茶油是中国所特有的一种植物油，中国人吃茶油的历史可以追溯到公元前一百年，至今有2000多年的历史了。茶油做菜，热量低，还有降三高、降低胆固醇的功效。可是目前茶油市场价格混乱，茶油的品质也参差不齐，很多消费者无法区分茶油的好坏。怎么鉴别茶油呢?
看
纯正的茶油色泽呈金黄色、浅黄色，看上去澄清、透明、纯净，假茶油则没有这么纯净，通常含有杂质。
闻
滴出一到两滴茶油，滴到手掌上，进行糅合，直到发热，就可以闻其味道，真的茶油有它独特的味道，而假的茶油没有气味或者有异味。
触
纯正的茶油没有油腻感，如果涂在皮肤上，可以很快的被吸收，假的茶油不但具有油腻感，还不容易吸收。
听
备好一张纸，在上面滴几滴茶油，然后放在火焰上烤，真的茶油可以正常燃烧，没有什么异常，如果发出吱吱的响声，则是假茶油。
尝
品尝是区分真假茶油最重要的方法。优质的茶油口感清香，而假的茶油则有焦苦、发酸的味道。
油茶的产地遍布全国，很难从产地上来鉴别茶油的好坏。但是纯正的山茶油，即使是毛油的成本也在数十元左右，市场上却有一些三四十元的茶油在销售，这么低的价格应该让消费者提高警惕。在选购茶油的时候，不要贪便宜，也不要一味信任贵的，而应该仔细鉴别茶油的品质。如果是品牌茶油，则要注意产品是否有三标，配料表上有无添加。
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茶油，是中国传统的一种纯天然食用型植物油。很多人都不清楚茶油是什么，难道是茶榨出的油吗?当然不是。茶油是由一种山茶科植物——油茶籽提炼而成的食用油，因此又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，生长过程中不施农药、化肥等。茶油的色泽呈金黄或浅黄色，澄清透明，味道纯正。
茶油怎么吃呢?茶油的吃法跟普通食用油一样吗?茶油的食用方法不仅跟普通的植物油一样，而且在高温的情况下也不会产生对人体有害的反式脂肪酸，是最健康的一种食用油。
凉拌
茶油的气味清香，在凉拌时不需要加热,直接就可以用于制作凉拌茶，具有色泽鲜亮、口味爽滑、不油腻等特点。
热炒
用茶油来炒制热菜，色、香、味俱全。
煎炸
茶油含抗氧化物,可以在220度高温下连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，也不会产生苯、芘等有害物质，用茶油煎炸食物，还有一股清香味，不像其他食用油那样油腻。
烘烤
在烘烤食物的前后抹一层山茶油，口感鲜香酥脆，不易糊焦。
清蒸
可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸鱼、蒸蛋等,更加清香鲜亮。
茶油是什么，现在你了解了吗?茶油不仅可以食用，外用也有很好的养肤、护发的功效。用山茶油按摩，可以改善妊娠纹、皱纹，让肌肤变得白皙而富有弹性，用茶油涂抹头发，可以让头发变得浓密、黑亮。
茶油，听这个名字总让人觉得它与茶叶有关，难道我们平时喝的茶里还能榨油吗?当然不是，茶油是从另一种油茶的种子里提炼出的天然植物油。油茶是中国特有的油料树种，中国人食用茶油的历史已经有2000多年了，在《山海经》里就记载了人类栽培油茶的历史。
在缘故时代，人们用野山茶果提炼出油脂，作为食用、药用。后来人们开始人工栽培油茶，从此茶油就伴随着中国人一路流传下来。至今为止，全世界只有中国人懂得提炼油茶，而现代，中国茶油也渐渐地被国外所知晓，作为高档的纯天然养生食物油、美容油被销往国外。
油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，在生长过程中不施农药、化肥等，因此茶油里不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害的物质。成品茶油的色泽呈金黄色或浅黄色，液体看上去纯净、澄清、透明，闻之气味清香，味道纯正，没有酸味、异味。
专家一再提倡推广茶油作为食用油，因为它不仅是纯天然木本食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
茶油如此受推崇，茶油的功效有哪些呢?茶油是适合所有人群食用的安全植物油，孕妇在孕期也可以食用茶油，不仅有益于胎儿的正常发育，还可以达到通乳、催乳的功效。婴幼儿、儿童食用茶油，可以通便、利气，还能降火、助消化等，对儿童的骨骼发育也有促进的功效。老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，有延年益寿之功效。
茶油的功效还可以减少冠心病及高血压发病率。人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。有高原地区的妇女常年使用茶油护肤、护发，虽然地处紫外线照射的高原地区，肌肤依然白皙细腻，可见茶油的外用功效也不容小觑。
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山茶油吃的方法是比较多的，首先山茶油它能够生吃，而且它能够烧菜，而且山茶油可以煎炸，也可以烘烤。
茶油能生吃：
就用茶油拌面来说，茶油不同于其它食用油，非得烧热才能够使用，也就是说，茶油能够生吃，直接与面拌在一起，变成茶油面，它对在做着月子的妈妈们有很大的帮助，帮助妈妈们身体快速恢复。他也可以治疗便秘，通肠润便。
茶油能烧菜：
橄榄油和茶油极其相似，但是橄榄油烟点低，一般食用油的烟点在100℃左右，而茶油的，烟点高达200℃，你想怎么吃都可以。告诉你个秘密，在烧菜时这样做，饭菜会比平时美味多了。
茶油能煎炸：
煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
茶油能烘烤：
在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
茶油能蒸煮：
在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。
清蒸时加上一匙山茶油，味道更加清香，烘烤时抹上一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的清香味道，煲汤时倒上一匙山茶油，清鲜味美，尝一口令人食欲大增，煎炸食物时，茶油的油质不会变化，营养也不会轻易被破坏。
山茶油能够吃的方法是比较多的，注意安全的问题。
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