(世界每年人均饮茶量排名及磅数)。
日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。
不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。
日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的二十分之一浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后，细菌全部死亡，一个都不剩。
人体几乎所有疾病都是在酸性体质的人体中产生，而几乎所有病毒在弱碱性体质中都无法生存。专家称，只有改变自身体质，才能预防疾病发生。生活中常见的强碱性食品为茶、葡萄、海带等。
喝茶会让你莫名其妙地开心。茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感、愉悦感等的物质。喝茶的愉悦感是不自主的，不受意念控制的。
(人民日报)
癌症和茶叶，这两个词汇兴许在绝大多数人看来绝对不会扯上关系。可事实上两者的确存在紧密的联系，不信的话跟着小编一起来往下看看！
给大家展示一组数据：
1、据数据显示，日本广岛在原子弹爆炸后的10余年里，患癌几率最低的人群竟是茶农及茶叶爱好者。
2、在对我国百岁老人的饮食习惯调研中，研究员发现，40%的长寿者天天饮茶，80%的长寿者有喝茶的习惯。
3、想永驻年轻？别整那些没用的了，喝茶吧！在经过一系列的实验证实，300ml茶水的抗氧化功能，等于12杯啤酒、12瓶白葡萄酒，1瓶半红葡萄酒，4个苹果、7杯鲜榨果汁。还没有结束，日本的研究员也发现，茶叶中的茶多酚有很强的抗衰老效果，比我们最常吃的抗衰老药(维生素E)高了18倍。还说什么？赶紧喝茶去吧！
4、预防艾滋病？艾滋病的可怕程度不亚于癌症吧？茶叶中含有的多酚类化合物EGCG竟可以阻止艾滋病病毒传播。
5、日本曾做过跟踪实验，调研419位患癌病人，发现常喝茶的女癌患者比不喝茶的患者晚发病7年，男性患者发病时间晚3.2年。
综上所述，科学告诉我们，癌症可以预防，可以抵抗，方法很简单！两个字：喝茶！因为茶叶中的茶多酚，是癌症的死对头。尤其针对子宫癌、肺癌、前列腺癌、肾癌、乳腺癌、肝癌、结肠癌、皮肤癌等。长期饮茶可以预防癌症光顾，患癌者饮茶，可以提升药物的疗效。
除了防癌，茶叶还有很多功效，比如减肥、降血糖、消炎及提升自身免疫力等等。
减肥
曾有过这样的实验，一个实验者正常进食，不做任何运动。每天喝茶饮(茶叶约为10g)，连续一个月，实验者减重3斤。这充分说明，普通茶叶是可以减肥的。
改善体质
大家都知道酸性体质容易生病，而弱碱性体质能预防疾病。茶叶是生活中最常见的强碱性食物，与葡萄，海带并称三强碱食物。
降糖
日本的研究员还专门针对糖尿病患者做了调研，参与实验的1300名糖尿病患者连续半年喝茶饮后，有80%的患者症状减轻，10%的患者血糖恢复正常值。
增加愉悦感
喝茶会使人增加愉悦感？这是真的，茶叶中的氨基酸可以激发大量多巴胺的分泌。多巴胺是控制人体情感、性欲等的物质。所以喝茶真的可以让你不由自主的变开心。
茶叶虽好，喝错方法反致癌？
我们国家作为第一产茶大国，喝茶人数却是世界靠后的，像英国、土耳其、俄罗斯、日本等国家都在提倡饮茶全民抗癌。除了倡导喝茶养生，喝茶的方式也要注意，用沸水沏茶是错误的，正确的做法是用80℃的水温泡茶，因为茶叶中含有大量的鞣酸、茶香油、茶碱及多种维生素，这些物质(鞣酸、茶香油、茶碱)一旦经过长时间高温浸泡，致癌物的含量也会增加，这些鞣酸、茶碱正是致癌的真正元凶！不仅如此，这些物质破坏茶叶中的维生素，导致茶香油会大量挥发，鞣酸及茶碱大量渗出！
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