泡的是茶,修的是你
泡茶,看似很简单的一件事。
爱喝茶的人几乎每天都得泡茶。投茶、注水、出汤、斟茶,就是泡茶的整个过程。
越是简单的事,越不容易做好。
在泡茶的过程中,每个人的心境不同,心性不同,泡茶的动作不同,泡出来茶汤的口感也各异。
工作时,随手抓一把茶叶投入杯中,加水,泡的是一份匆忙。茶味太淡了,就多浸一会儿;茶味太浓了,少放些茶或多添点水即可,倒也不必太讲究,随意就好。
逢三五个朋友聚在一起,摆起茶具正儿八经地泡茶,这时就可以看出泡茶人的心态、性情、修养、以及对茶的理解。
有的人天天泡茶,其投茶、注水、斟茶的动作虽然十分熟练,但茶具摆得不七不八的,注水匀茶时亦茶汤四溅。足见其性格毛燥,做事大大咧咧的;有的人泡茶时全神贯注,双手齐用。注水斟茶时头侧向一边,两眼紧盯茶水唯恐滴漏,动作显得十分僵硬。可见其做事拘谨,精神紧张,没有充分自信。
大家都说:喝茶可以修身养性。
喝茶就是喝茶,如吃饭穿衣一样是日常的生活需要而己,如何修身?怎么养性?
其实,日常生活中每一件细微的事情,用心做好了就是修身,就是养性。
对于泡茶喝茶而言,
每天认真、用心、又自然地泡茶,
把每个细节做好了就是修行。
那么该如何对待茶,用心泡好一道茶呢?
一、对茶要有恭敬心。
不论你多么熟悉这道茶,多么熟悉你手中的茶具,每次泡茶时都要有一份恭敬心,
恭敬你手中的每一道茶。
用心摆好茶具,
用心掌握投茶量,
用心去感受茶,
用心去体验每一道茶汤的滋味变化,及时调整每一次注水的动作与茶叶浸泡的时间。
每一次注水、每一次斟茶,做到心随水,水随心。
二、对茶要有平等心。
不论你面前泡的是所谓名茶、高档茶、市值千金的茶,还是一道看似很普通很不起
眼的茶,或熟悉得不能再熟悉的茶,请心平气和,一如平常地用心对待。
泡茶时,茶的好坏并不重要,重要的是你对待茶的心态。
每一次倒出来的茶汤,与其说是你在是品茶,不如说是茶在检验你的心境与修养。
三、以茶为师以茶为戒。
你怎么对待茶,茶汤释放出来的就是什么味道。
刚开始喝茶时,我们每个人似乎都是茶的师傅,都是品茶大师。我们常对茶指指点
点,说这一道茶如何如何,评那一道茶怎样怎样。
只有茶无语,静静地承受;
只有茶无语,默默地释放。
如以茶为师,我们可以学会坚忍;
如以茶为戒,我们可以学会包容。
以茶为师:布施是净土
在一壶茶里,每一片茶叶都不重要,因为少了一片,仍然是一壶茶。但是,每一片茶叶也都非常重要,因为每一滴水的芬芳,都有每一片茶叶的生命本质。
布施不是如此吗?布施,犹如加一片茶叶到一大壶茶里,少了我的这一片,看似不影响茶的味道;其实不然,丢进我的这一片,一壶茶都有了我的芳香。虽然我能施的很小,也会充满每一滴水。
布施,我们应以茶叶为师,最上好的茶叶,五六斤茶青才能制成一斤茶,而每一片茶都是泡在壶里能还原,能温润,才有作为茶叶的生命意义;我们也是一样,要经过许多岁月的涮洗才锻炼我们的芳香,而且只有在奉献时,我们才有了人的温润,有生命的意义。
一片茶叶丢到壶里就被遗忘了,喝的人在欢喜一壶茶时并不会赞叹单独的一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的,这就是以清净的心布施,不求功德,不求福报,只是尽心尽意贡献自己的芳香。
一壶好茶,是每一片茶叶共同创造的净土。正如《维摩经》说:“布施,是菩萨净土。”欲行布施,先学习心在社会这壶茶里,做一片茶叶!说珍惜世界,先珍惜每一片茶叶!
茶的生命分为两部分,一即长在树梢之时,二即泡在杯中之刻。
所以我们说茶叶,也被称为复活草,她的生命在我们品饮她时,在杯中,在我们的口腔里,在我们的身体里得到复活。
茶的生命丰富多姿。喝茶的人,手持一杯佳茗,静下心来亦可愉悦感知。
千茶千味,千种状态。
你看,茶生于山野,茶叶生长的环境、海拔、土壤、气候不一样,茶的滋味竟然也是大相径庭。
我们在用心品味一泡茶时,可以品味到她生命的历程,比如她的生长环境、树种、海拔、气候、甚至做茶之人的工艺特征、藏茶的过程等等。
不同的茶,不同的滋味,就好像不同的人不同的人生。
茶是有生命。因为懂茶的人,就会从不同的茶中,品出不同的性质特征,不同的意义。
茶在懂茶爱茶的人这里,已然不仅仅是单纯的饮料了。
茶,更是一种生动的、活泼的、充满各种情怀的生命了。
她的生命也常常被我们封存在某个不为人知的角落里。
其实茶,藏储的时间、仓储的方法不同,茶的滋味也大不同。
我们很多爱好茶的茶友们知道不同年份的茶,口感也是大不相同。
很多有优秀的品茗经验的朋友都知道,好的老茶,醇滑之极,入口绵化。
这是新茶很难实现的。茶叶在藏储的过程中,她的生命其实并没有被冷冻,被中断,甚至被消亡,她还是在不断的变化,不断的从现有物质转化为新的物质,不断的改变自己的口感特征,如果用爱茶人的眼光来看,茶是有生命的,她不断地隐藏修饰转化自己的青涩,而变得成熟圆融通达。
在某些方面,茶与人生的道理竟然是如此的贴切。被封存或者被冷落的岁月,唯有沉淀自身,静然守候,这也是茶的哲学和智慧。
茶,具备极好的人文情怀。
茶是有生命的,这种生命,更多的是一种人文情怀。
好比我们看艺术大师的一副优秀书画,我们会觉得这张画是有生命的,是鲜活的,是能说话的。那从品茗者来看茶,茶自然也是有生命的。
她的内质、加工工艺、藏储经历、冲泡过程,无不凝聚了种茶之人、做茶之人、爱茶之人、品茶之人的心血和期待,这样的茶当然是有生命的呢!
如果说生命就是物质系统。茶在茶树上的生长过程,被采摘下来后的加工过程,甚至在藏储的过程,以及在冲泡的过程,都存在着物质的不断转变和生成的过程,那么即使从物质学、甚至生物学角度而言,茶的生命,在我们端起那杯茶时,总是让我们感觉到惊喜,感恩当下的这杯好茶,舍身化水,润泽我们的身心。
茶的生命在茶树的梢头,在茶罐的封存里,也在茶杯里,甚至在我们茶人的血液和情怀中,渐生渐长。茶的生命,逐渐成为融入我们血液中的一种精神和文化,寒冷时给予我们温暖,疲惫时给以我们安慰。
茶,也称复活草。
茶的生命,基本都可以分为两部分,一即长在树梢之时,二即泡在杯中之刻。当然还有一些茶,她的生命不仅在树梢之上,也在杯盏之间,更在人们的记忆深处。
所以我们说茶叶,也被称为复活草,她的生命在我们品饮她时,在杯中,在我们的口腔里,在我们的身体里得到复活。甚至,留存在我们的记忆深处,任何时候想起,不禁口舌生津,心向往之。
茶是有生命的。
茶的生命丰富多姿。喝茶的人,手持一杯佳茗,静下心来亦可愉悦感知。茶的生命,初看是色香味形,再品是气韵精神。唯有当你静下心来,愿将您的身心与之连接,与之交流,便是一个真正的爱茶懂茶之人了。“欲达茶道通玄境,除却静字不可得”,喝茶,更需要准备的是喝茶的心情和状态,当你面对一杯茶时,安静下来,便已经到达了茶道的大门口了。
千茶千味,千种状态。
你看,茶生于山野,茶叶生长的环境、海拔、土壤、气候不一样,茶的滋味,因为茶树的品种,茶园的生态环境,海拔的高低,土壤的矿物质成分,采摘的时间,加工的工艺等,竟然也是大相径庭。茶的滋味,凝结着她经历的一切。所以,当我们用心品味一泡茶时,可以品味到她生命的历程,比如她的生长环境、树种、海拔、气候、甚至做茶之人的工艺特征、藏茶的过程等等。
不同的茶,不同的加工,不同的滋味,就好像不同的人,不同的人生。诸如活泼的绿茶,深沉的黑茶,俏丽的黄茶,鲜艳温暖的红茶,清雅的白茶,醇厚的乌龙。不同的茶性,在不同的品茶人这里,就能品出不同的性质特征,不同的意义。
茶在懂茶爱茶的人这里,已然不仅仅是单纯的饮料了。
茶,更是一种生动的、活泼的、充满各种情怀的生命了。
茶是有生命的。
她的生命也常常被我们封存在某个不为人知的角落里。
其实茶,藏储的时间、仓储的方法不同,茶的滋味也大不同。
我们很多爱好茶的茶友们知道不同年份的茶,口感也是大不相同。
很多有优秀的品茗经验的朋友都知道,好的老茶,醇滑之极,入口绵化。这是新茶很难实现的。茶叶在藏储的过程中,她的生命其实并没有被冷冻,被中断,甚至被消亡,她还是在不断的变化,不断的从现有物质转化为新的物质,不断的改变自己的口感特征,如果用爱茶人的眼光来看,茶是有生命的,她不断地隐藏修饰转化自己的青涩,而变得成熟圆融通达。
在某些方面,茶与人生的道理竟然是如此的贴切。被封存或者被冷落的岁月,唯有沉淀自身,静然守候,我想这也是茶的哲学和智慧。
茶是有生命的,这种生命,更多的是一种人文情怀。
好比我们看艺术大师的一副优秀书画,我们会觉得这张画是有生命的,是鲜活的,是能说话的。那从品茗者来看茶,茶自然也是有生命的。她的内质、加工工艺、藏储经历、冲泡过程,无不凝聚了种茶之人、做茶之人、爱茶之人、品茶之人的心血和期待,这样的茶当然是有生命的呢!
如果说生命就是物质系统。茶在茶树上的生长过程,被采摘下来后的加工过程,甚至在藏储的过程,以及在冲泡的过程,都存在着物质的不断转变和生成的过程,那么即使从物质学、甚至生物学角度而言,茶的生命,在我们端起那杯茶时,总是让我们感觉到惊喜,感恩当下的这杯好茶,舍身化水,润泽我们的身心。
茶,是有生命的。
茶的生命在茶树的梢头,在茶罐的封存里,也在茶杯里,甚至在我们茶人的血液和情怀中,渐生渐长。茶的生命,逐渐成为融入我们血液中的一种精神和文化,寒冷时给予我们温暖,疲惫时给以我们安慰。
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当下最受茶迷们追捧的是普洱,我也最喜欢普洱。总觉得,喝了普洱,清香扑鼻,喉润舌甘,身心沁香,肺腑舒畅。
普洱茶是有生命的茶。日复一日,年复一年,她都在呼吸,在生长,在变化。在普洱茶中,你能感悟到人生的真谛,能感受到爱的魅力。
普洱生茶,性寒。刚出厂的生茶,茶汤清纯透亮,入口青涩不已,像刚刚开始的爱情,有那么一点点羞涩。但那青涩化得如此之快,立刻转为回甘,舌根、喉咙都能感受到甘洌泉水般的清甜,就如两情相悦,彼此心动般的让人难舍。
存放几年的生茶,汤色金黄透亮,口感鲜爽,有那么一点点涩味,但回甘明显,像四五年的爱情,虽然有一些摩擦争执,但还是甜蜜,充满激情。一些存放多年的老生茶,茶汤晶莹透亮,陈香扑鼻,顺滑绵长,虽然经历了岁月的磨炼依然生气蓬勃,像一个历练风雨的坚强男子,从内向外透涵着无限生机和不安分,又如那饱读诗书,满腹经纶、诙谐幽默的贤者,和他相处,总觉得浑身通透,精神焕发。
普洱熟茶,性温。茶汤色红浓韵,滋味醇厚,甜而不腻,平和随性,像一位红润丰满、雍容大方的中年美女,微笑着,向你走来。她的美是爱情的温馨、人生的沧桑换来的优雅自如。一些制作工艺上乘的普洱熟茶,汤色红浓如陈年葡萄美酒,浓艳得炫目美到极致,举杯轻闻,陈香,却淡如薄烟,早已没有新茶扑鼻而来的清香。而慢饮一口,茶汤醇厚,黏稠,但滋味却很平淡,没有任何刺激味蕾的感觉。不由得想到“少年夫妻,老来伴”这句话。
这老茶就像五十年的爱情一样,与子偕老之时,两人已鬓角发白,曾经激情的爱情已经在数十年的柴米油盐生活中转化成平缓如水的亲情。这份珍藏数十年的爱情,平和,厚重,温馨。
生活中我们品茶,讲茶,感悟茶,其实都是品味自己,感悟人生。泡茶就是泡自己,感知自己的存在,体会自己的经历,感味生命的真谛。新春,走了一次茶,恍如心中多了一份甜蜜、添了一份平和、增了一份自信和淡定。
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回味生活的过程,生命只存留于此时此刻。
总想从现代生活的快节奏中暂时脱出,寻一山清水秀、树翠天高的去处,悠哉悠哉,看行云缓缓,听溪水潺潺。说起来,并不是想逃避现实,更不是厌倦生活,而是想于忙碌与喧嚣中小憩,谓之——清心。
步履匆匆与车水马龙是一种景象,但暂时做一次闲云野鹤也是一种境界。试想,姑且告别一下写字台上的报告、谈判桌边的舌战和精密准确的图纸,倚竹杖坐看山林色晚,或是观沧海而抚古思今,那是多么愉悦的事情!倘有翠湖,驾一叶小舟而溯流,在澄澈与晶莹之上寻一份安静,那也算是一种惬意。
犹如将一瓶成分复杂的水沉淀,会得到珍贵的清纯。清心或使纷乱的心情有线索可以清理,或于忘忧的状态得到心理调整,更能使人反思。倘在清心之中,凝神另一境界,得到空旷悠远或新的启迪,更不枉一番苦心。
我曾为清心而漫步于海滩,在拍岸的雪浪和远处的帆影中,却得到生命的启迪,浩瀚纳进心胸,豪放注入襟怀。我也曾漫步于林中空地,在一方净土中观阳光与溪水,突然悟出了为人之道,于是欣喜若狂,更觉清风两袖,心灵无尘。
不知为什么,我总有与现代生活的节奏紧赶不及之感。但时正英年,按说应与垂暮无缘,便时时寻找闲暇,以便清心。这不是陶潜的遗风,也不是远遁世俗,大约应归于一种积蓄和调整,或是新的冲刺前必要的缓冲。我想,倘人一生在事业上有所成就,在生活上也并不疲惫,活得岂不更加漂亮?
观鸟翅掠过树梢而有勇猛的飞翔,看山千古如斯而视名利若浮云,读帆叶弄潮而在事业上一往无前,听溪迥山石而不畏奋斗的坎坷,此是清心的佳境。
其实万事皆理于此。所谓“张而不弛,文武弗能也;弛而不张,文武弗为也;一张一弛,文武之道也”,说的怕就是清心的道理。生活离不开急管繁弦,但亦不能不珍惜柔笙缓笛。
人们,让心灵多享受一些宁静和清新吧!因为清心之后,你会觉得自己如一池静水,或是一座透明的山峰,而面前有金碧辉煌的阳光在召唤……
喝茶的人,变得健康长寿。每天喝茶,似乎在投资其实这种投资,就是投资自己的生命。
茶是天然饮料,健康饮品,茶水中含有多种人体所需的营养物质,经常喝茶对人的身体有意想不到的好处,茶能让我们变得健康,对长寿也能起到一定的作用。
最聪明的人,永远是懂得投资自己的人。存茶是一种投资,喝茶是一种更划算、更高级的投资!老祖宗说得好:靠山山倒,靠人人走,只有自己才最可靠。投资自己,不在于房、车、奢侈品......而在于提升自己的内在,拥有一个健康的身体。
喝茶不仅投资生命,还会受益于其他喝茶的人更能放下压力,因为他们知道如何缓解压力,在喝茶的过程中心态一点点变化着,不再浮躁,放下压力,海阔天空。
喝茶,让人变得健康喝茶对预防疾病有益目前一些研究发现,喝茶的人患老年痴呆、卵巢癌、心脏病、肾结石等疾病的可能性,比不喝茶的人要低。茶是天然饮料,健康饮品,茶水中含有多种人体所需的营养物质,经常喝茶对人的身体有意想不到的好处。茶能让人变得健康,对长寿也能起到一定的作用。
喝茶的人,成熟稳重。喝茶既喜欢那份苦涩,又因体会出一层进一层的平淡而愉悦。就如一杯清茶,是一杯余香萦绕,淡泊清雅,混杂着多种浓情和淡意的心茶。除了浮躁又保持了香味,一如中国茶那股若有若无的幽香,是深藏不露的,恬淡而隽永,沉实而深刻。
喝茶的人,懂得感恩知足。茶人懂得生活不是靠面子才能过得好,所以他们不虚荣,他们懂得知足懂得感恩,懂得什么才是真正重要的事情。他们用真诚和善良对待身边所有的事物。
茶汤是水与茶叶相互献祭献出自身宝贵生命而繁衍出的另一个生命体。
茶叶的第一回生命:鲜叶。刚采下时充满丰沛水分,如果没有得到爱护与照顾,让叶子漫无目的的一直晾着,她会不知不觉把水分消耗殆尽,最后只能变成失去生命的枯叶。
制茶,便是有计划的延续叶子生命,并保留当时她最巅峰的色香味,人们要做的是必须细心将她的水分慢慢拿掉。如何让叶子在完美无暇的情况下消失一部分水分稳住叶子的最佳状态是制茶者之成为制茶者的使命,让叶子部分水分在制茶过程中消失其实是鲜叶要成为茶叶的第一场圣战,她毫无保留地将自己交给制茶者,冷热自知,有时她凯旋获得第二生命,有时她不。
鲜叶的第二生命:茶叶。什么时候会复活呢?当人们泡茶时她就复活,这是茶叶之所以成为茶叶的终极圣战。茶叶一定得被泡,泡了一定得被喝,这样茶叶才能活在让人们的身体里灵魂的深处,这样她才知道人们是如何地深爱着她;没有被冲泡和喝过的茶叶是活不出生命的。
泡茶,是让水进入茶体,互相滋养与浸润,茶汁就会从茶体涌出并渗透入水中与之交融,这时水不再是水,茶叶不再是茶叶,而脱胎换骨成新生命:茶汤。
有人说何必麻烦,泡茶时只要能把茶味迫出来即可,比如壶小、茶多、水热都是能把茶味迫出来的手段。不,茶味是迫不出来的,壶小、茶多、水热这样仓促浮躁的情况,茶叶会泡不开,到时候有的只是茶叶表层之味,此味是不足够强至渗透进水与水混为一体的,茶叶只会白白牺牲。
茶汤是水与茶叶密密实实地紧紧拥抱——茶体要酥软酥软地摊开接收水的冲击,水要激情地流进、占据茶体,足够深切地震荡入茶心,茶叶才能释放出芬芳的精华让人们享用她,茶汤是水与茶叶互相献祭献出自身宝贵生命而繁衍出的另一个生命体。
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