“喝铁观音对身体有什么好处?”日前,泉州市营养师协会18位营养专家品饮传统工艺制作的安溪铁观音,从营养学角度分析其保健作用。
市营养师协会会长施文体说,利用传统工艺制作的茶叶,重摇重发酵,汤色金黄,“观音韵”明显,滋味醇厚,勾起他30多年前对铁观音的记忆。他认为,近年来,安溪更加重视茶园管理和传统工艺的铁观音,味道与营养成分形成统一,符合现代生活倡导的健康生活方式、合理的膳食结构。
市营养师协会副会长杜三元则从营养学角度,分析饮用传统铁观音的好处,他表示,铁观音含有锰、钾、铁、锌等多种微量元素和维生素、氨基酸等营养成分。对人体具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥、抗辐射等保健品质,经常饮用能起到排毒、养颜、提神等功效。
传统的安溪铁观音是指区别于“消青”“拖酸”现代工艺的重摇重发酵铁观音,具有明显“绿叶红镶边”和“观音韵”。2014年茶业质量与安全培训大会上,农林大学安溪茶学院院长林金科教授说,铁观音最大魅力在于“观音韵”,生命力在于坚持传统。传统铁观音具有丰富的茶黄素、茶红素,茶黄素、茶红素是很好的抗氧化物质,发酵充分并加工成浓香型铁观音就有较多的茶黄素、茶红素。
据了解,采用icp-ms对传统铁观音内含物主要元素进行分析发现,其锰含量高达87.82mg/100g,铁含量11.49mg/100g,这种高锰与低铁的特殊元素配比赋予它更高效的抗辐射能力。2004年,美国科学家戴利研究发现,抗辐射能力强的细菌胞质中,锰含量高而铁含量低,这样能够有效保护蛋白免遭电离辐射引起的氧化损伤。
养生高手,就藏在我们的身边!
生姜——富含维生素C和镁等矿物质,是有益健康的食物。用生姜、薄荷、蜂蜜或柠檬及茶叶加开水泡成姜茶,保健效果更好!最近,国外的某报刊刊出“姜茶的8大保健功效”,小养觉得非常有理,分享给大家!
1. 喝生姜茶,可以缓解恶心反胃。旅行出发前,喝1杯姜茶可预防与运动病(晕车、晕船、晕机等)相关的恶心呕吐。出现恶心反胃时,喝1杯姜茶也可缓解症状。
2. 喝生姜茶,可以促进胃部消化。姜茶可帮助消化和吸收食物,缓解过量饮食导致的腹胀。
3. 喝生姜茶,可以消炎。姜具有消炎功效,是缓解肌肉和关节炎症的理想家庭食物。
4. 喝生姜茶,可以通鼻防过敏。姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞,也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。
5. 喝生姜茶,可以改善血液循环。姜茶里的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环,降低心血管疾病危险。生姜可防止动脉内脂肪沉积,降低心脏病和脑卒中风险。
6. 喝生姜茶,可以减轻经期不适。将毛巾在热姜茶中浸透,然后热敷下腹部,可放松肌肉,减缓痛经。如果同时再喝1杯加蜂蜜的姜茶,效果更好。
7. 喝生姜茶,可以增强免疫系统。生姜富含抗氧化剂姜辣素,有助于增强人体免疫力,防止多种疾病。
8. 喝生姜茶,可以帮助减轻压力。姜茶具有减轻压力和缓解紧张情绪的功效。研究认为,姜茶浓郁的芳香和这种治疗功效密不可分。
白露之后夜渐凉,天气预报居然说有弱冷空气南下影响,你现在是不是感觉秋天的氛围已经很足了?而注重顺应天时地利人和的中国人,秋季养生健体的同时,喝茶有什么讲究?
野生古树红茶
温暖滋润,降秋燥
自节气立秋开始,秋天的气候特征越来越明显。气温逐渐降低,雨量日益减少,空气湿度相对较,气候偏于干燥,易伤损肺阴,从而产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥等症状,所以秋天养生注重防燥。另一方面,气温降低带来秋凉秋冻,保暖问题也不容忽视。
这时候大家可以喝点刺激性较低的发酵茶,如野生古树红茶,汤色红艳,视觉上就给人温暖呵护之感;暖胃养胃的同时,给你带来好气色。另一方面,甜爽顺滑的口感也让红茶成为都市人的心头好,不浓不淡恰到好处的美好享受。
小青柑/大红柑陈皮普洱
香气迷人,消秋愁
中医理论认为,秋天对应的脏器是肺,而悲伤容易伤肺。但反过来,肺气虚了,机体的耐受能力下降,也会产生悲伤的情绪。所以,秋天自我调养要做到内心宁静舒畅,忌悲观伤感。
而芬香物质有助于缓解不良情绪,放松人体神经。新会茶枝柑香气馥郁,天然健康,小青柑柑香浓烈,大红柑甜香醇口,最适合容易有“秋风秋雨愁煞人”的心思敏锐者,保持愉悦。
此外,新会茶枝柑含量丰富的柠檬烯及黄酮类物质对肝肺有较大的养护作用,秋季养生主肺,经常饮用柑普茶有利于疏肝润肺、理气健中等,是秋冬季的热门茶饮。
春茶发酵的熟茶
消脂解腻,打秋膘
秋天的到来,吃货们想到的应该是“贴秋膘”,因为天气即将进入寒冷的冬季,你看动物们都忙碌着准备储存食物啦,又碰上作物成熟丰收的季节,可以说美食丰富,饕餮盛宴。
秋冬季是食肉兽的狂欢
以春茶发酵的熟茶相配,丰富的内涵物质有助于促进肠胃蠕动,协助消化与排毒;同时经过渥堆发酵的熟茶产生了大量的有益菌群,在这些菌群的综合作用之下,有利于减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解脂肪等,这也是熟茶受注重形体保健人群青睐的原因之一。
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