宋代文人生活“四艺”——品茶、焚香、插花、挂画
品茶、焚香、插花、挂画，构成宋代文人的“生活四艺”。与茶谈心，与香低语，与花情深，与画对视。情趣，紧紧追寻，是一种东方文明的优雅生活，始终亲吻着宋代文人的执着。
品茶之韵，插花之雅，焚香之美，赏画之境，嗅、味、触、视之四觉，不谋而合成为“生活四艺”的要素精华，不仅展现着宋代文人雅士的风雅诗韵和生活美学，亦体现着他们在喧嚣生活处独守内心的清净一隅，更代表着他们在时光静默里绽放的生命馨香。
其实，“生活四艺”，是观照内省的禅喜，是期待未来的憧憬，是对当下生活的珍惜，是对美好日子的注视。这“四艺”把日常生活提升至艺术境界，亦把艺术境界变成生活日用，且充实着人们的内在涵养与修为，实则开创了人类生活美学、生活品位的新境界。
生活有四艺，岁月有诗韵，还有远方的情愁。端啜一杯茶香，嗅闻一炉馨香，眼睛凝视着墙面上一幅素轴，然后，欣赏一下借以表达情感主题的插花，让人赏心悦目，获得精神上的美感和愉悦。我想，那撩人心扉的雅韵——品茶、焚香、插花、挂画，已是一种彼此知遇的心音。
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茶，兴于唐而盛于宋！
饮茶史
回顾饮茶发展史，人们发现宋代的品饮方式最优雅，也最讲究。这同宋代以程朱理学为主导审美取向有密切关系。宋代是一个“抑武扬文”的时代，由于对文化重视，文人的地位也相对较高。在文人为主导的社会里，饮茶也变得更加有文化、有品位，点茶与斗茶就是宋代最有特色的品饮方式。
斗茶的标准
斗茶的标准，一看茶汤的色泽和均匀程度，以汤花色泽鲜白、茶面细碎、均匀为佳；二是看盏内沿与汤茶相接处有无水痕，以汤花保持时间较长，紧贴盏沿不退为胜，谓之“咬盏”，而以汤花涣散，先出现水痕为败，谓之“云脚乱”。
黑釉盏
黑釉盏是宋代最典型的茶具之一，它应点茶、斗茶的需要而大量生产。黑釉瓷器在我国几乎与青釉瓷器同时出现，青瓷、黑瓷、白瓷的区别就是釉中含铁量的不同。一般来说，青釉瓷器的含铁量少于3%，而黑釉或者酱釉瓷器的含铁量一般在4%-9%。
汉晋时期的浙江德清窑就以生产黑釉瓷而出名，到了唐代黑釉瓷发展很快，南方的婺州窑和北方的耀州窑生产的黑瓷都很有特色，但无论魏晋和隋唐，黑釉瓷均得不到官方的喜爱，原因之一可能是唐代的审美以白瓷和青瓷为重。
不过到了宋代，黑釉瓷器摇身一变，其地位一下提升，特别是以福建建窑黑釉盏为代表的茶具得到宋皇室的宠爱，并且成了贡品。这当然同程朱理学大师朱熹提倡的内省有关，同这一时期的审美取向有关，还同这时的点茶和斗茶的饮茶方式有关。
建窑
宋代的黑釉盏以建窑为代表，其中一个重要原因是宋代的贡茶院位于福建的建瓯凤凰山一带，龙凤团饼的生产也进一步刺激了建窑瓷器的发展。
宋人斗茶，将研细的茶末放入茶盏中，一边以汤瓶注沸水下冲，一边用茶筅击拂，直至盏中茶呈悬浮状，泛起的茶沫聚集在茶盏口沿；最后，以“著盏无水痕”者为赢家。宋人斗茶，茶色以青白胜黄白，由于斗茶喜用白茶，黑白对比分明，故以黑瓷茶盏最为要用。宋徽宗的《大观茶论》中认为“茶盏贵青黑，玉毫条达者为上。”
宋人生活四艺：点茶为首
点茶、焚香、插花、挂画，被宋人合称为生活四艺(亦有称“四事”者)，是当时文人雅士追求雅致生活的一部分。此四艺者，透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活，将日常生活提升至艺术境界，且充实内在涵养与修为。这与现代人追求的生活美学与讲究个人品味的生活态度极为一致，亦与当今的东方美学主流意识不谋而合。
点茶——一壶沉香好茶，款待远方友人。
宋代流行点茶法，将茶压辗成粉末后放入茶盏中以水注点，用力搅拌使茶水混合成乳状再饮用，日本抹茶道就是然自宋代的点茶。中国茶道是一门饮茶艺术，深入日常生活诗词、绘画中。乾隆帝曾曰：“君不可一日无茶”，此语成为了茶融入日常生活的最佳写照。
焚香——一缕沉馥馨香，舒缓俗世烦忧。
中国用的香历史可追溯至春秋之前，盛唐时期调香、熏香、评香已成为高雅艺术，香道文化俨然成形。宋代发展更达到鼎盛，香文化融入日常生活，文人雅士相聚品香读书，一边享受氤氲香气，一边读经谈画论道。历代不少帝王将相、文人墨客皆惜香如金、爱香成癖，甚至有文人感叹“无香何以为聚”。苏东坡晚年与弟子就是以沉香为伴，终日焚香作赋，度过晚年。
插花——一盆理念之花，品味百态人生。
中国插花艺术始于隋朝之前，主要作于祭坛佛前供花，唐代时花艺在宫廷内大受欢迎，到宋代更普及至一般文人雅士，发展极盛。宋代插花艺术突破唐代的富丽堂皇，以清、疏风格，追求线条美，内涵重于形式，体现插花者得人生哲理与品德节操，被称做“理念花”，对后世的花艺风格影响颇大。
挂画——一幅行云字画，寓藏山水美景。
“挂画”最早是指挂于茶会座位旁的关于茶的相关画作，演变至宋代，挂画改以诗、词、字、画的卷轴为主。文人雅士讲究挂画的内容和展示的形式，作为平时家居鉴赏或雅集活动共赏的重要活动。
焚香重嗅觉之美，品茶重味觉之美，插花重触觉之美，而挂画则重视觉之美。四艺合一展现宋代文人雅士风雅，韵味的生活美学。
胡适先生曾经提到过生活中要注意的四种态度，即勤、谨、和、缓。认为人应当勤勉，谨慎，和气，从容，这种为人处世之道在饮茶的时候可以清楚的体会到。
这四字处世原则最早并非胡适先生提出来的，而是出自一本《宋人笔记》，其中记载了一个小故事，一位新上任的官员问前辈应该如何做官，前辈便点出了这四个字。胡适先生将之当做生活的态度，做好官之前要做好人，好人才能做好官。同样，生活中想要自如，也需要做“好”人，所谓好人就是端正自身，行事无愧天地。这四个字构成一个框架，只有这样的框架，才能支撑起圆满的人生。
饮茶时同样需要做到这四个字，首先是勤，选择好水，好茶，茶在购买的时候要耐心挑选，选择品种，也选择优劣真伪。在烧水的时候要注意火候，在投放的时候要严谨，茶叶与水的比例要适当，否则太苦或者太淡都不好。
然后是和，饮茶讲究的是一团和气，自己饮茶，要自得其乐的品味其中的苦以及甜，要善待茶，真正与茶交流，这样才能和谐一致。如果是多人饮茶，更要讲究一种轻松自在的氛围。商贾讲的是和气生财，我们做人也要将和气放在首位，和气是和谐之和。
再然后是缓，缓不是缓慢，而是一种从容的处世态度。饮茶要缓，烹茶时不能操之过急，否则火候不到，饮茶时不能操之过急，否则会烫到。生活中也是如此，凡事谋而后动，谨言慎行，每一步都走得踏实才会有所成就。
茶席上的插花，也称“茶花”，与各种流派的插花不同，在茶桌上，毕竟茶才是主角，花不能抢了风头。插花在整个茶席上起到的是一个点睛之笔的作用，有了插花，茶席就能灵动起来。
风格
插花并非一定要有花，树枝、藤蔓、甚至枯枝都可以，只要能够适应茶席整体的色调和风格。
时令
茶的内涵，在于引导我们静下心来，留意四时变化，感受当下片刻，因此茶食和插花都讲究应季和应景。比如夏天我们可以用荷花，冬天用梅花，气氛一下就营造出来了。
创意
茶桌上的插花，不局限于使用花瓶和植物，完全可以发挥自己的创意。
朝向
插花非常重要的一点是，整体的朝向是要面对人。每一朵花都是有朝向的，每一片叶子都是有正反面的。
布局
茶席上以茶壶、公道杯为中心，茶荷、水盂等分列两侧，一排杯子位于前列。插花一般是放在桌子一侧，至于是左侧还是右侧，里侧还是外侧，要根据其他茶具的布局和插花的大小来决定。
茶席上的插花，以简洁凝练为主，作为点缀而不喧宾夺主是最好的。插花不难，从简单的开始尝试，一枝花，几片叶子，稍加练习，你也能为茶席增添一道风景。
赵州从谂禅师、百丈怀海禅师奠定了禅与茶结合的基础。茶禅一味，为什么呢？喝茶会带来与人生有关的四个意义
第一，喝茶会让人静心，从前烧水不像现在这么方便，以前是烧木头，一烧就要一两个小时，水煮好，再泡好茶已经2个多小时，这时你的心会异常安宁。
第二，从容，喝茶的整个过程有很多细节，你快不得，所以你的心就变得从容。
第三，专注，泡茶是一个接着一个步骤。
第四，单纯，喝茶时不会想东想西，你会回到一个很单纯的状态。
这四个意义正好禅的要求一样。繁体的“禪”的左边是表示的“示”，右边是单纯的“单”，“禅”就是单纯的心，但单纯的表示。禅不是去外面寻找一个东西，而是回归到自己单纯的状态。
一天，到寺庙里参佛，看见一个妈妈拜得非常虔诚，脸上的光辉就像案头上的菩萨一样。突然有一个孩子来喊她“妈”，妈妈很有定力，不理小孩，小孩连着叫了好几声，生气了“妈，你没听见我叫你吗？”妈妈也很生气，抬起头来，表情由菩萨变成了天王，“你没看见我在拜佛吗？”孩子没有退缩，伸出手来“给我十块钱，买冰。”妈妈更生气，立刻从天王变成夜叉，“把我从这么虔诚的拜佛中加出来就是为了买冰！”“你要吃冰，等我拜佛拜完了再来要钱嘛。”小孩顶撞道：“你现在不拜佛，佛也不会走；但现在不买冰，卖冰的就会走了。”
禅宗中讲大悟30会，小悟300会。当时就开悟了，佛的确不会跑掉，你拜佛的心单纯了，这就是禅，你为儿子买冰的心单纯了，这也是禅。你拜佛的心不单纯，就不是禅。我在书中经常提到这种单纯的状态。
一次我在无锡，有人带我去看一个大佛，这是一个铜佛，用了700多吨佛。看到山底下有很多人在拜佛，铜佛很高大，但铜佛的头上有一颗避雷针，大约有两层楼那么高。这个铜佛自己都怕被雷打到，还能保佑我们？祈求铜佛还不如回到自己单纯的心，回到佛心。
台湾有个小城鹿港，鹿港有个庙准备刻一个佛，从福建请了一个师傅来刻，刻完以后大家赞叹“还是大陆的师傅刻得好”。一个在佛像前挖鼻孔的孩子说，这个佛像刻得不好，这个佛像的鼻孔那么小，而他的手指那么粗，他自己都不会挖鼻孔。这是一个很好的故事，你会发现几乎所有的佛像都“不能挖鼻孔”。
中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。
品茶有五要素，“品”字包含了品评、鉴赏、仔细体验茶给人的身心感受。品茶的五要素是“茶、水、器、境、艺”。好的茶叶、好的水、好的茶具、好的环境、好的技艺。这5样缺一不可。
茶：不用多说，茶本身的品质是决定品茶好坏，选好品质的茶，是品茶的关键。
水：水除了要控制水温之外，还应该注意水本身的品质，一般来说，山泉水为最佳选择，城市中的自来水含漂白剂成分，虽然经过高温后能去除不少杂质，但品质还是不如纯净的山泉水。
器：茶具在这里值得重点介绍一下，根据不同的茶，不用的泡法，可选用不同的茶具，俗话说得好：“水为茶之母，壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗，好茶具必不可少。选用茶具一般要考虑以下三个方面：一是要有茶具实用性；二是要有茶具欣赏收藏价值；三是有利于茶性的发挥。
境：品茶这种生活态度自然很讲究环境因素，一般来说，环境开阔，空气流通的环境为佳。
艺：指的就是泡茶的技术，拥有良好泡茶技术，首先要熟悉茶得特性和茶具的特性，这样才能泡出一手好茶，如今社会上越来越多泡茶师傅，这既是一样技术，也是一种艺术。
力求茶的质地优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美，这是饮茶的基本要求。但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受，那么，品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了。清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，当然是理想的品茗环境了。
品茗环境包括的方面很多，通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成。凡层次较高的聚会茶宴，不但要求室内摆设讲究，而且力求居室、建筑富有特色，如果周围自然景色美观，当然是品茶的理想场所了。而设在车船码头、大道两旁，田间工地的茶水供应点，除了要求清洁卫生之外，并无多大讲究。
品茶至于家庭饮茶，是固有的，难以选择，但在有限的空间，通过一定的努力，同样可以营造一个适宜的品茶环境。例如，可以选择在向阳靠窗的地方，配以茶几、沙发、台椅等。尽量把室内之物放得整洁，窗明几净，尽量做到安静、清新、舒适、干净，同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所。
品茶是一种生活状态，品茶，高于饮茶解渴，而不单单是喝茶那么简单，一壶好茶固然难得，但更重要的是着重在一个“品”字上。
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