茶油，听这个名字总让人觉得它与茶叶有关，难道我们平时喝的茶里还能榨油吗?当然不是，茶油是从另一种油茶的种子里提炼出的天然植物油。油茶是中国特有的油料树种，中国人食用茶油的历史已经有2000多年了，在《山海经》里就记载了人类栽培油茶的历史。
在缘故时代，人们用野山茶果提炼出油脂，作为食用、药用。后来人们开始人工栽培油茶，从此茶油就伴随着中国人一路流传下来。至今为止，全世界只有中国人懂得提炼油茶，而现代，中国茶油也渐渐地被国外所知晓，作为高档的纯天然养生食物油、美容油被销往国外。
油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，在生长过程中不施农药、化肥等，因此茶油里不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害的物质。成品茶油的色泽呈金黄色或浅黄色，液体看上去纯净、澄清、透明，闻之气味清香，味道纯正，没有酸味、异味。
专家一再提倡推广茶油作为食用油，因为它不仅是纯天然木本食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
茶油如此受推崇，茶油的功效有哪些呢?茶油是适合所有人群食用的安全植物油，孕妇在孕期也可以食用茶油，不仅有益于胎儿的正常发育，还可以达到通乳、催乳的功效。婴幼儿、儿童食用茶油，可以通便、利气，还能降火、助消化等，对儿童的骨骼发育也有促进的功效。老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，有延年益寿之功效。
茶油的功效还可以减少冠心病及高血压发病率。人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。有高原地区的妇女常年使用茶油护肤、护发，虽然地处紫外线照射的高原地区，肌肤依然白皙细腻，可见茶油的外用功效也不容小觑。
扩展阅读
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山茶油吃的方法是比较多的，首先山茶油它能够生吃，而且它能够烧菜，而且山茶油可以煎炸，也可以烘烤。
茶油能生吃：
就用茶油拌面来说，茶油不同于其它食用油，非得烧热才能够使用，也就是说，茶油能够生吃，直接与面拌在一起，变成茶油面，它对在做着月子的妈妈们有很大的帮助，帮助妈妈们身体快速恢复。他也可以治疗便秘，通肠润便。
茶油能烧菜：
橄榄油和茶油极其相似，但是橄榄油烟点低，一般食用油的烟点在100℃左右，而茶油的，烟点高达200℃，你想怎么吃都可以。告诉你个秘密，在烧菜时这样做，饭菜会比平时美味多了。
茶油能煎炸：
煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E)，可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
茶油能烘烤：
在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
茶油能蒸煮：
在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。
清蒸时加上一匙山茶油，味道更加清香，烘烤时抹上一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的清香味道，煲汤时倒上一匙山茶油，清鲜味美，尝一口令人食欲大增，煎炸食物时，茶油的油质不会变化，营养也不会轻易被破坏。
山茶油能够吃的方法是比较多的，注意安全的问题。
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净茶油的功效是能够延缓皮肤衰老，而且它还可以预防高血脂，在一定的程度上能够促进消化。
1、延缓皮肤衰老：
茶油是一种高档的健康食用油，它含有丰富不饱和脂肪酸，这种物质被人们称为美容酸，它能直接作用于人类的肌肤，而且能减少脂肪酸在人类皮肤表层的堆积，那些经常吃茶油的人，可以让皮肤细嫩而有弹性，另外，茶油中还含有丰富维生素e这种物质可以提高皮肤抗氧化能力，能延缓皮肤衰老，减少皱纹生成。
2、预防高血脂：
日常生活中，人们多吃一些茶油，可以吸收丰富的不饱和脂肪酸，这种物质能加快人体血液内甘油三酯与胆固醇的分解和代谢，而且能降低人类血液中，高密度脂蛋白的数量，可以让人类的血脂与血压保持稳定正常的状态，是人们预防高血脂的最好选择。
3、促进消化：
茶油还是一种能促进消化的食用油，它具有利气通便和调理脾胃的重要功效，平时人们出现消化不良或肠胃功能减退时，及时吃一些茶油，就能让症状好转，也能让人体消化能力明显提高。茶油还能促进人体对微量元素钙的吸收，它对人类骨骼和牙齿的发育有良好促进作用。
4、促进乳汁分泌：
茶油对女性内分泌还有明显调节作用，，特别是那些产后的女性，如果出现产后乳汁不足，或者产后无奶等不良症状，就能直接使用一些茶油，调节女性内分泌，促进乳汁分泌，而且能让乳汁更有营养，胎儿食用以后可以健康发育。茶油对人类大脑还有一定保护作用，能防止脑功能减退，也能促进智力发育提高记忆力。
茶油它的来源，是从植物的种子当中来提取的。
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茶油是中国所特有的一种植物油，中国人吃茶油的历史可以追溯到公元前一百年，至今有2000多年的历史了。茶油做菜，热量低，还有降三高、降低胆固醇的功效。可是目前茶油市场价格混乱，茶油的品质也参差不齐，很多消费者无法区分茶油的好坏。怎么鉴别茶油呢?
看
纯正的茶油色泽呈金黄色、浅黄色，看上去澄清、透明、纯净，假茶油则没有这么纯净，通常含有杂质。
闻
滴出一到两滴茶油，滴到手掌上，进行糅合，直到发热，就可以闻其味道，真的茶油有它独特的味道，而假的茶油没有气味或者有异味。
触
纯正的茶油没有油腻感，如果涂在皮肤上，可以很快的被吸收，假的茶油不但具有油腻感，还不容易吸收。
听
备好一张纸，在上面滴几滴茶油，然后放在火焰上烤，真的茶油可以正常燃烧，没有什么异常，如果发出吱吱的响声，则是假茶油。
尝
品尝是区分真假茶油最重要的方法。优质的茶油口感清香，而假的茶油则有焦苦、发酸的味道。
油茶的产地遍布全国，很难从产地上来鉴别茶油的好坏。但是纯正的山茶油，即使是毛油的成本也在数十元左右，市场上却有一些三四十元的茶油在销售，这么低的价格应该让消费者提高警惕。在选购茶油的时候，不要贪便宜，也不要一味信任贵的，而应该仔细鉴别茶油的品质。如果是品牌茶油，则要注意产品是否有三标，配料表上有无添加。
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