茶虽然有很多的功效和作用,但很多时候,茶和食物搭配不当也会产生危害,因此要注意茶和食物的搭配。这主要从茶叶的性质和食物的内含物质来看,那茶和哪些食物不搭呢?
常见的不合适的茶和食物搭配有一下几种:
茶+海带=肠胃不适
海带与茶均属寒性食品,如果喝茶时食用海带,会造成胃寒。
茶+鸡肝=降低人体对铁吸收
鸡肝中铁含量多,茶水中含有单宁酸,吃鸡肝时喝茶,会降低人体对铁吸收。
茶+鸡蛋=影响对蛋白质的吸收
鸡蛋是高蛋白的食物,茶水含有较多的单宁酸,单宁酸和食物中的蛋白质发生反应质变成难以消化的凝固物,影响人体对蛋白质的吸收。有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,多吃茶叶蛋会造成贫血症状,易导致缺钙和骨质疏松,茶叶蛋多吃会对人体健康无益处。
茶+螃蟹=消化不良
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为茶水会冲淡胃酸,同时茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
吃肉后马上喝茶=容易便秘
肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发生化学反应生成新物质,影响人体肠道的蠕动,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。
吃过猪肉、狗肉、羊肉、驴肉应该隔2-3个小时再喝茶,否则不但容易引起便秘,还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
以上这些茶和食物的搭配,由于茶叶中的鞠酸、单宁酸等物质和食物的性质不搭,混合在一起就很容易会引起便秘、骨质疏松等危害,因此喝茶不能不小心一些,注意饮茶的十大禁忌。
吃什么食物喝什么茶,无论是传统经验的食物相克道理或是依据科学分析的营养学,茶中所含的复杂成分和不同的食物混合,都会引起不同的作用。因此,喝茶的人,对什么茶和什么食物相配会起有益的作用,哪些茶和哪些食物相配会起有害的作用,都应该要有所了解和认识,千万不能不分青天红皂白笨乱搭配,否则喝茶是会喝出毛病的。
大概的说,吃牛肉面时宜于喝茶或包种茶。因为牛肉面含热量高,而且牛肉面大多是辣的,吃后容易浑身发热、满头大汗,这时候喝比较清寒的绿茶或包种茶能起到调和与平衡的作用。
吃鸡鸭肉类时,喝乌龙茶比较能调和味道,鸡鸭肉和乌龙茶搭配的风味特别好。
至于吃海鲜鱼虾类,含磷、钙丰富的食物时,最好不要喝茶,因为,茶中含有的草酸根容易和磷、钙形成草酸钙的结石症,累积下来不容易排出体外,时间一长将针危害人体的健康。
吃茶需要注意几项原则:
1、任何事都不要过不及,何况,茶原来是一种药材,是作为治病的药,如果迷信吃茶是万灵丹,天天吃茶,使用过量,不仅未得其利反而先受其害。何况,每个人的体质不同,而茶性各异,喝茶需要有正确的泡茶方法,吃茶更是要特别小心谨慎,尤其是“以茶入菜”。不管您是直接吃下茶粉,还是烹食茶肴,都有它一定的搭配和禁忌。做茶肴,首先就要.重视这茶的特性,不能任意添加味精,非不得已不以葱、姜、蒜、五香等重味的佐料取胜,也不要过分花巧、夸张和虚饰,才合乎茶的本性和健康的要求。
2、烹调方式不同时,搭配的茶叶也要不同。世界上的茶叶多种,各具不同的色、香、味、形的特色,因此认识什么茶叶、适合怎么来搭配做菜,发挥茶叶的最大价值,那么作出来的菜肴荤、素、冷、热皆宜,蒸、炒、煮、炸、烹、煎、凉拌、冷盘,就能够面面俱到,就能做出真正的“茶肴”,做茶肴有人也才是一位懂得茶的人。
3、并非所有和食物都可搭配茶叶做成茶肴。例如海鲜类、豆腐类,这些含磷、钙丰富的食物,尽量不要不得与茶搭配做成茶肴,因为茶与这些食物搭配做成茶肴之后,很容易发生变化,形成草酸钙等现象,人容易得结石症。
4、并非任一种茶叶都可以搭配任何食物,也非一种食物可以搭配所有的茶叶来入菜。要注意茶叶和食物的适性搭配。例如:不能以红茶来炒虾仁,因为红茶炒出味来时,虾仁已才老掉了!而以绿茶类来配炒虾仁较合适。
又如:清蒸鲈鱼以茉莉香片来搭配较适宜,因为茉莉香片较能清除鱼腥味。
5、以茶叶入菜,可依茶叶的特性和作成茶肴的需要,而以不同的方式处理茶叶,如研粉、茶叶泡成茶汤佬成茶的汁浆、干茶爆香、以茶叶直接掺入、或以茶的鲜叶来做菜等方式,更要科学地研究。
喝茶这件小事,发展了几千年渐渐的也有了自成的系统。喝茶时搭配一些点心,不仅可以增加茶趣,还可以解茶醉。但是并不是所有的东西都适合边喝边吃的。但是值得注意的是,并不是所有的食物都能与茶搭配。
1、鸡蛋
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
2、肉类
肉类中丰富的蛋白质能和茶叶中的鞣酸发生化学反应生成新物质,影响人体肠道的蠕动,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。
吃过狗肉、羊肉、猪肉、驴肉应该隔2-3个小时再喝茶,否则不但容易引起便秘,还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
3、白糖
茶叶味苦性寒,人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性,达到清热解毒的效果。白糖是喝茶时千万不能吃的食物之一。如果茶中加糖,就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方,作为食疗可以,若平时饮茶则不宜配糖。
4、海鲜
很多人都以为喝茶能解腻,通常海鲜吃多了后都会有点腻,所以就喜欢在吃海鲜的同时来上那么一壶茶。
鱼、虾、蟹等海鲜含有丰富的蛋白质等营养素。而茶叶中含有较多的鞣酸,如果吃完海鲜后马上喝茶,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与茶中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。所以最好间隔2小时以后再吃。
5、人参
西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。因为其性平和,所以与凉性的茶不冲突。如果换成人参片就不行了,人参性热,遇到凉性的茶,两者的功效会相抵,吃了也毫无功效。
茶经网(cy316.com)茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《茶和食物怎么搭配 不同茶类的食物搭配》一文由我们精选撰写,希望对您有所帮助!我们还准备了如黑茶的搭配专题供您阅读!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +