“茶叶中所含的茶多酚、茶碱等成分,能有效预防糖尿病和癌症。”今天在杭开幕的第十届中日国际健康科学研讨会上,日本静冈县立大学校长木苗直秀再次亮出这个观点。
木苗校长发表了主题为“健康与食品”的报告,其中反复提及茶叶和人体健康的关系。“在日本,这项研究已经持续多年”,他的自信并非没有理由,“在产茶大县静冈,人的平均寿命是日本49个县中最长的。”
和中国一样,日本也有着悠久的饮茶历史。确切地说,中国人喝茶,日本人吃茶,省医科院院长张幸说:“我们用开水泡茶,日本人则把茶叶磨成粉,可以泡水喝也可以添加在食物中。”目前,日本的豆腐、冰激凌、烧麦,以及中小学生的营养配餐中都添加了茶粉,目的是让人们充分吸收茶中的有益成分。
经过日本学者反复比对后发现,中国的龙井茶与静冈茶叶的成分最相似。因而,下一步木苗直秀将和省医科院展开合作,共同开展病理学调查,研究中国茶叶和中国人的健康关系。
“你们一天喝几杯茶?”采访时,木苗校长端着一杯刚泡开的龙井向在座的人发问。喝茶成为木苗直秀每天生活中必不可少的环节,如何健康喝茶?他有自己的见解:“一天喝5至10杯茶最佳,茶叶的量以5克为宜,泡过两杯茶后,要再添加一些新的茶叶。”
茶是风靡世界的三大无酒精饮料之一,大部分人都知道喝茶有利健康,但很多人只知道“
喝”,却不了解“茶知识”,因而存在若干误区,为此,本期采访了在茶叶研发上具有专业知识
的蔡亚博士,让你明明白白喝茶。
误区一:喝高级茶更有利健康
有些人认为,从营养保健的角度考虑,喝高级绿茶和细嫩名优茶更有利于人体健康。其实,
所谓的“高档茶”在营养成分上与“大众”茶没有什么大区别。“高档”不一定代表工艺先进。
人们常说的“粗茶淡饭”,“淡饭”是指不吃过于油腻的食品,营养不要过多,“粗茶”不是指
质量低劣的茶,而代表茶的一种“大众化消费”倾向,只要品质有保证。
误区二:多喝茶引起水分流失
有人以为,茶叶有利尿功能,所以喝茶的时候要控制一天之内的饮用量,否则会引起身体里
面的水分流失。专家认为,中国传统的关于“茶叶利尿”的说法并没有科学依据;相反,茶里面
含有的珍稀矿物质是矿泉水、纯净水无法提供的,所含有的一些金属微量元素以及维生素反而有
助于细胞储水,有利于保持身体水分,“保健”、“保湿”两不误。
误区三:所有人都可以多喝茶
茶叶中含有氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸、蛋白质等多种成分,能起提神解乏、生津止
渴、除脂解腻等保健作用。孕妇和儿童饮茶量应适当减少。办公室一族对着电脑时间久,应该多
喝茶,可以在办公室里放一盒袋泡茶,随时随地就能享有健康。体力劳动量大、体能消耗多、进
食量也大的人,尤其在高温环境,或接触有毒物质较多的人,以及食油腻食物较多、烟酒量大的
人,可适当增加茶叶用量。
很多人都知道茶里面有很多物质,但是究竟茶里面都有些什么营养物质呢,这些物质有着很多功效,但是我们只是知道功效往往忘了究竟是什么物质在里面,才让茶产生了此等功效呢?下面来看看茶里面有什么营养物质。
先来说说最常听到的茶多酚。差多分是茶叶里面的化学物质,喝过茶的都知道它的神奇,在茶叶中,有30多种的酚类,茶多酚是他们的总称。 南方的夏天的茶叶、嫩芽、绿茶、都是富含大量的茶多酚。此物可以防衰老,可以抗辐射。
接下来是大家去医院就会听到的氨基酸,茶叶中的氨基酸,一般只占茶叶的百分之1-4。其物质很容桂溶于水,茶冲入开水,散发出来的鲜爽味道,基本就是氨基酸的。其中茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸,一般植物中罕见。也是茶树中的特征性物质。在来就是生物碱生物碱。茶叶冲泡后,约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。故茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。
其中还含有多种维生素,因为太多就不一一列举,下面来说说氟化物,大家都知道氟对牙齿有这保护的作用,可以让牙齿变得坚固,不长虫牙。如果你以为茶叶里面没有含糖类,那就错了,单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。
茶里面有很多丰富的物质,可能好可能坏,就想人生总会走过很多风景,很多风景当时没有在意,多年之后回想起来,才蓦然体会到风景的美好,可是走过就是走过了。每年都是四季,都有叶落雪飘,可此时的落叶已不是当时的落叶,此时的雪花也已不是当年的雪花。享受当下,过好当下就好,人生没那么多可以想的,在还没走完之前你,悟不透也禅不懂。
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