茶一直是我国千年来热爱的饮品，并且茶的品种也不断的更新发展，对于茶的保健作用，科学界一直没有停止研究。近年来，有研究表明喝对茶也可以抗癌。
茶叶的抗癌机理
由于茶叶中的茶多酚、茶色素和儿茶素等成分具有抗氧化能力，能抑制体内癌症基因，阻断癌细胞的增殖。
常喝绿茶可以预防乳腺癌
美国波士顿大学医药和公共健康学院的研究人员初步研究发现，绿茶或许可以帮助妇女预防乳腺癌。
由盖尔·桑塞什教授领导的这一研究小组选取了长有乳腺肿瘤的老鼠作为实验对象。科学家将实验鼠分为两组，其中一组喂以绿茶，另一组只喂普通水。结果发现，喝茶一组的实验鼠肿瘤变小。
桑塞什教授认为，虽然绿茶在动物和人身上的功效也许不同，但有喝绿茶习惯的国家乳腺癌发病率低的事实表明，绿茶是健康饮食的一部分。桑塞什教授建议人们每天喝3~5杯绿茶以预防癌症。她同时提醒，如果正在接受放射治疗和化疗的乳腺癌病人需要大量饮食绿茶，应该事先征求医生的意见。
常喝红茶可以预防皮肤癌
据美国亚利桑那大学一项研究显示，饮用浓郁的热红茶可以降低患鳞状细胞皮肤瘤的危险性。美国癌症协会日前公布，亚利桑那大学医学院对234名有喝茶习惯的皮肤癌患者，与216名习惯于喝茶并且未患皮肤癌的人进行实验比较后取得以上结果。两组实验者饮用同样计量的浓红茶和冰红茶与淡红茶。最终发现：没有患癌症的一组喜欢饮用的红茶更浓；饮用的茶水既浓且热，他们通常将茶叶泡7分钟后才饮用，泡茶时间最短的也不少于 2至3分钟。M.Cy316.COm
亚利桑那大学研究组指出，这项研究并非完全奠定了茶与癌症的相互关系，而且研究本身还有许多限制因素，不过研究确实发现，茶叶中的多苯基可以阻碍癌细胞的扩张。
研究还发现，茶叶中含有的多苯基在冰茶中极易流失，因为在低温状态时，它们会沉淀到容器的底部。所以建议人们少喝冰茶。
正确喝茶方可有效防癌
英国科学家发现，煮茶和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质。
研究表明，茶叶在茶壶中煮沸5分钟，可以使吸收癌症中有害物质的抗氧化剂浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水1个小时后，血液中的抗氧化剂水平会上升45%。
延伸阅读
绿茶能抗癌这一民间说法，终于被基因研究证实了。由复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰霍普金斯大学医学院合作完成的“羰基还原酶1作为表没食子儿茶素没食子酸酯对抗肝癌的一种新型靶标”研究成果，在最新出版的《肝脏病学》杂志上以封面文章形式发表。这是中国科学家在研究肝癌发生发展及化学药物治疗中的又一新发现。
临床一线抗癌药柔红霉素（DNR）被广泛应用于肿瘤的临床治疗。据文献报道，柔红霉素会被人类肝脏中广泛存在的一种羰基还原酶1转化成柔红霉素醇（DNROL）。这种新生成的醇代谢物不仅抗肿瘤活性低，还会对心脏产生毒性，造成心肌细胞的损伤。柔红霉素的这一代谢特点大大限制了它的临床应用。如何抑制肝脏内的这种反应，成为科学家们一直在研究的课题。
若能找到一种可阻止这种反应的抑制剂，那不仅可以提高柔红霉素的临床疗效，而且可以降低其毒副作用。复旦大学领衔的这项研究发现，来源于绿茶中的茶多酚主要成分——表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）就能够达到这一效果，而且由于其毒性低，与现有的临床药物配伍使用，具有广阔的应用前景。
这项研究表明，通过一系列实验证实，EGCG能直接与肝脏内的一种酶结合，降低对肝脏的毒性，还能增加癌细胞内柔红霉素的蓄积，达到杀伤肿瘤细胞的作用。更重要的是，研究人员发现，EGCG显着增强了柔红霉素对肝癌细胞系的抗肿瘤活性。这一发现在小鼠模型中得到证实。这项研究结果为进一步从药物代谢的角度系统分析肿瘤的耐药性，降低药物毒副作用，以及探讨肿瘤治疗中药物联用的多靶点协同效应原理，提供了新的思路和资料。
有调查，有发现
对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。
抗氧化试验证实，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，相当于12瓶的白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
有效阻止艾滋病病毒，抗癌效果明显
英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
不仅如此，四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中，茶农与饮茶成癖者占多数。
预防老年痴呆，改善糖尿病
新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
日本进行的流行病学研究表明，每天饮茶10小杯，男性心血管疾病发生的危险指数和每天喝少于三杯的比，可以减少42%，女性可以减少18%。
在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。
日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。
保持健康，心情愉快
人体几乎所有疾病都是在酸性体质的人体中产生，而几乎所有病毒在弱碱性体质中无法生存。专家称只有改变自身体质，才能预防疾病发生。生活中常见的强碱性食品为茶、葡萄、海带等。
喝茶会让你莫名其妙地开心。茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感、愉悦感、性欲、瘾性等的物质。喝茶的愉悦感是不自主的，不受意念控制的。
一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是茶叶价格不同原因。
印度产茶第一
中国是茶的故乡，早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶说，然而，今天世界上最大的茶品牌却在英国，在这个一片茶都不产的国家每年有230亿美元的茶销售额，几乎相当于我国整个茶产业(7万家茶厂)全年产值的70%。
中国是茶的发源地，但不是我们的专利。目前，世界上有50多个国家和地区都有种植和生产茶叶。而且，就产量而言，排名第一的是印度，而不是中国。
中医上认为，肾为藏精之体，所藏之精属于物质，这种物质又可转化为肾气。肾气主导了人体的健康，包括决定人体的生长、发育过程和生殖机能。另外，肾还主水液，对人体水液有调节功能，若肾有病变，则常常导致青少年发育迟缓、成年人未老先衰、头晕耳鸣、记忆力减退、性功能衰弱等症状。
我国古代人很早就发现了茶叶不仅是一种饮料，同时也是一种保健饮品，因此当时“茶”和“荼”是相通的。唐朝医学家陈藏器就提出了“诸药为各病之药，茶为万病之药”的观点。在《太平圣惠方》中还记载了伤寒、头痛、发燥等症状的茶叶药方。
现代人常常因为暴饮暴食、饮食过咸、经常憋尿、饮水过少等不良习惯而加重肾脏的负担。这时可以选择通过茶饮来预防肾脏疾病，养护肾脏。
养护肾脏茶饮推荐：
桂圆枸杞茶
材料：桂圆干5粒、菊花15克、枸杞10克、红茶3克
泡法：将桂圆干、菊花、枸杞倒入已经冲泡好的红茶汤里浸泡15-20分钟即可。
饮法：代茶频饮
功效：具有补肾安神的功效，适用于病后体虚、气血不足、失眠健忘。
桑葚茶
材料：桑葚40克、冰糖20克
泡法：将桑葚和冰糖一起放进杯中，用沸水冲泡后浸泡15分钟即可。
饮法：代茶频饮
功效：具有滋养肝肾、充血液、祛风湿、清虚火的功效，适用于神经衰弱和津液不足引起的大便干燥等。
桂圆茉莉茶
材料：桂圆肉10克、茉莉花茶7克
泡法：将桂圆肉放进开水冲泡后的茉莉花茶茶汤里浸泡10分钟后即可。
饮法：代茶频饮，桂圆肉可食
功效：具有利水消肿、温气补肾的功效，适合便血、肾虚者饮用。
菟丝子茶
材料：菟丝子10克、红糖适量
泡法：将菟丝子洗净、捣碎用纱布包好，将包好的菟丝子放入茶杯用开水冲泡后加入适量红糖即可。
饮法：代茶饮用，每日一剂
功效：具有养肝明目、补肾益精的功效，适用于肾虚引起的头晕目眩、腰膝酸软和男女不育等。
红枣茉莉茶
材料：枸杞10粒、红枣4颗、茉莉花茶7克泡法：将枸杞和红枣一起放进用开水冲泡后的茶汤中浸泡15分钟后即可。
饮法：代茶频饮
功效：具有养肾补血、补中益气、健脑安神的功效，女性常饮可养颜美容。
瓜片茅根茶
材料：西瓜皮60克、白茅根30根、绿茶10克泡法：将绿茶、西瓜皮和白茅根一起放进锅里煮沸后即可。
饮法：代茶饮用，每日一剂
功效：具有清热利尿、凉血止血、消炎止痛的功效，适合慢性肾炎、水肿患者饮用。
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