普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。 普洱茶有生熟之分,各有短长。 一、工艺: 普洱生茶:新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、干燥。未经过渥堆发酵处理的茶。 普洱熟茶:新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、渥堆、干燥。 二、外观: 普洱生茶:茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。 生茶 普洱熟茶:茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色。 熟茶 三、汤色: 普洱生茶:青黄色或金黄色,较透亮。 普洱熟茶:栗红色或暗红色,微透亮。(汤色与红茶相似) 四、茶香: 普洱生茶:带清香、花香、果香、蜜香、木香(香气多样,浓郁醇厚) 普洱熟茶:花香、果香、蜜香、陈香,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。 五、口感: 普洱生茶:口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩,苦能回甘,涩能生津。 普洱熟茶:苦涩感较微,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然。新茶有堆味,略带水味。 五、叶底: 普洱生茶:以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。 普洱熟茶:渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。(来源:今日头条 乌龙茶趣)
怎么区分普洱茶的生茶与熟茶
1、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会生成一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依常规说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感受出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为「73厚砖茶」,至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感受,却有一股「沉香」。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因普洱熟茶的汤色有关的。
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。一泡老普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
喝小青柑,已成为茶界的一种潮流,但很多人以为小青柑就是陈皮普洱,但其实它们根本不同。小青柑和陈皮普洱虽然都是柑普,它们外表都是一种;柑橘皮;,但它们有太多不一样的地方。
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何为小青柑
小青柑选用还未成熟的;婴幼儿期;柑橘制与云南普洱茶味原料作而成的一种茶。
青柑一般默认为采摘于农历立秋至秋分期间所加工的皮,此时果皮尚未着色,外表色泽青褐色甚至青黑色,油室点微凹且密,不显皱缩,质硬皮薄,味辛气香。通常小青柑里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶。
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陈皮普洱
陈皮普洱它用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶。
大红柑采摘于小雪至小寒期间所加工的成熟柑皮,此时橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满,果皮色泽鲜红色至大红色,陈皮色泽棕红色至棕黑色,质软、皮厚、性温,味甜香,不耐贮。通常陈皮普洱里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶。
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二者的不同
1、大小不同。因为采摘的时间不同,通常陈皮普洱比小青柑大出两三个,一般小青柑只冲泡一次,陈皮普洱可以分好几次来冲泡。
2、功效不同。小青柑味苦、辛、性温,归肝、胆、胃经,有散结、止痛、抗菌、消炎之功效;陈皮,味苦、辛、性温,归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰;红柑主要功效理气健脾、燥湿化痰。
3、滋味不同。小青柑融合了青柑的清香苦涩跟普洱熟茶的醇厚,口感上更清爽。陈皮普洱选用的是甜香的红柑与醇厚的普洱熟茶,甘醇,比起小青柑,陈皮普洱里普洱熟茶的味道更为明显一些。
4、冲泡方式的不同。小青柑可以整颗投入盖碗或紫砂壶,陈皮普洱一整颗投只适用容量大的泡茶器,比如泡茶机之类的,若用盖碗或紫砂壶冲泡,还是需要把里面的熟茶掏出一点再撕一点陈皮进去一起冲泡,虽然小青柑也可用这种方式,但会比较不耐泡。
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桂山石绿是条状绿茶,其品质特点是:绳子紧而薄,正面露色,色泽翠绿,香气浓郁持久,味道醇厚甜美,汤色鲜绿明亮,叶底黄绿嫩嫩均匀。那么,桂山岩绿的作用和作用是什么呢?
1、抗菌抑菌作用
茶叶中的茶多酚和单宁酸作用于细菌,固化细菌蛋白质,杀死细菌。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤酸痛,脓液溃烂,皮肤破损,用浓茶冲洗患处,具有消炎杀菌作用。口腔发炎,溃烂,喉咙痛,茶来治疗,但也有一定的效果。
2、减肥效应
茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质对脂肪代谢有调节作用,尤其是桂山石绿对蛋白质和脂肪有较好的分解作用。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂,所以喝茶可以减肥。
3、防龋齿功效
茶叶中含有氟,氟离子与牙齿钙有很大的亲和力,可以成为一种更难溶于“氟磷灰石”的酸,就像在牙齿上增加一层保护层一样,提高牙齿的抗酸和抗龋能力。
1、兴奋效应
茶咖啡因能刺激中枢神经系统,帮助人们振奋精神,改善思维,消除疲劳,提高工作效率。
2、利尿作用
茶中的咖啡因和茶碱具有利尿剂的作用,可用于治疗水肿和瘀阻性肿瘤。红茶糖水的解毒和利尿作用可用于治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用
咖啡因具有增强心脏,舒缓痉挛,放松平滑肌的作用。能缓解支气管痉挛,促进血液循环。是治疗支气管哮喘、咳嗽、痰浊、心肌梗塞的一种很好的辅助药物。
4、强心解痉作用
桂山岩绿茶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。因此,在那些经常喝茶的人中,高血压和冠心病的发病率较低。
桂山石绿是一种未发酵的茶叶,它保留了新鲜叶片的天然物质,含有更多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养物质。桂山绿岩中的天然营养物质在抗衰老、杀菌、抗炎等方面具有独特的功效,与其他茶叶相比,具有一定的优势。
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中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外,玫瑰花的药性非常温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。除去这怡人的玫瑰之外,可以入茶的花其实多了去,如今编辑就为你提供下面这些实用“方子”,你看看哪一帖适合你。
祛痘:
冷香玫瑰+玫瑰茄+桃花=祛斑除痘补水
桃花+柠檬片+百合花=除痘清火
祛斑:
紫罗兰+薰衣草+西洋甘菊=滋润皮肤除皱祛斑,支气管炎,消除口腔气味
玫瑰花茶+薄荷+西洋甘菊=美白,瘦身
薰衣草+柠檬片+玫瑰花茶+玉美人=减少皱纹祛斑
牡丹花+纤巧红梅+桃花+玫瑰王+米菊=排毒养颜,调节内分泌失调,治疗便秘
迷迭香+玉美人+牡丹花+米菊=对雀斑有明显功效
减肥:
马鞭草+柠檬草+迷迭香=瘦下半身,分解脂肪,利尿
人参花+三七茶=清热解毒,减肥降压
荷叶+减脂叶+甜菊叶
美胸:
迷迭香+粉红玫瑰=促进乳腺发育
便秘:
洋甘菊+马鞭草=治疗长期便秘、肠内净化
喉咙痛:
玉蝴蝶+龙须草+金莲花=咽喉炎,急慢性支气管炎喉咙发痒有痰等
肝胃:
薰衣草+紫罗兰+腊梅花=清肝保胃
马鞭草+腊梅花+勿忘我=可治疗肝胃气痛、食欲不振、清肝保胃功效
野菊花+百合花=清肝火润肺
洋甘菊+薄荷叶+茉莉花=胃痛
清火:
金莲花+贡菊+竹叶青=清热降火,清暑解热
高血压:
血红茶+田七花+山楂干=降低血压,软化血管
灵芝片+甜菊叶+米菊=保肝解毒,可降血压,稳定糖血值
人参花+三七花=清热解毒,减肥降压
糖尿病:
甜菊叶+米菊+灵芝片=可治疗糖尿病
头痛:
薄荷叶+菩提子=治疗偏头痛
薄荷叶+紫罗兰+茉莉花+腊梅花=治疗头痛头晕
解酒:
薰衣草+紫罗兰+薄荷叶=解酒
滋阴补肾:
贡菊+勿忘我=具有滋阴补肾,清热解毒的功效
勿忘我+康乃馨+玉美人=滋阴补肾
祛口气:
柠檬片+金莲花=去口臭
调经:
天山雪莲+红花+月季花+玫瑰花茶=调经止痛,腰酸背痛,白带异味等
风湿:
天山雪莲+红花+枸杞
炖汤:
洋参片人参花三七花灵芝片
冲泡方法
一、茶具:可以用瓷器、陶器,也可以用玻璃的茶具。我就偏爱用玻璃的茶具来冲泡玫瑰花茶,看着那花朵在杯子里慢慢开放,颜色由透明变绿再变淡淡的紫红,是一种享受。
二、水:水要质地好,矿泉水,纯水或者山泉水比较好。
三、洗茶:玫瑰茶不宜用温度太高的水来洗,一般用放置了一会的开水冲洗比较好,因为里面的茶叶是绿茶,绿茶出茶快,所以冲洗要比较快速。
四、饮用:冲好的茶,宜热饮。热饮时花的香味浓郁,闻之沁人心脾。
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