“茶要喝新，酒要喝陈。”眼下，各种新茶纷纷上市，沪上不少旅行社组织的茶乡“采茶踏青游”也颇受欢迎。昨天下午，刚刚参加苏州采茶游回到上海的邱先生以及部分游客先后出现胃部不适，呕吐等症状，被误认为是食物中毒送入医院。检查后却发现，这是因为贪喝过多新茶导致的。上海市茶叶协会秘书长陈子法提醒，现炒新茶中醛类、醇类物质高，对胃粘膜刺激大，胃不好的茶友应慎喝。 刚炒好的新茶喝了三大杯 在普陀区一医院的急诊室里，记者见到正在吊盐水的邱先生，紧挨着的是他夫人。据了解，他们一行三十人的团里，有不少人出现胃部不适，而他们是其中比较严重的几个，不仅胃痛还伴有呕吐。邱先生说，两周前他就报名参加了苏州采茶团，到东山碧螺春茶园采茶。平时就比较喜欢喝茶的他感到格外兴奋。从采摘茶叶到送入铁锅进行翻炒，花了大约三个小时。邱先生看到自己的劳动成果后，迫不及待地让当地茶农泡上一杯，特地多放了点茶叶。团里不少人和他一样，都将自己刚炒好的茶用来冲泡。邱先生接连喝了三大杯，而且杯杯都非常浓。在从苏州回来的路上，邱先生就感觉胃里翻江倒海，直想吐。坐在他身旁的太太也有同样的感觉，忍不住在车上吐了起来。没想到，有不少团友也出现了类似症状，担心是食物中毒的他们立即赶到附近医院，但结果却让他们大吃一惊，问题竟出在他们自己采摘和翻炒的新茶上。 专家释疑胃不好现炒茶放10天再喝 昨天晚上，记者采访了上海市茶叶行业协会秘书长陈子法先生。“胃不好的人，喝现炒的新茶出现不适是正常的。”陈子法说，由于现炒的新茶没有经过氧化，醛类、醇类等化学物质含量多，对胃、肠粘膜有较强的刺激作用。有胃病的人一旦喝了这种茶，很容易引发胃痛、胃胀。陈子法介绍，每年新茶上市，一些茶叶店的老板都会请来专业的炒茶师傅，现炒现卖刚上市的新茶，以此吸引顾客。“这种手法在茶乡很常见，一些游客因为想品尝一下新鲜出炉的新茶，不顾身体状况，结果喝出不适。” 陈子法建议，现炒的茶买回来后最好放10天，等到充分氧化后再泡着喝，否则对身体可能会有一定影响。他还提醒，在新茶应市之际，为了避免市场上出现少数以次充好、鱼目混珠的现象，上海已经成立首批28家试点“特色茶叶店”，据悉，明码标价、诚信买卖等已被作为此“特色茶叶店”评选的首要标准。只要在试行期内出现一起茶品质量曝光事件，特色店的银牌即会被摘掉。
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喝茶有益健康，有利于人体的新陈代谢，具有抗衰老、抗癌、健美减肥等功效。但是喝茶的方式也有所讲究，至少有八种茶你应该拒绝饮用的。
以下八种茶应当禁饮：
浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
隔夜茶：特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。
冷茶：茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。
烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。
焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
久泡茶：茶叶泡得过久，很多对人体不利的物质会被泡出来。
霉变茶：会有大量毒素。
串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟脑味等。
随着人们社会生活水平的提高以及文化品味的提升，越来越多的人开始爱上了喝茶。就连年轻人在看到了喝茶能减肥、排毒等功效，也纷纷地加入茶友行列。因此，喝茶的群体也渐渐地从老年人转向了年轻化的群体。但喝茶看体质，如果是不适合自己的茶叶，喝下去只会引起身体的不适，喝多了对于身体更是不利，有些茶叶甚至会伤胃。哪些茶伤胃呢?
1、绿茶
绿茶有非常好的清热利尿的功效，有助于人体将有害的物质全部排出体外。同时，绿茶还具有抗癌以及防辐射的作用。但是绿茶也是在众多的茶叶的种类当中寒性最强的，胃寒的人不适宜饮用。
2、黄茶
黄茶和绿茶的加工方式非常地像，只是在加工的过程中多了闪黄这一道程序。这也使得茶叶出现了“黄叶黄汤”的情况，属于凉性茶对胃部产生影响较大。
3、白茶
近些年来，白茶的药用价值一直为人们所津津乐道，还有了“一年茶，三年药，七年宝”之说。但是白茶也是属于凉性的茶叶，不能多喝。如果是存放的时间比较长的老白茶，已经得到了一定的氧化发酵，凉性也会有所缓解，倒是可以适当地饮用。
4、生普洱
普洱茶是公认的对人体的益处比较多的茶叶，普洱茶伤胃吗？普洱茶还分为生茶和熟茶两种。熟茶是经过了渥堆发酵的，茶性已经得到了缓解，对于胃寒的人有好处。但是生茶的茶性则比较强且寒，对肠胃极为不好。一般的老茶有都是喜欢存放的时间比较长的老生普，新茶一般不喝。
5、凉茶
凉茶就是将中草药煎水做饮料喝，除了夏天能解暑之外，冬天也能够防止因为干燥而产生的喉咙痒。因为凉茶比较寒，对有胃病的人来说不好。
春天是生产好茶的季节，也是品茶的好时光。要想喝上一杯上等好茶，除了具备好茶、好水的条件外，还必须掌握泡茶要点，才能喝得更健康。
绿茶，现泡现喝：绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2-3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
乌龙茶，茶叶要多放：乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5-6次，时间可由短到长，以2-5分钟为宜。
黑茶，重点在洗茶：以普洱茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。黑茶的特征在于“越陈越香”，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。
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