我国的茶有着五千年的历史，而作为古丝绸之路上的“神秘之茶”的湖南安化黑茶，是我国茶家族中一枝奇葩。安化黑茶有一个美丽的传说：一次运黑茶的马帮遇大雨，茶叶被淋湿了。一天他们到了一个痢疾横行的村庄，村民们没吃没喝，还因痢疾死了很多人。于是，茶商们把这些因淋湿而发酵的黑茶送给村民。不曾想却发生了奇迹，喝了黑茶水后，痢疾病人全好了。正是这个发现，促成了黑茶“后发酵”的独特制作工艺。
史书记载，安化黑茶与毛泽东、左宗棠等名人有缘分。1917年暑期，在湖南第一师范读书的毛泽东邀了同学萧子升，外出“游学”(社会调查)。在安化县城，只见店铺、茶馆林立，茶商云集，热闹非凡，尤以黑茶馆引人注目。他们到一家“来去茶馆”，毛泽东出口成章：“有茶有酒，香飘满楼。”两人各来一杯黑茶，闻其香，品上一口，味美香醇，连称：“好，妙!黑茶之乡，名不虚传。”茶馆老板高兴不已，并当场索请毛泽东书写对联。年轻气盛的毛泽东挥毫写就：“为名忙，为利忙，忙里偷闲，喝杯黑茶去;劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶好酒来。”1951年，安化茶叶试验场的杨润奎仿制蒸青玉露名茶成功，产品敬献毛泽东。毛主席对1917年品尝安化黑茶记忆犹新，马上回信给予勉励，并让秘书按价把茶钱汇去。M.cy316.cOm
晚清军政重臣、湘军统帅之一、洋务派首领左宗棠(1812—1885)曾在安化生活八年，熟知安化黑茶。后来他调任陕甘总督，任内曾上奏获准将茶叶经营管理中实行茶票制度，革除了以往茶政之弊。为了鼓励茶商运茶，他与湖南巡抚协商，凡是领有陕甘茶课的茶商，运黑茶过境，只缴纳税额的20%，其余的 80%由陕甘负责补贴。茶商们到湖南安化贩运黑茶，运到陕西的泾阳县，再压制成“泾阳砖”，包装成封，运到兰州销往西北地区。左宗棠这一茶事制度的变革，极大地促进了安化黑茶的发展。
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冬季寒冷，适合饮用温性茶，黑茶便是其中一种。这是因为它茶性温和，善蓄阳气，生热暖胃，能补充膳食营养，增强人体抗御能力。同时，冬季进食油腻食品增多，黑茶能刮油、消食、去腻。但是，黑茶在饮用过程中也有诸多忌讳。
1、忌喝新茶：新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、忌喝头遍茶：茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
4、忌饭后喝茶：茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
5、忌发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、溃疡病人忌喝茶：茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
7、忌经期喝茶：月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
黑属于后发酵，安化黑是雪峰山的神奇产品。其独特的加工工艺使其具有显著的降三高功效，目前，中秋节的国庆节已经过了，但在这个美味的节日过后，我们的身体需要减轻负担，此时，黑色绝对是必不可少的保健品。
粗布具有很强的保健效果
神农在三帝五帝时期传播解毒的故事。从唐代开始，它蔓延到西北各少数民族地区，成为当地人民生活的必需品。一天不耽误，三天不生病在后普洱时代，安化黑开始成为流行时尚的保健品，黑对富贵病患者减少三高有着很好的作用。黑色被称为树叶中的粗粒。
首先，粗叶和老叶富含木质纤维素和多糖，能促进胃肠蠕动，修复肠道功能。粗老叶多糖含量比幼叶多糖含量高5-10倍，经科学测定，黑叶多糖含量最高，活性最强，天恒业总经理肖峰表示，云台野生大叶种多糖含量最高。以湖南安化市为最高，是一般品种的2-3倍，多糖对降血糖、降血脂有显著作用，长期饮用黑饮料对血脂、血糖、血压有很好的调节作用，对体重、体型有很好的调节作用。
其次，粗叶和老叶色素丰富，黑汤色的主要成分是黄酮和红细胞，研究表明黄酮是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂。其最大作用是防止血脂的形成，延缓心脑血管血栓的形成。
三是蛋白质丰富，氨基酸特殊，黑色在发酵和贮藏过程中形成大量的Y-氨基丁酸，对降低血压有显著作用，黑色多酚含量丰富，占总含量的70%以上。实验证明，多酚对皮肤癌、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌等均有抑制作用。
（一）降脂减肥
楼庆福教授等权威专家发现茶色素、茶多酚具有显著的抗凝、促进纤溶、防治血小板粘附聚集、抑制血管平滑肌细胞增生、显著降解脂肪、降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白、提高血清高密度脂蛋白等作用，还能抑制脂肪类物质在肠道的吸收。
中国人民解放军某大型医院于1990年对55名老干部高血压、高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体型也有一定的调控作用。
安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人称之为“苗条茶”。
（二）降血压
安化黑茶具有平抑降低血压的作用早有报道。韩国等多个国家研究发现，茶中特有的氨基酸、茶氨酸、r-氨基丁酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此外，茶叶中的咖啡碱和儿茶素能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过舒张血管而使血压下降。茶色素的抗凝、促纤溶、防血小板聚集、抑制平滑肌细胞增生等对疏通血管腔、光滑血管内壁都能起到调节血压的作用。还发现茶色素对ACE酶具有显著的抑制作用。与ACEI类（如依那普利）降压药类似，而无引起顽固性咳嗽等副作用。
（三）降血糖
安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖类复合物是一组变化较大的混合物，经比较检测，安化黑茶的茶多糖含量较其他茶类高，且活性强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链的吸收更好，生物活性更强。
茶多糖具有：
1、降低血糖；
2、降低血脂、抗动脉硬化；
3、抗血凝、抗血栓作用；
4、增强机体免疫力；
5、帮助机体防辐射、耐缺氧等。
（四）降血尿酸
安化黑茶中的黄酮酶类化合物可抑制肾小管的重吸收，使尿中尿酸等代谢产物排出增加。茶中的酚类物质能抑制腺苷脱氨酶、黄嘌呤氧化酶，调节机体的嘌呤代谢，使异常代谢产物——尿酸产生减少。同时，黑茶的降血糖、降血脂、减肥等功效也能很好地协调机体的嘌呤代谢过程，起到辅助降低血尿酸的作用。
安化黑茶内涵丰富，营养物质颇多，是当今发现的纯天然、大众化健康饮品，除能调节肠胃功能、抗衰老、防癌之功效外，降低或科学调节人体“四高”是很有效果的。上述的“四高”属于代谢综合征的范畴，代谢综合征是经济社会发展，人们生活方式改变后之漫长、综合产物，是人民在长期的“新的”生活方式作用下出现的。来也悠悠，去也悠悠，一朝一夕不可丢。所以，通过安化黑茶来缓解四高必须要做到：
1、早饮。即在身体四高出现之前或萌芽阶段就要以安化黑茶作为生活饮料。安化黑茶治未病比治已病更好。
2、久饮。如果“四高”已出现，处理它就非一日之功，必须水滴石穿，中长期饮用。必要时要与药物配合。
3、智饮。安化黑茶必须讲究科学，一是尽可能不空腹饮用；二是必须品饮，安化黑茶有文化之饮之内涵，其饮之速度，饮之氛围，饮之心境必须使人心旷神怡；三是尽可能热饮；四是尽可能与药物吞服相隔一定时间（一般是一小时以上）；五是豪饮，对高尿酸血症须突出水量，帮助肾脏排泄。
从行医三十多年的经历与对安化黑茶养身功效的了解，以下养生口诀或是一种侧面认识：
人体“四高”生活来，神经血管病相随。大脑心脏受侵蚀，危害甚广促体衰。去除病根不容易，华佗扁鹊方难开。运动素食是基础，智饮黑茶千百杯。
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