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当下最受茶迷们追捧的是普洱,我也最喜欢普洱。总觉得,喝了普洱,清香扑鼻,喉润舌甘,身心沁香,肺腑舒畅。
普洱茶是有生命的茶。日复一日,年复一年,她都在呼吸,在生长,在变化。在普洱茶中,你能感悟到人生的真谛,能感受到爱的魅力。
普洱生茶,性寒。刚出厂的生茶,茶汤清纯透亮,入口青涩不已,像刚刚开始的爱情,有那么一点点羞涩。但那青涩化得如此之快,立刻转为回甘,舌根、喉咙都能感受到甘洌泉水般的清甜,就如两情相悦,彼此心动般的让人难舍。
存放几年的生茶,汤色金黄透亮,口感鲜爽,有那么一点点涩味,但回甘明显,像四五年的爱情,虽然有一些摩擦争执,但还是甜蜜,充满激情。一些存放多年的老生茶,茶汤晶莹透亮,陈香扑鼻,顺滑绵长,虽然经历了岁月的磨炼依然生气蓬勃,像一个历练风雨的坚强男子,从内向外透涵着无限生机和不安分,又如那饱读诗书,满腹经纶、诙谐幽默的贤者,和他相处,总觉得浑身通透,精神焕发。
普洱熟茶,性温。茶汤色红浓韵,滋味醇厚,甜而不腻,平和随性,像一位红润丰满、雍容大方的中年美女,微笑着,向你走来。她的美是爱情的温馨、人生的沧桑换来的优雅自如。一些制作工艺上乘的普洱熟茶,汤色红浓如陈年葡萄美酒,浓艳得炫目美到极致,举杯轻闻,陈香,却淡如薄烟,早已没有新茶扑鼻而来的清香。而慢饮一口,茶汤醇厚,黏稠,但滋味却很平淡,没有任何刺激味蕾的感觉。不由得想到“少年夫妻,老来伴”这句话。
这老茶就像五十年的爱情一样,与子偕老之时,两人已鬓角发白,曾经激情的爱情已经在数十年的柴米油盐生活中转化成平缓如水的亲情。这份珍藏数十年的爱情,平和,厚重,温馨。
生活中我们品茶,讲茶,感悟茶,其实都是品味自己,感悟人生。泡茶就是泡自己,感知自己的存在,体会自己的经历,感味生命的真谛。新春,走了一次茶,恍如心中多了一份甜蜜、添了一份平和、增了一份自信和淡定。
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确定地回答:有。茶叶有三次传奇的生命。
茶叶的第一次生命是它生长在树上的那段日子。茶树上的茶叶自由自在地生活着。当茶树由幼龄进入成龄并正式投产后,为了保持茶树的旺盛生长和高产稳产,要采用轻修剪和深修剪。轻修剪,是剌激茶芽萌发,便于采摘与管理。深修剪,是除去鸡爪枝,打破结节的阻碍,使之重新形成新的树冠,恢复并提高产量。古老的神话说神农氏尝百草用茶叶解毒,说明茶树由来已久。
茶叶的第二次生命是在茶农采摘、翻炒、揉捻继而出落成自己特有的茶形的过程中。茶叶的生产不仅会受到天气的影响,采摘的工人炒制时的不同手法也会影响到茶叶的口感,所以我们常说“靠天吃饭,靠人做茶”。炒制茶叶是明朝开国皇帝朱元璋出的主意。明朝建国初年,四方供茶,当时最为名贵的贡茶叫“龙团凤饼”,这类茶叶加工要经过蒸碾,用米粉作粘合剂按一定形状压制而成。饮用时把茶团炒炙之后捣成细末,还要加上姜葱、桔皮、食盐等,煎煮成粥状方可品饮。朱元璋认为这太费事,也难品茶叶真正的香味,他让茶农用炒制方法生产条形散状茶,类似今天不加佐即可泡饮的绿茶。这种绿茶主要采用抑扬结合的方法来杀青和炒干。
有一个外国诗人写下这样的诗句:“从一杯中国绿茶里,我看到了中国的春天。”如果茶叶离开了炒制,茶叶的生命不会如此鲜活。
茶叶的第三次生命是品茗人用水滋润它,使它以最后一次舒展身姿,以生命菁华回报懂得欣赏它的人。“汲来江水烹新茗,买尽青山当画屏。”郑板桥的这副对联写的是实境,也是实感。“买尽”二字,化平庸为神奇,情意无限。茶叶的生命蕴含其中。正常的碧螺春色泽较为柔和鲜艳,用开水冲泡后看上去柔亮、鲜艳,茶叶上有白色的小绒毛。茶与水相遇,在杯中有如淡雅的丹青,或似劲疾的草书。条索纤细,卷曲成螺的那一根根碧螺缓缓地张伸开她那婀娜的身姿,汤色是清的,叶是嫩绿的,一股果香沁来。
茶叶的生命就是这样来到我们的身边,给我们增添快乐、助兴,使我们的生活更加充实,更有意义。
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如今茯茶已被越来越多的消费者认可,除了其丰厚底蕴的历史外,更吸引大家的恐怕是其强大的功效与作用。那么,茯茶的降脂减肥、延缓衰老、养胃、消食解腻等各种养生功效到底是怎么来的?很多朋友可能未必知道那么清楚。
其实,茯茶中含有较丰富的营养成份,尤其能体现功效的,还要归功于其含有丰富的维生素与矿物质。
茯茶中含有维生素C
维生素C易溶于水,可通过饮茶来补充体内每日所需量(50mg)。维生素C的作用可大啦,可以增强人体自身的免疫能力,抗坏血病,促进铁元素的吸收,能预防感冒,维生素C还能抑制皮肤上的色素沉积。这就是为什么我们说茯茶能够延缓衰老、抗癌的关键点所在。
茯茶含有维生素A
维生素A是脂溶性物质,能防止视力衰减、夜盲症,是维持我们正常视力所不可缺少的物质,同时维生素A还有保护皮肤,粘膜,促进生长等作用。
茯茶中还含有维生素E、F、K等
维生素E是很强的抗氧化剂,有抗衰老,美容、预防动脉硬化的作用。维生素F主要是防止动脉中胆固醇的沉积,促进皮肤和头发健康生长。而维生素K可以促进钙的利用和吸收,从而强健体魄。
这几种维生素都与人的健康息息相关,常喝茯茶,其实人体就补充了大量齐全的维生素,氨基酸、磷脂等,而这些都有助于消化、顺肠胃,解油腻。
因此,千百年来,在我国西北少数民族及雪域高原缺那样乏蔬菜与水果的地方,主要依靠每日饮茯茶来获得维生素的、矿物质,改善肠胃,茯茶素有生命之茶之说。
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喝茶的人,变得健康长寿。每天喝茶,似乎在投资其实这种投资,就是投资自己的生命。
茶是天然饮料,健康饮品,茶水中含有多种人体所需的营养物质,经常喝茶对人的身体有意想不到的好处,茶能让我们变得健康,对长寿也能起到一定的作用。
最聪明的人,永远是懂得投资自己的人。存茶是一种投资,喝茶是一种更划算、更高级的投资!老祖宗说得好:靠山山倒,靠人人走,只有自己才最可靠。投资自己,不在于房、车、奢侈品......而在于提升自己的内在,拥有一个健康的身体。
喝茶不仅投资生命,还会受益于其他喝茶的人更能放下压力,因为他们知道如何缓解压力,在喝茶的过程中心态一点点变化着,不再浮躁,放下压力,海阔天空。
喝茶,让人变得健康喝茶对预防疾病有益目前一些研究发现,喝茶的人患老年痴呆、卵巢癌、心脏病、肾结石等疾病的可能性,比不喝茶的人要低。茶是天然饮料,健康饮品,茶水中含有多种人体所需的营养物质,经常喝茶对人的身体有意想不到的好处。茶能让人变得健康,对长寿也能起到一定的作用。
喝茶的人,成熟稳重。喝茶既喜欢那份苦涩,又因体会出一层进一层的平淡而愉悦。就如一杯清茶,是一杯余香萦绕,淡泊清雅,混杂着多种浓情和淡意的心茶。除了浮躁又保持了香味,一如中国茶那股若有若无的幽香,是深藏不露的,恬淡而隽永,沉实而深刻。
喝茶的人,懂得感恩知足。茶人懂得生活不是靠面子才能过得好,所以他们不虚荣,他们懂得知足懂得感恩,懂得什么才是真正重要的事情。他们用真诚和善良对待身边所有的事物。
茶汤是水与茶叶相互献祭献出自身宝贵生命而繁衍出的另一个生命体。
茶叶的第一回生命:鲜叶。刚采下时充满丰沛水分,如果没有得到爱护与照顾,让叶子漫无目的的一直晾着,她会不知不觉把水分消耗殆尽,最后只能变成失去生命的枯叶。
制茶,便是有计划的延续叶子生命,并保留当时她最巅峰的色香味,人们要做的是必须细心将她的水分慢慢拿掉。如何让叶子在完美无暇的情况下消失一部分水分稳住叶子的最佳状态是制茶者之成为制茶者的使命,让叶子部分水分在制茶过程中消失其实是鲜叶要成为茶叶的第一场圣战,她毫无保留地将自己交给制茶者,冷热自知,有时她凯旋获得第二生命,有时她不。
鲜叶的第二生命:茶叶。什么时候会复活呢?当人们泡茶时她就复活,这是茶叶之所以成为茶叶的终极圣战。茶叶一定得被泡,泡了一定得被喝,这样茶叶才能活在让人们的身体里灵魂的深处,这样她才知道人们是如何地深爱着她;没有被冲泡和喝过的茶叶是活不出生命的。
泡茶,是让水进入茶体,互相滋养与浸润,茶汁就会从茶体涌出并渗透入水中与之交融,这时水不再是水,茶叶不再是茶叶,而脱胎换骨成新生命:茶汤。
有人说何必麻烦,泡茶时只要能把茶味迫出来即可,比如壶小、茶多、水热都是能把茶味迫出来的手段。不,茶味是迫不出来的,壶小、茶多、水热这样仓促浮躁的情况,茶叶会泡不开,到时候有的只是茶叶表层之味,此味是不足够强至渗透进水与水混为一体的,茶叶只会白白牺牲。
茶汤是水与茶叶密密实实地紧紧拥抱——茶体要酥软酥软地摊开接收水的冲击,水要激情地流进、占据茶体,足够深切地震荡入茶心,茶叶才能释放出芬芳的精华让人们享用她,茶汤是水与茶叶互相献祭献出自身宝贵生命而繁衍出的另一个生命体。
在一壶茶里,每一片茶叶都不重要,因为少了一片,仍然是一壶茶。但是,每一片茶叶也都非常重要,因为每一滴水的芬芳,都有每一片茶叶的生命本质。
布施不是如此吗?布施,犹如加一片茶叶到一大壶茶里,少了我的这一片,看似不影响茶的味道;其实不然,丢进我的这一片,一壶茶都有了我的芳香。虽然我能施的很小,也会充满每一滴水。
布施,我们应以茶叶为师,最上好的茶叶,五六斤茶青才能制成一斤茶,而每一片茶都是泡在壶里能还原,能温润,才有作为茶叶的生命意义;我们也是一样,要经过许多岁月的涮洗才锻炼我们的芳香,而且只有在奉献时,我们才有了人的温润,有生命的意义。
一片茶叶丢到壶里就被遗忘了,喝的人在欢喜一壶茶时并不会赞叹单独的一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的,这就是以清净的心布施,不求功德,不求福报,只是尽心尽意贡献自己的芳香。
一壶好茶,是每一片茶叶共同创造的净土。正如《维摩经》说:“布施,是菩萨净土。”欲行布施,先学习心在社会这壶茶里,做一片茶叶!说珍惜世界,先珍惜每一片茶叶!
一个失去了双亲的小女孩与奶奶相依为命,住在楼上的一间卧室里。一天夜里,房子起火了,奶奶在抢救孙女时被火烧死了。大火迅速蔓延,一楼已是一片火海。邻居已呼叫过火警,但火实在是太猛了,火焰已经封住了所有的进出口,只能无可奈何地站在外面观望。小女孩出现在楼上的一扇窗口,哭叫着救命。人群中传布着消息说:消防队员正在扑救另一场火灾,要晚几分中才能赶来。
突然,一个男人扛着梯子出现了,梯子架到墙上,人钻进火海之中。他再次出现时,手里抱着小女孩.孩子交给了下面迎接的人群,男人却消失在夜色之中。
调查发现,这孩子在世上已经没有亲人了,几周后,镇政府召开群众集会,商议谁来收养这孩子。
一位教师愿意收养这孩子,说她能保证这孩子受到良好的教育。一个农夫也想收养这孩子,他说孩子在农场会生活得更加健康惬意。
最后本镇最富有的居民站起来说话了:"你们提到的所有好处,我都能给她。"
从始至终,小女孩一直沉默不语,眼睛望着地板。
一个男人从大厅的后面走上前来。他步履缓慢,似乎在忍受着痛苦。他径直来到小女孩的面前,朝她张开了双臂。人群一片哗然。他手上和胳膊上布满了可怕的伤疤。
孩子叫出声来:“这就是救我的那个人!”她一下子蹦起来,双手死命地抱住了男人的脖子,就像她遭难的那天夜里一样。她把脸埋进他的怀里,抽泣了一会儿,然后,她抬起头,朝他笑了。
“现在休会。”会议主持人宣布道……
茶”字出于《尔雅释木》:“槚,苦荼(即后来的“茶”字)也。”茶的古称还有荼、诧、茗等。
茶最早期开始是作为药用的,后来慢慢发展。西汉后期到三国时代,茶发展成为宫廷的高级饮料,如在汉代《赵飞燕别传》中,有一节关于饮茶的记载。汉成帝崩,“后(即帝后)寝惊啼甚久,侍者呼问,方觉,乃言曰:适吾梦中见帝,帝自云中赐吾坐,帝命进茶。左右奏帝,后向日侍帝不谨,不合吸此茶。”这就说明在当时,荼已成为皇室中的一种饮料了。
中国是茶的故乡,茶的原产地,也就是说中国茶不是由国外引进的,是中国原有的野生茶树,据说是神农发现了茶,“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,这里的荼即是茶)后人工选育品种,然后栽种传播的。我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家,茶树的栽培已有几千年的历史。
那一杯茶到底是怎么来的呢?
1.采摘
经过一冬的蛰伏,茶树第一次发出的牙儿最好。量少金贵,一般人都喝不起。
2.杀青
这道工序最重要,决定着茶叶的品质。虽然都是机器操作,但是还是全凭制茶人的感觉去掌握火候。
3.筛选
机器粗选,分出茶叶的级别。
4.揉碾
似乎在经历一次涅槃。
5.培干
小火烘培,最后一道工序。
就这样,一杯绿茶就出生了。
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