虽然各地的饮茶习惯不同，但我们都听过四季饮茶不同的说法，如春饮花茶、夏饮绿茶，秋饮乌龙茶、冬饮红茶，这一特点也恰好与我国大部分的气候环境相吻合。在我国，大部分地区都是四季分明的季风性气候，春季温暖宜人，夏季相对较为炎热，秋季秋高气爽，冬季则相对较为寒冷。
四季养生茶饮就是从中医的观点分析和理解茶疗与四季养生的关系，更好地运用茶这一古老的养生形式来呵护现代人的健康。
（一）春饮花茶
春季是一年的开始，冰雪消融，万物复苏。大自然相应地出现阳气萌动、增长的表现，这种特性中医称之为"生发"。按照中医"天人相应"的理论，人体也要遵循自然界的这一变化规律，阳气上升，人也会变得意气风发，乐观向上。
所谓"百草回生，百病易发。"许多疾病都易在春季发生或复发，常见的有冠心病、风湿性心脏病、关节炎、肾炎、精神病等。春季多风，《黄帝内经》说："风者百病之长也。"而从春季人们易患流感、鼻炎、咽炎、气管炎等呼吸道传染病看，这些疾病确与风邪肆虐有着密切的联系。
此外，春季人们常常还总感到睡不够，这就是常说的"春困"，它主要是由于机体在气候的影响下，阳气升发，新陈代谢旺盛，循环系统功能加强，皮肤末梢血液供应及汗腺分泌增多，相对引起各组织器官负荷加重，中枢神经系统便产生了镇静、催眠作用。
因此，在春季人们应晚睡早起，多外出散步，以适应春季的变化，多喝水，室内多通风，保持空气清新等。饮食上，可适当食用辛味食物。因为辛能散、能行，可以帮助舒展机体的阳气。
在饮茶方面，春天比较适宜饮用花茶。花茶中花气芳香袭人，有利于散发体内在冬季积聚下来的秽浊之气，令人神清气爽，消除春困。而通过现代医学的研究也发现，有芳香气味的分子可以促进机体提高免疫力，调节新陈代谢。
（二）夏饮绿茶
一说到夏季，马上就会让人联想到一个词--炎热。的确，夏季是一年之中气温最高的时期，同时也是阳气旺盛、万物生机活跃的季节。《黄帝内经》中说："夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实……"，也就是说夏季阳气盛，天地阴阳之气上下交合，自然界到处是茂盛繁荣的景象。
夏季也是人体新陈代谢最为旺盛的季节，阳气外发，阴气潜伏于体内，阳气在外，阴气内守，气机宣畅，通泄自如，精神饱满。
夏季气候的最大的特点是暑、湿。中医说暑为阳邪，易耗损人体的津液。夏季暑热邪气侵入人体后，人体的皮肤腠理大开，出汗量增多，容易导致机体水、盐的缺乏等问题，因此防暑是夏季最需要做的事，但需要注意的是夏季防暑不能一时贪凉，如摄入过多的冷饮，或过度吹空调等，以免影响健康。
在我国南方地区，夏季湿气非常严重，湿热蕴蒸一般会伤及脾胃，也就是说湿热的环境影响到了消化功能，使其处于较弱的状态，这也是为什么很多人会出现"苦夏"的原因。所以在夏季饮食上，宜清淡、不宜肥腻，不可过食辛辣等热性食物，冷食虽解热但要适可而止，以免损伤到脾胃的功能。
此外，西医在临床上也发现，夏季炎热高温天气的确会对消化、循环、神经、内分泌等系统产生影响。特别需要说明的是，炎热的高温天气也可造成细菌的繁殖，所以要格外注意预防消化系统疾病。在饮茶方面，我们的先祖们显现出他们过人的智慧，以饮绿茶来应对夏季暑湿的自然气候。因为绿茶属于未发酵的茶，性苦寒，能祛暑、清热。现代研究也证明，绿茶的价值很高，常饮对心脑血管系统疾病可起到较好的预防作用。
（三）秋饮乌龙茶
人们常用"秋高气爽、月明风清"来形容秋季，但秋季气候多变，也是一些疾病的高发期。"立秋"标志着秋天的到来。"秋三月"可以说每个阶段气候都各不相同，因此，保健养生也要随着气候的不同，采取不同的方式方法。
初秋的时候，气候仍以湿热为主，俗语有"秋老虎"的说法。初秋也是各种疾病多发的时期，因此在养生保健方面，根据"春生、夏长、秋收、冬藏"的特点，这个时期应开始逐渐保养体内的阳气，如可以多选择一些户外锻炼，但要注意运动量适宜，特别是老年人、身体较弱的人，可以选择一些舒缓的运动，以免运动出汗过多后耗损机体的阳气。尽管立秋已过，但是白天还是较为闷热的，容易造成秋燥伤阴，在饮食上要注意多吃些蔬菜、水果，少吃辛辣的食物，不吃生冷的食物，切忌暴饮暴食。立秋之初，暑气尚未完全消散，气候的变化是渐进的过程，所以清热解暑的饮食也不能一下子全部不要，应该逐渐地递减，饮茶方面仍以有防暑降温效果的绿茶为主。
仲秋以后，雨水越来越少，气候变得干燥起来，炎暑渐消，有了金风送爽的感觉，但是气候偏于干燥，容易损伤到机体与外界直接相通的两个脏腑，那就是--肺、胃。所以养生应放在滋阴润燥、润肺益胃方面，而润肺生津效果最好的水果就是梨，在伸秋的午后，来杯自制水果茶（梨洗净切块，加上百合、菊花、陈皮适量，倒入足够的水，煮开后调适量冰糖即可），不但惬意，也能起到很好的润肺效果。仲秋时节，在饮食方面可选择甘润性平的食物，以达到生津养肺，润燥护肤的效果，但更要注意水分的及时补充，预防秋燥可慢慢改喝乌龙茶（也叫青茶），属于半发酵的茶，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，也有红茶的醇厚，色泽绿润，内质馥郁，温凉适中，有润肺生津、清热除燥的功效。
深秋注意防寒，正所谓"一场秋雨一场寒"。此阶段也是慢性气管炎、风湿病、心脑血管疾病发病或加重的时期，对于老年人和体弱的人，更要注意防寒保暖。深秋时节，树木凋零，一些人易受景象的影响产生伤感抑郁的"悲秋"之情，因此生活中要注意情绪乐观，心神宁静。古人有"九九登高"的习俗，我们也不妨效法古人选择秋高气爽的天气，约友人一同登高远望，既陶冶情操又锻炼了身体。
特别说明：在整个秋季时节，人体肠胃内虚，抵抗力较弱，是胃肠疾病的多发季节。要特别注意饮食卫生，防止病从口入，虽然天气尚有余热，也不可贪凉饮冷，以免损伤脾胃。
（四）冬饮红茶
从自然万物的生长看，冬季天寒地冻，一片凋零之色，其实此中也蕴藏着无限的生机。冬季是万物闭藏，处于蓄势待发的阶段，经历了春生、夏长、秋收的消耗，此时的休养生息必不可少。所以，冬季阳气闭藏，阴气旺盛，寒冷就成了其最大的特点。
人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，湿气不能从体表外泄，经肾、膀胱的气化，少部分变为津液而散布周身，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担。冬季寒冷，若人们不能应时增添衣被，就可能使抵抗力下降，导致心、胃、肺等脏器的功能紊乱，甚至引起气管炎、胃痛、冠心病复发，使感冒、关节痛、咳嗽、风湿性关节炎、高血压等病发生或加重。俗话说"冬季进补，春天打虎"，冬季也是一年中适当补益的最好时机，饮食上，可适当食用温补助阳的食物来进补，又应注意食用蜂蜜、莲子、百合等滋阴的食物来护阴。
饮茶同样也要注意冬季的这一变化，红茶、黑茶是最理想的选择。其中红茶属于全发酵茶，与未发酵的绿茶相比，性质温和，口感甘温，有助于滋养阳气，增热添暖。而且红茶含有丰富的蛋白质和糖类，有助于消化及去除油腻。
延伸阅读
我国民间有句老话：“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”，这话说明茶在我国人民生活中必不可少。然而人们只知道饮茶很有乐趣，而且对人体健康有益，却不知道饮茶还有学问，如不同季节饮什么茶就大有讲究。祖国医学主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
春饮花茶
我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。
花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。
夏饮绿茶
夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”；江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁；安徽黄山毛峰，茶味清香。
冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。
秋饮青茶
秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为着名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。
冬饮红茶
冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为着名。冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。
在不同的季节饮用不同的茶，根据传统医学，茶叶因为不同的产地和品种而疗效各异。
春季饮茶
春季可以饮用绿茶或者部分花茶，茉莉花茶或者桂花茶是不错的选择。春季饮用的茶汤最好能够驱逐寒气，补充阳气，提高人本身的精神气，消除春困，从而让人变得更加有活力。
夏季饮茶
夏季天气炎热，因此可以饮用消暑类的茶叶，比如绿茶。绿茶香甜带苦味，富含维生素和氨基酸，同时也能让人消除烦躁的情绪，保持心情稳定。饮用绿茶可补充矿物质和氨基酸，保持身体健康。绿茶可以加红糖饮用。
秋季饮茶
秋季是收获的季节，天气比较干燥，适合饮用青茶，比如铁观音之类。这些茶叶能够润肤润肺，也能够配搭中药一起饮用，对人体保健大有好处。秋季的茶都比较温和，可适合配一些水果饮用，也可在饮用茶汤的时候食用一些甜食。
冬季饮茶
冬季天气干燥，十分寒冷，应该饮用一些红茶，调节身体机能，同时也能很好地保持心情舒畅。冬季要饮用暖胃的茶，如普洱茶，可促进消化，吸收营养，保持身体的健康。冬季因为吃油腻较多，饮用一些乌龙茶可帮助去除油脂。
春季宜饮花茶
茉莉、桂花、玫瑰、金银花等花茶，是以绿茶为茶坯，加入不同香花熏制而成的。花茶可以散发冬季以来积在体内的寒邪，促进人体阳气的生成，故适宜在春季饮用。其中，茉莉花茶具有清热解毒、健脾安神、宽胸理气及化温功能，对痢疾拉肚、胃酸胃胀有良好效果。金银花茶具有清热去火、提神解渴等作用，对预防流感效果较好。
夏季宜饮绿茶
绿茶包括龙井、毛峰、碧螺春等。绿茶性寒味苦，具有清热、消暑、解毒、止渴、强心、利尿和杀菌等作用，比较适合炎炎夏季消暑饮用。绿茶还能降血脂，动脉硬化、高血压、冠心病患者更宜饮用。绿茶最大限度地保持了营养成分，富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素，尤其是所含的儿茶素具有很强的清除自由基及抑制细菌突变、细胞癌变的作用，抗癌效果最佳。
秋季宜饮青茶
青茶指乌龙茶、铁观音、水仙、铁罗汉、大红袍等。青茶介于绿茶与红茶之间，不热不寒，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效去除体内秋燥，生津止渴。青茶含少量有利尿作用的咖啡因，于金秋保健大有益处
冬季宜饮红茶
红茶分祁红、滇红、闽红、湖红、川红、粤红和普洱、门堡等种类。红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，能增强人体御寒能力，在冬季饮用最适宜。其防龋、抗衰老、延年益寿的作用在各类茶叶中最为突出，故老弱体虚者、产妇及体力劳动者均宜饮用。
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