1、白茶白色的绒毛，是非常有营养的物质。茶毫是茶叶嫩芽或嫩叶背面生长的一层细绒毛，干、燥后呈白色。富含氨基酸，是茶汤鲜味的来源。白毫多则品质越优。其主要原因如下：
1、芽叶鲜嫩：采自清明前或谷雨时候，茶芽十分娇嫩，表面绒毛丰富。
2、工艺特殊：白茶自然凉干，是茶叶中最干燥的茶叶，所以干茶表面的绒毛银白越发显毫。Cy316.cOM
老白茶小常识：
茶叶陈化的机理：茶叶的品质主要由茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素、叶绿素等物质以及一些香气成分组成。这些品质成分多为还原性物质，极易受湿度、温度、光照和氧气等环境因素的影响，自身或相互进行水解反应、氧化反应、缩合或聚合反应等。
从而形成一些分子较大的物质，干茶闻称之有"陈"的气味。但白茶黄酮含量最高,是其它茶类的14.214.2—21.4倍，存放时间增长黄酮含量也随之增加；白茶抗氧化能力最强，能够长期保存；存放时间增长，茶的豆脂香话梅味增加，药用价值增强，华北药行“以陈为贵”陈年白茶销价更高。呵呵神奇吧？
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从前的锁也好看，钥匙精美有样子。你锁了，人家就懂了。
从前的车马很慢，相思有足够的滋味，你不说，人家就懂了。
从前的人们坐在一起，落日平台，春风吸茗，小小一口，也就懂了。
古人有斗茶的游戏。三五知己，各献佳茗，专为鉴茶而来。茶盛在小小的茶杯里，如同秋水盈盈。斗茶人轮流品尝，点评着茶的色泽与芳香，乃至于茶具的优劣、火候的缓急，别有意趣。
说起茶水的鉴赏，王安石颇有几分传奇。据说，他曾拜托政治对手苏轼为他捎带瞿塘中峡之水，而苏轼归来，却因贪看沿途风景，不禁“两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山”，错过了中峡，只好心存侥幸，取了下峡之水给他。
令苏轼没有想到的是，王安石以水煮茶，立刻识得了苏轼的疏漏。“上峡之水性急，下峡之水则缓，惟有中峡水缓急相半。若用上峡水煎茶，则味太浓，下峡水煎则太淡，惟有中峡水适中，恰到好处。如今我见茶色半晌才出，便知是下峡水了。”王安石如是说。
在那个笃信万物有灵的年代，水有水的脾气，茶有茶的秉性，所以宝钗吃的冷香丸，要用“雨水节令的雨，白露节令的露，霜降节令的霜，小雪节令的雪”，早一天和晚一天，都是不一样的。
有人说，茶有“三气”，一曰：“地气”，乃茶之本味，一款茶，产于哪座山，哪块地，这就决定了它具备什么样的特质。
二曰：“茶气”，这就是茶所具有的能量，茶气足的茶，必是好茶。
三曰“人气”，茶受欢迎的程度和喝茶的人所形成的气场。喝茶的环境不同，“人气”也会相异。
你看，一杯茶里，充盈着天地人和之气，所以喝茶的人，“一口一口又一口，品茶品味品人生”，心里自然是越喝越明白的。这就无怪乎人们浅斟慢饮，对茶始终保留着恭谨的生活态度。
白毛尖大家熟悉吗？它是中国十大名茶之一，也是茶叶中的精品，属于毛尖茶的一种，因为其外箐白毫数量特别多而被人们定名为白毛尖。那么白毛尖这种茶叶平时应该怎么冲泡呢？平时人们喝白毛尖有什么好处呢？
白毛尖如何冲泡 白毛尖喝了有什么好处
1、白毛尖如何冲泡
白毛尖的冲泡方法很简单，平时大家冲泡白毛尖最好选择透明的玻璃杯子，茶叶与水的比例应该是一比八十，而且水温最好在85度到90度之间，冲泡时把茶叶放入茶杯中，冲入三分之一的水，三十秒以后倒掉，再重新冲水，一分钟以后直接品饮茶汤就可以。
2、白毛尖喝了能减肥瘦身
平时人们喝了白毛尖以后能减肥瘦身，这是人们喝白毛尖的重要好处之一，因为白毛尖这种茶叶中含有的大量的茶碱和咖啡因，这些物质进入人体以后会在活性蛋白酶的作用下，转化成甘油酯解酯酶，能有效减少人体内脂肪细胞的堆积，因此人们平时饮用白毛不能减肥瘦身，会让身材变得越来越苗条。
3、白毛尖能保护牙齿预防口臭
平时人们喝白毛尖能保护牙齿，它含有一些微量元素氟，它含有的儿茶素还能抑制口腔中细菌的活性，平时人们多喝白毛尖能减少牙菌斑和以及牙周炎等多种牙科疾病的发生，可以有效保护人类的牙齿，另外白毛尖中还含有一些单宁酸，这种物质不但能杀菌，还能抑制细菌繁殖，平时人们饮用还能起预防口臭的重要作用。
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